Scribd
Cargar
238 vistas1 página

Higos

1) El tratamiento poscosecha con dicloroisocianurato de sodio puede extender la vida útil de los higos frescos al controlar el deterioro causado por factores fisiológicos y patológicos. 2) Los higos tratados con este desinfectante mostraron una vida útil extendida de 5-6 días más a 10°C y 2-4 días más a 20°C en comparación con los higos no tratados. 3) Este tratamiento mejoró notablemente la vida de los higos de invierno al controlar el crecimiento microbiano epífito y re

Cargado por

Luis Tasayco Barrios
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
238 vistas1 página

Higos

1) El tratamiento poscosecha con dicloroisocianurato de sodio puede extender la vida útil de los higos frescos al controlar el deterioro causado por factores fisiológicos y patológicos. 2) Los higos tratados con este desinfectante mostraron una vida útil extendida de 5-6 días más a 10°C y 2-4 días más a 20°C en comparación con los higos no tratados. 3) Este tratamiento mejoró notablemente la vida de los higos de invierno al controlar el crecimiento microbiano epífito y re

Cargado por

Luis Tasayco Barrios
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Tratamiento de Desinfeccin Poscosecha

puede extender la vida til de los higos frescos

Introduccin
Los higos frescos son extremadamente perecibles debido al rpido deterioro en la Poscosecha,
causado por factores fisiolgicos y patolgicos/microbiolgicos. El objetivo de este trabajo fue
probar la posibilidad de controlar el deterioro y extender la vida til de los higos frescos a
travs de la aplicacin de Dicloroisocianurato de Sodio como desinfectante en la PosCosecha
(NaDCC, Trocloseno de Sodio). Como desinfectante, es usado para estirilizar agua potable,
piscinas, vajillas y aire. En Israel, el NaDCC se permite para la descontaminacin de frutas
frescas y vegetales destinados al procesamiento y para uso en Plantas de Empaque.

Procedimiento

En la temporada otoo/invierno de 2014 los higos Brown Turkey y Autumn Honey fueron cosechados de huertos comerciales en la Costa
Sur de Israel y fueron tratados inmediatamente con NadCC en Plantas de Empaque, as como en Instalaciones Experimentales del
Departamento de Ciencia de Poscosecha, ARO. La fruta no tratada de los mismos lotes, sirvi como fruta de Control. Los higos fueron
almacenados a 1-3C durante 4 semanas con transferencias semanales de muestras de fruta para la vida til a 10 y 20C (refrigerados y
no refrigerados, respectivamente). Frutas no comerciables se registraron diariamente y la duracin de su vida til fue determinada como
un periodo hasta llegar al 10% de deterioro.

El Procedimiento:
1 fruta cosechada,
2 tratamiento
3 clasificacin
4 tratamiento de fro
5 vida til a 10 y 20C

20C

10C

Resultados
El tratamiento con NaDCC mejor notablemente la vida de los higos de la cosecha de invierno. Despus de un corto almacenamiento en fro (<=
1 semana a 1-3C) la extensin de la vida util de la fruta tratada con NaDCC comparada con los de Control fue de 5-6 das a 10C (12-13 vs 6-7
das) y 2-4 das a 20C. La ventaja de los higos tratados con NaDCC contra los de Control era evidente an despus de 3 semanas
de almacenamiento en fro. El efecto de este tratamiento est siendo actualmente investigado en higos perecibles en la cosecha de verano.

12

C
8

T
13
7
9
Efectos del tratamiento:
7 duracin de vida til de higos Brown
Turkey tratados y no tratados durante su
vida til a 10 y 20C despus de varios
periodos de almacenamiento en fro a 1-3C.
6 deterioro en el tiempo de higos Brown
Turkey tratados y no tratados a 10 y 20C
despus de varios periodos de
almacenamiento en fro a 1-3C.
Causas tpicas de Deterioro
8 moho gris (Botrytis cinerea), 9 pudricin
del ostiolo, causado por Alternaria sp., 10
Penicillium sp., 11 acidificacin (levadura).

T
10

11

Control del crecimiento microbiano


epfito en la superficie de la fruta:
12 Autumn Honey cv., 13 Brown Turkey cv.
C Fruta Control No tratada; T Tratada

También podría gustarte