INTRODUCCION
Una de las limitaciones en la ganadera es la escasez de forraje para los animales
durante las pocas de sequia y la necesidad de suministrar alimento al ganado
estabulado. La conservacin de forrajes es una respuesta a estas necesidades
apremiantes. Los principales mtodos para lograrlo son la henificacin y el
ensilaje.
Las principales ventajas de la conservacin de forrajes son:
Disponibilidad de forraje para los animales en pocas de escasez.
Disminucin de los efectos negativos del pastoreo y sobrepastoreo
(degradacin de suelos), especialmente en las zonas de ladera y donde hay
ecosistemas frgiles, como en zonas de paramo, subpramo y bosque alto
andino.
Aprovechamiento de los excedentes de forraje producidos durante los
periodos de lluvias.
Aumento del nmero de animales que soporta la finca.
Contribucin al mejoramiento del balance de la dieta con efectos positivos
en produccin animal (especialmente en sistemas de produccin de leche y
de doble propsito).
ENSILAJE
El ensilaje es el proceso mediante el cual el forraje fresco se almacena en
construcciones adecuadas llamadas silos o de manera artesanal en bolsas.
Este mtodo de conservacin se basa en una fermentacin anaerbica (sin aire)
del forraje, lo cual permite su almacenamiento por largo tiempo. El producto que
resulta de este proceso se denomina ensilaje.
La variedad de productos que pueden conservarse de esta manera es diversa:
GRAMINEAS
Pasto kikuyo
Maz
Sorgo
Avena forrajera
Ray gras
Pasto elefante
Parapangola
Caa forrajera
LEGUMINOSAS
Trebol
Alfalfa
Vicia
SUBPRODUCTOS DE COSECHAS
Follaje de papa
Arveja
Haba
HORTALIZAS FORRAJERAS, ENTRE OTRAS.
Las prdidas que se presentan en el ensilaje se dan, principalmente, por
un manejo inadecuado en su elaboracin.
VENTAJAS DEL ENSILAJE
Permite conservar forrajes de buena calidad nutritiva durante largo
tiempo.
Pueden aprovecharse los excedentes de produccin.
Mantiene el valor nutritivo del alimento.
Permite mejorar el balance de la dieta de los animales.
Se reducen las perdidas en produccin (leche o ganancias de peso de
los animales) en pocas de verano.
Aumenta la capacidad de carga de la granja.
Se pueden almacenar cosechas en cualquier poca del ao.
Se puede almacenar en un menor espacio la cosecha obtenida en una
extensin relativamente
DESVENTAJAS DEL ENSILAJE
Requiere la seleccin de forraje apropiado.
Requiere de una programacin ms precisa.
Requiere mayor dotacin de equipo e instalaciones.
Requiere de gran habilidad en el llenado para garantizar una buena
compactacin
Se trabaja con material con alto contenido en humedad, pesado, lo cual
dificulta las operaciones, especialmente si deben realizarse a mano, en
ausencia de mquinas.
Ofrece una gran rea superficial a la accin del medio ambiente de no
sellarse bien.
El forraje debe cortarse con una humedad apropiada, para evitar una
fermentacin butrica no deseable, causadas por bacterias Clostridium.
El ensilaje prcticamente no tiene mercado, se debe consumir en la misma
finca que se produce.
Se debe suministrar rpidamente despus de retirarlo del sitio para evitar
pudriciones.
Si est mal hecho, puede perderse casi la totalidad del forraje verde
utilizado.
FASES DEL ENSILAJE
Actividad aerbica: Siempre y por muchas horas despus de cortado el
pasto, gramnea y leguminosas (tallos y hojas), las clulas vivas siguen
respirando y consumen oxigeno del aire contenido en el silo, sacan o
emiten dixido o bixido de carbono (CO2), agua y calor
Esta fase debe ser muy corta, para asegurar la mxima calidad del
producto.
Actividad anaerbica: Se inicia al agotarse el oxigeno atrapado en la
masa forrajera, las bacterias anaerbicas formadoras de cidos y otras
bacterias se multiplican en proporcin prodigiosa, produciendo acido
actico, alcohol y gas carbnico. A medida que pasa el pH se produce un
incremento de microorganismos ms eficientes para el proceso cuya
produccin de acido lctico reduce rpidamente el pH de la masa forrajera.
La actividad anaerbica continua hasta cuando el pH de la masa forrajera
sea suficientemente bajo, se da entre los 10 y 21 das de ensilado.
PROCESOS DE FERMENTACIN
Los procesos de fermentacin del ensilaje se dan en ausencia de oxigeno, esto
quiere decir, que son anaerobios y por ello impiden la putrefaccin de los
alimentos almacenados frescos.
La anaerobiosis se produce mediante la compactacin del material, con expulsin
del aire contenido en el forraje. Los cambios que se presentan desde el momento
que se almacena el alimento son:
Las plantas almacenadas continan respirando y las bacterias aerobias
crecen hasta consumir el oxigeno.
Empieza a aumentar la temperatura y la cantidad de CO2 en el silo.
Al consumirse todo el oxigeno, se presenta un estado de anaerobiosis que
facilita el crecimiento de bacterias anaerobias.
En presencia de estas bacterias se inicia la produccin de cido lctico y
cido actico, a partir de los carbohidratos solubles de las plantas.
La produccin de cido lctico se incrementa hasta alcanzar un pH
alrededor de 4,2, que inhibe el desarrollo de bacterias y cualquier tipo de
reaccin enzimtica.
Este proceso se completa entre dos y tres semanas, y el forraje puede
conservarse por largos periodos, mientras no haya ingreso de aire.
Cuando hay pudricin, empiezan a proliferar los hongos, el olor se torna
desagradable y el color del ensilaje cambia a caf y negro.
TIPOS DE SILOS
La clase que se implemente en la finca depender de varios factores: recursos
econmicos, la topografa, el tipo de suelo, la disponibilidad de mano de obra y
maquinaria para la cosecha, la carga y la descarga del forraje cosechado.
Los silos pueden ser zanjas o trincheras excavadas en tierra, construcciones de
cemento o metlicas, areos o de torre, de montn, subterrneos, semiareos y
horizontales, entre otros.
SILO DE MONTN
El silo de montn es uno de los mas sencillos de elaborar. Consiste en colocar un
plstico como base y sobre este, se empieza a apilar el material que se va a
ensilar.
Despus se compacta y se cubre con otro plstico para evitar la entrada de aire.
Por ultimo, para que el viento no levante la cubierta, se colocan objetos pesados
como maderos o llantas viejas.
ELABORACIN DE UN SILO DE MONTN
1.
La cosecha de maz forrajero se hace cuando un tercio de los granos del
medio de la mazorca estn duros y el restante lechoso (pastoso) antes de
solidificarse.
2.
Para garantizar un trabajo eficiente, debe hacrsele mantenimiento a la
cosechadora, principalmente de las navajas.
3.
Para la elaboracin de un silo de montn, debe colocarse un plstico en la
base y despus se procede a picar el forraje; para ello, hay que graduar la
cortadora, con el fin de que las partculas queden entre 1 y 2 cm. Es
importante que el grano quede parcialmente picado.
4.
A medida que vaya acumulndose el material, debe extenderse el forraje
picado para que el montn quede uniforme.
5.
Se suele adicionar agua melaza para que el proceso de fermentacin sea
uniforme y ms rpido.
6.
La compactacin del forraje se realiza en finas capas par expulsar todo el
aire presente; puede emplearse el tractor en silos mayores o manualmente
en silos pequeos.
7.
Despus de compactar el material, se cubre el silo con el plstico,
procurando que ste quede bien sellado y evitar as la entrada de agua, aire y
animales.
8.
Sobre el silo pueden colocarse maderos, llantas o cualquier material pesado
y as expulsar el aire remanente y mantener el Montn cubierto.
SILOS DE TRINCHERA
Este tipo de silo es el mas utilizado, principalmente para la alimentacin de
ganado lechero. Su uso se facilita en terrenos inclinados en los cuales se permite
la evacuacin del exudado.
La cubierta de las paredes y del piso del silo debe hacerse con materiales de
buena calidad, resistentes a la accin del clima y la presin generada por la
maquinaria empleada para su llenado. Por tanto dependiendo de la ubicacin del
silo y del tipo de suelo principalmente, pueden utilizarse concreto, tierra-cemento u
hormign armado.
El tamao del silo de trinchera se calcula con base en el consumo diario por
animal, el cual es, en promedio, de 15 kg de ensilaje por animal adulto en
semiconfinamiento y de 25 kg para animales adultos confinados.
Para un uso adecuado del silo y evitar que se dae, debe retirarse el ensilaje que
se necesite por franjas de mnimo de 15 cm cortadas verticalmente.
Despus de llenar el silo de trinchera, debe compactarse y cubrirse con una lona
plstica. Por ultimo, hay que colocar elementos pesados como llantas y maderos,
para impedir la entrada de aire o que las corrientes fuertes de aire levanten la
cubierta.
Los silos de trinchera (horizontales o tipo bunker) son longitudinales y abiertos al
menos en uno de sus extremos, deben incluir un desnivel suficiente y uno o dos
canales para facilitar la salida de los lquidos propios del exprimido del material
ensilado.
Para obtener un ensilaje de buena calidad, el forraje debe distribuirse bien,
apisonarse adecuadamente y taparlo para evitar la entrada de oxigeno que puede
producir la pudricin y la prdida del silo.
OLOR, COLOR, TEXTURA DEL ENSILAJE
A) Olor
Bien fermentado: El olor a cido lctico es placentero, como el olor del
cuarto de leche. El cido actico es un olor vinagroso.
Subfermentado: Fuerte, repulsivo y rancio.
Sobrefermentado: Olor a azcar ligeramente quemada o a tabaco.
B) Colores:
Bien fermentado: Brillante, amarillo verdoso suave, caf verdoso o
caqui.
Subfermentado: Pardusco, verde oliva o azul
verdoso. Sobrecalentado: Caf tendiendo a caf
oscuro.
Seriamente sobrecalentado: Caf oscuro uniforme, hasta negro.
C) Textura:
Bien fermentado: El tejido blando no se separa fcilmente del fibroso.
Sobrefermentado: Baboso, el tejido blando se separa fcilmente del
fibroso. (Una buena gua).
Seriamente sobrecalentado: Muy fcilmente desmenuzable, seco.
EJEMPLOS DE DIMENSIONES PARA UN SILO TRINCHERA
OTROS TIPOS DE SILOS.
Segn Ortega, los principales tipos de silos son:
Aereos o de torre
Subterrneos
Semiaereos
Silos desechables
Silos de plstico por compresin al vaco.
Areos o de torre: Son verticales, construidos con diferentes materiales
como el concreto, ladrillo, bloque, madera o lmina metlica. Tienen techo
para una buena proteccin contra las lluvias. En relacin con otros silos,
permiten obtener una mejor calidad del producto por su buena
compactacin, menores prdidas superficiales y perifricas, pero a su vez,
estos silos son ms costosos en su construccin y en su mecanismo, pues
requiere maquinaria ms complicada para llenarlos y vaciarlos.
Subterraneos: Construidos en su totalidad dentro de la tierra, algunas
veces recubiertos; cuando no est recubierto, las prdidas superficiales son
mayores. Se necesita como norma bsica que sea construido en suelos
bien drenados.
Semi-areos: Estn construidos con una parte dentro de la tierra. Se
utilizan para su construccin de los mismos materiales descritos para los de
torre.
Silos desechables: Durante los ltimos 10 aos se han desarrollado
nuevos tipos de silos que no requieren construcciones, son porttiles y
pueden llenarse en distintas partes de la finca segn las necesidades.
Estos silos constan de dos partes esenciales, una bolsa de plstico de
capacidad variable, entre 100 y 200 t. y una mquina compactadora,
acondicionada al tractor, que llena la bolsa y la compacta a razn de 2 t. por
minuto; una vez llena se sella el extremo y posteriormente se abre un
extremo para ir retirando las cantidades necesarias.
Con este sistema se evitan al mximo las prdidas, se realiza la labor
rpidamente, es un equipo porttil, operado por el tractor y de gran
versatilidad. Como desventaja presenta el costo inicial de la mquina
compresora y el costo de las bolsas de plstico, que son desechables y
solamente se pueden utilizar una vez. Este tipo de ensilaje es el que
presenta mayores ventajas para la conservacin de grandes cantidades de
forraje.
Silos de plstico por compresin al vaco: Una nueva tcnica para
ensilar los forrajes consiste en colocar el material dentro de grandes
bolsas de plstico, cerrar hermticamente estas bolsas y despus
extraer una gran parte del aire que hay en su interior.
Al extraer el aire se comprime mucho el forraje y se evitan las
fermentaciones perjudiciales
RECOMENDACIONES PARA OBTENER UN BUEN ENSILAJE
Tener en cuenta el porcentaje de humedad del forraje.
Saber el grado de madurez de la cosecha. Se considera que las
gramneas deben cosecharse en estado de prefloracin, excepto el
sorgo forrajero que debe cortarse cuando el grano esta en estado
lechoso o cuando el 90% del cultivo esta florecido.
Cosechar el forraje en un estado de madurez adecuado, momento que
depende de la especie que se haya cultivado; por ejemplo, el maz debe
cosecharse cuando el grano esta pasando de lechoso a pastoso.
Picar el forraje en fracciones entre 2 y 3 cm.
Distribuir el forraje en capas delgadas y homogneas, a medida que se
introduce en el silo.
Apisonar fuerte mente cada capa de forraje para sacar el aire del silo.
Cerrar completamente el silo al terminar el llenado para evitar la entrada
de oxigeno.
poca de cosecha de las principales gramneas para ensilar.
Alimentacin con Ensilaje.
El valor nutritivo del ensilaje depende de su composicin qumica y digestibilidad,
as como de la cantidad consumida por los animales. El ensilaje no mejora el
forraje, pero si conserva por largo tiempo gran parte de su calidad original, si se ha
hecho adecuadamente. Su valor decrece cuando est contaminado con hongos,
rancio o con demasiada humedad.
La cantidad de ensilaje consumido depende del tamao del animal, de la raza, del
contenido de nutrientes y de la gustosidad.
BIBLIOGRAFIA
www.sagarpa.gob.mx/.../Silos%20Forrajeros.pd
www.cofupro.org.mx/.../folleto%20tecnico%207%20
www.icpa.org.ar/publico/files/silos_forrajeros.pdf
buenalimentacionani.galeon.com/aficiones1912226.ht...
www.masseyferguson.com.ar/info_silos.htm
