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Cinnamon Rolls

La receta de rollos de canela estilo neoyorquino incluye ingredientes como harina, leche, mantequilla y canela, y está diseñada para hacer aproximadamente 16 rollos grandes. La preparación implica amasar la masa, dejarla reposar, preparar el relleno y hornear los rollos hasta que estén dorados. Finalmente, se cubren con un glaseado de queso y azúcar antes de servir.

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Neydis Labastida
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Cinnamon Rolls

La receta de rollos de canela estilo neoyorquino incluye ingredientes como harina, leche, mantequilla y canela, y está diseñada para hacer aproximadamente 16 rollos grandes. La preparación implica amasar la masa, dejarla reposar, preparar el relleno y hornear los rollos hasta que estén dorados. Finalmente, se cubren con un glaseado de queso y azúcar antes de servir.

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CINNAMON ROLLS: ROLLOS DE CANELA ESTILO NEOYORQUINO

Ingredientes
Para unos 16 rollos grandes (le he bajado un poco la cantidad de azcar de la receta original para
no morir)
Masa:
400 gr de harina
5 cl de agua tibia
10 cl de leche tibia
30 gr de azcar glas
50 gr de mantequilla derretida
1 huevo
15 gr de levadura fresca
2 pellizcos de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (yo le puse en polvo)
Relleno:
100 gr de mantequilla blanda
1 y 1/2 cucharada sopera de canela en polvo
60 gr de azcar glas

Cobertura:
glaseado: 2 cucharaditas de queso (mascarpone o de untar) + 100 gr azcar glas + 3 cl de leche
Preparacin
Necesitars el horno pero te dir cundo.

La masa:

Pon en un bol hondo todos los ingredientes correspondientes de uno en uno empezando por los
que estn en polvo. Para aadir la levadura, deshazla antes: ponla en el vaso del agua tibia y
remueve bien, luego lo viertes en la mezcla y
Amasa con las manos durante unos 10 15 min sobre el banco con un poquito de harina (esos
brazos que se noten!).

Cuando est lista la masa (vers que no se pega y se ir haciendo una bola), djala reposar en el
bol durante 1h 30 min tapada con film o un trapo para que crezca.

El relleno:

Tras la espera, deshaz la mantequilla en el micro (que no hierva ni se queme!), adele la canela y
mezcla bien. Ten cerca el azcar glas.
Coge la masa y ten a mano el relleno:

Estira la masa bien creando un rectngulo grande con el rodillo. Haz que no se pegue poniendo
harina en el banco. Cuando tengas el rectngulo pincela tooooda la superficie con la mezcla del
relleno (mantequilla + canela) y luego espolvorea el azcar glas por encima de tooooda esa
superficie pincelda.
Enrolla por la parte ms alargada y corta los rollos haciendo que sean de unos 2 dedos de alto.

Pon un papel de hornear en una bandeja/molde y ve colocando los rollos. Piensa que han de
crecer un poco ms, as que no los pegues mucho porque ya lo harn ellos mgicamente.

Tapa el molde con film o un pao y deja reposar durante 1 hora.


Tras la espera, pre-calienta el horno a 220C.

Hornalos unos 16-20 minutos hasta que estn dorados. Ojo, se hacen muy rpidamente! :

La cobertura:

Mezcla el queso con el azcar (aade poco a poco la leche) y consigue un lquido cremoso para
cubrir los rollos en cuanto salgan del horno, sin dejar enfriar.

LISTOS! Sin dejar enfriar a comrselos!

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