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Cesar Ritz

César Ritz nació en 1850 en Suiza y fundó el legendario Hotel Ritz de París, estableciendo los estándares modernos de lujo y servicio en la industria hotelera. Comenzó su carrera trabajando en pequeños hoteles y luego se convirtió en el director del Gran Hotel de Montecarlo, donde conoció al chef Auguste Escoffier con quien formó un equipo que revolucionó la cocina y dirección hotelera. Juntos abrieron el Hotel Ritz de París en 1898, estableciendo su reputación como el hotel más elegante

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Cesar Ritz

César Ritz nació en 1850 en Suiza y fundó el legendario Hotel Ritz de París, estableciendo los estándares modernos de lujo y servicio en la industria hotelera. Comenzó su carrera trabajando en pequeños hoteles y luego se convirtió en el director del Gran Hotel de Montecarlo, donde conoció al chef Auguste Escoffier con quien formó un equipo que revolucionó la cocina y dirección hotelera. Juntos abrieron el Hotel Ritz de París en 1898, estableciendo su reputación como el hotel más elegante

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CESAR RITZ

Naci en Niederwald el 23 de febrero de 1850. Fue el


fundador del hotel Ritz de Pars, sinnimo de elegancia y

lujo.

Fue el menor de los trece hijos de un campesino. Su


personalidad se caracteriz por la paciencia, capacidad de
trabajo, ambicin, ingenio, adaptabilidad y energa
inagotable. Estudi en la capital del cantn de Valais, y
pas luego a trabajar en pequeos hoteles.
Se estableci en Francia para aprender el negocio
de los restaurantes trabajando como camarero en
el establecimiento ms elegante de Pars, el Voisin.
En 1870 trabaj de jefe en el hotel Splendide. De Pars
pas a
Viena, templo gastronmico de los postres y la confitera, donde conoci al
prncipe de Gales que le promocion hasta convertirle en el favorito de la
aristocracia europea. La alta sociedad sigui en esas dcadas a Ritz, convertido
en el promotor y mximo representante de la industria del lujo.
De Viena pas a Niza, Suiza y San Remo. All conoci a un hotelero suizo que le
propuso relanzar su hotel de Lucerna, el Gran Hotel National. Despus se
convirti en director general del Gran Hotel de Montecarlo, dnde conoci a
Auguste Escoffier, el mejor chef de todos los tiempos. Juntos formaron un
equipo inigualable, el tndem Ritz-Escoffier, que hizo de la direccin y la
cocina de un hotel de lujo el signo de la poca.
Ritz y Escoffier abrieron en 1887 un restaurante en Baden-Baden. Richard D
Oyly, dueo del Hotel Savoy de Londres, impresionado por una fiesta que
dieron en l, ofreci a Ritz su direccin. Es as que se convirti en uno de los
mejores hoteles de Europa. Ritz puso de moda cenar fuera de casa en el seno
de la alta sociedad inglesa. Fueron precisamente sus clientes los que le
animaron a abrir un hotel en Pars. Para hacer realidad este proyecto, Ritz
compr en 1896 un viejo y noble edificio que luego ampli. El hotel uni tres
edificios en uno.
Durante dos aos, Ritz dirigi los trabajos de dotacin y decoracin de las 210
habitaciones y cuid personalmente de todos los detalles. Desde la apertura
del hotel, en 1898, se hicieron famosas las cenas de los lunes, en las que era
muy difcil conseguir mesa. Fueron el punto de encuentro de la mejor sociedad
europea de principio de siglo.
El proyecto parisino no distrajo a Ritz del resto de establecimientos europeos
que haba inspirado, ya que continu ocupndose personalmente de nueve
restaurantes y hoteles en diversos pases. El Hotel Ritz de Londres abri en
1906 y el de Madrid en 1910.
En junio de 1902 Csar Ritz sufri una crisis nerviosa de la que nunca se
recuper del todo. Haba perdido la memoria y tuvo que ser internado en un
sanatorio de Suiza. Muri invlido el 26 de octubre de 1918 en Kssnacht,

despus de 16 aos de enfermedad que soport con la discrecin que haba


considerado la clave del xito en el negocio hotelero.

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