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Baklava

Este documento proporciona una receta para baklava, un pastel tradicional árabe hecho con pasta filo, frutos secos y almíbar. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar la mezcla de frutos secos y el almíbar, y luego estratificar las capas de pasta filo y frutos secos en un molde antes de hornearlo y verter el almíbar encima.

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Baklava

Este documento proporciona una receta para baklava, un pastel tradicional árabe hecho con pasta filo, frutos secos y almíbar. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar la mezcla de frutos secos y el almíbar, y luego estratificar las capas de pasta filo y frutos secos en un molde antes de hornearlo y verter el almíbar encima.

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Baklava, receta rabe tradicional

Fcil y delicioso, es lo que puedo decir de la


elaboracin de este pastel rabe, simplemente es
pasta filo y una mezcla de frutos secos y pincelado
con almbar solo apto para los ms golosos, el original
es solo de nueces pero preferimos variar y hacerlo con
una mezcla de frutos secos que lo hace ms sabroso
an si cabe.
El Baklava es un postre que est en su punto 24
horas despus de hacerlo, se conserva bien durante 3
o 4 das, si es que llega...

Ingredientes:
115g. de Almendras

115g de Nueces
115g de Pistachos pelados
50g de Azcar
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada recin molida
Mantequilla derretida
Lminas de pasta filo (depende de la altura que se
desee y del tamao del molde)
Ingredientes para el almbar:
225g de Azcar
150ml. de Agua
1 cucharada de zumo o cascara de Limn
2 Clavos de especie
1 cucharada de agua de Azahar
Preparacin del almbar:
1. Ponemos en un cazo el azcar, el agua, el clavo y el
limn, calentamos a fuego suave hasta que el azcar
se haya disuelto, lo llevamos a ebullicin y dejamos
que hierva 5 min.
2. Vertemos el agua de azahar y dejamos 2 min. ms,
reservamos.

Elaboracin:
1. Empezamos triturando los frutos secos que no
queden muy finos,aprox.d el tamao de una bola de
pimienta, mezclamos con el azcar, la canela y la
nuez moscada.
2. Precalentamos el horno a 180 engrasamos un
molde si puede ser cuadrado con mantequilla,
untamos una de las lminas con mantequilla y
colocamos en el molde.
[Link] la operacin untando cada lmina con
mantequilla con 2 lminas ms, en total en la base
pondremos 3 lminas.
4. Esparcimos parte de la mezcla de los frutos secos
en toda la superficie de la lmina, disponemos encima
otras 2 lminas igualmente untadas con mantequilla y
volvemos a esparcir frutos secos.
5. Nuevamente volvemos a poner otras 2 lminas y a
esparcir ms mezcla y finalizamos con 3 lminas, la

misma cantidad que en la base, untamos bien de


mantequilla.
6. Cortamos la preparacin como ms nos guste
tringulos, cuadrados, etc...antes de introducirla en el
horno si no despus se nos romper, introducimos en
el horno unos 30min aprox. o hasta que este crujiente
y dorado.
7. Cuando tengamos listo el baklava sacamos del
horno y vertemos el almbar por encima, dejamos
enfriar y listo.
Podemos decorar con pistacho molido por encima,
pero aadir el almbar antes para que se quede
pegado, si lo aadimos despus el almbar mover el
pistacho y no quedara en su sitio.
Es un dulce magnfico para acompaar el t o el caf.

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