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Dietas Líquida y Blanda: Guía Completa

Este documento contiene las descripciones de dos dietas: la dieta líquida completa y la dieta blanda. La dieta líquida completa se indica para personas cuya enfermedad no les permite ingerir alimentos sólidos y tiene como objetivo proporcionar una alimentación oral fluida y suficiente. La dieta blanda se indica para personas en fase de dieta progresiva o con enfermedades como úlcera y su objetivo es nutrir al paciente con una mínima estimulación digestiva. Ambas dietas incluyen alimentos como ag

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Rudy Chahuara Pilco
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Dietas Líquida y Blanda: Guía Completa

Este documento contiene las descripciones de dos dietas: la dieta líquida completa y la dieta blanda. La dieta líquida completa se indica para personas cuya enfermedad no les permite ingerir alimentos sólidos y tiene como objetivo proporcionar una alimentación oral fluida y suficiente. La dieta blanda se indica para personas en fase de dieta progresiva o con enfermedades como úlcera y su objetivo es nutrir al paciente con una mínima estimulación digestiva. Ambas dietas incluyen alimentos como ag

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DIETA Lquida Completa

Indicaciones: Individuos cuya enfermedad base no permita introducir alimentos


con otra textura: en fase de transicin de dietas progresivas, enfermedades que
comprometan la cavidad oral, faringe o esfago, estado general de deterioro que
dificulte la ingesta, tras dieta lquida incompleta.
Objetivo: La dieta es fuente de alimentacin oral fluida y suficiente que permite
cubrir las necesidades energticas de los pacientes con un compromiso en la
masticacin y/ o deglucin.
Alimentos incluidos: Agua, zumos de frutas (naturales y envasados), bebidas no
alcohlicas, helados de agua y cremosos, caldos (vegetales o de carne), leche, leche
de almendras, derivados lcteos lquidos (yogurt), infusiones, caf, preparados
especiales de nutricin enteral, gelatina, alimentos slidos triturados o colados y
homogenizados con adicin de lquido, papillas infantiles con adicin de caldos o
leche hasta obtener textura deseada, puede aadirse cacao, azcar, leche en polvo o
protenas en polvo con la finalidad de aumentar el contenido energtico, y si es
necesario, tambin aceite, mantequilla y margarina.

DIETA Blanda
Indicaciones: Individuos en fase de dieta progresiva y para enfermedades como
lcera pptica o duodenal, o hernia de hiato.
Objetivo: Nutrir al paciente con una mnima estimulacin digestiva con la
finalidad de evitar complicaciones. Tambin puede ser una fase de dietas
progresivas y permite determinar el grado de tolerancia y la posibilidad de
progresin de la dieta basal.
Alimentos aconsejados: Agua, zumos de frutas (naturales o envasados), bebidas
no alcohlicas, helados de agua y cremosos, caldos (vegetales o de carne), leche,
leche de almendras, derivados lcteos lquidos (yogurt), infusiones, caf,
preparados especiales de nutricin enteral, gelatina, alimentos slidos triturados o
colados y homogenizados con adicin de lquido, papillas infantiles con adicin de
caldos o leche hasta obtener textura deseada, puede aadirse cacao, azcar, leche
en polvo o protenas en polvo con la finalidad de aumentar el contenido energtico,
y si es necesario, tambin aceite, mantequilla y margarina.
Ejemplo de men: Desayuno: leche, bollo tipo Viena, margarina y mermelada;
Media maana: 1 yogurt; Comida: crema de calabacn, muslo de pollo con patata y
cebolla hervida, manzana al horno y pan blanco; Merienda: queso fresco con miel;
Cena: sopa de pasta, merluza al horno con tomate, flan y pan blanco.
Alimentos que se deben evitar: Derivados lcteos con cereales, frutas o frutos
secos. Quesos secos y muy grasos. Granos y semillas integrales, churros, bollera
con chocolate, Verduras crudas y flatulentas, carnes y pescados grasos, vceras,
embutidos, frutas verdes o poco maduras, frutos secos, dulce de leche, alimentos
fritos, tostados o precocinados. Caf, t, mate, cacao, alcohol, zumos de frutas
cidos, exceso de grasa.

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