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Manjar de Quinua

La quínoa es una semilla sudamericana rica en proteínas, hierro y otros nutrientes. Se cocina en 15-20 minutos y puede usarse para hacer diversas recetas, como un manjar blanco de quínoa que consiste en quínoa hervida licuada con leche y azúcar y cocinada hasta espesar.

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Analuz Ticona Mamani
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Manjar de Quinua

La quínoa es una semilla sudamericana rica en proteínas, hierro y otros nutrientes. Se cocina en 15-20 minutos y puede usarse para hacer diversas recetas, como un manjar blanco de quínoa que consiste en quínoa hervida licuada con leche y azúcar y cocinada hasta espesar.

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MANJAR DE QUINUA.

Ricas recetas podemos fabricar a partir de esta preparacin


Pero primero, Qu es la Qunoa?
La QUINOA (Chenopodium quinoa wild), es una semilla sudamericana, pertenece a la familia de las quenopodiceas
(como las espinacas) pero es denominada como pseudocereal por su composicin y su forma de comerlo. Otros
nombres de la qunoa son: quinua, canigua, hupa, dahua, candonga, licsa, arroz de Per y trigo inca.
La Qunoa contiene mucha protena, hasta 50% ms que otros granos, es uno de los alimentos ms recomendados
para quienes llevan una dieta veg(etari)ana ya que ayuda a proveer la protena completa en las dietas.
Composicin de la qunoa:
Anlisis de 100 gramos de producto en seco:
Valor energtico:
Protenas:
Grasas:
Hidratos de carbono:
Magnesio:
Hierro:

354 kcal/1499 kj
12,5 g
5,5 g
63,7 g
185 mg
3,7 mg

La quinua es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina[1], rivoflavina[2], y tiene un alto contenido de
minerales, tales como fsforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

Se cocina en 15 a 20 minutos, es verstil y fcil de usar. Por la maana se puede tomar como cualquier otro cereal de
desayuno mezclndolo con pasas, canela, un toque de jarabe de arce y un pltano en rodajas (excelente fuente de fibra
diettica tanto soluble y como no soluble). Para el almuerzo se puede usar en ensaladas o servido junto con frijoles
negros y vegetales salteados. Las posibilidades de la qunoa en la mesa son infinitas.
Fuente: QUINOA RECETAS
AHORA LA RECETA:
MANJAR BLANCO DE QUINOA
Ingredientes:
-

1 taza de qunoa.

2 tazas de leche a eleccin ( soya, avena, almendra, etc).

3 tazas de azcar.

Canela molida a gusto.

Preparacin:
-

Lavar bien el grano de qunoa ya que tiene una cubierta de sabor amarga

Hervir hasta que est suave(sin agua y sin sal).

Escurrir.

Licuar con leche y azcar.

Cocinar moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo.

Servir en una dulcera y decorar con canela.

[1] Tiamina es la vitamina B1 es esencial para el crecimiento y desarrollo normal y ayuda a mantener el
funcionamiento propio del corazn, sistema nervioso y digestivo.
[2] Rivoflavina es la vitamina B2 es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y de forma especial para
la crnea, por su actividad oxigenadora, siendo imprescindible para la buena visin.

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