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INCHICAPI

El documento resume platos típicos de las regiones de Loreto y Ancash en Perú. En Loreto, los platos incluyen inchicapi (sopa de gallina con maní y yuca), timbuche (caldo de pescado y culantro), y patarashca (pescado envuelto en hojas de bijao y asado). En Ancash, los platos son picante de cuy (guiso de cuy con ají), llunca kashki con gallina (caldo de gallina con trigo), y cuchicanca (lechón horneado servido

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El documento resume platos típicos de las regiones de Loreto y Ancash en Perú. En Loreto, los platos incluyen inchicapi (sopa de gallina con maní y yuca), timbuche (caldo de pescado y culantro), y patarashca (pescado envuelto en hojas de bijao y asado). En Ancash, los platos son picante de cuy (guiso de cuy con ají), llunca kashki con gallina (caldo de gallina con trigo), y cuchicanca (lechón horneado servido

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PLATOS TPICOS DE LORETO

INCHICAPI: Sopa
de gallina con
man, culantro y
yuca.

TIMBUCHE:
Caldo
concentrado a
base de pescado
y culantro.

PATARASHCA:
Pescado
envuelto en
hojas de bijao y
asado al fuego.

JUANES: Masa de
arroz al palillo
con trozos de
pollo, envuelta
en hojas de bijao
y cocida al
vapor.

PLATOS TPICOS DE ANCASH


PICANTE DE CUY:

Guiso de cuy cocido a


la lea y aderezado
con aj colorado o
amarillo.

LLUNCA KASHKI
CON GALLINA:
Caldo de gallina
con trigo.

CUCHICANCA:
Lechn adobado en
vinagre y horneado,
servido con papas
sancochadas y mote
(maz seco
desgranado y
hervido).

PECAN CALDO O CALDO


DE CABEZA, es un
plato tpico de la
regin ancashina.

COSTUMBRES Y
Entre
las
msTRADICIONES
populares
manifestaciones
folklricas
destaca
la
Chuscada
ancashina,
danza
caracterizada por su alegra y
ritmo llevadero, que combina
el pasacalle, la marinera y
otras danzas importantes son
las Shacshas, las Huanquillas,
las
Antihuanquillas,
los
Capitanes, las Pallas y los
Negritos.

Fiesta
del
Seor
de
la
Soledad, es una de las fiestas
ms concurridas de Huaraz en
honor al patrono de la ciudad.
Se celebra el 3 de mayo.

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