UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE

APURIMAC

PERFIL DE PROYECTO
PRODUCCIN DE TRUCHA EN LA LAGUNA DE
ANORI - DISTRITO DE HUACCANA

DEPARTAMENTO

: APURIMAC

PROVINCIA

: CHINCHEROS

DISTRITO

: HUACCANA

CURSO

: PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

DOCENTE

: Ing. JORGE MENDOZA BELTRAN

INTEGRANTES

Azurn Berrocal Julio C.

Andia Perez L. German
Diaz Quiroz Yesenia
Diaz Saenz Ronald

Abancay, Enero del 2014

Tabla de Contenido
CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES
1

Nombre del proyecto:..........................................................................................3

1.1 Unidad formuladora y Ejecutora......................................................................3
1.2 Participacin de las entidades involucradas y de los beneficiarios................3
1.3 Marco de referencia.........................................................................................6
1.3.1 Antecedentes del proyecto........................................................................6
1.3.2 Lineamientos de poltica relacionados con el proyecto............................7

CAPITULO II: IDENTIFICACION

2

Diagnstico de la situacin actual.....................................................................8

2.1 Localizacin.....................................................................................................8
2.1.1 Aspectos Geogrficos.............................................................................11
2.1.2 Aspectos Demogrficos, Sociales y Econmicos...................................11
2.1.3 Situacin que motiva el Proyecto............................................................11
2.2 Definicin del problema:................................................................................12
2.3 Objetivo del proyecto.....................................................................................17
2.3.1 Objetivo general......................................................................................17
2.3.2 rbol de medios y fines:..........................................................................18
2.3.3 Alternativas de solucin.........................................................................21

CAPITULO III: FORMULACION Y EVALUACION

3

Horizonte de Evaluacin...................................................................................22
3.1 Anlisis de la demanda..................................................................................22
3.1.1 Productos objetos del proyecto...............................................................23
3.1.2 Proyeccin de la demanda......................................................................23
3.2 Anlisis de la Oferta.......................................................................................24
3.3 Balance Oferta - Demanda............................................................................25
3.3.1 Comercializacin.....................................................................................26
3.4 Planteamiento tcnico de las alternativas......................................................26
3.5 Tamao y Localizacin del Proyecto.............................................................36
3.5.1 Macro localizacin...................................................................................38
Evaluacin por el mtodo ranking de factores..................................................38
3.5.2 Micro localizacin....................................................................................40
3.6 Costos............................................................................................................41
3.7 Beneficios.......................................................................................................43
3.9 Anlisis de Sensibilidad..................................................................................44
3.10 Anlisis de Sostenibilidad...............................................................................44
3.11 Impacto ambiental..........................................................................................44
3.12 Seleccin de alternativa.................................................................................45
3.13 Plan de Implementacin...............................................................................46
3.14 Organizacin y Gestin..................................................................................47
CAPITULO IV: CONCLUSIN...................................................................................48
2

CAPITULO V: RECOMENDACIONES.......................................................................49
CAPITULO VI: ANEXOS.55

CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES

1

Nombre del proyecto:

PRODUCCIN DE TRUCHA EN LA LAGUNA DE ANORI EN EL
DISTRITO DE HUACCANA

1.1
a)

Unidad formuladora y Ejecutora

Unidad Formuladora:
Estudiantes de Ing. Agroindustrial

b)

Unidad Ejecutora:
Estudiantes de Ing. Agroindustrial
Gerencia Regional de Desarrollo Econmico
Direccin Regional de la Produccin Apurmac

1.2

Participacin de las entidades involucradas y de los beneficiarios.

Entidades involucradas
Para la elaboracin del presente perfil de inversin pblica participaron los
siguientes involucrados:
Grupo de estudiantes de la escuela acadmico profesional de ingeniera
Agroindustrial UNAMBA.
Municipalidad Provincial de Chincheros. De apoyo estratgico.
Entidad pblica como Agra rural
Apoyos de ONG
Ministerio de Agricultura.
Ministerio de la produccin de Apurmac.
Organizaciones gremiales productivas.
Organismos no gubernamentales existentes en la zona de diagnstico.
Baco de la Nacin

Gobierno Regional
Gerencia de Desarrollo Econmico
Esta entidad constituye el ente ejecutor del presente proyecto, asumiendo los gastos
de la formulacin, la implementacin del proyecto y la ejecucin de las actividades
mediante sus unidades operativas.
Direccin Regional de la Produccin
Sector encargado del manejo de los centros de produccin al cual le corresponde
la funcin de promocionar las actividades productivas del sector pesquero. Por lo
cual es el sector mas interesado en la ejecucin del proyecto porque cuenta con la
facultad de convocar a los profesionales idneos y de mucha experiencia en la
ejecucin de este tipo de proyectos.
Banco de la Nacin
Para el financiamiento del proyecto de inversin a travs de sus tasas de inters de
un aprox. de 14 % y formas de pagos, lo cual ayudara a ejecutar dicho proyecto.
Los Beneficiarios
Los beneficiarios sern los productores y habitantes del distrito de Huaccana, por
proporcionarles un incentivo generndoles autoempleo y consumo de alimentos de
calidad.
De acuerdo al diagnstico realizado, la poblacin beneficiada directamente por el
proyecto es de familias para la fase de inversin del proyecto.
Beneficiarios Indirectos
Se considera a todos los agentes que participan en la cadena productiva de la trucha
comercial

(intermediarios,

comerciantes,

transformadores,

transportistas,

restaurantes, proveedores de alimentos, etc.)

Cuadro: 01
Involucrados

Intereses

Grupo
de Ejecucin
del
estudiantes de la proyecto.
EAPIA-UNAMBA
Municipalidad
Bienestar de la
provincial
de poblacin
de
Chincheros.
Huaccana.
Productores
de Generar mayor
trucha de chincheros produccin
y
(huaccana).
buenos ingresos.
Entidades pblicas Fortalecer
con
como Agro rural
nuevos
conocimientos en
tcnica
de
crianza a los
productores de
truchas.
Apoyos de ONG
Fomento
y
Capacitacin en
el manejo de la
piscicultura.
Ministerio
agricultura.

Problemas
percibidos
Limitantes en la
gestin
del
desarrollo.
Limitado apoyo en
proyectos
productivos
agrcolas.
Escaso
conocimiento
de
nuevos sistemas de
crianza.
Escases de agua y
una
geografa
agreste para el
cultivo
de
hortalizas,
Aguas
contaminadas para
el riego, plagas, etc.
Poco conocimiento
de los profesionales
de la zona.

de Mejoramiento y Carencia
de
apoyo
en integracin de los
productos
de productores
de
piscicultura.
trucha.
Ministerio
de
la Fortalecer
y Limitada
produccin
de mejorar
la responsabilidad de
Apurmac.
produccin
de los problemas de
piscicultura.
piscicultura
en
Apurmac.
Organizaciones
Capacitacin y Carencia
en
la
gremiales
fortalecimiento
participacin
del
productivas.
en
temas del presupuesto
manejo de la participativo.
piscicultura
Organismos
no Apoyo
a Carencia
de
gubernamentales
productores de productores
de
existentes en la zona diversas
truchas
que
de diagnstico.
crianzas
busquen
mediante
innovaciones
con
financiamiento y nuevas tcnicas de
capacitaciones.
crianza.

Recursos y mandatos
Carencia de
econmicos.

medios

Limitantes en la gestin
del desarrollo.
Carencia de recursos
financieros.
Aprovechamiento
ptimo en el manejo del
agua e insumos para el
cultivo de hortalizas.

Apoyo econmico al
inicio del proyecto de
crianza de trucha a los
productores.
Apoyo e incentivo a los
productores truchcolas.
Fomento e impulso de
inversiones
en
la
piscicultura
Aprovechamiento
de
lagunas y desarrollo
econmico.
Aprovechamiento
ptimo de los recursos
que se requieren para
la crianza de trucha
(agua, materiales, etc.)

El Banco
Nacin

1.3

de

la Prestamos hasta
al menos el 50 %
de la inversin
total del proyecto

No
ejecutan Apoyo econmico al
prstamos ms de inicio del proyecto de
1000000
nuevos crianza de trucha a los
soles.
ejecutores.

Marco de referencia

El gobierno regional viene incentivando el aprovechamiento de los recursos

naturales.
La demanda del presente proyecto, es el resultado de la identificacin y anlisis
participativo de las necesidades prioritarias del distrito de Huaccana en la provincia
de chincheros.
Contexto econmico regional
El Plan Estratgico de Desarrollo Regional Concertado Apurmac, considera dentro
de los lineamientos de poltica Institucional promover, desarrollar y ejecutar
proyectos productivos; por tanto podemos afirmar que el proyecto se enmarca dentro
de los objetivos sectoriales regionales del Gobierno Regional Apurmac.
Los gobiernos del estado est en la obligacin de fomentar una poltica de desarrollo
sectorial articulado as como dar normas y a la vez promocionar de la misma, es
necesario y fundamental que el estado invierta en proyectos de inversin como este
tipo, no solamente el estado

debe ver la ejecucin de obras, vas de acceso,

capacitaciones, olvidando la parte de la agroindustria que es un eje muy

fundamental en el campo de la visin empresarial.
El PBI de las regin del mbito del Proyecto es sumamente baja respecto al total
nacional, llegando Apurmac a representar slo el 0.52% del PBI total.
La actividad truchcola no tiene accin representativa para el aporte del PBI y menos
por su valor agregado.

1.3.1 Antecedentes del proyecto.

En el rea de influencia del PIP no han intervenido organismos o Instituciones
en forma significativa.

El Proyecto es una iniciativa de los estudiantes de ingeniera agroindustrial, a

travs de ello se quiere potenciar tal iniciativa.
En este Proyecto impulsa la participacin de la comunidad en general en el
campo productivo con visin micro-empresarial.

1.3.2 Lineamientos de poltica relacionados con el proyecto.

En los lineamientos de poltica regional, se encuentra priorizada el desarrollo
de la produccin de los Productos Hidrobiolgicos

como una de las

principales actividades; y dentro de los lineamientos de poltica sectorial, se

encuentran tambin priorizadas el desarrollo de los servicios y Mtodos y la
formacin de agentes especializados.
Dentro de los lineamientos de la Poltica del Gobierno est de alguna manera
tratar de erradicar la pobreza principalmente en la zona rural, tal es el caso de
la regin.
El Gobierno Regional en su Plan Estratgico se ha propuesto buscar
alternativas para disminuir mediante la implementacin y formulacin de
proyectos alternativos la pobreza extrema y desnutricin que alcanza a un 42
a 43% en nuestra zona. Este Proyecto forma parte de este Plan para
conseguir en el corto y mediano plazo combatir y tratar de erradicar estos
referidos problemas que por generaciones han adolecido los pobladores de
nuestras zonas alto andinas.

CAPITULO II: IDENTIFICACION

2

Diagnstico de la situacin actual.

En el diagnstico realizado se detect la existencia de una poblacin de escasos

recursos econmicos caracterizada por la falta de servicios bsicos, la falta de
unidades productivas, falta de cultivos alternativos y el desaprovechamiento de los
recursos pisccolas, hdricos y otros.
La poblacin del distrito de Huaccana provincia de Chincheros presenta altas tasas
de desnutricin por el desaprovechamiento de los recursos disponibles y otras como:
los hbitos de consumo, falta de educacin alimentara.
Esto se resume en el agravamiento de la pobreza decayendo da a da la calidad de
vida por lo cual existe emigracin de la poblacin a las grandes ciudades.
La provincia de Chincheros esta enmarcada dentro del departamento de Apurmac
como una de las provincias con potencialidad en produccin agrcola con ventajas
competitivas con otras regiones; sin embargo carece de un balance en su
alimentacin con alto poder nutricional de origen animal y; por otra parte el manejo
inadecuado en la formulacin de sus alimentos, hoy en da la actividad agrcola no
esta siendo rentable, en tanto su ingreso econmico de la poblacin es bajo con una
economa de dependencia, por lo que la mayora de jvenes optan por migrar a las
grandes ciudades en busca de mejores alternativas de vida.
Las posibilidades son favorables debido a la buena intencin por parte de los
estudiantes de la escuela acadmico profesinal de ingeniera agroindustrial y el
inters por parte de los pobladores del distrito de Huaccana en la ejecucin del
proyecto en estudio.

2.1

Localizacin
Provincia de Chincheros
El provincia de Chincheros, tiene una extensin de 132.40 Km2, a nivel
provincial representa 10.6 % de 1246.77 Km2, siendo a nivel departamental 0.6
% de 20895.79 Km2. La topografa es bastante accidentada y agreste
presentando quebradas profundas en la configuracin de su territorio.

Distrito de Huaccana
Es el ms extenso de los 8 distritos de la Provincia de Chincheros, en el
Departamento de Apurmac, Per.
La ciudad se encuentra en Huamancarpa (antigua comunidad) a orillas de la
laguna de Anori. Fue creado el 12 de junio de 1985 durante el gobierno del
arquitecto Fernando Belande Terry.
Cuadro 02. Caractersticas geodemogrfico.
Distrito
Huaccana
Provincia
Chincheros
Departamento
Apurimac
Capital
Huaccana
Altura capital(m.s.n.m.)
3075
Poblacin Censada 2007
8966
Superficie(Km2)
472.12
2
Densidad de Poblacin(Hab/Km ) 19
Cuadro 03. Caractersticas de la Poblacin Censo 2007
Poblacin Censada
Poblacin Urbana
Poblacin Rural
Poblacin de 15 aos y ms
Porcentaje de la poblacin de 15

8966
2292
6674
5474
61.05

aos y ms
Tasa de Analfabetismo de la

11.9

poblacin de 15 y ms aos
Porcentaje de la poblacin de 15

33.2

o ms aos,
Total con primaria completa o
menos
Fuente: INEI 2007.

Distrito de Huaccana:
El distrito de Huaccana tiene una extensin de 472.12 km2 con una
altitud de 3075msnm. El distrito de Huaccana tiene lmites con:
Norte : Departamento de ayacucho
Sur

: Distrito de chincheros y provincia de Andahuaylas

9

Este : Departamento de ayacucho

Oeste : Departamento de ayacucho
Ubicacin geogrfica
Figura 01. Departamento de
Apurmac

Figura 02. Provincia de

Chincheros

Figura 03. Distrito de Huaccana.

Fuente: Municipal provincial de Chincheros.

2.1.1 Aspectos Geogrficos

rea
El distrito de Huaccana tiene una superficie de 472.12 Km2, con una altitud de
3075 msnm. Siendo a nivel departamental 2.26 % de 2089

10

5.79 Km2. La topografa es bastante accidentada y agreste presentando

quebradas profundas en la configuracin de su territorio.
Clima y Geologa
La zona presenta un clima templado, cuya temperatura mxima en verano
alcanza los 25C. Y la temperatura mnima en invierno es de 11C.
Durante los meses de verano hay brisas que soplan en horas de la tarde
provenientes de la laguna,
La mayor parte del terreno tiene una topografa accidentada con pendientes
mayores a 10%, presenta una gran vegetacin.
2.1.2 Aspectos Demogrficos, Sociales y Econmicos.
Concentracin de la poblacin
El distrito de Huaccana tiene una densidad poblacional de ocupacin de 19
hab/Km2., siendo el distrito con mayor extensin territorial.
Composicin de la poblacin
La poblacin del distrito de Huaccana es de 2787 habitantes, segn las
proyecciones con los datos del I.N.E.I (Censo del ao 2007).La tasa de
crecimiento Distrital se determina con los datos de poblacin del I.N.E.I en los
Censos del ao 1993 y del ao 2007, es de 0.26%.
Segn el INEI (Censo del ao 2007) a nivel Distrital la poblacin est
distribuida segn sexo, con un 51.65% Hombres (varones); y de 48.35% por
mujeres.
2.1.3 Situacin que motiva el Proyecto
La baja produccin y productividad en el aprovechamiento de de los recursos
hdricos disponibles para desarrollar la actividad acucola (produccin de
trucha en la laguna de Anori) lo que implica un bajo ingreso econmico de los
criadores.
La extrema pobreza que adolece la regin Apurimac sumado a la mala calidad
en la alimentacin de los pobladores por el escaso consumo de productos de
mayor grado proteico, as como las altas tasas de desnutricin distrital que
alcanzan un 43%.

11

Adems se ha podido identificar los potenciales productores de trucha, que en

su mayora son de tipo autoconsumo por lo que se puede decir que la
actividad esta en sus niveles bajos.
Por tanto se busca disminuir la pobreza y la desnutricin crtica por la que
atraviesa las zonas de intervencin del Proyecto otorgndoles una
oportunidad de poder tener ingresos por el desarrollo de la actividad
pesquera.

2.2

Definicin del problema:

a. Problema Central
DESAPROVECHAMIENTO DEL POTENCIAL HDRICO DE
LA LAGUNA DE ANORI EN EL DISTRITO DE HUACCANA
PROVINCIA DE CHINCHEROS.

b. Anlisis de causas del problema:

Se

han identificado como causas que influyen directamente al problema

central y otras que influyen en el problema de manera indirecta como:

Inadecuado manejo de produccin.

De acuerdo al diagnstico realizado de la zona de intervencin del proyecto; la

crianza de truchas se realiza de forma extensiva

por la carencia de

implementacin de cualquier tipo de jaulas flotantes por lo que se tiene como

consecuencia inadecuado manejo de produccin truchcola.

Incipiente tecnologa de produccin

Los pobladores de la zona estudiada del presente proyecto que se dedican a la

crianza de truchas emplean un inadecuado sistema de produccin debido a la
falta de equipamientos de materiales y equipos que se emplean para la
produccin de truchas.
Limitado personal tcnico calificado:

12

El distrito de Huaccana estudiado por la despreocupacin de las autoridades e

instituciones del sector se cuenta con escasa presencia de personal profesional
capacitado que brinde asistencia tcnica a los criadores truchcolas en temas
de manejo de produccin, sanidad y transformacin de la carne de trucha.

Dbil organizacin de la poblacin

La poca informacin que brindan las instituciones en cuanto sistemas de

organizacin de criadores y pobladores hace que los criadores de trucha de
esta zona trabajen desconociendo e sistema de produccin, comercializacin y
gestin empresarial.
Figura 04. RBOL DE CAUSAS

Desaprovechamiento del potencial hdrico de la

Laguna de Anori en el Distrito de Huaccana Provincia de Chincheros.

C.D

Inadecuado
manejo de
C.I
produccin

Incipiente
tecnologa y
sistema de
produccin

Carencia de
infraestructuras
de produccin
Apropiadas

Falta de
equipamiento
de produccin
de trucha

Limitado
personal tcnico
calificado

Falta de personal
profesional y
tcnico de
produccin

Dbil organizacin
de productores

Desconocimiento de
sistema de
produccin y
organizacin
empresarial

c. Anlisis de efectos:
Bajos ingresos econmicos familiares
La gran mayora de los pobladores de la zona de estudio se dedican a
actividades agrcolas y ganadera preponderantemente a la primera actividad
por el mismo habito de convivencia conllevando al desconocimiento de las
ventajas de la actividad truchcola, generando baja calidad de vida.

13

 Migracin de la poblacin joven a la ciudad

La poblacin joven de la zona en mencin son enviados a la ciudad capital
de la provincia

y a otras ciudades para su formacin educativa y para

buscar otro tipo de sustento, por lo tanto pierden la identificacin con su

origen y cultura radicando en estas ciudades a forjar su destino ya que les
ofrece mejores oportunidades que su tierra de origen no les ofreci, de esta
manera la gran mayora de la poblacin esta tomando este rumbo poblando
a las ciudades grandes y dejando despoblada las comunidades rurales el
cual se refleja en la disminucin de la actividades de sustento propio que
cada ao va disminuyendo.
Desaprovechamiento de la carne de trucha.
La falta de conocimiento de las propiedades nutricionales de la carne de
trucha y la combinacin en la preparacin de platos con los productos que
tienen a disposicin hace que los pobladores no utilicen adecuadamente
estos productos para su alimentacin haciendo que la desnutricin de la
poblacin y con mayor nfasis de los nios en crecimiento.
Teniendo como consecuencia altas tasas de desnutricin de la poblacin en
general.
Deficiente sistema de comercializacin:
La poca informacin que brindan las instituciones encargadas del manejo y
produccin de truchas a los productores y la carencia de capacitacin en la
comercializacin, hace que ellos expendan la mayor parte de la produccin
a travs de intermediarios en el mismo lugar de produccin obteniendo
precios muy bajos.

Baja rentabilidad de la actividad

Truchcola

Todos estos efectos analizados dan como un efecto final que la actividad
truchcola practicada en esta zona este disminuyendo su rentabilidad por lo
cual muchos de los productores estn abandonando esta actividad.
Baja calidad
de vida

Bajos ingresos
econmicos
familiares

Despoblamiento y
abandono de la
Figura truchcola
05. ARBOL
actividad

Migracin de la
poblacin joven a la
ciudad

Altas tasas de
DE desnutricin
EFECTOS
poblacional

Desaprovechamiento
de la carne de
trucha

Existencia de
intermediarios

Deficiente
sistema de
comercializacin

E.I

Desaprovechamiento del potencial hdrico

de la Laguna de Anori en el Distrito de
Huaccana - Provincia de Chincheros.

14

E.D

15

Figura 06. RBOL DE CAUSAS Y EFECTOS

Baja rentabilidad de la actividad
Truchcola

Baja calidad
de vida

Despoblamiento y
abandono de la
actividad truchcola

Altas tasas de
desnutricin
poblacional

Existencia de
intermediarios

Bajos ingresos
econmicos
familiares

Migracin de la
poblacin a la
ciudad

Desaprovechamiento
de la carne de
trucha

Deficiente
sistema de
comercializacin

Desaprovechamiento del potencial hdrico

de la Laguna de Anori en el Distrito de
Huaccana - Provincia de Chincheros.

Inadecuado
manejo de
produccin

Incipiente
tecnologa y
sistema de
produccin

Carencia de
infraestructuras
de produccin
Apropiadas

Falta de
equipamiento
de produccin
de trucha

Limitado
personal
tcnico
calificado

Falta de personal
profesional y
tcnico de
produccin

Dbil organizacin
de productores

Desconocimiento de
sistema de
produccin y
organizacin
empresarial

16

2.3

Objetivo del proyecto.

2.3.1 Objetivo general

De acuerdo al problema analizado se define como objetivo principal del
proyecto:
Mejorar el nivel de ingreso econmico de los productores y elevar la calidad
de vida, consecuentemente mejorar la calidad dietario en la poblacin.
Objetivo general

Problema central
Desaprovechamiento del
Desaprovechamiento
potencial
hdrico de la del
potencial
hdrico
de la
Laguna de Anori
en el Distrito
Laguna
de
Anori
en
el
Distrito
de Huaccana - Provincia
de
de Huaccana
Provincia
de
Chincheros.
Chincheros.

Aprovechamiento integral del

Aprovechamiento
integral
del
potencial
hdrico de la
Laguna
potencial
hdrico
de
la
Laguna
de Anori en el Distrito de
de Anori -en
el Distrito
Huaccana
Provincia
dede
Huaccana
Provincia
de
Chincheros
Chincheros

Objetivos especficos
Disponibilidad de infraestructuras de produccin apropiadas
Crianza de truchas en forma intensiva y adecuado manejo de produccin.
Suficiente tecnologa de produccin
Adecuada sistemas de produccin y disponibilidad de equipamiento para
la produccin de trucha
Incremento del personal tcnico calificado
Existencia del personal profesional y disponibilidad de personal de tcnico
de produccin
Fortalecimiento de las organizaciones de productores con conocimientos
de sistema de produccin y gestin empresarial
Conocimiento de sistemas de organizacin

17

2.3.2 rbol de medios y fines:

A. Anlisis de fines
Se han definido como fines que influyen en el fin ltimo y otras de manera
indirecta como:

Altos ingresos econmicos familiares.

Los productores de la zona que interviene el proyecto, mejoran sus ingresos

econmicos familiares, accediendo a servicios bsicos y secundarios, teniendo
mayor

impulso a la actividad truchcola, para contribuir con el desarrollo

econmico y social.

Disminucin de la migracin de la poblacin a la ciudad

La poblacin en su mayora jvenes, al desempearse en una actividad que les

provee recursos econmicos suficientes, se desempean en el aprovechamiento
de la actividad truchcola sostenible, incrementndola y logrando satisfacer el
consumo demandado; disminuyendo que la poblacin emigre a la ciudad
evitando el abandono de sus actividades en la zona.

Uso adecuado de productores truchcolas

Con la provisin de trucha de calidad a la poblacin demandante para el

consumo se contribuye directa e indirectamente la disminucin de las tasas de
desnutricin.

Eficiente sistema de comercializacin

Con un sistema de organizacin bien establecida, se lograra un sistema de

comercializacin eficiente,

por ende se desminuir la presencia de

intermediarios que habitualmente establecen los precios a su conveniencia.

Adems la organizacin permite acceder a los mercados directamente para
introducir los productos truchcolas, generando un mercado seguro y rentable
para los productores.

18

Figura 07. ARBOL DE MEDIOS Y FINES

Incremento rentabilidad de la
actividad Truchcola

Mejoramiento de
la calidad de
vida

Incremento de la
actividad truchcola

Disminucin de las
tasas de desnutricin
poblacional

Reduccin de la
presencia de
intermediarios

Altos ingresos
econmicos
familiares

Disminucin de la
Migracin de la
poblacin a la ciudad

Aprovechamiento
integral de la carne
de trucha

Eficiente sistema
de
comercializacin

Aprovechamiento integral del potencial

hdrico de la Laguna de Anori en el
Distrito de Huaccana - Provincia de
Chincheros.

Adecuado
manejo de
produccin

Disponibilidad
de
infraestructuras
de produccin
apropiadas

Suficiente
tecnologa y
sistema de
produccin

Incremento del
personal
tcnico
calificado

Fortalecimiento de
las
organizaciones de
productores

Disponibilidad
de equipamiento
para la
produccin de
trucha

Disponibilidad
de personal
profesional y
tcnico de
produccin

Conocimiento de
sistemas de
produccin y
organizacin
empresarial

B. Anlisis de medios fundamentales.

19

 Medios y acciones.
Medio fundamental:
Disponibilidad de
infraestructuras de
produccin apropiadas

Accin01:
Instalacin de mdulos
de jaulas flotantes.

Accin 02:
Siembra
semintensivo a
campo abierta en la
laguna de Anori

Medio fundamental:
Disponibilidad de
equipamiento para la
produccin de trucha

Medio fundamental:
Disponibilidad de
personal profesional y
tcnico de produccin

Medio fundamental:
Conocimiento de
sistemas de produccin y
organizacin empresarial

Accin 1:
Implementacin
con equipos
adecuados para la
produccin de
truchas

Accin 1:
Convenios de
colaboracin mutua
entre instituciones
involucradas en la
actividad

Accin 1:
Capacitacin y
asistencia tcnica a
los productores de
trucha

Componente 01:
Adquisicin de equipos
necesarios para la
produccin de trucha

Componente 01:
Pasanta a centros de
produccin especializados
en la crianza de truchas

Componente 01:
Implementacin de un
Programa de
capacitacin y Asistencia
Tcnica

Componente 01:
Instalacin de jaulas
flotantes

Alternativa I
Instalacin de jaulas flotantes
Implementada y equipada con
material adecuado para la
produccin de trucha.
Con pasantas a centros de
produccin especializados en la
crianza de truchas,
implementando programas de
capacitacin y asistencia tcnica

Alternativa II.
Siembra semintensivo a
campo abierta en la laguna de
Anori
Implementada y equipada con
material adecuado para la
produccin de la trucha con
pasantas a centros de
produccin especializados en la
crianza de truchas,
implementando programas de
capacitacin y asistencia tcnica

20

2.3.3 Alternativas de solucin.

De acuerdo al anlisis de los objetivos se plantean las siguientes
alternativas.
Como se aprecia a partir del rbol de medios y fines, con el proyecto se
pretende atacar las causas crticas o indirectas que, a su vez dan lugar a los
medios fundamentales que se mencionan anteriormente
a) Planteamiento de Alternativas
Se plantean la(s) accin(es) para buscar las posibles alternativas de solucin,
dando la viabilidad de acuerdo a los aspectos tcnicos, lineamientos del
sector para llevar a cabo la ejecucin del mismo.
Con respecto a las acciones planteadas las posibles alternativas de solucin a
la problemtica encontrada, son las siguientes:
Alternativa 1:
Instalacin de jaulas flotantes, implementada y equipada con material adecuada
para la

produccin de trucha.

Con pasantas a centros de produccin

especializados en la crianza de truchas, implementando programas de

capacitacin y asistencia tcnica
Alternativa 2:
Siembra semintensivo a campo abierta en la laguna de Anori, implementada y
equipada

con material adecuada para la produccin de la trucha con

pasantas a centros de produccin especializados en la crianza de truchas,

implementando programas de capacitacin y asistencia tcnica.

CAPITULO III: FORMULACION Y EVALUACION

21

Horizonte de Evaluacin.
El horizonte del presente proyecto Instalacin de Jaulas Flotantes en la
Laguna de Anori en el Distrito de Huaccana - Provincia de Chincheros, es de
10 aos el perodo de la vida til del proyecto es del ao 2013 al ao 2022.

3.1

Anlisis de la demanda

El estudio de mercado tiene por objetivo determinar las caractersticas del

comportamiento del mercado, proyectar la demanda que el producto podr tener
tanto en el mercado local como en el mercado regional. Tambin se determinarn las
canales de comercializacin y distribucin
El mercado de la trucha est asegurado al existir la demanda insatisfecha por los
consumidores de las provincias de Chincheros y Andahuaylas. La oferta no satisface
la demanda y los consumidores estn obligados a adquirir otro tipo de carnes para
satisfacer sus necesidades.
La demanda potencial est constituida por el consumidor de las provincias aledaas
(Andahuaylas - Chincheros) siendo los mas apropiados para determinar la demanda
principal o inicial para el plan, debido principalmente a la cercana de la zona de
produccin.
La Direccin regional de produccin (DIREPRO) de Apurmac registra la
comercializacin de los productos hidrobiolgicos en los principales mercados y
ferias de la regin, se ha registrado que la trucha proveniente de otras zonas que
cubren una parte (0.05%) de la demanda de la trucha.
Se determin la demanda con el consumo per-cpita de pescado y mariscos donde
la trucha para la regin sierra es de 40%. Si el consumo para Apurimac se considera
de 0.32 Kg. mensuales de pescado, el consumo de trucha es de 0.13 Kg. al mes,
segn en base a la informacin proporcionada por la DIREPRO.

22

3.1.1 Productos objetos del proyecto

El proyecto pretende ofertar al mercado la carne de trucha.
Carne de trucha
La carne de trucha es la trucha extrada de las jaulas En las condiciones
ptimas de madurez aptas para el consumo humano.
Cuadro 04. Composicin qumica de la Trucha.
COMPOSICION

CANTIDAD / 100 Gr. DE

PORCION DE TRUCHA

Energa

(kcal.)

110

Agua

(g.)

74.2

Protena

(g.)

20.9

Grasa

(g.)

2.3

Carbohidratos

(g.)

------

Fibra

(g.)

------

Ceniza

(g.)

1,2

Calcio

(mg.)

Fsforo

(mg.)

248

Hierro

(mg.)

0,2

Retinol

(mg.)

------

Tiamina

(mg.)

0.01

Riboflavina

(mg.)

0.22

Niacina

(mg.)

3.15

Acido ascrbico (mg.)

reducido

8.4 (T)

Fuente: Tablas Peruanas de composicin de Alimentos (Ministerio de Salud)

CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIN Y NUTRICION

23

3.1.2 Proyeccin de la demanda.

La proyeccin de la demanda se realiza de acuerdo al ndice de crecimiento
poblacional con el consumo per-cpita.
Para determinar el consumo per-cpita se realizo encuestas en las principales
zonas de las provincias de chincheros y Andahuaylas empleando las
siguientes preguntas.
A la Pregunta
1. Usted consume pescado?
2.

Que tipo de pescado consume Usted?

3.

Que cantidad consume Usted?

4.

Conque frecuencia consume Usted?

Consumo per-cpita de la trucha (2.1 kg. / Persona al ao).

Cuadro 05: Proyeccin de la Demanda
PROYECCION DE LA DEMANDA

aos
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
Fuente:

3.2

Consumo perproyeccin cpita de

Poblacional trucha/ao (kg.)
198410,0
2,1
201584,6
2,1
204809,9
2,1
208086,9
2,1
211416,3
2,1
214798,9
2,1
218235,7
2,1
221727,5
2,1
225275,1
2,1
228879,5
2,1
232541,6
2,1
236262,3
2,1
240042,5
2,1
Elaboracin del grupo.

Kg. de
trucha
416661,00
423327,58
430100,82
436982,43
443974,15
451077,74
458294,98
465627,70
473077,74
480646,99
488337,34
496150,74
504089,15

TM de
trucha
416,66
423,33
430,10
436,98
443,97
451,08
458,29
465,63
473,08
480,65
488,34
496,15
504,09

Anlisis de la Oferta

Es necesario indicar que a la fecha, se cuenta con 13 centros de produccin de

trucha en lagunas de manera extensiva, incluyendo la laguna de pacucha que

24

cuenta con centros de produccin de trucha en jaulas flotantes y 12 pisci-granjas de

truchas en ros a nivel de la Provincia de Andahuaylas y chicheros, segn en base a
la informacin proporcionada por la DIREPRO - Andahuaylas, como se muestra en
el siguiente cuadro la oferta de la carne de trucha.

Cuadro 06: Proyeccin de la Oferta de la carne de trucha

PROYECCION DE LA OFERTA
kg de
Aos
trucha
TM de trucha
2009
19123,00
19,12
2010
29974,00
29,97
2011
33490,20
33,49
2012
37006,40
37,01
2013
40522,60
40,52
2014
44038,80
44,04
2015
47555,00
47,56
2016
51071,20
51,07
2017
54587,40
54,59
2018
58103,60
58,10
2019
61619,80
61,62
2020
65136,00
65,14
2021
68652,20
68,65
Fuente: Elaboracin del grupo.

3.3 Balance Oferta - Demanda.

El proyecto cubrir aproximadamente el 16 % de la demanda insatisfecha. La
produccin de la carne de trucha, sern distribuidos en los mercados locales de la
provincia de Andahuaylas y chincheros.
Cuadro 07: Proyeccin de la Oferta

Aos
2009
2010
2011
2012
2013
2014

BALANCE OFERTA - DEMANDA

16%
Demanda
Oferta
Demanda
Demanda
proyectada TM proyectada TM Insatisfecha TM Objetiva TM
416,66
19,12
397,54
63,6
423,33
29,97
393,35
62,9
430,10
33,49
396,61
63,5
436,98
37,01
399,98
64,0
443,97
40,52
403,45
64,6
451,08
44,04
407,04
65,1

25

2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021

Fuente:

458,29
465,63
473,08
480,65
488,34
496,15
504,09

47,56
51,07
54,59
58,10
61,62
65,14
68,65

410,74
414,56
418,49
422,54
426,72
431,01
435,44

65,7
66,3
67,0
67,6
68,3
69,0
69,7

Elaboracin del grupo.

3.3.1 Comercializacin
Diseo del producto.
El producto se comercializar a granel por kilos de carne de trucha por
intermedio de un distribuidor o por venta directa al consumidor.
Canales de comercializacin
Considerando la naturaleza del producto se emplearn los siguientes tipos:
1. La venta del productor a un distribuidor.
2. Venta directa al consumidor
Para este caso se vender ntegramente a un concesionario que se ocupara
de la distribucin.

Comercializacin directa

Productor Consumidor.

Comercializacin indirecta

Productor Distribuidor.

La secuencia de la comercializacin se indica en la figura siguiente.

Figura 08. Canales de comercializacin
PRODUCTOR

MAYORISTAS

CONSUMIDORES

3.4

Planteamiento tcnico de las alternativas

De acuerdo al anlisis realizado en el capitulo dos se tienen dos alternativas de

solucin del cual en este capitulo se planteara la forma de implementacin y la
26

descripcin del proceso productivo.

Alternativa 01:
Instalacin de jaulas flotantes, implementada y equipada con material adecuada para
la produccin de trucha, con pasantas a centros de produccin especializados en la
crianza de truchas, implementando programas de capacitacin y asistencia tcnica
A.

Produccin de truchas en jaulas flotantes

Jaulas flotantes

Las jaulas flotantes son recintos cerrados semi-sumergidos, que flotan en un medio
acutico con flujo permanente con agua donde se cultivan peces en forma
controlada.
La funcin fundamental de las jaulas es de retener las truchas, permitiendo el
intercambio de agua entre la jaula y el ambiente que lo rodea. Esta funcin esta
principalmente influenciada por el volumen, la forma y el material que se emplea en
el montaje y la construccin de la infraestructura.

Ventajas:

Entre las ventajas del cultivo en jaulas flotantes ms importantes se puede

mencionar los siguientes:
-

Permite maximizar con economa el uso del recurso (ambiente) acutico.

Ayuda a aumentar considerablemente la oferta de productos pesqueros en vista

de la creciente demanda y la presin sobre los recursos marinos y
continentales.

Se produce protena animal de buena calidad y altos volmenes a travs de

la implementacin y utilizacin de tecnologas apropiadas.

Requiere una inversin de capital inicial relativamente bajo.

Permite el aprovechamiento pleno y racional de factores presentes en el

medio ambiente donde se lleva a cabo la operacin y la intensificacin de la
27

produccin acucola a travs de altas densidades en la siembra y una optima

alimentacin.
-

Fcil localizacin y control de competidores y depredadores.

Poco o ningn impacto ecolgico negativo.

El seguimiento del proceso productivo en cuanto a crecimiento, salud,

alimentacin, etc. se facilita, lo que permite un manejo controlado y eficiente.

El fcil suministro de alimentos artificiales y el control sobre otros

alimentos naturales mejora la eficiencia en la conversin alimenticia.

Las heces fecales de las truchas salen de las jaulas por la circulacin y flujo
de agua.

La cosecha de las truchas en jaulas flotantes es sencilla y causa poco dao

fsico a los peces, con tamaos bastante uniformes y su venta se puede
realizar en el propio lugar presentando un producto de buena calidad vivo o
fresco.

Desventajas

Entre las mayores desventajas del cultivo de peces en jaulas flotantes, se

puede mencionar las siguientes:
-

Difcil de aplicar cuando la superficie del agua posee olas fuertes por lo que
su ubicacin esta restringida a reas protegidas.

Escape de peces durante el manejo y siembra de los mismos por lo que se ve

por conveniente

trabajar truchas

100%

machos,

para

no

provocar

reproducciones no deseadas en cuerpos de agua con un impacto

ecolgico negativo.
-

Posible

introduccin

de

enfermedades

y/o

parsitos

cuando

las

reglamentaciones y recomendaciones sobre el manejo fito-sanitario no se

cumplen.
-

Daos por tormentas (destruyendo infraestructura y redes), vandalismo,

hurtos y depredadores naturales, produciendo bajos rendimientos en las
cosechas.

Cuando se desarrolla el cultivo en zonas muy eutrficas, se obtienen

sabores extraos en los peces cultivados, debido a la presencia de algas
(verde azul) del tipo Cyanophyta, lo que obliga al productor instalar un sistema
de depuracin que le permite comercializar y presentar un producto de buena
28

calidad.
B.

Proceso productivo de la trucha en jaulas flotantes.

Las jaulas a emplearse en la produccin de truchas en la laguna de Anori,
sern jaulas flotantes rgidas con dimensiones de 5m x 5m x 3m con un total de
75 m3 el cual contara con sus respectivas pasarelas para el transito de los
productores.
El sistema de produccin en jaulas flotantes es de dos mdulos siendo cada
mdulo de 8 jaulas.

Sistema de instalacin de jaulas.

El tipo de jaula instalado en la laguna de Anori sern las jaulas flotantes rgidas
para lo cual se necesitaran de los siguientes materiales:
Hilo: Se utiliza para la fijacin y seguridad de la red en el montaje.
Cabos: Se utilizan en el montaje de las bolsas de cultivo y el armado de la
plataforma de flotacin, as como en la instalacin de anclajes deben ser
prioritariamente de fibras sintticas, debiendo ser de polietileno o polipropileno.
Redes: son los materiales que van a permitir delimitar el ambiente o recinto
acutico de las truchas cultivadas, la red que se emplea en el montaje de las
bolsas de cultivo es el pao anchovetero que es de red de tipo trenzado sin
nudos lo que evitara la abrasin de las escamas y piel de las truchas.
Flotadores: son aquellas que tienen la funcin de flotar en un medio lquido, y
pueden ser de poliuretano, polietileno, PVC, polipropileno, cilindros de metal,
tecnopor, etc. Las cuales son utilizadas para darle mayor flotabilidad y
estabilidad a la estructura de la jaula.
Lastre: sirven para fijar la jaula flotantes al fondo de la cuenca lacustre que
ser ubicada al final de cada templador principal o secundario. Consisten en
sacos de polipropileno llenos de arena gruesa o piedra.

29

Estructura rgida: Se utilizaran palos de eucalipto de la zona y tablones para

acondicionar las pasarelas.

Cuadro 08: Cantidad de materiales requeridos:

1

PALOS
Palos de eucalipto 6m de4 pulg.
Tablones de 4m
2 CABOS
2.1 Cabos de nylon de1/2 pulg.
estrobos (2,5 m)
Templadores (18 m)
2.2 Cabos de nylon de1/4 pulg.
amarres (3 m)
pestaa (3 m)
Templadores (20 m)
lastre (1,5 m)
3 RED
red de tipo trenzado
4 HILO
hilo nylon alquitranado 210/36
5 FLOTADORES
Cilindro de 55 galones

Cant./Jaula

Jaulas
8
8

Cant./Jaula
8
4

Total
16
128
16
128
Metros
Total (Kg).
20
72

1,4
5,04

32
96
3,07
4
12
0,38
4
80
2,56
36
54
1,72
Cant/Jaula (Kg)
Jaulas
Total (Kg.)
32
16
512
Kg.
Jaulas
Total (Kg.)
1
16
16
Cant/Jaula
Jaulas
Total
4
16
64

La instalacin de las jaulas en la laguna de ANORI tendr la siguiente

ubicacin.
Figura 09: forma y ubicacinMdulo
de los mdulos
de las jaulas
flotantes
01
Mdulo
02

25 m
2m

30

 Siembra de alevines en jaulas flotantes.

El sistema de sembrado en jaulas flotantes es de acuerdo a la densidad de
siembra, siendo lo mas recomendable 128 truchas por metro cbico, del cual se
tiene 9600 truchas por cada jaula.
Los alevinos una vez transportados hasta la zona de ubicacin de jaulas, se les
aclimatar haciendo que las temperaturas existentes en el agua, en la que son
transportados los alevinos, como en la laguna donde se estabularan sean
equivalentes; luego se acondicionan en cubos medianos, baldes y de inmediato se
trasladan con apoyo de lanchas a las jaulas flotantes, donde son sembradas.
En dichas jaulas, una vez recuperados del stress fsico por el transporte,
aproximadamente a las 24 horas, se proporcionar a los alevinos 4 raciones
diarias de alimentos hasta alcanzar el estado de juveniles, alcanzado este estado
se procede a la seleccin de los peces y debidamente contados, pesados y
medidos, se estabulan en las jaulas de crianza con una densidad poblacional de
128 peces por metro cbico.
El sembrado se realizara cada mes en los dos mdulos (dos jaulas).
Truchas/m3
128

Jaula
(m3)
75

truchas/por
jaula
9600

2 jaulas de 75
m3
19200

Ciclo de produccin de truchas en jaulas flotantes.

El ciclo de produccin de las truchas sern de 8 meses, obtenindose truchas

comerciales con un peso de 250 280 gr.
Cuadro 09: ciclo de produccin de trucha
Meses
1er mes (alevines)
2do mes (juveniles)
3er mes (juveniles)
4to mes (comerciales)
5to y 6to mes (comerciales)

Talla (Cm)
9,8 - 10
14,5 - 17,5
17,5 - 20
20 - 22
22 - 24

Peso unitario (gr)

12,5
40
66
110
195

31

7to y 8vo mes (comerciales)

24 - 26

280

Sistema de alimentacin en jaulas flotantes

La alimentacin de las truchas en las jaulas ser con alimento balanceado, el cual
se suministrara de acuerdo al tamao de los peces.

Programa de alimentacin
La secuencia de vida de la trucha comprende etapas bien definidas, y cada
estado requiere un trato especial en cuanto a la utilizacin del alimento,
comprendiendo desde los alevines hasta peces comerciales.
a. Alevines a juveniles
1. Dieta

: Crecimiento I-II

2. Peces / kg.

: De 1,000 a 20 peces por kg.

3. Forma de alimento

: Granulo o pellet (segn desarrollo

de los peces)
4. Frecuencia

: 4 veces / da

5. Cantidad

: Segn tabla

b. juveniles a comerciales
1. Dieta

: Engorde

2. Peces / kg.

: De 20 a 3 peces por kg.

3. Forma de alimento

: Pellet

4. Frecuencia

: 4 veces / da

5. Cantidad

: Segn tabla

Tcnicas de alimentacin
Para ejecutar el suministro de alimentos se deber partir de los siguientes
puntos:
a. Prepara alimentos: Consiste en tamizar el lote para separar por tamao
de partculas y evitar prdidas.
b. Disponer de la racin en funcin al tamao y peso de los ejemplares

32

c. Calcular el nmero de repartos por da segn disponibilidad de mano de

obra.
d. Observar el comportamiento del pez, antes de alimentarlo teniendo en
cuenta la temperatura del agua.
Alimentar cuando los peces coman con vigor.

Alimentar lentamente
e. Alimentar sobre amplias reas.
La cantidad de alimento necesario ser de acuerdo la cantidad de truchas
producidas,

el factor de conversin del alimento suministrado y la

temperatura del agua.

Cuadro 10: Cantidad de alimentos suministrado
Peso
unitario
(gr)

% de peso
corporal/dia
T(12 C)

9,8 - 10
14,5 - 17,5
17,5 - 20
20 - 22

12,5
40
66
110

3,2
2
2
1,8

19776,00
19479,36
19284,57
19200,00

22 - 24

195

24 - 26

280

Meses

Talla (Cm)

1er mes (alevines)

2do mes (juveniles)
3er mes (juveniles)
4to mes (comerciales)
5to y 6to mes
(comerciales)
7to y 8vo mes
(comerciales)
TOTAL

Cant.
Truchas
por lote

Peso
alevines
(Kg)

Consumo
por mes
(Kg.)

Consumo
/ dia (Kg.)

Das

247,20
779,17
1272,78
2112,00

7,91
15,58
25,46
38,02

30
30
30
30

237,31
467,50
763,67
1140,48

1,6 19200,00

3744,00

59,90

60

3594,24

1,3 19200,00

5376,00

69,89

60

4193,28
10396,48

Sanidad

La limpieza constituye una medida muy importante para prevenir procesos

patolgicos (enfermedades de los peces), y permitir una crianza optima.
Para la limpieza de redes-jaula es necesario utilizar cepillos o escobillas que
permitan la limpieza extraer todas las algas impregnadas a las jaulas.
Si se desea evitar las enfermedades, tanto la higiene y la desinfeccin son muy
importantes. Debe formarse un estricto cordn sanitario, no permitir la entrada de
personas ajenas, salvo previa desinfeccin, no mezclar materiales ni equipos entre
las diferentes etapas de produccin, lavar y desinfectar botas, escobas, mandiles,
bateas y dems equipos.
Los peces enfermos deben ser extrados en forma inmediata luego de examinados
y diagnosticados la causa de su muerte. Se debe proceder al tratamiento
respectivo del resto de los peces. Antes de la resiembra es necesario desinfectar
33

concienzudamente los estanques que recibirn un nuevo lote de peces

(rutinariamente el cloro es un buen desinfectante).

Cosecha de truchas.

Se realiza cuando las truchas lleguen a la edad comercial y consiste en la recogida

de las truchas criadas en las jaulas, efectuando maniobras de izaje del pao hacia
las embarcaciones, con la finalidad de reducirles el espacio y de esta manera
permitir la operacin de captura de los peces con redes manuales, el pescado
capturado ser traslado al muelle o desembarcadero.
Alternativa 02:
Siembra semintensiva a campo abierta en la laguna de Anori, implementada y
equipada con material adecuada para la produccin de la trucha con pasantas a
centros de produccin especializados en la crianza de truchas, implementando
programas de capacitacin y asistencia tcnica.
A.

Produccin de truchas semi-intensivo a campo abierta en la

laguna.

Una laguna es un ambiente capaz de generar alimento natural en toda su

superficie. Este alimento, aprovechado por las truchas para su crecimiento y
desarrollo, permite alcanzar tallas comerciales con costos razonables o
comparativamente reducidos. El cultivo semintensivo es aquel en donde ambas
tipos de alimento participan en porcentajes importantes, en donde el alimento
natural de la laguna ser de 50% y 50 % se suministrara alimento balanceado de
acuerdo a la tabla de alimentacin.
Siembra de alevines a siembra semintensiva a campo abierta
El sistema de siembra abierta es de acuerdo a las condiciones de la laguna,
siendo lo ms recomendable 500 truchas por hectrea, teniendo la laguna una
extensin de 120 hectreas se tendr una siembra de 60000 alevines por cada
campaa.
El sembrado se realizara cada ao.
densidad siembra
truchas/Ha

extensin de
laguna (Ha)

truchas
sembradas

34

500

120

60000

Ciclo de produccin de truchas a campo abierta

El ciclo de produccin de las truchas sern de 12 meses o un ao, obtenindose

truchas comerciales con un peso de 280 300 gr.

Cuadro 11: Ciclo de produccin de trucha a siembra abierta

Meses

Talla (Cm)

1er mes (alevines)

2do mes (juveniles)
3er mes (juveniles)
4to mes (juveniles)
5to y 6to mes (comerciales)
7to y 8vo mes (comerciales)
9no y 10mo mes (comerciales)
11vo y 12vo mes (comerciales)

9,8 - 10
10 - 14
14-17
17 - 20
20 - 22
22 - 24
24 - 26
26 - 28

Peso unitario (gr)

12,5
40
66
110
200
250
280
300

Sistema de alimentacin a siembra abierta

La alimentacin de las truchas a siembra abierta ser con alimento balanceado
suministrndose la mitad o el 50% del alimento requerido, el cual se suministrara
de acuerdo al tamao de los peces.
Programa de alimentacin
La secuencia de vida de la trucha comprende etapas bien definidas, y cada
estado requiere un trato especial en cuanta a la utilizacin del alimento,
comprendiendo desde los alevines hasta peces comerciales.
a. Alevines a juveniles
1. Dieta

: Crecimiento I-II

2. Peces / kg.

: De 1,000 a 20 peces por kg.

3. Forma de alimento

: Granulo o pellet ( segn desarrollo

de los peces)
4. Frecuencia

: 2 veces / da

5. Cantidad

: Segn tabla

35

b. juveniles a comerciales
1. Dieta

: Engorde

2. Peces / kg.

: De 20 a 3 peces por kg.

3. Forma de alimento

: Pellet

4. Frecuencia

: 2 veces / da

5. Cantidad

: Segn tabla

Cuadro 12: Cantidad de alimento suministrado a siembra semi-intensiva

Meses

Talla
(Cm)

Peso
% peso
unitario corporal/dia
(gr)
T(12 C)

1er mes (alevines)

9,8 - 10

12,5

3,2

2do mes (juveniles)

10 - 14

40

3er mes (juveniles)

14-17

66

4to mes (juveniles)

5to y 6to mes
(comerciales)
7to y 8vo mes
(comerciales)
9no y 10mo mes
(comerciales)
11vo y 12vo mes
(comerciales)
TOTAL

17 - 20

110

1,8

20 - 22

200

1,6

22 - 24

250

1,3

24 - 26

280

1,2

26 - 28

300

1,2

Cant.
Truchas
Por lote
60000,0
0
59100,0
0
58509,0
0
58424,4
3
58424,4
3
58424,4
3
58424,4
3
58424,4
3

Peso
alevines
(Kg)

Consumo
por dia
(Kg)

Dias

Consumo
por mes
(Kg)

750,00

12,00

30

360,00

2364,00

23,64

30

709,20

3861,59

38,62

30

1158,48

6426,69

57,84

30

1735,21

11684,89

93,48

60

5608,75

14606,11

94,94

60

5696,38

16358,84

98,15

60

5889,18

17527,33

105,16

60

6309,84
27467,03

Cosecha de truchas.
La cosecha de las truchas se llevara a cabo despus de un ao de realizado el
sembro de los alevines.
La cosecha se realizara mediante redes de pesca y con al ayuda de lanchas en
toda la laguna, la cosecha realizada cada ao comprender el 70% de la cantidad
de alevines sembrados, ya que no se podr cosechas la totalidad de las truchas.
3.5 Tamao y Localizacin del Proyecto
Se analizaron
los factores de localizacin
que condiciona su ubicacin,
determinacin del tamao y localizacin ptima de la planta de tal forma que
asegure la rentabilidad del proyecto.
1) Tamao
El tamao de la planta constituye la capacidad de produccin por unidad de
tiempo, operando en condiciones normales, la crianza de truchas como producto,
con los factores de produccin empleados, teniendo como objetivo la
maximizacin de las utilidades o una mayor rentabilidad para la inversin.
36

Factores que determinan el tamao del proyecto

Para determinar el tamao ptimo de la planta de piscicultura, se realizara un
anlisis de los siguientes factores.
Tamao mercado
Tamao tecnologa
Tamao materia prima
Tamao financiamiento
2) Relacin Tamao Mercado
El provincia de Chincheros, tiene una extensin de 132.40 Km2, a nivel provincial
representa 10.6 % de 1246.77 Km2, siendo a nivel departamental 0.6 % de
20895.79 Km2.
3) Relacin Tamao Tecnologa
La piscicultura corresponde a una tecnologa de fcil manejo y requerimiento de
materiales y equipos, as poder obtener truchas de buena calidad.
De acuerdo a la relacin tamao-tecnologa, la planta de piscicultura debe operar
con una tecnologa apropiada, y obtener productos de alta calidad, lo cual
permite cubrir la brecha existente de la demanda insatisfecha. No constituye un
factor limitante para el tamao de la planta.
4) Relacin Tamao Materia Prima
La disponibilidad de materia prima constituye no es un factor, ya que la
produccin cubre la demanda insatisfecha de Chincheros, Huaccana,
Andahuaylas. Sin embargo en otras Provincias de la Regin Apurmac an
existir una demanda insatisfecha.
5) Relacin Tamao Financiamiento
La capacidad financiera no es un factor limitante para establecer el tamao de la
planta y poner en marcha, porque los recursos financieros son suficientes para
satisfacer los diversos costos y gastos de inversin los cuales sern adquiridos
por el banco de la nacin y aporte de los socios.
Cuadro 13: Resumen de las alternativas de tamao de planta
RELACION
Mercado
Tecnologa
Materia prima
Financiamiento

CALIFICACION
no limitante
no limitante
no limitante
no limitante

37

De acuerdo al anlisis realizado de cada factor influyente para el diseo de

planta el mercado, Tecnologa y financiamiento no son limitantes para realizar la
instalacin y puesta en marcha de la planta.
6) Localizacin de la Planta
La localizacin de la planta juega un papel muy importante ya que una buena
ubicacin
contribuyera
a distribuir los costos de produccin
y como
consecuencia se incrementaran los mrgenes de utilidad a la vez que se
obtiene precio de venta competitivos con productos similares en el mercado.

Criterios de localizacin
De acuerdo a las caractersticas del producto y recomendaciones tcnicas la
planta deber estar ubicado cerca al mayor concentracin de consumidores y
de fcil acceso de esta manera se reducirn los costos de produccin.
Proximidad de materia prima
La planta deber localizarse en un lugar donde la materia prima e insumos
sean de fcil acceso en este caso debemos tener en cuenta la cantidad
tomando como referencia la disponibilidad de materia prima.
Cercana del mercado
Lo ideal es ubicar la planta cerca del mercado para tener un movimiento
comercial y mantener un contacto permanente con los consumidores.
Requerimiento de infraestructura y condiciones socio- econmicas
Se considera como factores indispensables los servicios de agua, energa
elctrica, postas u hospitales y as el mismo la localizacin de la planta, el costo
y la disponibilidad de mano de obra.
Transporte
Se considera los costos de transporte de insumos a la planta as como los
costos de transporte para la distribucin del producto basndose en las
distancias entre los diferentes lugares.
3.5.1 Macro localizacin
Considerando las posibles ubicaciones basndose en, proximidad, accesibilidad,
condiciones geogrficas, los requerimientos de la infraestructura pisccola y
condiciones socio econmicas,
como factores predominantes que busquen
mejorar el nivel socio-econmico de la regin de Apurmac, se propone para la
ubicacin
del
proyecto las siguientes
provincias: Abancay, Andahuaylas,
Chincheros. Se eligieron estas provincias tomando en cuenta las zonas
potenciales de pobladores y consumidores de trucha, no se ha considerado a las
otras provincias de Apurmac (Antabamba, Chincheros, Cotabambas, Grau) por la
accesibilidad y disponibilidad de lagunas tursticas para su aprovechamiento.

38

Evaluacin por el mtodo ranking de factores.

Permite comparar en trminos de variables no cuantificables (cuadro N 01) la
localizacin de la planta ms adecuada.
1. ANDAHUAYLAS
2. ABANCAY
3. CHINCHEROS
Factores de macro localizacin
F1: Disponibilidad de terreno
F2: Disponibilidad de agua (laguna)
F3: Vas de acceso
F4: Cercana al mercado
F5: disponibilidad de mano de obra
F6: Disponibilidad de energa elctrica
F7: Disponibilidad de materiales
F8: Costos de transporte
F9: centro de salud
Calificacin
Primer factor>importancia que el segundo factor =1
Primer factor= importancia que el segundo factor=1
Primer factor< importancia que el segundo factor=0
Cuadro14. Ranking de factores de macro localizacin
FjFi

F1

F1
X
F2
1
F3
0
F4
0
F5
0
F6
0
F7
1
F8
0
F9
0
TOTAL

F2

F3

F4

F5

F6

F7

F8

F9

Total

1
X
1
0
0
0
0
0
0

0
0
X
0
0
0
0
0
0

0
0
1
X
0
0
0
1
0

0
0
1
0
X
0
0
0
0

0
0
1
0
0
X
0
0
0

1
1
0
1
1
0
X
0
0

0
1
1
1
0
0
0
X
0

0
1
1
0
0
1
0
0
X

2
4
6
2
1
1
1
1
0
18

%
pond.
11.111
22.222
33.333
11.111
5.56
5.56
5.56
5.56
0
100

Se identificara con letras a las alternativas para este anlisis:

A. Chincheros
B. Andahuaylas
C. Abancay
Cuadro 15. Macro localizacin de la plantas mtodo ponderado de factores
Factor

Ponderacin
(%)

39

F1
F2
F3
F4
F5
F6
F7
F8F8F8
F8
F9
Total (%)
TOTAL

11.111
22.222
33.333
11.111
5.56
5.56
5.56
5.56
0

4
4
6
4
4
4
4
6
6

6
6
4
4
2
4
6
4
2

4
6
2
2
4
4
2
2
2

44.44
88.84
199.99
44.44
22.24
22.24
22.24
33.36
0
477.83
4.7783

66.66
133.33
133.33
44.44
11.12
22.24
33.36
22.24
0
466.72
4.6672

44.44
133.33
66.66
22.22
22.24
22.24
11.12
11.12
0
333.34
3.3334

Fuente: elaboracin del grupo

Calificacin puntaje
Excelente
Bueno
Regular
Deficiente

= 6
= 4
= 2
= 0

En el cuadro 13 se detalla el anlisis de macro localizacin de la planta pisccola,

como se puede observarse el mayor puntaje 4.7783, correspondiente a la
provincia de Chincheros.
3.5.2 Micro localizacin
Tratando de ubicar como zonas estratgicas que permitir a la empresa a
desarrollarse.
De acuerdo a la macro localizacin, se plantea alternativas de micro
localizacin al distrito de chincheros: Ongoy, Ocobamba, Huacanca.
Para una mejor seleccin aplicamos el mtodo anterior.
Planteamos alternativas.
1. Ongoy
2. Ocobamba
3. Huacanca
Factores de micro localizacin
F1: Disponibilidad de terreno
F2: Disponibilidad de agua (lagunas)
F3: Vas de acceso
F4: Cercana al mercado
F5: disponibilidad de mano de obra
F6: Disponibilidad de energa elctrica
F7: Disponibilidad de semillas
F8: Costos de transporte
F9: centro de salud
Cuadro16: Ranking de factores de micro localizacin

40

FjFi

F1

F1
X
F2
1
F3
0
F4
0
F5
0
F6
0
F7
1
F8
0
F9
0
TOTAL

F2

F3

F4

F5

F6

F7

F8

F9

Total

1
X
1
0
0
0
0
0
0

0
0
X
0
0
0
0
0
0

0
0
1
X
0
0
0
1
0

0
0
1
0
X
0
0
0
0

0
0
1
0
0
X
0
0
0

1
1
0
1
1
0
X
0
0

0
1
1
1
0
0
0
X
0

0
1
1
0
0
1
0
0
X

2
4
6
2
1
1
1
1
0
18

%
pond
11.11
22.22
33.33
11.11
5.56
5.56
5.56
5.56
0
100

Calificacin
Primer factor>importancia que el segundo factor =1
Primer factor= importancia que el segundo factor=1
Primer factor< importancia que el segundo factor=0
Se identificara con letras a las alternativas para este anlisis:
A. Huacanca
B. Ocobamba
C. Ongoy
Cuadro 17. Micro localizacin de la planta mtodo ponderado de factores.
F1
F2
F3
F4
F5
F6
F7
F8
F9
Total (%)
TOTAL

%pond.
11.111
22.222
33.333
11.111
5.56
5.56
5.56
5.56
0

A
4
6
4
2
4
6
2
2
2

B
4
4
2
4
4
6
2
2
2

C
6
2
4
4
4
6
4
4
4

A
44.44
133.33
133.33
22.22
22.24
33.36
11.12
11.12
0
411.16
4.1116

B
44.44
88.88
66.66
44.44
22.24
33.36
11.12
11.12
0
322.26
3.2226

C
66.66
44.44
133.33
44.44
22.24
33.36
22.24
22.24
0
388.95
3.8895

Calificacin puntaje
Excelente
= 6
Bueno
= 4
Regular
= 2
Deficiente = 0
El cuadro 19 se detalla la evaluacin
como se puede observarse el mayor
Huaccana como la mejor alternativa.

del Micro localizacin de la planta,

puntaje (4.1116) correspondiente a

41

3.6 Costos
Est representada por la produccin de trucha en la laguna de Anori (en jaulas
flotantes y a siembra semintensiva), que involucra los costos de produccin de
trucha y la inversin del proyecto, manejo, asistencia tcnica y comercializacin.
Para lo cual analizaremos costos privados y costos sociales de cada una de las
alternativas.

A. Costos de inversin a precios privados

Alternativa 01.
El monto total que se requiere invertir en el presente proyecto en la alternativa
01 asciende a S/. 253458,83. Comprendido para el primer ao del proyecto
(5 cosechas de trucha)
Cuadro 18: Presupuesto a precios privados
Estructura de Inversiones
Rubros
A. Inversin tangible
Infraestructura e implementacin
equipos diversos
Imprevistos (3%)
TOTAL
B. Inversin intangible
Estudio del proyecto
Organizacin y Constitucin
Imprevistos (3%)
TOTAL
C. Capital de trabajo
INVERSION TOTAL

Fuente:

PRECIO (S/.)

28888,90
1150,00
901,17
30940,06
2500,00
500,00
90,00
3090,00
219428,76
253458,83

Elaboracin del grupo

Alternativa 02.
El monto total que se requiere invertir en el presente proyecto en la alternativa
02 asciende a S/. 101946,19. Comprendido para el primer ao del proyecto (1
cosecha de trucha).

42

Cuadro 19: Presupuesto a precios privados

Estructura de Inversiones
Rubros
A. Inversin tangible
Infraestructura e implementacin
Equipos diversos
Imprevistos (3%)
TOTAL
B. Inversin intangible
Estudio del proyecto
Organizacin y Constitucin
Imprevistos (3%)
TOTAL
C. Capital de Trabajo
INVERSION TOTAL

Fuente:

PRECIO (S/)
6075,00
1150,00
216,75
7441,75
3000,00
500,00
105,00
3605,00
90899,44
101946,19

Elaboracin del grupo

3.7 Beneficios
Los beneficios directos del proyecto es aprovechar integralmente el potencial hdrico
de la laguna de Anori. El desarrollo del proyecto beneficiar a la poblacin en
general de la Sub Regin Chanka.
Los beneficios que el presente proyecto busca obtener

desarrollo econmico y

social en las comunidades del mbito del proyecto.

Los beneficios que generar la implementacin del presente proyecto son:
a.

Incentivar la produccin de la trucha.

b.

Incremento de los ingresos de los productores.

c. Permitir aliviar la situacin actual de la actividad truchcola en la zona de

extrema pobreza.
43

d. Mayor integracin a los mercados locales, regionales.

e.

Generar empleo y ocupacin para la poblacin.

f.

Mejorar la posibilidad de desarrollo cultural de la poblacin.

g.

Disminuir la tasa de migracin hacia otras ciudades

3.8 Anlisis de Sensibilidad

El resultado del anlisis de sensibilidad refleja las bondades del proyecto en
trminos de aceptacin de variaciones en sus indicadores ante eventuales cambios
en sus variables crticas sin que cambie su condicin de rentabilidad, las variables
crticas analizadas son: VAN, TIR Y Costo/Beneficio.
3.9

Anlisis de Sostenibilidad.

La Sostenibilidad es la viabilidad del proyecto para mantener un nivel aceptable de

flujo de beneficios, a travs de su vida economiza, que asegure el aporte al
bienestar de la sociedad.
Viabilidad de arreglos institucionales.

Existe un compromiso de la Gerencia del gobierno regional, la

Municipalidad

provincial de Chincheros y la municipalidad distrital de Huaccana, para ejecucin y

puesta en marcha del proyecto.
Sostenibilidad de la etapa de operacin.

Para la etapa de operacin del proyecto hay un compromiso para la capacitacin y

asistencia tcnica por parte de la Direccin Sub Regional de Pesquera en el manejo
y crianza trucha.
Participacin de los beneficiarios.

La participacin y el compromiso de los beneficiarios es total, habiendo inters en el

manejo de microempresas truchcolas en todo el mbito de la laguna de Anori.

44

3.10 Impacto ambiental.

Identificar los Componentes y Variables Ambientales que sern
Afectados.
Al medio fsico natural.
Se considera que la ejecucin del presente proyecto no causar efectos
ambientales negativos de gran magnitud, es ms contribuir directamente a
disminuir los impactos ambientales generados por otras actividades ajenas al
presente proyecto, tales como el mal uso de la de los recursos hdricos. Dado
que, como se muestra, los impactos negativos no son significativos, en
comparacin con los impactos positivos, no se hace necesario formular ningn
Plan de Mitigacin de los efectos ambientales, que pueda alterar los costos del
proyecto. El presente proyecto no afecta el entorno natural, es mas lo beneficia
al mismo pues permitir el incremento de las poblaciones acucola, adems
que los insumos que se utilizan no afectan en nada a los recursos
Hidrobiolgicos.
Al Medio Biolgico.
El presente proyecto de produccin de truchas en la laguna de Anori, no
afectara la microflora y micro fauna porque se instalara una cantidad permitida
para la extensin de la laguna, esto garantizar que el medio biolgico de la
laguna no se vea alterada considerablemente, adems de las especies que se
desarrollan en ese hbitat no son afectados por los insumos aplicados porque,
no se usan sustancias nocivas o qumicos.
Medio Social.
Existe efecto positivo porque mediante la implementacin de este proyecto se
beneficiara la poblacin directamente con la disponibilidad de productos ricos
en protena mejorando la nutricin sobre todo de la infancia y mejorar la calidad
de vida al dar una nueva alternativa de mejorar sus ingresos econmicos con
su comercializacin.
3.11 Seleccin de alternativa
Los beneficios del proyecto se han estimado a partir de calcular el valor neto de la
produccin de trucha, la evaluacin del proyecto se ha realizado segn la
metodologa del valor actual neto, tasa interna de retorno y costo-beneficio,

45

empleando la tasa social de descuento de 14%, siendo seleccionada la alternativa

01 por tener los indicadores mayores tanto a precios privados como a precios
sociales, sustentando su rentabilidad privada y social.

CUADRO 20: VAN de las alternativas

Econmico
Alternativa
01

VAN
518835.26

TIR
51.56%

Econmico
Alternativa
02

VAN
63364.36

TIR
28..35%

Financiero
VAN
222484.63

TIR
46.67%

Financiero
VAN
54084.44

TIR
%

CUADRO 21: COSTO /BENEFICIO

Alternativa
01

Alternativa
02

Econmico

Financiero

C/B
1,34

C/B
1.24

Econmico

Financiero

C/B
1,21

C/B
1.24

3.12 Plan de Implementacin

En un plazo mximo de tres meses el proyecto podr estar operando cumpliendo
previamente con las actividades como: cotizaciones de equipo, adquisicin,
instalaciones, pruebas operativas, y la produccin en forma paralela con asistencia
tcnica.

46

Cronograma de Actividades

ACTIVIDAD
Cotizaciones
Compra de equipos y
materiales
Instalacin de jaulas
Compra de alevines
siembra
evaluacin de
instalacin

Cuadro 22: Plan de implementacin

MES 01
MES 02
MES 03
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
x
x
x
x

ACTIVIDAD
siembra
Asistencia tcnica
Alimentacin
Seleccin
Comercializacin
sanidad

x
x
x

x
x

Cuadro 23: Plan de Produccin

MESES
M3
M4
M5
M6 M7 M8
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x

M9

M10

x
x
x

x
x
x
x

3.13 Organizacin y Gestin.

La organizacin es muy simple, por tratarse de una pequea empresa las diversas
actividades se desarrollan basndose en un equipo de trabajo, que de acuerdo a las
necesidades y oportunidades debern alternar o complementarse mutuamente.
La induccin estar a cargo del gerente, que a su vez cumplir funciones de
comercializacin, la parte operativa inicialmente contara con dos operarios y un
tcnico responsable y un vigilante

en forma permanente., Una representacin

grafica de la organizacin formal.

Figura 10:

JUNTA GENERAL

ADMINISTRADOR

47
ASISTENCIA. TECNICA

PRODUCCION

COMERCIALIZACION

CAPITULO IV
4

CONCLUSIN.
El presente proyecto llega a las siguientes conclusiones:

El problema encontrado es: el desaprovechamiento del potencial hdrico de la

laguna de Anori en el distrito de Huaccana en base a la informacin
encontrada.

El objetivo central es: el aprovechamiento integral del potencial hdrico de la

laguna de Anori , el que se determino en relacin al problema central.

Los medios fundamentales para alcanzar el objetivo son:

- Disponibilidad de infraestructura de produccin apropiada.
- Disponibilidad de infraestructura para la produccin de trucha.
- Disponibilidad de personal profesional y tcnico de produccin.
- Conocimiento de sistema de produccin y organizacin empresarial.

La alternativa seleccionada es la alternativa N 01 cumpliendo los requisitos

exigidos, con las siguientes actividades:
- Instalacin de mdulos de jaulas flotantes
- Asistencia Tcnica en el manejo de todos los procesos de produccin de
trucha
- Adquisicin de equipos necesarios para la produccin de trucha.
- Capacitacin en produccin y manejo de truchas.

48

- Pasantias a centros de produccin especializadas en crianza de truchas.

El tamao de la planta basndose en el anlisis de los factores de mayor

incidencia (tamao- materia prima, mercado, financiamiento y tecnologa), es
de 26880 kg de trucha el primer ao y 64512 kg de trucha/ ao a partir del
segundo ao de produccin

Los indicadores econmicas calculados, que indican la rentabilidad del

rentabilidad, las cuales son:
Econmico
Alternativa
01

VAN
518835.26

TIR
51.56%

Financiero
VAN
222484.63

TIR
46.67%

CAPITULO V
5

RECOMENDACIONES.
1. Para propulsar el desarrollo del distrito de Huaccana, se recomienda la
aprobacin del presente proyecto.
2. Propiciar la produccin de truchas en la regin Apurimac; con el propsito de
beneficiar directamente a los agentes involucrados en la produccin.
3. Incentivar la participacin de la inversin privada en la actividad acucola con
la finalidad de generar mayor actividad laboral y lograr con ella mejores
condiciones de vida en todo el mbito de la provincia de Chincheros y el Pas.
4. El proyecto deber desarrollar programas de investigacin tecnolgica, con la
finalidad de optimizar los recursos existentes en el medio donde se desarrolla
el proyecto.
5. Se recomienda a los responsables de la Direccin Sub Regional del Ministerio
de produccin Andahuaylas, para que ejecuten la promocin e incentivo de la
produccin truchcola, brindndoseles asesoramiento tcnico al sector
productivo.

CAPITULO VI: ANEXOS

49

ALTERNATIVA 01
(INSTALACION DE MODULO DE JAULAS FLOTANTES)
Anexo N 01. Materiales para el montaje y construccin de jaulas flotantes
1

PALOS
palos de eucalipto 6m de 4^pulg
Tablones de 4m
2 CABOS
2.1 cabos de nylon de1/2 pulg
estrobos (2,5 m)
templadores (18 m)
2.2 cabos de nylon de1/4 pulg
amarres (3 m)
pestaa (3 m)
v de templadores (20 m)
lastre (1,5 m)
3 RED
red de tipo trenzado
4 HILO
hilo nylon alquitranado 210/36
5 FLOTADORES
Cilindro de 55 galones
6 MANO DE OBRA
7 OTROS

Cant./Jaula
8
8
Cant./Jaula
8
4

Jaulas Total
16
16
Metros KG.

1,4
5,04

Costo.U. S/. Costo. T (S/.)

8
1024
12
1536
Jaulas
Total (KG.)
Costo.U (S/.)
16
16

22,40
80,64

2560,00
1024
1536
Costo T. (S/.)

17,00
17,00

380,80
1370,88

32
96
3,07
16
49,12
13,00
4
12
0,38
16
6,08
13,00
4
80
2,56
16
40,96
13,00
36
54
1,72
16
27,52
13,00
Cant/Jaula (Kg) Jaulas Total (Kg.) Costo.U. S/. Costo.T (S/.)
32
16
512
20,00
10240,00
Madejas
Kg.
Jaulas
Total
Costo.U (S/.) Costo.T (S/.)
2
1
16
16
8,00
128,00
Cant/Jaula
Jaulas Total
C.U. S/.
Costo.T (S/.)
4
16
64
55
3520,00
1
16
16
120
1920,00

638,56
79,04
532,48
357,76

COSTO TOTAL DE LAS JAULAS FLOTANTES

20
72

128
128

3359,52

10240,00
10240,00
128,00
128,00
5440,00
3520,00
1920,00
1086,38
22813,90

Anexo N 02. Presupuesto

50

Item
Descripcin
Infraestructura e Implementacin
1
Montaje y construccin de jaulas flotantes
2
Lancha a remo
3
caseta de almacn y guardiana
4
Termmetro de punta de aluminio
5
Seleccionadora
6
Canasta de pesca
7
Regla biomtrica
Equipos diversos
1
Equipos de sanidad
2
equipos de limpieza
2
otros
Materia prima y alimento balanceado
Materia prima
1
alevines (para 1 ao)
Alimento balanceado
1
alevines
2
juveniles
3
comerciales

UNID.
Unid
Unid
Unid
Unid
Unid
Unid
Unid
global
global
global

global
kg.
kg.
kg.

Transporte
1
vehiculo

unid.

CANT.

P. U.

Costo Total

16
2
1
1
2
3
2

1425,87
2000,00
1200,00
45,00
350,00
30,00
20,00

1
1
1

500,00
250,00
400,00
Sub. total

237312,00

0,20

111,24
847,01
7004,16

2,90
2,90
2,90
Sub. total

1,00

30000,00
Sub. Total

Entrevistos (3%)
TOTAL

28888,90
22813,90
4000,00
1200,00
45,00
700,00
90,00
40,00
1150,00
500,00
250,00
400,00
30038,90
47462,40
47462,40
23090,99
322,60
2456,34
20312,06
70553,39
30000,00
30000,00
3917,77
134510,06

Anexo N 03. Cantidad de Alevines / ao

Meses

N de jaulas

Alevines (unid.)

C. Unitario (S/.)

C. Total (S/.)

51

1er mes
2do mes
3er mes
4to mes
5to mes
6to mes
7mo mes
8vo mes
9no mes
10mo mes
11mo mes
12mo mes

2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
TOTAL

19776
19776
19776
19776
19776
19776
19776
19776
19776
19776
19776
19776
237312

0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2

3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
3955,2
47462,4

Anexo N 04. Cantidad y Costo de Alimentacin

Meses

Talla (Cm)

1er mes (alevines)

2do mes (juveniles)
3er mes (juveniles)
4to mes (comerciales)
5to y 6to mes (comerciales)
7to y 8vo mes (comerciales)

9,8 - 10
14,5 - 17,5
17,5 - 20
20 - 22
22 - 24
24 - 26

Peso
unitario
(gr)
12,5
40
66
110
195
280

% de peso
Cant. De
corporal/dia
truchas/lote
T(12 C)
1,5
19776,00
1,5
19479,36
1,3
19284,57
1,2
19200,00
1,2
19200,00
1,1
19200,00

TOTAL

Peso
Consumo
alevines
por dia
(Kg)
(Kg)
247,20
3,71
779,17
11,69
1272,78
16,55
2112,00
25,34
3744,00
44,93
5376,00
59,14

Dias
30
30
30
30
60
60

Consumo
por mes
(Kg)
111,24
350,63
496,38
760,32
2695,68
3548,16
7962,41

Costo. U
(S/.)
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90

Costo. T
(S/.)
322,60
1016,82
1439,52
2204,93
7817,47
10289,66
23090,99

52

Anexo N 05. Costo de alimento por aos

ao
Cantidad de alimento (kg.)
Costo alimento/kg.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
TOTAL

39812,06
95548,94
95548,94
95548,94
95548,94
95548,94
95548,94
95548,94
95548,94
95548,94
899752,55

2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90

Costo total
115454,97
277091,93
277091,93
277091,93
277091,93
277091,93
277091,93
277091,93
277091,93
277091,93
2609282,38

Anexo N 06. Requerimento de Recursos Humanos

Detalle
Mano de obra directa
Tcnico pesquero
Personal de produccin
Mano de obra indirecta
Personal de vigilancia

Cant.

TOTAL

Tarifa S/.

1
3

1200,00
700,00

750,00

Costo mensual S/.

3300
1200
2100
750
750,00

Costo anual S/.

39600
14400
25200
9000
9000

4050

48600

53

Anexo N 07. Inversin fija intangible

Concepto
Estudios
Constitucin y Organizacin de una Asociacin
Sub. Total
Imprevistos (3%)
TOTAL

Total S/.
2500,00
500,00
3000,00
90,00
3090,00

Anexo N 08. Capital de Trabajo

Detalle
Privado
Costo variable
Ao 1
Ao 2
Alevines
47462,40
47462,40
Alimento balanceado
115454,97
277091,93
Total costo variable
162917,37
324554,33
Costos fijos
Sueldos y salarios
48600,00
48600,00
Transporte
2400,00
2400,00
Anexo N 09. Estructura de Inversiones
depreciacin
5511,39
5511,39
Total costo fijo
56511,39
56511,39
Rubros
Cantidad
(S/.)
TOTAL
219,428.76
381,065.72
A. Inversin Tangible
Infraestructura e implementacin
28888,90
equipos diversos
1150,00
Imprevistos (3%)
901,17
Total
30940,06
B. Inversin Intangible
Estudio del proyecto
2500,00
Organizacin y Constitucin
500,00
Imprevistos (3%)
90,00
Total
3090,00

54

C. Capital de trabajo

219428,76

INVERSIN TOTAL

253458,83

Anexo N 10. Costo de produccin

Ao
Costos Variables
Costos fijos
Total

2013
162917,37
56511,39
219428,76

2014
324554,33
56511,39
381065,72

2015
324554,33
56511,39
381065,72

2016
324554,33
56511,39
381065,72

2017
324554,33
56511,39
381065,72

2018
324554,33
56511,39
381065,72

2019
324554,33
56511,39
381065,72

2020
324554,33
56511,39
381065,72

2021
324554,33
56511,39
381065,72

2022
324554,33
56511,39
381065,72

Anexo N 11. Densidad de Siembra y Cosecha de la trucha

Densidad Siembra
truchas/m3

Jaula m3

128

Truchas/jaula

75

9600

2 jaulas de 75 m3

Kg. trucha

19200

en 8 meses

5376

Anexo N 12. Proyeccin de produccin de trucha

Ao

Cantidad (kg.)
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022

TOTAL

26880
64512
64512
64512
64512
64512
64512
64512
64512
64512

607488

55

Anexo N. 13. Ingresso por Ventas

Producto
Trucha fresca (cantidad)
Precio Unitario

TOTAL

2013

2014

26880
8,50
228480,00

64512
8,50
548352,00

2015

2016

AOS
2017
2018

64512
64512
64512
8,50
8,50
8,50
548352,00 548352,00 548352,00

2019

2020

2021

2022

64512
64512
8,50
8,50
548352,00 548352,00

64512
8,50
548352,00

64512
8,50
548352,00

64512
8,50
548352,00

Anexo N. 14. Flujo de caja econmico

Ao
INGRESOS
Ing / Ventas

ao cero
0,00

Total Ingresos
EGRESOS
GOBIERNO
REGIONAL
MUNI. CHINCHEROS

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

228480

548352

548352

548352

548352

548352

548352

548352

548352

548352

228480

548352

548352

548352

548352

548352

548352

548352

548352

548352

162917

324554

324554

324554

324554

324554

324554

324554

324554

324554

56511
56511
219.428,7 381.065,72

56511
381.065,7

56511
56511
381.065,7 381.065,72

56511
381.065,7

5,163.648

171.957,31
42989,3281

Costo Produc.
Gastos Adm.
Total Egresos

2013

214.946,64

56511
56511
381.065,7 381.065,72

56511
56511
381.065,7 381.065,72 30863,966,92

56

F.C.E

-214.946,64

Ao
(+)INGRESOS
(-)EGRESOS
(-)Costos de inters sobre
creditos recibidos
(-)Amortizacin gastos pre
operativos
(-) Depreciacion
Jaulas flotantes
vehiculo
Equipos
(=)GANANCIAS
OPERATIVAS
(-) impuesto 30%
(+) Ingresos no Gravables
(+) Depreciacion
(+) Cargos deferidos
(+) Valor de salvamento de
act. No vendidos
(-)Costos de inversin
Inversion en activos
Fijos
Jaulas flotantes
vehiculo
Equipos
Inversion en capital de
trabajo
(+)Creditos Recibidos
(-)Amortizacion de creditos
y prestamos
FLUJO DE FONDO NETO
financiero

6
2
2
2
2
2
9.051,24
167.286,28 167.286,2 167.286,2 167.286,2 167.286,2 167.286,2 167.286,28 167.286,2 167.286,28
0
1
28
38
4 8
5 8
6 8
7
8 98
10
228480
548352
548352
548352
548352
548352
548352
548352
548352
548352
219428
381065
381065
381065
381065
381065
381065
381065
381065
381065
8400
6720
5040
3360
1680
280

280

280

280

5396.39
2281.39
3000
Alternativa 115
372
154890.61

219428.76

280

280

280

280

420
5396.39
2281.39
3000
115
161610.6
1
48483.18
381065.7
2
5396.39
420
5396.39

111.6

5396.39
5396.39
2281.39
2281.39
Econmico
3000
3000
115
115
VAN
TIR
156570.6 158250.6
518835.26
1
0 51.56%
46467.18
46971.78 47475.18

5396.39
5396.39
5396.39
2281.39
2281.39
2281.39
Econmico
3000
3000
3000
115
115
115
BENEFICIO COSTO
159930.6 161610.6 161610.6
1.34 1
1
1
47979.18 48483.18 48483.18

5396.39
2281.39
3000
115
161610.6
1
48483.18

5396.39
2281.39
3000
115
161610.6
1
48483.18

280

5396.39
280

5396.39
280

5396.39
280

5396.39
280

12000

12000

12000

12000

12000

-227060.46

102099.82

103275.8

104451.8

105627.8

01

219428.76

280

5396.39
280

5396.39
280

5396.39
280

5396.39
280

118803.8

118803.8

118803.8

118803.8

215600.86
53963.9
22813.9
30000
1150
161636.96

60000
-159428.76

505405.9

Anexo 15: FLUJO DE CAJA FINANCIERO

57

VAN 14% 222484.63

TIR
46.67%
R(B/C)14%
1,24

VALOR DE INGRESOS

60000

VALOR DE COSTOS

219428.76

Valor actualizado de ingresos

valor actualizado de costos

2623923.7
2112223.32

228480

548352

548352

548352

548352

455540.46 446252.18 445076.18 443900.18 442724.18

548352

548352

548352

548352

934814.11

429548.18 429548.18 429548.18 429548.18 429548.18

58

ALTERNATIVA 02
(SIEMBRA SEMINTENSIVA A LAGUNA ABIERTA)
Anexo N 16. Presupuesto
ITEM
DESCRIPCIN
Infraestructura e implementacin
1
Lancha a remo
2
caseta de almacn y guardiana
3
Termmetro de punta de aluminio
4
Seleccionadora
5
Canasta de pesca
6
Regla biomtrica
Equipos
diversos
1
Equipos de sanidad
2
Equipos de limpieza
2
Otros
Sub. total
Materia prima y alimento balanceado
Materia prima
1
alevines (para 1 ao)
Alimento balanceado
1
alevines
2
juveniles
3
comerciales
Sub. total
Transporte
1
Sub. total
Imprevistos
TOTAL

UNID.

CANT.

P. U.

Unid
Unid
Unid
Unid
Unid
Unid

2
1
1
2
3
2

2000,00
1200,00
45,00
350,00
30,00
20,00

global
global
global

1
1
1

500,00
250,00
400,00

global

60000,00

0,20

kg.
kg.
kg.

99,00
1739,25
13496,04

2,90
2,90
2,90

COSTO TOTAL
6075,00
4000,00
1200,00
45,00
700,00
90,00
40,00
1150,00
500,00
250,00
400,00
7225,00
12000,00
12000,00
44469,44
287,10
5043,82
39138,53
56469,44
0,00
1910,83
65605,28

59

Anexo N 17. Cantidad de Alevines / Ao

ao

Alevines (unid.)

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

C. Unitario (S/.)
60000
60000
60000
60000
60000
60000
60000
60000
60000
60000

0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
600000

TOTAL

C. Total (S/.)
12000
12000
12000
12000
12000
12000
12000
12000
12000
12000
120000

Anexo N 18. Cantidad y Costo de alimentacin

Meses

Talla (Cm)

1er mes (alevines)

2do mes (juveniles)
3er mes (juveniles)
4to mes (juveniles)
5to y 6to mes (comerciales)
7to y 8vo mes (comerciales)
9no y 10mo mes (comerciales)
TOTAL

9,8 - 10
10 - 14
14-17
17 - 20
20 - 22
22 - 24
24 - 26

Peso
% de peso
Cant. De
unitario corporal/dia
truchas/lote
(gr)
T(12 C)
10
1,1
60000,00
30
1,1
59100,00
50
1,1
58509,00
100
1,1
58424,43
180
1,1
58424,43
240
1,1
58424,43
280
1,1
58424,43

Peso
Consumo
Consumo
Costo. U
alevines
por dia Dias por mes
(S/.)
(Kg)
(Kg)
(Kg)
600,00
3,30
30
99,00
2,90
1773,00
9,75
30
292,55
2,90
2925,45
16,09
30
482,70
2,90
5842,44
32,13
30
964,00
2,90
10516,40
57,84
60
3470,41
2,90
14021,86
77,12
60
4627,21
2,90
16358,84
89,97
60
5398,42
2,90
15334,29

Costo. T
(S/.)
287,10
848,38
1399,83
2795,61
10064,19
13418,92
15655,41
44469,44

Anexo N 19. Costo de alimento / aos

60

Ao

Cantidad de alimento (kg)

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
total

Costo alimento/kg

15334,29
15334,29
15334,29
15334,29
15334,29
15334,29
15334,29
15334,29
15334,29
15334,29
153342,91

Costo total

2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90

44469,44
44469,44
44469,44
44469,44
44469,44
44469,44
44469,44
44469,44
44469,44
44469,44
444694,43

Anexo N 20. Requerimento de recursos Humanos

Detalle
Mano de obra directa
Tcnico pesquero
personal de produccin
Mano de obra indirecta
personal de vigilancia

Cantidad

TOTAL

Tarifa s/.
1
1

1200,00
700,00

750,00

Costo Mensual s/.

Costo Anual s/.

1900
1200
700
750
750,00

22800
14400
8400
9000
9000

2650

31800

Anexo N 21. Inversin fija intangible

61

Concepto
Estudios
Constitucin y Organizacin de una Asociacin
Sub. total
Imprevistos (3%)
TOTAL

Total S/.
3000,00
500,00
3500,00
105,00
3605,00

Anexo N 22. Depreciacin

Depreciacin
equipos diversos
total

costo vida til

1150,00
1150,00

costo anual
5
5,00

230
230,00

Anexo N 23. Capital de trabajo (para 1er ao)

Detalle
1,1 Costo variable
Alevines
Alimento balanceado
total costo variable
1.2. Costos fijos
Sueldos y salarios
Transporte
depreciacin
Total costo fijo
TOTAL

Costo S/.
12000,00
44469,44
56469,44
31800,00
2400,00
230,00
34430,00
90899,44

62

Anexo N 24. Estructura de inversiones

Costo (S/)

Rubros
A. Inversin tangible
Infraestructura e implementacin
equipos diversos
Imprevistos (3%)
TOTAL
B. Inversin intangible
Estudio del proyecto
Organizacin y Constitucin
Imprevistos (3%)
TOTAL
C. Capital de trabajo

6075,00
1150,00
216,75
7441,75
3000,00
500,00
105,00
3605,00
90899,44

INVERSIN TOTAL

101946,19

Anexo N 25. Costo de produccin

Ao
Costos Variables
Costos fijos
TOTAL

2013
56469
34430
90899

2014
56469
34430
90899

2015
56469
34430
90899

2016
56469
34430
90899

2017
56469
34430
90899

2018
56469
34430
90899

2019
56469
34430
90899

2020
56469
34430
90899

2021
56469
34430
90899

2022
56469
34430
90899

Anexo N 26. Densidad de Siembra y Cosecha de la trucha

63

Densidad Siembra
Extensin de
truchas/Ht
laguna (Ht)
500

Truchas
Peso de trucha
Kg. trucha en Cosecha solo 80%
Sembradas
al ao
12 meses
de la siembra
120
60000
0,3
18000,00
14400

Anexo N. 27. Ingresso por Ventas

PRODUCTO
Trucha fresca (cantidad)
Precio Unitario

2013
14400
8,50

2014
14400
8,50

2015
14400
8,50

2016
14400
8,50

AOS
2017
2018
14400
14400
8,50
8,50

2019
14400
8,50

2020
14400
8,50

2021
14400
8,50

2022
14400
8,50

TOTAL

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Anexo N. 28. Flujo de caja econmico

Ao

ao cero

Ingresos
Por Ventas
Total Ingresos
Egresos
Gobierno
Regional
muni.
Chincheros
Costo Produc.
Gastos Adm.
Total Egresos
F.C.E

0,00

2009

2010

2011

2012

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

122400

1,224,000

81.556,95
20389,2386
56469
56469
56469
56469
56469
56469
56469
56469
56469
56469
34430
34430
34430
34430
34430
34430
34430
34430
34430
34430
101.946,19 90.899,44 90.899,44 90.899,44 90.899,44 90.899,44 90.899,44 90.899,44 90.899,44 90.899,44 90.899,44 1010,940.62
- 31.500,5 31.500,5 31.500,5 31.500,5 31.500,5 31.500,5 31.500,5 31.500,5 31.500,5 31.500,5
101.946,19
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6

VAN = 62364.36
TIR = 28.35%

R B/C = 1.21

64

Anexo N. 29: FLUJO DE CAJA FINANCIERO

Ao
(+)INGRESOS
(-)EGRESOS
Gastos de Operacin
(especialista)
(-)Costos de inters sobre
creditos recibidos
(-)Amortizacion gastos pre
operativos
(-) Depreciacion
Equipos
(=)GANANCIAS OPERATIVAS
(-) impuesto 30%
(+) Ingresos no Gravables
(+) Depreciacion
(+) Cargos deferidos
(+) Valor de salvamento de act.
No vendidos
(-)Costos de inversin
Inversion en activos Fijos
Equipos
Inversion en capital de trabajo
(+)Creditos Recibidos
(-)Amortizacion de creditos y
prestamos
FLUJO DE FONDO NETO
financiero

90899.44

1
122400
90899

2
122400
90899

3
122400
90899

4
122400
90899

5
122400
90899

6
122400
90899

7
122400
90899

8
122400
90899

9
122400
90899

10
122400
90899

8400

6720

5040

3360

1680

300

300

300

300

300

300

300

300

300

905

22801
6840.3

115
115
24366
7309.8

115
115
26046
7813.8

115
115
27726
8317.8

115
115
29406
8821.8

115
115
31086
9325.8

115
115
31086
9325.8

115
115
31086
9325.8

115
115
31086
9325.8

115
300

115
300

115
300

115
300

115
300

115
300

115
300

115
115
31086
9325.8
90899
115
905
115

300

115
300

12000

12000

12000

12000

12000

3110.7

5471.2

6647.2

7823.2

8999.2

22175.2

22175.2

22175.2

22175.2

1150
1150
1150

90899.44
60000
- 30899.44

113794.2

VAN = 54084.44
TIR = 160 %
R B/C= 1.30
Anexo N. 30: Cuadro de amortizacin de crditos:
65

 Entidad financiera: Banco de la Nacin

Prstamo: 60000,00
Inters anual: 14%
Tiempo
0
1
2
3
4
5

Amortiza
Cuota Interes
cion
saldo
60000
48000
8400
12000
20400
36000
6720
12000
18720
24000
5040
12000
17040
12000
3360
12000
15360
0
1680
12000
13680

66