Cmo hacer una torta casera?
Receta de ponqu clsico
La torta casera o ponqu es un clsico de la pastelera y un delicioso plato de
gran versatilidad en la mesa, pues puede servirse como postre, merienda e incluso
en los desayunos. Se puede rellenar con mermeladas, dulce de leche, crema
pastelera o chocolate derretido.
La torta casera es ideal para las loncheras de nios y adultos. Ofrece la ventaja de
ser mucho ms sana que las tortas industriales, o las elaboradas fuera de casa,
pues se le puede poner menos grasa y menos azcar de lo que generalmente llevan
las tortas de las panaderas y pasteleras.
Ingredientes:
(Rinde para 10 porciones generosas)
2 tazas de azcar.
250 gramos de margarina sin sal.
6 huevos.
1 cucharada de esencia de vainilla o dos cucharadas de ralladura de la
cscara limn.
3 tazas de harina de trigo leudante.
1 taza de leche.
cucharadita de polvo para hornear.
Preparacin:
Mezclar con la ayuda de una batidora, el azcar y la mantequilla, hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Aadir los huevos, uno por uno y seguir batiendo. Agregar la esencia de
vainilla o la ralladura de limn.
Agregar las tres tazas de harina junto con el polvo para hornear y continuar
mezclando.
Incorporar la leche poco a poco y seguir mezclando.
Enmantequillar y enharinar el molde donde ser hornear la torta. Vertir la
mezcla y hornear a una temperatura de 180, durante 45 minutos, o hasta
que al introducir un palillo, ste salga seco.
Otra manera de servir la torta casera es en compaa de una porcin de helado de
vainilla o chocolate, o una bebida caliente, como t, caf o chocolate.
Torta Burrera
Torta de Burrera
Imagen de [Link]
De las tortas venezolanas esta es quiz una de las ms conocidas
popularmente, se le llama "Burrera" por lo cargada de ingredientes y por ser
accesible al pueblo, es una torta econmica y rendidora, adems de sabrosa,
se prepara para merendar, y se encontraba hasta hace poco en todas las
pulperas y abastos de Caracas, en estos tiempos es difcil encontrarla, salvo
las preparadas en casas de familia y en uno que otro lugarcito que le d
importancia a lo nuestro. Del original nombre de esta torta cabe destacar
que en Venezuela se le llama "Burrera" "burrero" a todo aquello que
aguante y rinda, como los burros, que cargan y aguantan sin quejas;
antiguamente solan utilizarse para transportar las cargas de los viajeros, los
vendedores, etc. Incluso an en la actualidad en algunos pueblos recnditos
de Venezuela se encuentra que utilizan los burros y mulas para transportar
cargas en los viajes. Personalmente he tenido la oportunidad de observar
como bajan de pramos escondidos, transentes que se acercan a los
pueblos de los Andes venezolanos para vender sus producciones,
acompaados de familiares y burros cargados. Esta torta es entonces
rendidora y aguantadora, llena la barriguita y por ser popular no deja de ser
riqusima, preprela para merendar y aydenos en la labor de rescatar las
tradiciones venezolanas.
Ingredientes
1/2 panela de papeln blanco
125 gr. de mantequilla
125 gr. de manteca hidrogenada
6 huevos grandes
4 tazas de harina
1 cda de polvo de hornear
1 cda de bicarbonato
pasas al gusto
1 taza de vino moscatel o vino dulce
una pizca de canela
ans en polvo y
clavitos de olor
Preparacin
Primero elabore un melado espesito con la panela y un poco de agua,
cuando est listo agregue la harina poco a poco, el polvo de hornear y el
bicarbonato. Mezcle muy bien y agregue los huevos uno a uno, luego aada
la manteca y mantequilla previamente suavizadas, cuando tenga una mezcla
suave y sin grumos aada las especies, el vino y las pasas. Unte un molde
con mantequilla y enharnelo, coloque la mezcla y lleve al horno a 350 por
unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en la torta este salga
limpio.
Corte en cuadros
Torta de zanahoria con nueces
Se me hace agua la boca con solo imaginarla! No se a ustedes, pero yo no
me resisto ante esta torta. Mi abuela preparaba una muy deliciosa pero
lamentablemente nunca captur la receta (me arrepiento), lo maravilloso de
ella es que es sper sencilla, ninguna de las preparaciones que he ledo
tomarn ms de media hora para su preparacin, la combinacin de los
ingredientes es tan simple y delicioso que no hay manera de que quede mal.
Particularmente me gusta mucho la que preparan en Caff de Mokambo en el
Lder, pero intentemos prepararla en casa.
INGREDIENTES
1 kg. de Zanahorias
3 taza de azcar morena
3 cucharadas de margarina derretida
3 huevos
2 taza de harina leudante (o con dos cucharaditas de polvo para hornear)
taza de leche completa
taza de pasas
100 gramos de nueces picadas
PREPARACIN
Antes de comenzar preparemos varias cositas: hidrata las pasas por 20
minutos, escrrelas y enharinalas mojadas; levanta las claras a punto de
nieve con el azcar.
Ahora si! Lica la zanahoria con la leche, pon la mezcla en un bol
incorporando en este orden: amarillas, claras, mantequilla y harina. Cuando
sea una mezcla homognea, aades las nueces y las pasas para llevar al
horno precalentado en 350 por 30 minutos.
Receta de [Link]
