PLAN ESTRATEGICO DE AGROINDUSTRIAS CUNEO
CAPITULO 1: ANTECEDENTES GENERALES Y ORIENTACIONES BSICAS DE LA
EMPRESA
BREVE RESEA
Agroindustria Cuneo fue fundada en el ao 1929 por Don Luis Cuneo Malatesta luego la sucedieron sus hijos Dulio y
Dante y posteriormente Paulo y Dante actualmente Gerente Propietario. Se dedica a la elaboracin de vinos, piscos y
licores en general y envasado de agua de manantial.
La materia prima para elaborar los vinos blancos, tintos, secos y semi secos, as como las variedades de piscos, como son
Pisco Puro, Pisco Italia, Pisco Acholado y Pisco Mosto Verde son las uvas que provenan de los fundos propios de Puquio
y Magollo, actualmente las uvas provienen de su fundo ubicado en el sector de Chuschucho Distrito de Pachia con 5
hectreas de extensin cultivando uvas negras criollas con sistema de espaldera, galera iquea y parrn. Tambin se
acopia uva Italia del Valle de San Pedro de Magollo y ms uva negra criolla del valle viejo de Tacna y Puquio.
La capacidad actual de la bodega de 200,000 litros para hacer vino y 50,000 litros de pisco a travs de dos alambiques de
cobre y un alambique con calienta vino. Cuenta con maquinaria de ltima tecnologa como ser una maquina estrujadora
despalilladora de acero inoxidable proveniente de Italia as como llenadora de pisco y vino de acero inoxidable tambin
proveniente de Italia, tanques de acero inoxidables, etiquetadora, filtros de tierra y filtros de placas, bombas orujeras y
otras maquinarias necesarias para la industria enolgica.
A parte de los piscos y vinos son famosos ya sus productos como el Macerado de Damasco, Licor de Damasco, Anisado
del Nonno, Aguardiente de Uva Cristal, Coac del Nonno y
Espumante Del Nonno. Tambin tenemos el Agua de
Manantial Puritain en sus presentaciones 5 litros, 7 Litros y 20 litros.
ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA
NOMBRE DE EMPRESA
Agroindustrias Cuneo S.C.R.L
NOMBRE COMERCIAL
RUC
FECHA DE FUNDACIN
TIPO DE SOCIEDAD
Bodega Cuneo
20368533794
24/09/1997
Soc.Com. Respons. Ltda
SECTOR ECONMICO DE DESEMPEO
DIRECCIN PRINCIPAL
Elaboracin De Vinos
Av. Avenida A.B. Legua #1580
TELFONOS
414161
NRO. TRABAJADORES
24
GERENTE GENERAL
ORGANIGRAMA FUNCIONAL
JEFE DE ALMACENES
JEFE DE ADMINISTRACIN
JEFE DE
PRODUCCIN
TRAMITADOR
SUPERVISOR
SECRETARIO
JUNIOR
Fuente: Organigrama propuesto para la empresa Agroindustria Cuneo
OPERARIOS
NECESIDADES A SATISFACER
OPERARIOS
Agroindustria Cuneo tiene por objetivo satisfacer las necesidades sociales, ya que estas necesidades segn
Abraham Maslow, corresponden a los de ndole social, dentro de los cuales encontramos, la aceptacin, el
esparcimiento, el compartir con grupo de gente.
Las necesidades sociales se difunden por mecanismos sociales, principalmente por demostracin e
imitacin, por lo que pueden ser creadas y mediante tcnicas publicitarias pueden provocarse que sean
fuertemente sentidas.
PRODUCTOS
Agroindustrias Cuneo se dedica a la venta y distribucin de tres tipos de licores, los cuales son elaborados
con los ms altos estndares de calidad. A continuacin le entregamos la relacin de productos a ofrecer al
mercado local.
Piscos
-
Pisco acholado Cuneo 500cc.
Pisco Italia Cuneo 500cc.
Pisco Mosto Verde Cuneo 500cc.
Pisco Puro Cuneo 500cc.
Pisco Quebranta Cuneo 500cc.
Pisco es Per Cuneo 500cc.
Pisco Italia Cuneo 375 cc. Estuche tipo Pergamino
Pisco Italia Cuneo 375 cc. Caja de madera 2 copas
Pisco Italia Cuneo 375 cc. Estuche Bar 1 copa
Pisco Italia Cuneo 375 cc. Caja de madera
Pisco Acholado Cuneo 750 cc.
Pisco Puro Cuneo 750cc.
Vino blanco Semi Seco 750c.
Vino Tinto Rose cuneo 750 cc.
Vino Tinto Seco cuneo 750 cc.
Anisado del Nonno Cuneo 750 cc.
Coac del Nonno Cuneo 750cc.
Licor de Damasco cuneo 750cc.
Vinos
Licores
Macerados de damasco
- Macerado de Damasco Cuneo 580 cc.
Espumante del Nonno
- Espumante del Nonno Afrutado 750cc.
- Espumante del Nonno tradicional 750 cc.
Agua de manantial puritain
- Agua de Manantial Puritain de 20 Lts
- Agua de Manantial Puritain de 5 Lts
- Agua de Manantial Puritain de 7 Lts
ANLISIS ESTRATGICO
En este captulo, se realizar el diagnstico del aspecto interno y el entorno en el cual
estar inmerso Agroindustrias Cuneo S.C.R.L. y cmo estos factores pueden influir en su
actuar presente y futuro.
Para estos fines se utilizar del entorno tomando los factores clave como los factores
econmicos, sociales, iguales, polticos y geogrficos, con este anlisis podremos
determinar cules son los factores que pueden afectar de manera negativa o positiva a
nuestra organizacin, as como tambin podremos identificar si existe competencia
directa o indirecta en el mercado actual.
Tambin tomamos el modelo de las 5 fuerzas de Porter, haremos un anlisis interno,
para definir actividades a realizar y por supuesto las distintas funciones. A travs de este
anlisis tambin podremos determinar si contamos con las herramientas necesarias para
enfrentar las condiciones favorables o desfavorables que se nos puedan presentar en un
futuro. Cabe destacar que con este anlisis tambin podremos identificar las capacidades
que tiene la organizacin y los recursos con los que cuenta para su normal
funcionamiento.
Otro modelo a utilizar ser la cadena de valor de Porter, para visualizar las actividades
que dan valor a la empresa, seguiremos con el anlisis de los grupos de inters o
Stakeholders, todo esto con el objetivo final de poder obtener un anlisis FODA que
entregue nuestras fortalezas y debilidades, a parte de las oportunidades, amenazas y
como estas afectan o benefician a la empresa.
1.1.
ANLISI EXTERNO
Mediante este anlisis, en el cual utilizaremos el anlisis PEST, podremos
determinar en base a las dimensiones que este plantea, cuales son las oportunidades,
amenazas que el entorno puede generar a Agroindustrias Cuneo S.C.R.L., con el fin de
ver la capacidad de respuesta de la organizacin frente a las dificultades, obstculos y
oportunidades.
.PAnalizaremos factores que pueden incidir en Agroindustrias Cuneo S.C.R.L. de
acuerdo al anlisis PEST, este se enfoca en cinco Dimensiones especficas: Poltico,
Econmico, Social cultural, Tecnolgicos y Geogrfico.
DIMENSN ECONMICA:
El Per al igual que el extranjero se ha visto envueltos en una serie de
acontecimiento s econmicos que han provocado una serie de fenmenos, que
se pueden apreciar, estos se pueden observar a travs de la siguiente manera:
ciclo econmico, tipos de inters, evolucin de los precios, tasa de desempleo,
ingreso disponible, distribucin de los recursos, nivel de desarrollo, tipo de
cambio, mercado de licores, producto bruto interno, ndice de precios al
consumidor.
ACTIVIDAD ECONMICA
PRODUCTO BRUTO INTERNO REAL
(Millones de nuevos soles a 2007)
500,000
450,000
466,879
456,159
431,273
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
DEMANDA INTERNA
(Millones de nuevos soles a 2007)
500,000
450,000
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
350,000
300,000
250,000
Demanda Interna
200,000
Consumo Privado
150,000
100,000
50,000
0
PBI por industria econmica - Variacin anual en %
2009
2010
2011
2008
2012
2013*
2014*
2015*
Agricultura y ganado
7.2
2.3
2.7
3.8
5.7
1.9
3.0
4.2
Agricultura
Ganado
7.4
6.0
0.9
4.4
1.4
4.2
3.5
4.2
5.6
5.9
1.7
2.2
2.6
3.7
4.0
4.7
8.3
2.4
6.6
9.4
3.3
13.3
6.9
-6.2
2.9
5.2
15.1
6.7
7.1
1.5
8.8
7.4
3.4
8.8
7.3
12.3
4.4
2.7
7.3
7.7
0.9
6.5
2.2
2.3
5.6
8.7
5.4
6.1
6.3
2.0
5.8
9.1
10.8
13.0
14.8
2.5
4.1
5.1
3.5
4.3
3.4
5.5
5.5
1.7
4.9
12.5
5.1
5.4
-1.1
19.7
-11.7
2.2
5.0
6.1
7.3
5.9
6.2
9.8
1.2 7.7
6.1 16.5
-0.413.0
3.1 9.1
PBI
0.0
-8.5
Electricidad y agua
Construccin
Comercio
Otros servicios
7.6
8.9
-7.2
-0.7
28.4
29.7
-0.2
Materias primas procesadas
Manufactura no primaria
9.1
-1.4
16.1
0.3
2.8
Manufactura
7.3
10.3
-7.9
0.6
Minera
Hidrocarburos
6.3
7.6
Pesca
Minera e hidrocarburos
6.1
8.0
6.3
6.5
6.0
6.5
* Estimado
Fuente: BCRP / EY (2013)
a. Balanza Comercial
Segn estimaciones, para el ao 2015, las exportaciones peruanas bordearan los US$49.3 mil millones y, por
su parte, las importaciones se ubicaran alrededor de los US$50.2 mil millones. Asimismo, la proyeccin
2011 2021 del total en miles de millones de dlares de las exportaciones peruanas es la siguiente:
b. Riesgo
Pas
Al 31 de
diciembre de 2013, Per alcanz un ratio de riesgo pas de 162 puntos bsicos, posicionndose como el
segundo ms bajo de Latinoamrica.
Diferencial de rendimientos del ndice de bonos de mercados emergentes (EMBIG) / Emerging Market
Bond Index (EMBIG) Stripped Spread
Fecha
Per
Argentina
Brasil
Chile
Colombia
Ecuador
Mxico
Venezuela
2013
162
1069
215
157
164
685
194
1095
Dic.
222
823
327
197
253
1111
261
3181
2014
162
Ene.
177
932
256
155
183
571
197
1236
Feb.
183
971
258
159
189
610
196
1387
Mar.
167
880
239
149
177
549
188
1200
Abr.
154
788
225
138
162
455
178
1043
May.
149
798
214
136
154
354
172
1040
Jun.
145
763
209
122
144
370
160
954
Jul.
147
651
212
124
146
425
163
921
Ago.
157
761
221
130
154
477
169
1069
Set.
150
719
216
126
152
427
168
1297
Oct
170
760
244
150
174
520
190
1604
Nov
165
674
252
151
173
549
192
1820
Dic
182
747
272
172
200
817
217
2465
Ene.
202
732
300
186
231
943
242
3088
Feb.
183
684
315
168
208
779
227
2776
Mar.
184
593
339
156
222
801
234
2865
Abr.
177
604
299
153
216
780
225
2475
May.
166
596
285
143
209
667
217
2256
Jun. 1-23
176
588
294
150
224
768
231
2611
Anual
20.9
-22.9
40.5
22.6
55.5
107.5
43.8
173.7
Acumulada
-3.3
-21.3
8.0
-12.8
12.2
-6.0
6.2
5.9
Mensual
6.0
-1.4
3.1
4.8
7.3
15.3
6.2
15.7
2015
Nota: Var. %
1/ La informacin de este cuadro se ha actualizado en la Nota Semanal N 24 (26 de Junio de 2015).
Corresponde a datos promedio del mes.
2/ ndice elaborado por el J.P. Morgan que refleja los retornos del portafolio de deuda segn sea el caso, es
decir, de cada pas, de los pases latinoamericanos y de los pases emergentes en conjunto. Considera como
deuda, eurobonos, bonos Brady y en menor medida deudas locales y prstamos. Estos indicadores son
promedio para cada perodo y su disminucin se asocia con una reduccin del riesgo pas percibido por los
inversionistas. Se mide en puntos bsicos y corresponde al diferencial de rendimientos con respecto al bono del
Tesoro de EUA de similar duracin de la deuda en cuestin.
3/ Cien puntos bsicos equivalen a uno por ciento.
Fuente: Bloomberg y Reuters.
Elaboracin: Gerencia de Informacin y Anlisis Econmico - Subgerencia de Economa Internacional.
Tasa de Inters / Interest Rate
LATIN EMBIG Pases
Latinoamericanos /
Latin Countries
EMBIG Pases
Emergentes /
Emerging
Countries
Tesoro de EUA
5 aos / USA
Treasury 5 years
Tesoro de EUA
10 aos / USA
Treasury 10
years
Tesoro de EUA
30 aos / USA
Treasury 30
years
Date
395
330
1.2
2.3
3.3
2013
602
478
1.6
2.1
2.7
Dec.
2014
425
347
1.6
2.8
3.8
Jan.
456
368
1.5
2.7
3.7
Feb.
408
341
1.6
2.7
3.6
Mar.
372
316
1.7
2.7
3.5
Apr.
365
304
1.6
2.6
3.4
May.
343
282
1.7
2.6
3.4
Jun.
336
282
1.7
2.5
3.3
Jul.
373
310
1.6
2.4
3.2
Aug.
391
312
1.8
2.5
3.3
Sep.
443
348
1.5
2.3
3.0
Oct
454
349
1.6
2.3
3.0
Nov
516
402
1.6
2.2
2.8
Dec
2015
561
444
1.4
1.9
2.5
Jan.
539
426
1.5
2.0
2.6
Feb.
521
411
1.5
2.0
2.6
Mar.
488
388
1.3
1.9
2.6
Apr.
470
369
1.5
2.2
3.0
May.
503
385
1.7
2.4
3.1
Jun.1-23
Note: % chg.
46.4
36.5
0.5
-9.3
-9.4
Year-to-Year
-2.7
-4.4
2.4
6.6
9.3
Cumulative
6.8
4.3
9.1
7.0
4.6
Monthly
c. Acuerdos Comerciales
Cabe mencionar que el Per es un miembro activo del Foro de Cooperacin Econmica Asia Pacfico (APEC)
junto con otras 20 economas de esa regin. Asimismo, es pas miembro de la Asociacin Latinoamericana de
Integracin (ALADI).
d. Pobreza
Recientemente, la Organizacin de las Naciones Unidas ha afirmado que el Per cuenta con todas las
condiciones necesarias para cumplir con su meta de reduccin de pobreza al 20% de la poblacin en el ao
2016.
2.1.1.
Demogrfico
a. Poblacin
En los ltimos 4 aos, la poblacin ha crecido en un promedio de 1.13% anual (en el ao 2013 habra
crecido en 1.12%). Mientras que la poblacin tacnea sobrepasar los 340 mil habitantes.
Poblacin Tacna 2005-2015
337,583
333,276
341,838
320,021
296,767
2005
2010
2013
2014
2015
Fuente: INEI
b. ndice de Desarrollo Humano
El ndice de Desarrollo Humano (IDH) es un ndice compuesto que mide el promedio de los avances en tres
dimensiones bsicas de desarrollo humano: vida larga y saludable, conocimientos y nivel de vida digno,
mediante la combinacin de indicadores de esperanza de vida, logros educacionales e ingresos.
IDH 2012
IDH por departamentos, 2005-
0,822
0,815
0,808
Chile
Cuba
Argentina
0,765
Panam
#
Departamento
2012
ndice de
Venezuela
Desarrollo
Humano
Costa
Rica
2005
Mxico
ndice de
Desarrollo
Humano
2007
ndice de
0,764
Desarrollo
0,763Humano
0,756
2012
0,7039
0,6788 0,744
Moquegua
0,6435
0,6532
0,6215
Arequipa
0,6463
0,6479
0,5781
Madre de Dios
0,5997
0,6304
0,5582
Tacna
0,6685
0,6474
0,5553
Lima
Brasil
0,6340
0,737
Per
c. ndice de Competitividad Regional
Tacna se ubica en el quinto puesto entre las 24 regiones, donde la educacin es uno de los pilares ms
resaltantes de nuestro departamento.
ANALISIS DEL MICROENTORNO
MERCADO:
Los productos de Agroindustrias Cuneo hoy en da tienen gran demanda en Tacna, Moquegua,
Arequipa, Cuzco, Puno, Lima, Madre de Dios y Tumbes, entre otras ciudades del territorio
nacional.
En Tacna y Arequipa se expenden los productos para mayoristas y minoristas, en tanto que en
Lima, se encuentra en los principales supermercados de la Capital.
Los productos Cuneo ponen preferentemente atencin en la expansin del comercio dentro del
pas, aunque la proyeccin de la empresa se viene concentrando tambin en el mbito
internacional, a travs del comercio fronterizo. Desde Madre de Dios hacia Brasil, desde Puno
hacia Bolivia y desde Tacna hacia Chile. En estos pases son muy catalogados los productos
Cuneo.
COMPETENCIA:
BODEGA SAN ANTONIO S.A.C. DON CESAR
Empresa Tacnea fundada en el ao 1982,
dedicada
elaboracin de piscos, Vinos y macerados, con
uva del valle viejo de
Tacna (Pocollay, Calana, Pachia) en la variedad
negra corriente y uva
Italia aromtica del valle de Magollo.
la
La exigente seleccin de uvas, producidas en zonas maravillosamente dotadas por la
naturaleza debido a su suelo, clima y situacin geogrfica, para luego pasar a la cuidadosa
elaboracin del vino, su posterior destilacin y el estricto control de calidad al que son
sometidos, han permitido que los productos Don Csar sean los preferidos por los
conocedores de estas bebidas; siendo reconocido como Campen Nacional, nuestro Pisco
Puro en el VIII Concurso nacional del Pisco 2001.
MAGOLLO AGROINDUSTRIA S.A. MAGISA
La empresa MAGISA es una planta vitivincola conformado por socios de la zona. Ocup en
varias oportunidades el primer lugar en diferentes concursos realizados en Tacna, y eso le da
un gran prestigio y gran fortaleza principal a la cual tendremos que enfrentar.
AGROINDUSTRIAS PELIPOR S.R.LTDA.
Agroindustrias PEPLIPOR S.R. Ltda es una planta vitivincola ofrece una variedad de
productos dentro de ellas los licores de fruta (El licor de Ciruela es su Licor ms
representativo).
Asimismo Su Produccin de Macerado de Damasco es expendida en Frascos de 150 Ml. a 8
soles y Frascos de 500 Ml. a 22 soles. Todos sus envases son de vidrio.
BODEGA DON JORGE (INPREX)
Su produccin actual se basa en Vinos, Piscos, Licores de Fruta (Ciruela y Mora), Vinagre,
Quesos, Plantones Injertados, Humus, Compost, uvas, Peras y otros.
DON MIGUEL SOBRAYA:
Empresa Productora de Licores de Frutas que se ubica como una de las ms preferidas en el
casco urbano. Tiene un volumen de produccin de 5000 litros a nivel anual. Su produccin de
Licores se basa en los Piscos y en menor medida en Licor de Ciruela y Macerado de
Damascos. Sus presentaciones para Piscos son en botellas de vidrio de 1 Lt.
La
Presentacin de los Macerados y del Licor de Ciruela es en Frascos de 500 Ml. A un precio de
18 soles por frasco.
COMPETIDORES INDIRECTOS
Entre los principales competidores indirectos tenemos a la cerveza, el vino y el ron, si viene s
cierto las empresas que ofrecen estos productos no generan un bien similar al nuestro,
venden sus productos en nuestro mercado:
La Cerveza ocupando el primer lugar de preferencia con 38.7% del mercado.
El Vino ocupando el 18.3% del mercado.
El Ron se ubica despus de los otros productos con un 15.8% de preferencia.
ODELO DELAS CINCO FUERZAS DE PORTER
AMENAZAS DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES
El atractivo del mercado o del segmento depende de que tan difciles de franquear son las
barreras para los nuevos participantes que pueden llegar con nuevos recursos y capacidades
para apoderarse de una porcin del mercado. Para Agroindustrias Cuneo en este sentido la
amenaza sern aquellas empresas que puedan producir los mismos licores.
MPA PA
Barrera de entrada
MA
Requerimiento de capital
*
*
Acceso a canales de distribucin
EVALUACIN FINAL
Diferenciacin de servicio
Politica de gobierno
*
PA
MPA: Muy poco atractivo
PA: Poco atractivo
N: Neutro
A: Atractivo
MA: Muy atractivo
De este resumen se puede determinar que la entrada de nuevos competidores a la industria
resulta poco atractivo ya que para Agroindustrias Cuneo los posibles competidores no
representan una amenaza directa.
RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
Para una organizacin es ms difcil competir en un mercado o en uno de sus segmentos
donde los competidores estn muy bien posicionados, sean muy numerosos y los cotos fijos
sean altos, debido a que constantemente estarn enfrentados
a guerras de precios,
promociones y entradas de nuevos productos. Para Agroindustrias Cuneo, existe una rivalidad
directa y fuerte ya que hay muchas empresas del mismo rubro en la ciudad y en el Per.
MPA PA
Nmero
equilibrio
entre
MA
competidores
Crecimiento de la industria
Barreras de movilidad
Barreras de salida
Especializacin de activos
Caractersticas del servicio
Costo de cambio
EVALUACIN FINAL
PA
MPA: Muy poco atractivo
PA: Poco atractivo
N: Neutro
A: Atractivo
MA: Muy atractivo
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES
Un mercado o segmento de mercado no ser atractivo cuando los proveedores estn muy bien
organizados gremialmente, tengan fuertes recursos y pueden imponer sus condiciones de
precio y tamao de pedido. La situacin se complica an ms si los insumos que suministran
son claves para nosotros, no tienen sustitutos o son escasos y de alto costo
MPA PA
Cantidad proveedores
Costo de cambio proveedores
MA
EVALUACIN FINAL
MPA: Muy poco atractivo
PA: Poco atractivo
N: Neutro
A: Atractivo
MA: Muy atractivo
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES
Un mercado o segmento no ser atractivo cuando los clientes estn muy bien organizados, el
producto tiene varios o muchos sustitutos, el producto no es muy diferenciado o es de bajo
costo para el cliente, porque permite que pueda hacer sustituciones por igual o menor costo. A
mayor organizacin de los compradores, mayores sern sus exigencias en materia de
reduccin de precios, de mayor calidad y servicios y por consiguiente tendr disminucin en los
mrgenes de utilidad.
MPA PA
Capacidad de integrarse hacia atrs
Facilidad del cliente de cambiar de
MA
*
*
empresas
EVALUACIN FINAL
MPA: Muy poco atractivo
PA: Poco atractivo
N: Neutro
A: Atractivo
MA: Muy atractivo
a. Amenazas de ingresos de productos sustitutos
Un mercado o segmento no es atractivo si existen productos sustitutos reales o potenciales. La
situacin se complica si los sustitutos estn ms avanzados tecnolgicamente o pueden entrar
a precios ms bajos reduciendo los mrgenes de utilidad de la corporacin. En el caso de los
licores los productos sustitutos son muchos y diversos, variando en precio, calidad y sabores.
En el caso de Agroindustrias Cuneo el mercado est lleno de productos sustitutos tales como
las cervezas, vinos y marcas de ron cada uno con mayor preferencia que el anterior.
ANALISIS INTERNO
IDENTIDAD DE LA EMPRESA
La definicin de la empresa parte con la descripcin de lo que es es en esencia la
organizacin. Por eso desglosaremos algunas caractersticas que permitan identificar el ncleo
esencial para delinear estratgicamente su actuacin competitiva.
A. EDAD DE LA EMPRESA: Cuneo fue fundada en 1929, por lo que tiene 86 aos en el
mercado, teniendo un crecimiento sostenido a nivel de nuevos productor y reforzamiento
de la planta
B. TAMAO DE LA EMPRESA: L a empresa cuneo es una compaa familiar, tiene un
proceso ya en marcha, tiene un registro de trabajadores
por tanto es un empresa
microempresa.
C. CAMPO DE ACTIVIDAD: Esta dirigida a satisfacer la necesidad de esparcimiento y
diversin mediante la produccin, venta y distribucin tanto en el local Legua y
restaurantes como bodegas.
D. TIPO DE PROPIEDAD: es una empresa de carcter privado.
Determinamos la misin visin, los objetivos, los valores de nuestra organizacin definiremos
en negocios y adems haremos un extenso anlisis de la situacin actual y futura a la que se
pueda ver enfrentada nuestra firma. Para posteriormente definir la estrategia a seguir por
Agroindustrias Cuneo.
Cabe destacar que Agroindustrias Cuneo no cuenta con las herramientas de planificacin
necesarias, razn por la cual analizaremos cules son sus objetivos a corto, mediano y largo
plaza para posteriormente establecer las directrices a seguir por la empresa incorporando la
estrategia que se adecue a sus recursos y capacidades.
Para este fin utilizaremos el modelo propuesto por Jos Emilio navas y Luis ngel guerra,
debido a que como es una empresa nueva, debemos generar los parmetros de seguir,
estableciendo claramente la definicin de la misin y objetivos a lograr, para realizar
posteriormente un anlisis interno como externo de las variables que afectan a la organizacin.
En base a los resultados obtenidos, buscamos la mejor opcin estrategia a seguir por la
empresa, para finalmente implementarla, ponerla en prctica y controlarla adecuadamente. Es
por esto que el modelo de navas y guerras cumple con los parmetros que establecimos
inicialmente.
DEFINICION DE LA MISION Y LA VISION
Para definicin de la misin y la visin utilizamos el modelo de hax y majluf, debido que
agroindustrias cuneo no tiene un plan estratgico, por lo tanto debemos aplicar todas las
herramientas de planificacin estratgica desde el principio.
MISIN
Elaborar Vinos, Espumantes, Licores, Piscos y Envasado de Agua de Manantial Puritain,
Hacemos nuestro trabajo con mucha responsabilidad cumpliendo al mximo las normas de
calidad y sanidad con el fin de llegar al mercado con un producto de primera calidad. Estamos
focalizados en asumir el liderazgo en nuestro sector, manteniendo una buena relacin con
nuestros clientes, proveedores y colaboradores creando un clima de confianza, seguridad y
optimismo.
VISIN
Consolidarnos como una de las mejores empresas Agroindustriales Vitivincola y Licorera de
nuestro pas, elaborando productos de primera calidad y adaptndonos a las nuevas
tendencias del mercado para as brindar un excelente producto a nuestros clientes que son,
finalmente, nuestra razn de ser.
1.
ANALISIS FUNCIONAL este tipo de anlisis nos permite definir las funciones de la
empresa cuneo para su normal funcionamiento.
ROLES
ADMINISTRAC
ION
FUNCIONES
Las
EVIDENCIA DE
ACTIVIDADES
principales
las
Implantar
un
funciones son la
estrategias a seguir por
adecuado
plan
creacin
la empresa.
Llevar un control en la
estratgico.
Asignar los recursos
realizacin
necesarios.
Evaluacin
de
directrices
estratgicas
Proyectar
DESEMPEO
de
las
seguir
la
implantacin
de
desempeo
una
de
mediante auditoras
forma
direccin
estrategias
medicin
ptima
del
internas.
para la toma de
decisiones
Esta
rea
bajo
su
tiene
Repotenciar imagen de
Actualizacin de la
control
la marca de la empresa.
Crear
campaas
pgina
todo lo relacionado
PUBLICIDAD
con la imagen de
marca,
logos
de
la
etiquetas
publicitarias
idneas
para la organizacin
web
en
interaccin con los
usuarios.
Avisos publicitarios
empresa.
Se
cuenta
con
produccin
directa , ya que es
PRODUCCION
una agro industria
activa y constituida
Produccin
en
las
plantas.
Etiquetado
de
las
Distribucin de los
productos
botellas
Embazado y sellado de
las botellas de licores
Venta directa.
Distribucin a puntos de
alas
clientes.
Entrega
justo
tiempo
Evitar errores en las
entregas
venta
La
funcin
principal
VENTAS
que
Ofrecer
nuestros
productos
positivos a travs de
al
las ventas.
Obtencin
de
utilidades
y/o
que
ser
mayor y a clientes que
de
por
contactar a pub,
soliciten los productos
discotecas,
para eventos.
Finiquitar los pedidos y
restaurantes
etc.
Para posicionar la
gama
de
hacer
resultados
clientes
cumplir esta rea
la
compren
Dar
efectivas
ganancias
las
compras
productos.
DIRECCION: El estilo de liderazgo que predomina dentro de la empresa CUNEO, es el
participativo, el lder no delega su derecho a tomar decisiones, seala claramente las
directrices especificas a seguir por los subalternos, consulta sus ideas e opiniones sobre
muchas decisiones que los incumben y acepta si contribuciones siempre que sea
posible y practico, lo que se presenta como una fortaleza o como una debilidad para la
empresa. El trabajo en equipo pasa a ser un factor determinante dentro de la empresa,
ya que se necesitan coordinacin y cohesin dentro de todo el proceso de produccin,
envasado, etiquetado, venta y distribucin.
CULTURA: el tipo de cultura presenta en la empresa CUNEO, es la de tipo
predominante, ya que la empresa expresa los valores centrales que comparte la gran
mayora de los miembros de la organizacin. Esto se puede ver reflejado en la toma de
decisiones que realiza la empresa ya sean de carcter financiero, de medicin, y
evaluacin de desempeo.
ESTRUCTURA: CUNEO cuenta con una estructura funcional y simple por ser una
empresa familiar debido a que las actividades se agrupen por funcione comunes desde
la base hasta la cima de tu organizacin, adems cabe destacar que se consolida el
conocimiento y las habilidades humanas
de actividades especficas con el fin de
proporcionar una experiencia de mayor profundidad en cada uno de sus miembros.
Con este tipo de estructura la comunicacin es ms eficaz y la toma de decisiones est
a cargo de una sola persona, quien es el principal responsable tanto de escuchar la
opinin de sus subordinados como dirigir la organizacin de la mejor manera posible
FUNCIONES EMPRESARIALES
Las principales funciones empresariales que encontramos son los siguientes, recurso
humano, marketing, finanzas y operaciones. Todas son las reas que juegan un papel
importante en el funcionamiento de una empresa, en este caso cuneo
RECURSOS HUMANOS: los organizaciones poseen un elemento comn: todos estn
integradas por personas. Las personas llevan a cabo los avances, los logros y los
errores de sus organizaciones.
MARKETING: el concepto de marketing se basa en dos creencias fundamentales.
Primero, toda planificacin, poltica y funcionamiento de una empresa debe orientarse
hacia el cliente; segundo, la meta de una empresa debe ser un volumen de ventas
lucrativo.
OPERACIONES: esta rea toma en cuenta todo lo relacionado con el funcionamiento
de la empresa. Es la operacin del negocio en su sentido ms general. Des de la
contratacin el personal hasta la compra de insumos, el pago de personal, la firma de
los cheques, verificar que el personal cumpla con su horario, la limpieza de local, el
pago a los proveedores, el control de los inventarios de insumos y de produccin.
MAQUINARIA Y EQUIPO
Tanques de fibra de 1100 Lt. Y 500lt.
Tanques de fermentacin 1000 Lt. (cubas revestidas de brea)
Tanques de 6000 Lt.
Despalilladora de 2500 Kg/hora
2 Alambiques 500 Lt. Tradicionales, elaborados de material cobre porque
transmite mejor el calor
2 filtros
De placas: (por cdigo) cuenta con poros y pequeas espacios para separar
los sedimentos, tambin para el abrillantado (se consigue pisco de mxima
calidad)
Maquina llenadora: con seis salidas
Maquina envasadora: el envasado es a pedido
Cabe resaltar las maquinas con las que cuneta la empresa Cuneo son semiautomticas.
PROCESO PRODUCTIVO
El pisco es un aguardiente de calidad superior que se obtiene del jugo de uva
fermentado (vino) o mosto. El tiempo de fermentacin del jugo de uva va a depender de
la temperatura ambiental, es decir a mayor temperatura, mayor velocidad de
fermentacin, por tanto variar entre 5, 8, 10, 14 30 das aproximadamente.
El pisco se obtendr luego de calentar a temperatura de ebullicin el vino, y condensar
sus vapores usando como refrigerante agua a bajas temperaturas (agua helada), o vino
(alambique con calienta vinos).
Es necesario aclarar que la temperatura de ebullicin no es del agua de la disolucin,
sino del alcohol, porque lo que se va a destilar es:
MOSTO FERMENTADO = AGUA + ALCOHOL ETLICO
Transporte
De La
Materia
Prima
Recepcin
Y Pesado
Pisado
Resepcion
Del Mosto
Destilacion
Llenado De
Falcas Y/O
Alambique
s
Fermentaci
on Y
Obtencion
Del Pisco
Llenado De
La Cubas
de
Fermentaci
on
Recepcion
Y
Almacena
miento
Del Pisco
Envasado
PRODUCTOS
Piscos
Comercializa
cin
Pisco acholado Cuneo 500cc.
Pisco Italia Cuneo 500cc.
Pisco Mosto Verde Cuneo 500cc.
Pisco Puro Cuneo 500cc.
Pisco Quebranta Cuneo 500cc.
Pisco es Per Cuneo 500cc.
Pisco Italia Cuneo 375 cc. Estuche tipo Pergamino
Pisco Italia Cuneo 375 cc. Caja de madera 2 copas
Pisco Italia Cuneo 375 cc. Estuche Bar 1 copa
Pisco Italia Cuneo 375 cc. Caja de madera
Pisco Acholado Cuneo 750 cc.
Pisco Puro Cuneo 750cc.
Vinos
Vino blanco Semi Seco 750c.
Vino Tinto Rose cuneo 750 cc.
Vino Tinto Seco cuneo 750 cc.
Licores
Anisado del Nonno Cuneo 750 cc.
Coac del Nonno Cuneo 750cc.
Licor de Damasco cuneo 750cc.
Macerados de damasco
Macerado de Damasco Cuneo 580 cc.
Espumante del Nonno
Espumante del Nonno Afrutado 750cc.
Espumante del Nonno tradicional 750 cc.
Agua de manantial puritain
Agua de Manantial Puritain de 20 Lts
Agua de Manantial Puritain de 5 Lts
Agua de Manantial Puritain de 7 Lts
ANALISIS DEL FODA
ANALISIS
INTERNO
FORTALEZAS
Se cuenta con mano
de obra calificada
en cuanto a
macerados, vinos y
piscos.
PESO
VALOR
PONDERACION
0.22
0.88
Produccin de
insumos para la
preparacin de
vinos
Marca posicionada
a nivel regional
Ampliacin de la
empresa a nuevos
mercados, lo que va
a permitir aumentar
el volumen de
produccin de
vinos.
SUB TOTAL
DEBILIDADES
Baja inversin en la
promocin de los
productos.
Dbil acceso a
tecnologa
productiva
Instalaciones en
desuso
Dbil posicin
negociadora frente
a clientes.
SUB TOTAL
TOTAL
ANALISIS EXTERNO
AMENAZAS
Entrada de nuevas
oferentes de buena
calidad.
Creciente consumo
de licores de bajo
costo.
Ingreso de vinos
extranjeros de
bajos precios.
0.14
0.42
0.14
0.42
0.12
0.36
0.62
2.08
0.08
0.08
0.12
0.12
0.09
0.18
0.09
0.09
0.38
1.00
PESO
VALOR
0.47
2.55
PONDERACION
0.07
0.14
0.07
0.14
0.1
0.3
Limitada materia
prima
Cambio climtico.
SUB TOTAL
OPORTUNIDADES
Incremento del
consumo per cpita
de vino en
el
pas.
Mejora de la
tecnologa
productiva de vino
disponible
La frecuencia de
compra de vinos se
da ms del 60% en
supermercados
como PLAZA VEA,
por lo cual es
necesario entrar por
este canal de
distribucin masivo.
La apertura del TLC
que facilitar el
acceso a nuevos
mercados.
Promocin de la
ruta de vino y el
pisco
Ubicacin de Tacna
como zona
fronteriza
SUB TOTAL
TOTAL
MARCO ESTRATGICO
Visin
0.05
0.08
0.37
0.08
0.66
0.16
0.48
0.09
0.18
0.12
0.48
0.09
0.09
0.07
0.07
0.1
0.3
0.63
1
1.6
2.26
Constituirse una de las principales empresas Agroindustriales Vitivincola y Licorera de la Macro
Regin, adaptndonos a las nuevas tendencias del mercado brindando un excelente producto a
nuestros clientes para el 2021.
Misin
Somos una empresa agroindustrial de Vinos, Espumantes, Licores, Piscos y Envasado de Agua de
calidad en equilibrio con el medio ambiente , haciendo nuestro trabajo con mucha responsabilidad
cumpliendo al mximo las normas de calidad y sanidad con el fin de llegar al mercado con un
producto competitivo.
FORTALEZAS
1. Se cuenta con mano de
obra calificada en cuanto a
macerados, vinos y
piscos.
2. Produccin propia de
materia prima
3. Marca posicionada a nivel
regional
4. Infraestructura productiva
adecuada
OPORTUNIDADES
EXPLOTE
1. Incremento del
consumo per cpita de
vino en el pas.
2. Mejora de la
tecnologa productiva
de vino disponible
Incursionar a nuevos
mercados internacionales.
f1,f2,f3,f4, O1,O3,O4,O5
Promover el reconocimiento
de la marca F1, F2, F3,F4,
O1,O2, O4,O5
3. La apertura del TLC Mejora continua de recursos
que facilitar el acceso tecnolgicos F1, F2, O1, O2,
a nuevos mercados.
O3
4. Promocin de la ruta
de vino y el pisco a
nivel regional
5. Ubicacin de Tacna
como zona fronteriza
FORTALEZAS
1. Se cuenta con mano de obra
calificada en cuanto a
macerados, vinos y
piscos.
2. Produccin propia de materia
prima
DEBILIDADES
1. Baja inversin en la
promocin de los productos.
2. Tecnologa productiva
mediana
3. Equipamiento e instalaciones
inadecuadas
4. Dbil posicin negociadora
frente a clientes.
5. Insumos, agregados cada
vez ms costosos.
BUSQUE
Implementar alianzas
estratgicas para la promocin
de la diferente variedad de
productos : D1, O4
Mejoramiento de la tecnologa
productiva D2, O2
Implementar equipos de alta
tecnologa para la mejor
produccin del producto: D3,
O2
Implementar capacitaciones a
los vendedores D4, O4
Implementar alianzas con
proveedores de insumos
agregados: D5, O2
DEBILIDADES
1. Baja inversin en la
promocin de los productos.
2. Tecnologa productiva
mediana
AMENAZAS
Entrada de nuevas
oferentes de buena
calidad.
Creciente consumo
de licores de bajo
costo.
Ingreso de vinos
extranjeros de bajos
precios.
Cambio climtico.
Limitada materia
prima
3. Marca posicionada a nivel
regional
4. Infraestructura productiva
adecuada
CONFRONTE
Establecer estrategias
competitivas F1, F2, F3, F4,
A1,A2,A3, A5
Asesoramiento permanente en
cuanto a la produccin agrcola.
F2, A4
3. Equipamiento e
instalaciones inadecuadas
4. Dbil posicin negociadora
frente a clientes.
EVITE
La retencin de maquinaria
con valor de salvamento 0.
D2, D3, A5
