TEEOUPOSPARNGASTRONONIA, Manual de Uso y Garantia - TOSTADORES - ANAFFES - PARRILLAS HAMBURGUESERAS COCINASJATRICULA 0 Sr.Usuario: Por disposiciones del Instituto del Gas Argentino todas las unidades. gastronomicas deben ser instaladas y reguladas su gasificacién por un gasista matriculado en el lugar en donde va a funcionar el artefacto. La habilitaci6n de estos-productos, ya sean de. GAS NATURAL o GAS ENVASADO se realiza IN-SITU, previa inspeccién por parte de la Empresa que provee gas en la zona, por estar encuadrados dentro de la Linea de Grandes Equipamientos, AL REALIZARSE LA HABILITACION IN-SITU, EL GASISTA TIENE LA OBLIGACION DE REGULAR EL APARATO, Y ESTO BAJO NINGUN CONCEPTO IMPLICA LA PERDIDA DE LA GARANTIA LA GARANTIA COMPRENDE DEFECTOS DE FABRIGACION SOBRE LOS MATERIALES EMPLEADOS. LA INSTALACION Y REGULACION CORRE POR CUENTA DEL USUARIO. El instalador constatara que el caudal de gas sea el adecuado de acuerdo a las calorias que en general Ud. Consume a diario y lo debera determinar en base a un balance térmico. La regulacion comprende, segun el caso, agrandar o disminuir el paso de gas por los inyectores para obtener una eficiente regulacién de los micmos, logrando asi una llama éptima y de gran rendimiento calorifico. En el caso de que Ud. Tenga gas de red y el caudal entregado por-el medidor sea insuficiente por haber incorporado nuevos equipamientos, debera solicitar al Disftibuidor de gas natural de su zona, el aumento del mismo segun su consumo. Pagina 1La decoloracién de las rejillas de fundicion ya que al poseer Pintura EPOX! expuesta a la llama directa se queman. Una larga exposicion al agua puede provocar oxidacién en los poros tanto de las rejillas como de los quemadores, mo- dificando su color por tratarse de material ferroso con el cual se realiza la fundicién. SS ESPECIALES DE LA LINEA G MET En Ia Linea Gourmet, la plancha bifera que se adiciona al modelo LGC900 tiene un tratamiento teflonado, por tal mo- tivo no debe higienizarse con virulanas o elementos simila- res ni rasparse con ningun metal punzante para que no pierda sus propiedades antiadherentes ni su coloracién. El vidrio de los hornos es templado de alta temperatura tente hasta 300 grados de calor. No es resistente a gelpes produsidos por sicrre violento o de otra indole. GUIDAD: ESPECL E RIORES EN EPOX! Se deben limpiar con pafio de algodén 0 esponja suave embebidos en jabén o detergente. No se debe usar para la limpieza de estos equipos ningun abrasivo o compuesto quimico No se deben utilizar esponjas de acero o metélicas, ni ningun otro elemento que raye la textura de la maquina. Los valores normatles de coccién oscilan entre 180 y 190 grados. Superar los 220 grados podria traer como conse- cuencia el cambio de color en la pintura EPOXI por efecto del excesivo calor. LOS MARCADORES DE TEMPERATURA SON BIMETALICOS E INDICAN VALORES APROXIMADOS DE CALOR POR EXPAN- SION DEL SISTEMA VOLVIENDO A CERO POR CONTRACCION AL ENFRIARSE;NO SIENDO EXACTOS LOS VALORES QUE INDICAN. Pagina 02a VALVULA DE SEGURIDAD Con Termocupla de corte por ausencia de llama INSTRUCCIONES PARA SU USO: ENCENDIDO: Oprimir la llave y mantenerla apretada a fondo .Introducir un hisopo. Se abre el conducto del gas al quemador.Encender el quemador y esperar 60 segundos. La termocupla, calentada por la llama, genera en pocos segundos una corriente suficiente como para mantener atraido el grupo magnético de seguridad de la valvula.Soltar la llave. En el encendido, si al soltar la llave se apaga el quemador espere 20 segundos y repita la operaci6n. En caso que continue apagandose el quemador, verifique que la» espiga del cuerpo de la termocupla este en posicién correcta en la salida de la llama, caso contrario acérquela. (Ver posicion de termocupla Pag.7) FUNCIONAMIENTO NORMAL: Girar la perilla “M" en correspondencia al valor de la temperatura deseada. En su primera posicion, a la perilla girada en sentido antihorario corresponde la MAXIMA temperatura y en su segunda posicién corresponde al MINIMO de temperatura. El bulbo sensible al bajar la temperatura , acciona los obturadores del termostato. Se regula el caudal del gas al quemador principal de modo de mantener la camara a la temperatura deseada. APAGADO: Oprimir y girar la perilla en sentido horario hasta posicién original (Se engancha el dispositivo de bloqueo).Soltar el pulsador. fhe | Pagina 03Vaivuta de Seguridad Robinete Plano de Conjunto Regulacién. Los modelos que se observan , tanto de vaivula de seguridad (fig. 10), como de robinete (fig. 11), poseen la propiedad de regular el paso del gas, girando el tornillo Detaffe 01 en el sentido de las agujas del reloj se mejora el caudal de gas y sentido contrario se reduce, de forma tal de encontrar el caudal apropiado. El torniio se encuentra removiendo la perilla de la valvula. es preciso para la regulacion un destornillador plano pequefio. Vista Frontal Vista Lateral Fig.10 Reempiazo. El cuerpo de la vdlvula o robinete introduce dentro de la cavidad de! cafio a presion y se ajusta con la abrazadera que la sujeta con un tomnilio, como se observa en fa fig. , que en el caso de necesitar un cambio de valvula, se desjausta y se retira. Detalle 01 Vista Frontal Vista Lateral Fig. 14 Pagina 04TERMOSTATO DE HORNO CON DISPOSITIVO DE SEGURIDAD Su funcién es mantener en forma automatica una temperatura constante logrando Ia coccién pareja de los alimentos. INSTRUCCIONES PARA SUS USO ENCENDIDO: Girar la perilla de encendido en sentido contrario a las agujas del reloj, y elegir la temperatura a la cual se quiere mantener el horno (posicion que varia entre maximo 270 grados y minimo 430 grados). La primera posicion es de cerrado, Girando en sentido anthorario llegaremos primero a ia posicion de MAXIMO y luego a la de MINIMO. Nota: ‘Al encender el horno, el mismo se encenderé con Ia llama al MAXIMO, transcurrido unos minutos y hasta que la camara de coccién no tenga la temperatura minima de Ia valvula (130 grados), la unidad no responderé a la solicitud de MINIMO. COprimir y mantener apretada la llave, encender el quemador y esperar unos 5 segundos para darle tiempo a que fa espiga de la termocula se caliente y soltar la llave. Sial soltar la Have se apaga el quemador espere unos segundos y repita la operacién. En easo de que continue apagandose el quemador, verifique que la espiga del cuerpo delat ermocupla este en posicicién correcta, es decir junto al quemador en la salida de la llama. aso contrario acérquela. (Ver posicion de la Termocupla Pég.7) FUNCIONAMIENTO El termostato modula la temperatura abriendo y cerrando el pasaje de gas al quemador sin llegar a apagario debido al pasaje fijo del minimo por medio de un diastate, el cual esté compuesto oor tn buibo que se encuentra dentro del horno y que contiene aceite. El aceite con la temperatura se dilata haciendo que el obturador se acerque al asiento por donde pasa el gas disminuyendo el caudal, al bajar la temperatura el aceite se contrae dejando mayor pasaje de gas. Este proceso se repite constantemente mientras el homo este en funcionamiento EN CASO DE AUSENCIA DE LLAMA EN EL QUEMADOR, ESTA VALVULA CUENTA ‘CON UN DISPOSITIVO DE SEGURIDAD QUE CORTA AUTOMATICAMENTE EL PASAJE DE GAS. APAGADO Girar la perilla (sin oprimir)en sentido horario hasta la posicién original. Pagina 05TERMOSTATO HORNO Cerrado Temperatura Maxima Cuando Ia perilfa se encuentra A90° respecto de su en posicién vertical, posicion inicial, se alcanza el paso de gas esta cerrado la temperatura maxima de 270°C Temperatura Minima Temperatura Ideal Girando a 226° respecto de su Se recomienda las cocciones posicién inicial, se alcanza a tempertauras entre 180 y 190°C ta temperatura minima de 120°C Termocupia de corte por ausencia de llama \ of Aceite regulador - de temperatura, Alimentacion de Gas “curendo cnal respaldo dethorna posible regular el caudal de gas girande el tornillo 1, de manera que, Accionamiento del Buibo Tras el en sentido horario, encendido los quemadores trabajaran al se reduce el paso del gas y, maximo hasta estabilizarse en la €n giro anti-horario, aumenta el flujo temperatura seleccionada. Pagina 06Posicion de Termocupla en Cocinas Cocinas 800-90: Referencias |) Valvula de Seguridad 2) Cafio de alimentacion 8/16 aluminio 3) Quemador Tubular |) Entrada de Gas 1/2” 3) Bulbo Termostato 3) Termocupla "\Tobera 3) Pico inyector Fig.04 Posicién de Termostatos en Cocinas Perspectiva de Conjunto El bulbo de aceite que se encuentra al fondo de! horno, controla ta temperatura en su interior. Debe permanecer ubicado como se lo envia de fabrica, esto es, presionado contra el conformado que se localiza en la parte central y superior del respaldo de! hoino. Observar la figura que se encuentra ala izquierda. Esto es asi para todos los modelos con termostato. Pagina 07de Termo Cocinas 550-60 Referencias 4) Vélvula de Seguridad 2) Caio de alimentacién 6/16 aluminio 5) Quemador estampado 4) Entrada de Gas 1/2” 6) Bulbo Termostato 8) Termocupla 7) Pico Inyector Fig.01 ( =D t=-'(1) . 0 Fig.03 Wy] dy. d) zs Quemador Quemadot Quemador “CORRECTO TNEORRECTO —INCORRESTO. *(4) Termocupla Fig.02 importante Para todos los modelos, el sensor de la Termocupla (6) se encuentra en la punta, por lo que, su correcto funcionamiento depende de que esté correctamente posicionado respecto aia llama del Quemador (3).Observar Fig.01 y Fig. 05. Es incorrecto colocar la punta de la termocupla tocando el quemador, como asi también, a una distancia tal que la llama abrace dicha punta. De ser asi, el sensor, no recibe la temperatura necesaria. La posicién correcta del sensor es colocando la punta de la termocupla en el limite de a llama y que sea la punta de ésta la que le indique la temperatura. ObservarFig.03 La ubicacién de la termocupla en el quemador, debe ser insertada en el soporte destinado a tal fin, que se encuentra adosado al quemador. No debe colocarse la termocupla apoyada y suelta sobre el quemador. ObservarFig.02y Fig.04 Pagina 08Colocacién de Chimeneas Modelos Convencionales y Premium Por precaucién, durante el transporte, las chimeneas se embalan separadas de fa cocina, para su colocacién se envian los tornitios correspondientes. En los modelos > >, convensionales, ja chimenea se o coloca sobre la mesada de la ss cocina, como se observa en la 7 Fig.06, ambas poseen tos orificios para su correcta colocacién. Ver Fig. 07 y Fig.08. En los modelos premium, si bien Ia posicién sobre fa mesada es la misma, los +» oss ubican por detras y ta chimenea se adosa a la ménsula, como se observa en la Fig.09. Pagina 09Armado Base de Anaffes Y Parrillas Perspectiva de Conjunto Componentes Embatado, en conjunte con su Anaffe o Parrilla Fornax, usted, recibe los siguientes componentes que le permitiran armar la Estructura , a una altura de 630 mm aprox, sobre el nivel del suelo: 4° Paso Remueva de las esquinas la “L” de acero que une las dos bases y que sirve a para su transporte. Tome la base suelta y una de las patas y coloqueia tal como se muestra en Fig.01, luego tome un bulén e insertele una arandela, paselo por uno de los agujeros que vinculan la pata y la base. Luego tome otra arandela, pasela A) 4 Patas B) 1 Base de Refuerzo C) 16 Bulones de 1/4” D) 16 Tuercas para Bulén de 1/4 E) 32 Arandelas / \ nuevamente por el buldn y cierre o © dicha unién con una tuerca a Fig.02. Repita la operacién con 2° Paso Una las dos las patas restantes. piezas por medio de bulones y arandelas, de la forma indicada, para formar la la configuracion de la Fig.03. importante: la cabeza de los. bulones debe quedar siempre, del lado exterior. 4 - FIG.04 3° Paso Vincular la estructura ya armada al anaffe por medio de los bulones restantes, dejando las patas por fuera, como se observa en ta Fig.04. Pagina 10LINEA ECONOMICA COCINAS PUERTAS DE ACERO Medidas en | Consuino| ~Medida de inyectorea™ Modelo Deseripetén oe pyr LEESS0 [Cocina 4h 72000] Lee¢00 [Cocina th er) LINEA ECONOMICA COCINAS PUERTAS DE VIDRIO Doseripeion em Medidas en Consumo} Medida de Inyector (eat [Cocina ah [Cocina 4h [Cocina 4h LINEA GOURMET Wedida de inyectores | Consume |p {Cathy Deseripcion [Cocina an Cocina 5h {Cocina 6h Deseripeién [Cocina Sh jeoxesxo8 Bi Cocina 6h ‘[ooxssxas B09] 1.5) LINEA ECONOMICA ACERO a Medida de inyectores Modelo Descripcién Medides |Consum |~“Hornalia Horne enem | o(Calh) c eS GNAT [GENV [G.NATIG.EN . “COCINASMODELOLECRECE ees [5507 [Cocina ah 5S chermostato [55x63x88 22000) 12| as] 12 [e00T [Cocina 4h 60 chermostato [60x63x88 25000 12| 15] 42) {g00T [Cocina 4n 80 chermostato |80x63x88 25000 12] 25] 15] {2007 [Cocina 4n 90 chermostato |20x63x88 38000) i2| 2s] 1.5] Pagina 11COCINAS LINEA ARENA 80x78x90 1.207 8x90 1,20c78x90 | 7.607 8x90 jedida de Inyectores [_ Fornallas [Home G.NAT | G.ENV | G.NAT] G.ENV jABORES ESTRELLA JARS71__[Anaffe 2 homatas 440x787 | 13000 12 JAR572 JAnaffe 2h. Y P.Bifera B0x78Q7_| 17500 na JARS73___[Anaffe 4 homatas eoxrexa7 | 26000 | 14.2 ARS74 _ [Anafle 4h. PBifera 426767 | 30600 | 1.2 ARS75 [Anatfe 6 homates 1.20797 39000 | 1.2 REJILLAS ENL OZAD AS - QUEMADORES REDONDOS ARST1E _[Anatfe 2 homales 40x78xa7 | __8000 72 [oF [ARS72= _ [Anaffe 2h. ¥ P.Bifera Boxrea7_| 12500 | 1.2 | 07 JARS73e__[Anaffe 4 homalas eoxrea? | 16000 | 1.2 | 0,7 ARS74E__[Anatfe 4h. ¥ PBifera T2q7ear 20500 | 12 | 07 JARS7&= __[Anaffe 6 homalas 720767 | 24000 | 1.2 | 0,7 PARRILLAS/HAMBURGUESERAS | moseto | Deatipcién Wedida de Tnyectores Medidas en | Consumo om (Calih) ‘40x78x27 ARS Parrila/amburguesera 400 JARS62 —_|Parrila/Homburquesera 600 | 80x78x27 | 16000 ARSS3—[Parrilaamb. 1200 4.20«78x27 | 20000 TOSTADORES [Tostador Simple [Tostador DobieSOLUCION DE PROBLEMAS Le damos aqui una guia de eventuales fallas que pueden ocurrir con nuestros equipos, que usualmente son de muy facil solucién, pudiéndose realizar la reparaci6n instantaneamente. Su lectura lo ayudara a conocer mas el equipo. DEFECTO CAUSA PROBABLE SOLUCION El horno no enciende, se apaga,o tarda en calentar. Llama amarilla en los quemadores superiores No tiene minimo Verificar que la llama del quemador toque completamente la cabeza de ja termocupla Probable falta de oxigeno El caudal de gas es insuficiente El cafio de alimentacién de la red de gas es chico es de %" y no de 3/4” Verificar la toma de aire Regulacién del robinete Ajustar la tuerca y contratuerca que contiene la termocupla para fijarla en el quemador. Abrir el registro de aire de los| quemadores de horno. Cambiar por un inyector de mayor diémetro (0.75 mm para gas envasado - 1.25mm para gas natural) Solicitar al Distribuidor de gas de su zona, aumento de caudal de gas, segtin su consumo. El cafio de alimentacion SIEMPRE DEBE SER DE 3/4” O MAS, de lo contrario no tendrd la presién necesaria para el buen funcionamiento del artefacto. Para gas natural el registro de aire del portainyector tiene que estar cerrado, para gas envasado debe estar abierto. El robinete posee un tomillo pequefio, que al ajustarlo se achica el minimo y al desa- justarlo se agranda. Pagina 13: POLIZA DE GARANTIA CONSERVE ESTE DOCUMENTO JUNTO A LA FACTURA O BOLETA DE COMPRA Para recibir atencién bajo las condiciones expuestas en la garantia,es condicién presentar al momento de requerir el servicio este documento junto con la factura o boleta de compra y los siguientes datos completos: FECHA DE INSTALACION: NOMBRE Y APELLIDO DEL GASISTA MATRICULADO: MATRICULA NUMERO: FORNAX SRL se reserva el derecho de modificar, sin previo aviso, las caracteristicas del producto (expuestas en el manual de instrucciones) para el logro de un dptimo desempefio. FORNAX SRL no sera responsable de los dafios a la propiedad y personales causados por los productos que fabrica, por su uso “indebido y/o alteraciones o modificaciones en su funcién o disefhio Se considera uso indebido, aquel uso que el consumidor efectue del producto: Sin observar las medidas de seguridad indicadas er este manual. Para otra funcién distinta para la cual fue disefiado, fabricado y adquirido. Se considerara alteracién del producto cuando alguna persona diferente del fabricante cambia el disefio, formula del producto, construcci6én o remueve o modifica advertencias o instrucciones que acompajian al producto. Pagina 14FABRICA Y GARANTIZA rnax Agradecemos su preferencia por los equipos FORNAX. Estamos seguros, le satisfaceran plenamente En este manual encontrara las indicaciones para efectuar una correcta instalacién y lograr el funcionamiento adecuado de nuestros productos. SERVICIO DE ATENCION AL CLIENTE Rueda 1540/60 Tel: (54 341) 4821355 . 4827103 . 4825205 E.Mail: [email protected] Web-Site: www.fornax.com.ar oY 2000 Rosario . Rep.Argentina Estimado cliente: No dude en hacernos llegar sus inquietudes y/o comentarios sobre nuestros productos.