COPOAZ

(Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum)

Variabilidad y manejo del cultivo
en el piedemonte amaznico

Por:
C J E A1
D C C2
W H3

1
2
3

Agrlogo M.Sc. Director Unidad local Florencia, CORPOICA, C.I. Nataima.

Investigador profesional principal, CORPOICA, C.I. Nataima.
Bilogo Estudiante Maestra, Universidad Federal del Par, Belem, Brasil.

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

Escobar Acevedo, Carlos Julio; Criollo Cruz, Dagoberto; Herrera, Wilmer. / Copoaz (Theobroma grandiflorum), Willd. Ex Spreng Schum)
variabilidad y manejo del cultivo en el piedemente amaznico. Caquet - Colombia. Corpoica. 2009. 40 p.
Palabras clave: CULTIVO, ANATOMA DE LA PLANTA, CICLO BIOLGICO, AGROFORESTERA, PLAGAS DE PLANTAS, COSECHA, COPOAZ,
COLOMBIA - CAQUET - PIEDEMONTE AMAZNICO.

Esta publicacin es un producto del contrato 124/02/06, proyecto Evaluacin de la variabilidad gentica
del copoazu (Theobroma grandiorum Willd. Ex Spreng Schum), por marcadores moleculares y descriptores
morfolgicos y agronmicos en el Piedemonte Amaznico conanciado por Minagricultura, Asohofrucol,
con recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutcola, Ciat y Corpoica. Adems, conforman la alianza
Asoprocaucho y Cepromegua, del departamento del Guaviare. Complementariamente, se adelantan
acciones coordinadas de investigacin e innovacin con la empresa Casa Luker y la Universidad de la
Amazonia, a travs del programa Desarrollo Agronmico y Agroindustrial del copoaz en el Piedemonte
Amaznico, con el n de responder en trminos de alcance y pertenencia frente a los limitantes
tecnolgicos del cultivo de copoaz.

Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica

Minagricultura - Asohofrucol - CIAT
ISBN:
Cdigo nico Interno:
Cdigo de Agenda:
Primera edicin:
Digitacin y fotografas:
Tiraje:

978-958-740-002-1
273
PRO6100145
Junio de 2009
Litza Carolina Echeverry
500 ejemplares

Lnea de atencin al cliente: 018000121515

[email protected]
www.corpoica.org.co
Produccin editorial:
Diagramacin, impresin y encuadernacin

www.produmedios.org
Diseo grco:
Impreso en Colombia
Printed in Colombia

CONTENIDO

PRESENTACIN

INTRODUCCIN

ORIGEN Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

CLASIFICACIN BOTNICA

DESCRIPCIN MORFOLGICA
Subsistema radicular
Subsistema areo (tallo, ramas, copa)
Subsistema foliar
Subsistema reproductivo (or, fruto, semilla, yema)
Flor
Biologa oral
Fruto
Semilla
Yemas

9
9
9
11
11
11
12
12
13
14

PROPAGACIN SEXUAL
Clones

15
16

VARIABILIDAD DE LA ESPECIE

17

INTERACCIONES ECOLGICAS DE LA ESPECIE

Clima
Latitud-Longitud
Altitud
Luminosidad
Temperatura
Humedad Relativa
Viento
Necesidad Hdrica
Suelo
Drenaje

19
19
19
19
19
19
20
20
20
20
21

CICLO BIOLGICO
Fase vegetativa
Fase reproductiva

22
22
22

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

EL COPOAZ EN ARREGLOS AGROFORESTALES

Establecimiento
Reconocimiento y Seleccin del rea
Vegetacin existente
Relieve
Obstculos presentes
Fuente de agua
Adecuacin manual del rea
Conguracin del arreglo espacial y densidad de siembra
Trazado Estacado
Plateo
Ahoyado-Repicado
Siembra
Resiembra

23
23
23
24
24
24
24
24
25
26
26
26
26
27

LABORES CULTURALES
Limpieza control de malezas
Poda de rboles
Abonado

28
28
28
29

PLAGAS
Hormiga arriera ocortadora de las hojas
Comejn o termitas

28
31
31

ENFERMEDADES
Moniliasis
Rosellinia
Escoba de bruja

33
33
34
34

COSECHA
Rendimiento

35
35

POTENCIAL DE PRODUCCIN DE LAS UNIDADES

AGROECOLGICAS EN EL PIEDEMONTE AMAZNICO

36

BIBLIOGRAFA

37

ANEXOS

38

PRESENTACIN
El papel decisivo de la investigacin, el desarrollo tecnolgico y la
innovacin en el desenvolvimiento econmico y social, exige esfuerzos y alianzas para la socializacin de los conocimientos cientcos y tcnicos para el avance de los pueblos y de las regiones de
nuestro pas. Es en este marco de poltica dentro del cual Corpoica
cumple con su misin y objetivos corporativos.
Conjuntamente con el Ministerio de Agricultura, los gremios representados por Asohofrucol, con recursos del Fondo Nacional
de Fomento Hortifrutcola, las instituciones de investigacin en
este caso el CIAT y Corpoica, la academia con Uniamazonia y las
organizaciones de productores Asoprocaucho y Cepromegua del
Departamento del Guaviare y el sector privado representado por
la empresa Casa Luker; se conform una alianza para adelantar la
investigacin, el desarrollo tecnolgico y la innovacin en el cultivo del Copuaz (Theobroma grandiorum)
El copuaz es un rbol tropical, que se encuentra distribuido en
forma silvestre en la cuenca amaznica, en los pases de Per, Colombia, Ecuador y Brasil. Su importancia econmica radica en su
fruto, el cual se puede aprovechar ya sea por su pulpa o por la almendra para la agroindustria, la cual se comercializa fresca o procesada, para la fabricacin de chocolate y cosmticos. Tambin se
puede aprovechar la cscara como abono orgnico.
En Colombia tambin se est investigando su comportamiento en
sistemas agroforestales y lo ms importante es su introduccin en
la agroindustria para dar valor agregado que redunde en benecio
de los productores para mejorar sus condiciones de vida.
El fruto de este esfuerzo es la visualizacin de nuevas posibilidades para la agricultura que permitan el aprovechamiento de nuestra biodiversidad en condiciones sustentables.
Lorenzo Pelez Surez
Director Corpoica - C.I. Nataima
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COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

INTRODUCCIN
La regin Amaznica en general es
considerada como el mayor reservorio
de recursos genticos vegetales del
mundo, entre los que se encuentran
varias especies del gnero Theobroma,
destacndose el copoaz (Theobroma
grandiorum), que viene generando
inters en el mercado internacional
debido a su potencial bioeconmico,
como cacao funcional, con perspectivas agroindustriales importantes, aunque es una especie poco domesticada.
La especie presenta alta variabilidad
gentica natural entre los individuos
que la constituyen, hecho que deriva
el presente estudio de caracterizacin
morfolgica, molecular y toqumica
de accesiones y clones primarios cultivados en el Piedemonte Amaznico.
La informacin no exhaustiva sobre la
variabilidad cualitativa y cuantitativa
del cultivo en la subregin se encuentra distribuida en los siguientes temas
de manera implcita y explcita. De la
efectividad de los mtodos de estudio aplicados depender la seleccin
y obtencin de genotipos superiores,
en relacin con las propiedades agronmicas de inters como son, entre
otras: la resistencia a plagas y enfermedades, uniformidad en la produccin de frutos, as como tambin adecuadas caractersticas sicoqumicas
en estos productos primarios.
En la actualidad el copoaz se encuentra cultivado haciendo parte del
6

huerto familiar en pequeas parcelas. El nmero de rboles cultivados

puede variar desde 4 5 hasta 200
por propietario. La cantidad de frutos en rboles adultos oscila entre 8
y 6. El peso promedio general del
fruto est alrededor de 1.2 Kg, aunque tiene un mayor potencial. En el
departamento del Caquet se considera que en forma dispersa se han
cultivado el equivalente de 30 a 50
hectreas, en tanto que en el departamento de Putumayo la cifra puede estar entre 70 a 100 hectreas. La
mayor parte de la cosecha se pierde
porque no se tiene un mercado donde se comercialice el producto primario (almendra y pulpa).
Varios estudios, tanto en Brasil
como en Colombia, destacan que
la almendra contiene niveles importantes de grasa total, as como
significativas concentraciones de
cidos grasos insaturados oleico y
linoleico, importantes en la dieta alimenticia humana, as como otros
atributos fsico qumicos para la elaboracin de productos manufacturados. Estas caractersticas son muy
deseables en la industria cosmtica,
as como en la industria de alimentos. De otra parte, la pulpa tambin
posee atributos importantes sensoriales que la hacen atractiva para la
elaboracin de diversos productos
alimenticios.

ORIGEN Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

En Colombia, el proyecto Radargramtrico del Amazonas (1979) seala
al copoaz como una de las 326 especies vegetales identicadas en el
inventario realizado por el Herbario
Nacional. Los rboles localizados en
su rea de inuencia natural fueron
encontrados en baja densidad (2 a
4 rboles/ha). Se cree que la especie
fue diseminada de su centro de origen a las distintas subregiones por la

intensa movilidad de los grupos indgenas. En Brasil se reporta al Sur del

ro Amazonas y al Oeste del ro Tapajos, incluyendo el Suroeste del estado
del Par y la regin preamaznica del
estado de Maran (Ducke, 1946). En
Colombia la especie ha venido siendo
cultivada desde hace varios decenios
de aos en pequea escala en los departamentos de Amazonas, Caquet,
Putumayo y Guaviare.

OCANO
PACFICO

OCANO
ATLNTICO

Florencia

MANAUS

FUENTE: Duque, 1953.

F 1. L R A
7
COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

CLASIFICACIN BOTNICA
do parte de la familia Sterculiaceae.
Luego de ms de cien aos de permanecer en esta familia la especie fue
reclasicada dentro de la familia, Malvaceae (Alverson et.al., 1999).

F 2. .
Los estudios taxonmicos realizados
por Karl Moritz Schumann (1888); clasican la especie copoaz en el taxn
genrico Theobroma, recibiendo la
denominacin Theobroma grandiorum (Willd. Ex Spren) Schum, forman-

Nombre Vulgar
Tipo (divisin)
Clase
Subclase
Orden
Familia
Gnero
Especie

El copoaz con semillas es diploide y

presenta 2n = 20 cromosomas (Carletto, 1946). La variedad mamau es
triploide con n= 30 cromosomas (Moraes et al., 1994). El copoaz es una
especie con caractersticas algamas,
poco domesticada, con alta variabilidad gentica. Es un rbol que en
condiciones naturales o espontneas
puede alcanzar hasta 30 metros de
altura y un permetro de su tallo superior a 100 centmetros, reportndose
rboles productivos hasta de 80 aos.
En reas cultivadas sin ningn manejo
su altura vara de 5 a 10 metros, con
aproximadamente 30 centmetros de
dimetro. Cuando el cultivo es manejado con prcticas de poda los rboles
no sobrepasan los 3 metros.
En el sistema de clasicacin de Cronquist (1981), la especie est ordenada
en la secuencia jerrquica siguiente:

copoaz, Kupo
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Dilleniidae
Malvales
Malvaceae
Theobroma
Theobroma grandiorum (Willd. Ex Spreng.) Schum

DESCRIPCIN MORFOLGICA
El conocimiento y comprensin de la
morfologa de la planta, as como las
caractersticas de su desarrollo y crecimiento sirven para orientar las tcnicas de siembra, realizar un manejo
adecuado del cultivo de acuerdo con
las interacciones de este y su entorno.
En sntesis, el rbol de copoaz est
conformado por los siguientes rganos o subsistemas.
S
El sistema radicular del rbol de copoaz adulto est compuesto por una parte
pivotante o raz principal y otra radial,
o races secundarias. La raz principal

puede crecer hasta ms de un metro

de longitud en suelos homogneos
con buena estructura. Esto no ocurre
cuando hay horizontes compactos, capas rocosas o nivel fretico prximo a
la supercie. El buen anclaje del rbol
lo garantiza la parte pivotante y adems puede contribuir al suministro de
agua y nutrientes, especialmente en
las pocas de disminucin de lluvias.
Las races laterales o secundarias tienen origen en los tejidos internos y se
orientan formando tantas las longitudinales como haces leosos existen
en la raz primaria. La longitud que
alcanzan puede ser de varios metros.
Estas races exploran la capa supercial del suelo y su funcin primordial
es absorber agua con nutrientes que se
encuentran en solucin. Cuando la solucin nutritiva se encuentra dentro de
las races, se denomina savia.
S
(, , )

F 3. R
.

Cuando el rbol de copoaz proviene

de semilla, el tallo presenta un crecimiento simpodial, es decir, hay un
solo eje vertical. Su primera ramicacin es muy variable, se presenta en el
intervalo desde 0.4 metros a 1.7 metros de altura. En ese primer punto el
crecimiento apical se detiene y emite
en la parte superior el primer grupo
de tres ramas laterales y por eso se
dice que presenta tricotoma. Estas
ramas brotan de yemas de crecimien-

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

to plagiotrpico muy juntas y parecen

salir del mismo plano. Las ramas laterales o plagiotrpicas se ramican
posteriormente. Luego contina el
crecimiento vertical y brota una yema
ortotrpica debajo de la horqueta
donde se desarrolla la continuacin
del tallo, en cuyo extremo se detiene
de nuevo el crecimiento apical, formndose un nuevo piso de horqueta.
Posteriormente, de esta forma contina el proceso de crecimiento vertical
y ramicacin lateral mltiple hasta
alcanzar su edad adulta y mxima altura, tornndose la copa cerrada.

F 4. R
.

10

En algunos individuos la tricotoma

solo se maniesta a partir del segundo o tercer conjunto de ramas plagiotrpicas, siendo la primera emisin
representada por apenas 2 ramas

F 5. H .

plagiotrpicas de disposicin opuesta. Entonces inicialmente el patrn de

crecimiento es dicotmico y posteriormente tricotmico.

de largo por 3 a 17 centmetros de dimetro. Normalmente las hojas ms

desarrolladas son las de la parte intermedia entre el pice y la base.

Al propagar el rbol de copoaz por

injertacin algunos individuos guardan
similitud de porte con los provenientes
de semilla, y otros presentan forma de
abanico, sin eje central, con ramas primarias que crecen en ngulo agudo.

No hay diferencia de forma entre las

hojas que brotan de ramas ortotrpicas
y plagiotrpicas, excepto en la longitud
del pecolo que es mayor en las primeras, aunque con menor dimetro.

S
Las hojas son simples, alternas, cuando jvenes presentan coloracin rojiza cubierta de vellosidades, que se
desprenden fcilmente cuando la
hoja alcanza su mximo desarrollo y
adquieren un color verde brillante. La
lmina mide entre 14 y 53 centmetros

S (,
, , )
Flor
La or es hermafrodita, con cinco
spalos triangulares libres o parcialmente unidos en el tercio inferior; cinco ptalos carnosos con base redonda
y androceo con dos verticilios de es-

F 6. B
.

F 7. F
.
COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

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tambres. Ovario supero, pentalocular

y cada lculo tiene aproximadamente
10 vulos. Se considera que esta or
alcanza el mayor tamao del gnero
Theobroma y su coloracin vara de
blanco a rojo violeta.
Biologa oral
A pesar del abundante nmero de ores (mayor de 3.500 en algunos rboles), que produce en general el copoaz,
menos del 1 % son fecundadas y llegan
a formar fruto, lo cual puede ser debido
a que los mecanismos de polinizacin

12

sean poco ecientes, dependiendo de

la estructura y biologa de la or y de los
agentes de transmisin del polen.
Fruto
El fruto en general es una baya drupcea de forma oblongada, elptica,
aovada u orbicular, con pice obtuso
agudo o redondo y constriccin basal
ausente, ligera intermedia o fuerte,
sostenido por un pednculo a las ramas. Se desprende del rbol cuando
obtiene la madurez siolgica, despus de 120 a 140 das luego de la poli-

F 8. V

nizacin. La longitud del fruto vara de

15 a 32,5 centmetros en los frutos de
forma oblonga/elptica/aovada; y de 13
a 18 centmetros en los de forma orbicular o redondeada.
El dimetro vara de 11 a 13 centmetros en los primeros, y de 9.5 a 13 centmetros en los segundos. El epicarpio
o cscara es de carcter leoso, recubierto de pelos ferruginios (sustancia
ferrosa que da el color caf a la cscara del fruto), y cuando esta capa
delgada se desprende se observa otra
capa clorolada. Luego se localiza el
mesocarpo esponjoso y poco resistente. Este conjunto de capas representa
del orden del 50% del peso del fruto.
Despus aparece el endocarpo (parte

comestible), de coloracin blanca, crema o amarillenta, de sabor cido y olor

agradable, que recubre las semillas.
En Brasil, basados en la forma general
del fruto, elaboraron la siguiente clasicacin: a) copoaz redondo, son frutos con extremos redondos. Los valores de la longitud del fruto en relacin
con el dimetro son muy similares y su
peso mximo es de 1,5 kilogramos; b)
copoaz mamorana, son frutos con
extremos agudos o terminados en
punta. Los valores de la longitud del
fruto versus su dimetro son amplios
y el peso mximo del fruto puede ser
superior a 2,5 kilogramos; c) copoaz
mamau o partenocarpia, frutos reportados en reas circunvecinas del ro
Tocantins en el estado de Par, cuya
caracterstica es la de no poseer semillas, al formarse frutos de ores no fecundadas de forma natural.
Semilla

F 9. E,
.

Las semillas en seccin longitudinal

son de forma elptica, aovada u oblonga. En seccin transversal pueden ser
aplanadas, redondeadas o intermedias, su nmero oscila entre 14 y 77
por fruto y representan hasta un 20%
del peso del mismo. Su peso individual vara entre 4.4 y 9.7 gramos, su
longitud entre 2 a 4 centmetros, su
dimetro entre 1,7 y 2,4 centmetros
y su espesor de 0,5 hasta 1,6 centmetros. Se presentan superpuestas
en torno de la placenta y longitudinalmente dispuestas en relacin con
la longitud del fruto. Se conoce que
son de caractersticas recalcitrantes

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

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Despus de haberlas extrado del

fruto y practicado la limpieza,
se pueden conservar en aserrn
hmedo hasta por una semana.
Presenta germinacin hipogea,
es decir, la planta conserva sus
hojas cotiledonares en el interior
del suelo, donde se originan sus
rganos areos, en este caso el
tallo epicotilo que se desarrolla a
partir de la yema embrionaria
Yemas
Son pequeos rganos de forma cnica, constituidos interiormente por un macizo celular
donde se desarrolla el meristemo que contina el crecimiento
del tallo, as sea en el eje prinF 10. G
cipal o en las ramas. Las yemas
.
son apicales cuando estn situay no es posible su almacenamiento
das en la zona del terminal del
y conservacin, cuando la humedad tallo y axilares, cuando se alojan en
de ellas es inferior al 40% y las tem- los ngulos formados por la insercin
peraturas estn por debajo de 15 C. de las hojas y tallos.

14

F 11. Y .

PROPAGACIN SEXUAL
La propagacin por semilla es la ms
comn. A las semillas procedentes de
frutos maduros de buenas caractersticas se les retira la pulpa con tijera, posteriormente son bien lavadas, oreadas
bajo sombra y protegidas del ataque
de hongos mediante la aplicacin de
vitabax. Luego se procede a la siembra
en germinador de arena, ojal cubierto
con polisombra, colocando las semillas
espaciadas a cinco centmetros, enterrndolas un centmetro y manteniendo hmedo el sustrato diariamente.
La germinacin ocurre 10 a 15 das
despus de la siembra. Cuando las
plntulas han alcanzado diez centmetros de altura aproximadamen-

te, estn listas para el transplante

a bolsa negra de un kilogramo. El
sustrato para la bolsa deber ser
aproximadamente de 50% de tierra,
30% de arena y 20% de abono orgnico. Despus del transplante las
plntulas deben permanecer dos semanas bajo sombra, y luego se pasan al patio de crecimiento a plena
exposicin solar, cuidando siempre
de mantener el sustrato hmedo.
Transcurridos cuatro a seis meses,
las plntulas entre 40 50 centmetros de altura se pueden llevar a
campo para siembra definitiva, preferiblemente al inicio del ciclo anual
de lluvias, es decir, en el segundo trimestre (abril a junio).

F 12. .

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

15

F 13. P .
C
La clonacin o propagacin vegetativa es la reproduccin a partir de una
planta madre, utilizando un rgano
(tallo, yema, races, hojas), tejido o
clula que tiene la informacin gentica y la capacidad siolgica de
producir una nueva planta con idnticas caractersticas genticas, morfolgicas y agronmicas, de acuerdo
a las interacciones con el ambiente y
con el manejo agrocultural, permaneciendo las propiedades deseables
de calidad superior, de generacin en
generacin.

16

Sin embargo, la limitada variabilidad

gentica de las poblaciones propagadas vegetativamente puede convertirse en un problema, puesto que este
sistema de reproduccin no permite la
recombinacin gentica que dinamiza
la evolucin y adaptacin de la especie. Por consiguiente, los programas de
propagacin masiva deben tener como
norma la seleccin y obtencin de clones elite, con caractersticas deseables
provenientes de diferentes ambientes,
que permitan tener cierta dinmica de
variabilidad gentica para amortiguar
las posibles dispersiones de enfermedades y plagas dentro del cultivo clonal.

VARIABILIDAD DE LA ESPECIE
La variabilidad natural de la especie es el resultado de interacciones
complejas entre la especie vegetal y
su ambiente (mutaciones, poliploidia, hibridacin y seleccin cultural
entre otras). Especficamente el copoaz es un frutal poco domesticado
por la falta de procesos intensos de
seleccin artificial y mejoramiento.
Los factores de seleccin humano y
natural, actan juntos, pueden ser
permanentes o transitorios y operar con mayor o menor intensidad.
Se incluyen factores climticos de
suelo, fotoperiodo, enfermedades
y plagas, competencia con malezas,
agentes polinizadores y fijacin de
caracteres ventajosos agronmica-

mente, entre otros. Aspectos de la

variabilidad se observan en los rboles francos cultivados (accesiones),
por ejemplo, un perodo prolongado
y poco uniforme en la formacin y
maduracin de los frutos en el rbol
y entre rboles de la misma edad, en
ambiente similar. Tambin se percibe la diversidad de formas y tamaos de frutos y semillas, as como la
germinacin irregular de las mismas.
Los colores de la pulpa varan del
blanco al amarillo claro. As mismo,
en este componente la composicin
de sacarosa y pectina es variable. En
la almendra el cido graso dominante es el oleico y presenta tambin
una amplia gama de valores.

F 14. A ,
.
COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

17

Los caracteres morfolgicos o botnicos (cualitativos y cuantitativos)

principalmente en frutos y semillas,
por ser muy discriminativos y altamente heredables, pueden ayudar
a identicar y diferenciar objetivamente materiales lites con un alto
grado de conanza. Con la ayuda de
los anexos 1 y 2 se presentan algunos

de los descriptores aplicados a frutos

y semillas de individuos contrastantes, identicados en la evaluacin de
variabilidad morfolgica, con el n de
que constituyan una referencia, para
facilitar las comparaciones con materiales promisorios que se deseen evaluar para su propagacin y cultivo en
ncas de productores.

C 1. E

Caracteres
morfolgicos

18

A1-067

A9 - 166

A8 - 24

Forma del fruto

Elptica

Oblonga

Redonda u orbicular

Forma del pice

del fruto

Obtuso

Agudo

Redondeado

Tamao del fruto

19 23 cm

20 27 cm

14 16 cm

Constriccin
basal del fruto

Ausente

Ligero

Ausente

Grosor de la cscara
0.7 cm
del fruto

0.8 cm

0.6 cm

Nmero promedio
de semillas por
fruto

33

32

25

Forma de la
semilla en seccin
longitudinal

Elptica-aovada

Elptica-aovada

Elptica-aovada

Forma de la
semilla en seccin
transversal

Redondeada aplanada

Redondeadaaplanada

Redondeadaaplanada

INTERACCIONES ECOLGICAS DE LA ESPECIE

Los requerimientos ecolgicos del
copoaz deben ser estudiados y
entendidos previamente al establecimiento del cultivo a nivel comercial. Si la oferta ambiental no es
adecuada, no se obtendrn los rendimientos y calidades para hacer
sostenible y competitivo en el mercado este producto. Los factores
componentes del clima, los suelos,
latitud y altitud son, entre otras, las
variables que se deben considerar
en el buen desarrollo y produccin
de la especie.
C
El copoaz se ha venido cultivando
en varios patrones climticos siendo
el trpico clido hmedo de la regin
amaznica el ms conveniente, localizado en pases como Brasil, Colombia,
Bolivia, Per, Venezuela y Ecuador. Hay
referencias en el subtrpico brasilero y
en Centro Amrica (Costa Rica).
L-L
Existen reportes del cultivo de copoaz desde aproximadamente a
4 de latitud Norte en la Amazona
venezolana, hasta aproximadamente 18 de latitud Sur en la Amazonia
boliviana y Sao Paulo (Brasil); desde el departamento del Putumayo
en Colombia (78 de longitud Oeste), hasta Belem del Par (48 de
longitud Oeste).

A
La especie copoaz, de manera similar a lo que se conoce sobre el cultivo
de cacao, se puede cultivar desde el
nivel del mar hasta aproximadamente 1.500 msnm, aunque la mayor
distribucin del cultivo se presenta
aproximadamente desde cero (0)
hasta los 400 msnm.
L
Se conoce que el copoaz se desarrolla bien en regiones con un brillo
solar de 1.600 a 2.500 horas de sol al
ao, la sombra retrasa su crecimiento pero no se conocen sus umbrales
crticos, sin embargo, se puede clasicar en relacin con el fotoperodo, como una especie adaptada al
da corto. Deben descartarse para el
cultivo zonas con permanente nubosidad, porque la produccin tiende a
reducirse con el menor brillo solar. El
proceso de oracin del copoaz en
el piedemonte del Caquet y Putumayo est asociado con pocas donde el promedio es superior a 5 horas/
da (septiembre a marzo).
T
La temperatura promedio ptima
para el buen desarrollo y produccin del cultivo de copoaz puede
estar entre los 18 y 27 C, registra-

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

19

do alrededor del tallo y a 100 centmetros de la superficie del suelo. La

oscilacin de la temperatura mayor
a 10 C tambin es fundamental y
correlaciona con la aparicin de la
floracin y fructificacin del copoaz, en el periodo septiembre abril
en zonas del cultivo del piedemonte amaznico.
H R
En los agroecosistemas de la regin
amaznica el grado higromtrico
de la atmsfera es generalmente
prximo a la saturacin. Esta caracterstica climtica reviste importancia porque acelera la emisin de las
hojas, prolonga su longevidad, favorece la floracin, pero tambin propicia condiciones para el desarrollo
de enfermedades como la monilia
en accesiones y clones susceptibles
a contraer la enfermedad, especialmente durante los meses de abril a
julio, cuyos valores promedios son
superiores a 82%. El agua libre de
roco sobre los frutos por ms de
seis horas favorece la formacin de
esporas.
V

20

Vientos con velocidades entre 8 y 14

m/s (29 a 50 Km/hora) causan daos
mecnicos en hojas jvenes; a 18 m/s
(63 Km/hora), los rboles ms susceptibles pueden sufrir rompimiento de
ramas y hasta la cada total de ellos.
En el piedemonte amaznico los vientos estn normalmente en calma, sin

embargo, la situacin ms frecuente es cuando los aguaceros vienen

acompaados de rfagas de viento
(mayor a 50 Km/hora) de corta duracin, presentndose algunos daos
muy localizados.
N H
El requerimiento hdrico especfico
para cada accesin o clon est en
funcin de la radiacin solar, tipo
de suelo, de la densidad poblacional
y de la superficie foliar transpirante. Para las condiciones del piedemonte amaznico, la precipitacin
sobrepasa los 3.500 mm anuales,
pero pueden presentarse perodos
mayores de 20 das sin llover (menor de 100mm/mes), que afectan la
produccin de frutos. Sin embargo,
son ms frecuentes los excesos de
lluvias (mayor de 350mm/mes), que
provocan limitaciones en el manejo
del cultivo.
S
El cultivo de copoaz puede considerarse relativamente exigente desde
el punto de vista de requerimiento
edco. Un factor importante para la
planta de copoaz es que el suelo tenga buenas propiedades fsicas, tales
como adecuada profundidad efectiva,
buena aireacin y consecuentemente
buena permeabilidad; textura francoarcillosa (25 a 40 % de arcilla) que
permita una eciente retencin de
humedad y de nutrientes. De manera
complementaria deber tener estruc-

tura principalmente de tipo granular o

semigranular.
Prcticamente todos los suelos de
la regin del piedemonte amaznico con potencial para producir
copoaz son considerados de baja
fertilidad qumica, pero algunas investigaciones han mostrado que el
rbol presenta mejor desarrollo y
produccin cuando se realizan prcticas de abonamiento y reciclaje de
materia orgnica y nutrientes, que
mejoran las propiedades bioqumicas del suelo.

D
En las regiones hmedas el drenaje constituye una necesidad para
evacuar el exceso de agua lluvia que
produce encharcamiento, principalmente en reas planas cncavas y con
drenaje interno lento. Por lo tanto, es
necesario realizar un reconocimiento
previo en las reas objeto de cultivo y
evaluar los posibles limitantes o daos
que pueda causar, para disear un sistema de drenaje supercial que permita conectar los puntos de desage
con salidas o drenajes naturales.

F 15. R .

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

21

CICLO BIOLGICO

24 a 30 meses

F 16. S .
Bajo las caractersticas agroclimticas
del piedemonte de Caquet y Putumayo, el ciclo biolgico del copoaz
desde la germinacin de las semillas
hasta la produccin de frutos maduros es de aproximadamente tres aos.
Seguidamente la fructicacin en los
rboles adultos se repite anualmente. El ciclo biolgico se divide en dos
fases: vegetativa y reproductiva.
F

22

El proceso se inicia con la germinacin de la semilla que dura entre diez

y quince das. Luego la etapa de crecimiento en vivero, de aproximadamente seis meses. Despus la siembra

en sitio denitivo y la continuacin del

desarrollo del rbol en campo por cerca de 24 a 30 meses, para luego iniciar
la fase reproductiva.
F
Esta fase comprende desde el inicio de
la formacin de las estructuras orales,
hasta la obtencin del fruto maduro y
puede durar entre cuatro a seis meses
en el piedemonte amaznico, desde el
brote de la inorescencia que siempre
se presenta en forma generalizada a
partir del mes de septiembre, luego
diferenciacin de ores masculinas y
femeninas, formacin, crecimiento y
maduracin siolgica del fruto.

EL COPOAZ EN ARREGLOS AGROFORESTALES

El objetivo de cultivar copoaz asociado
con otras especies leosas es optimizar
las interacciones ecolgicas y econmicas entre los componentes en el espacio
y tiempo, con el n de que el sistema de
produccin pueda ser ms diversicado y
autosostenible en el largo plazo, en contraste con los sistemas de produccin del
monocultivo bajo condiciones agroecolgicas y socioeconmicas similares.
La asociacin de la especie de copoaz
en arreglos agroforestales localizados
en unidades agroecolgicas del piedemonte amaznico, ayuda a rehabilitar aquellas reas que han sufrido
procesos biofsicos de degradacin, y
contribuye a mejorar la fertilidad edca por el incremento de biomasa por
unidad de rea y consecuentemente incrementa el reciclaje de materia
orgnica y nutrientes. De otra parte,
se espera desarrollar modelos agroforestales que generen interacciones
positivas para el control de malezas,
plagas y enfermedades.
E
Se reconoce que las reas amaznicas intervenidas por el proceso de
colonizacin son muy frgiles, por lo
que los productores enfrentan serios
problemas de degradacin de los recursos naturales y baja rentabilidad
de su produccin en corto tiempo,
hacindose necesario contrarrestar
esta problemtica con unos enfoques
que incluyan el uso de germoplasma

de especies elites, adaptadas a los requerimiento agroambientales de esta

regin, as como el empleo de tecnologas agroecolgicas especcas para
estos agroecosistemas.
R S

Es la primera actividad que se realiza
en el proceso de establecimiento de
cualquier sistema productivo. Por tener componentes perennes y relativas
altas densidades de siembra, los arreglos agroforestales exigen inversiones
que requieren de consideracin especial, de acuerdo con las caractersticas edcas y topogrcas del rea
seleccionada. Para las reas intervenidas, las deseables son aquellas que
se encuentran en rastrojo con edades
alrededor de los cinco aos, en tanto
que las que se encuentran en pasturas
degradadas no se recomiendan.
Establecer y mantener productivos
los arreglos agroforestales con especies de copoaz y otros frutales como
ejes del sistema productivo en los
agroecosistemas de Amazonas con
suelos cidos y de baja fertilidad, entre otros factores, es un reto permanente. Este proceso comprende una
serie de operaciones complejas para
lograr tener xito. Por lo anterior, se
debe tener en cuenta que antes de
proceder a la adecuacin de las reas,
es conveniente realizar una identica-

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

23

cin de las limitaciones y/o ventajas

en cuanto a la vegetacin actual, grado de la pendiente, obstculos y fuentes de agua disponible.
V
El reconocimiento de la vegetacin
tiene como objetivo identicar las especies arbustivas y herbceas nativas
que competirn con las cultivadas.
Este reconocimiento es la base para
disear las prcticas de manejo adecuadas y adaptadas al agroecosistema que se desea establecer.
R
El copoaz se puede establecer tanto
en reas de topografa inclinada como
en reas planas, sin embargo, desde el
punto de vista de facilidad, costos de establecimiento, manejo y cosecha versus
la produccin, las reas planas o de pendientes ligeras son las ms favorables.
O
Se debern identicar y sealar los
obstculos presentes tales como
troncos, cercas viejas o piedras que
afecten el rea productiva, por lo tanto, debe adelantarse su remocin o
eliminacin segn sea el caso.
F
24

Se recorre el rea para identicar

aquellas zonas bajas o pantanos que

deben drenarse para su posterior utilizacin. Tambin es importante identicar nacimientos de agua con el n de
conservarlos, mejorarlos y poderlos
aprovechar cuando sea necesario.
A
Se refiere a las prcticas agrosilviculturales e ingenieriles con el propsito de adecuar para facilitar la
siembra, arraigue y crecimiento inicial de las especies cultivadas. Esta
adecuacin comprende las siguientes etapas: medicin y demarcacin del rea, socola de rastrojos y
hechura o reparacin de cercas. La
medicin y demarcacin del rea
total escogida deber realizarse a
partir de las lneas base (largo x ancho), utilizando estacas de madera,
piola de polipropileno y cinta mtrica. La socola del rastrojo consiste en
el corte manual de tallos y ramas de
plantas arbustivas, con el fin de regular la entrada de la radiacin solar.
Deben preservarse todas las reas
de bosque natural existentes en el
predio, al igual que la vegetacin
circundante a nacimientos de agua,
mrgenes de quebradas, caadas y
zonas de difcil acceso. Los residuos
se pueden utilizar como materiales
para construccin como lea y los
restantes se deben esparcir por el
lote y picar un poco para facilitar su
descomposicin y humificacin.
De acuerdo con las condiciones de
cada agroecosistema, se dene el arreglo espacial en un plano bidimensional
o tridimensional, determinndose las

densidades de poblacin de plantas

de cada especie por hectrea. La distribucin de los componentes elegidos
se hace empleando distancias geomtricamente denidas, conformando
lneas o hileras sencillas, dobles o triples, asocindose los cultivos de ciclo
corto con los cultivos perennes, de
manera simultnea o secuencial para
formar de dos a ms estratos, segn la
altura total que alcance cada grupo de
especies. La disposicin debe hacerse de manera que el establecimiento,
manejo y cosecha de los componentes
a travs del tiempo sea lo ms adecuado y eciente posible.
La conformacin de un arreglo en un
suelo de terraza (unidad agroecolgica Kh) se ilustra en la Figura 17, donde
el copoaz est sembrado en triple
surco a 3 m entre plantas y 4 metros
entre hileras en tringulo, para una

densidad de 500 plantas/ha, seguido

de un callejn de 8 m, en cuyo centro
(4,0 m) se trazar y sembrar la lnea
de maderables a 8 m entre plantas,
(20 metros entre hileras), para una
densidad de 65 rboles/ha. Separando los frutales de los maderables se
sembrarn dos lneas de leguminosas
arbustivas a un metro entre plantas,
para una densidad de 2.000 plantas/
ha, cuya funcin ser producir biomasa y reciclaje de nutrientes a travs de
la poda, para abonamiento de las especies comerciales del arreglo.
C

Las especies temporales como pltano, yuca, maz, etc., se pueden establecer de acuerdo con las disponibilidad de semillas y segn la preferencia

F 17. E .
COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

25

concertada con el productor para su

inclusin en el arreglo agroforestal,
mientras las especie leosas crecen,
la densidad de estos cultivos se debe
ir reduciendo gradualmente.
T E
Esta prctica est condicionada por la
pendiente del terreno, la disposicin
de las especies asociadas, la distribucin de los drenajes y el acceso al lote,
entre otros. Por lo general, el trazado
puede ser cuadrado, rectangular, triangular, en lneas paralelas simples o dobles. Este trazado se puede describir
como un mecanismo derivado de una
lnea base para marcar los sitios donde
se sembrar la semilla o plntula. Se
utilizan para ello un decmetro y cuerdas de polipropileno que sealan la direccin y distancias, estacando cada sitio donde se va a efectuar el ahoyado.
Para plantaciones en reas planas se
puede usar una plantilla, la cual seala
los intervalos entre los sitios donde se
va a sembrar cada planta. Para plantaciones en reas de pendiente se pueden utilizar tambin plantillas, pero
tomando en consideracin las curvas a
nivel o curvas paralelas.
P

26

Se debe hacer la eliminacin, donde

sea necesario, de las cepas y races de
las malezas (pastos) en reas circulares de 0.5 metros de radio o cuadrados de 1 x 1 metro. Esta labor debe
hacerse procurando no retirar la materia orgnica del plato y colocando

el material retirado de manera que se

exponga al sol para evitar su prendimiento y de esta manera sea efectivo
el control de malezas.
A-R
Es una labor de manipulacin mecnica del suelo cuyo objetivo es preparar
cada sitio para garantizar las mejores
condiciones de enraizamiento y crecimiento de las plntulas sembradas.
En esta labor se utilizan implementos
que causan impacto mecnico sobre el
suelo, con el n de generar unas condiciones adecuadas para el desarrollo radicular de la plntula que se desea cultivar. Esta actividad consiste en hacer
un hoyo en el centro del plato, mnimo
de 0.3 x 0.3 x 0.3 m, colocando la tierra
del primer horizonte a un lado y la del
segundo horizonte a otro lado, luego
en el momento de las siembra, aplicar
en el mismo orden que se encontraba
el suelo. El suelo debe quedar bien desmenuzado. En suelos sueltos y profundos, el hoyo repicado no es necesario.
S
Se reere a las labores necesarias para
sembrar las plntulas (frutales amaznicos, maderables y leguminosas
arbustivas), semillas (pltano), cangres (yuca), etc. La plntula o semilla
deber colocarse en posicin vertical
en el hoyo repicado, con espacio sucientemente amplio y profundo para
lograr una posicin normal del sistema
radicular y una profundidad suciente
que al nivelar el suelo, el cuello de la

F 18. S .
raz quede cubierto hasta tres centmetros. Se debe evitar el doblamiento
de las races. El hueco debe rellenarse
con el suelo extrado en el ahoyado
(previamente separado), apisonando
el sitio lo suciente para jar la plntula y evitar encharcamiento que puede
ocasionar la pudricin de la semilla o
plntula. Posteriormente se colocar
el abono en supercie, para que por
medio de la lluvia sea solubilizado,
transportado y luego absorbido por el
sistema radicular.
R
Esta actividad se realiza en los lotes
donde se presenten mortalidad superior al 10% de las plntulas sembra-

das, o mortalidad continua en pequeos lotes, caso en el cual antes de la

reposicin, se analizarn las posibles
causas (mal drenaje, plagas, enfermedades, otras). La resiembra debe hacerse cuando se realice el inventario
de arraigue de los arbolitos, entre 15 y
25 das mximo despus de la siembra,
y se har en el mismo sitio que tena
la plntula muerta. En general, para
cualquier especie la reposicin debe
hacerse dentro del mismo perodo de
lluvias, tan pronto como se verique el
porcentaje de arraigue o prendimiento
de las plntulas, generalmente un mes
despus de plantadas, porque si se
deja para hacerlo en aos posteriores
es muy difcil que se desarrollen, debido a la fuerte competencia de los rboles ya establecidos.
27

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

LABORES CULTURALES
L
El control de malezas debe realizarse
en el rea circundante de un metro cuadrado alrededor del arbolito, de manera
que se cubra un rea suciente, independiente del tamao de ste. La limpieza debe contemplar los diferentes
mtodos de control de malezas y combinar prcticas (manuales, mecnicas y
qumicas). Cualquiera de los mtodos
debe favorecer las malezas nobles, las
cuales no afectan el rbol y protegen el
suelo de la erosin.
La maleza debe cortarse a ras del suelo (altura inferior a 10 centmetros);
cuando se emplean guadaas, los
operarios deben recibir entrenamien-

28

to en su operacin y utilizar los elementos de proteccin necesarios. La

limpieza con herbicidas debe limitarse a la aplicacin de estos en el plato
y a zonas con malezas muy agresivas
como el caso de gramneas (pastos),
especialmente en las primeras etapas
de desarrollo de las plntulas. Cuando
se utilicen herbicidas, sern aquellos
autorizados y se aplicarn por personal capacitado, con equipo adecuado
y elementos de seguridad.
P
La prctica oportuna de la poda debe
fundamentarse en criterios siolgicos, tosanitarios, productivos y econmicos, entre otros. Tratndose de

F 19. P .

rboles como el copoaz, es de suma

importancia inducir una arquitectura
balanceada que estimule a las ramas
productoras de ores y frutos y consiste bsicamente en suprimir ramas
intiles, poco productivas, marchitas o
perjudiciales sanitariamente para el rbol. La energa fotosinttica y la savia
destinada a esas ramas intiles puede
ser mejor aprovechada por las ramas
productoras de frutos.
La poda se debe realizar de las siguientes maneras segn el momento
siolgico del rbol:
a) Poda de formacin, comenzar
cuando la planta empieza su crecimiento bien sea que provenga
de propagacin sexual o vegetativa, hasta cuando el rbol adquiere la forma ms conveniente
y eciente de produccin; actividad que consiste en eliminar las
ramas inferiores o partes secas de
los rboles con el propsito bsico de darle formacin y mejorar la
calidad de los rboles de copoaz.
Si se dejan las ramas bajas morirn por falta de luz y producirn
nudos muertos que podran ser
puntos de ingreso de enfermedades y termitas cuando los rboles
estn adultos. En el rbol de copoaz se debe mantener el tallo o
fuste sin ramicacin a una altura
inferior a un metro, y por encima
de esa altura, si es necesario, se
debe inducir a travs del descope
en la mitad de un lanzamiento la
emisin de ramas distribuidas en
forma de cruz, con el n de mantener una copa bien balanceada y

resistente a las rfagas de viento.

En los frutales se busca mantener
el porte bajo de la planta, lo que
constituye una medida sanitaria.
En general, no se debe podar ms
del 30% de la copa, o realizar podas prematuras que pueden provocar mala formacin.
b) Poda de fructicacin, debe realizarse despus de cada cosecha y
consiste en suprimir las ramas que
se supone no van a fructicar, as
como todas aquellas que impiden
la buena aireacin y entrada de radiacin solar.
c) Poda de renovacin, es aconsejable en caso de renovar un rbol
defectuoso o viejo, se procede
cortando el tallo o tronco, dejando aproximadamente entre 20 y
30 cm sobre la supercie cuidando posteriormente el renuevo o
rbol joven.
A
El programa de abonamiento parte de
la oferta de sustancias nutritivas que
presenta el suelo, de la produccin y
reciclaje de biomasa y nutrientes del
conjunto de especies cultivadas, as
como de los efectos sinrgicos esperados, como jacin de nitrgeno por
las bacterias nitricantes, asociacin
de micorrizas vescula arbuscular
etc. De esta manera se puede ir estableciendo la oferta de sustancias
nutritivas que presenta el suelo, versus los requerimientos de las especies
cultivadas.

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

29

Si se desea producir para mercadear los

productos, se debe abonar de acuerdo
con las necesidades del cultivo y del
grado de fertilidad del suelo. Los suelos
de la Amazonia presentan poca oferta
de nutrientes en su fase mineral, por
ello debe tenerse en cuenta que para
su manejo las propiedades orgnico
biolgicas hay que mantenerlas en ptimo estado, para tener una productividad continua en el largo plazo.
Se pueden utilizar abonos orgnicos
provenientes de estircoles, residuos de cosecha, compost y lombricompuesto, entre otros. Si es necesario reforzarlos se pueden mezclar
con pequeas cantidades de fertilizantes qumicos en proporciones de
15 a 30 kilogramos de abono orgnico por kilo de fertilizante. Una vez
que la plntula o semilla ha emitido
suficientes races para la absorcin
de sustancias nutricionales, se debe
aplicar la mezcla orgnica mineral
en superficie, alrededor del plato o
en medialuna, en la parte superior
si es zona de pendiente, en cantidades de 500 gramos/planta. Durante
el primer ciclo productivo el abono

30

se debe dosificar de la siguiente forma: aplicar 50% antes de la floracin, luego 50% antes de la formacin del fruto.
Otra manera de abonar el cultivo es
mediante la utilizacin de las leguminosas leosas (Inga sp., Flemingia
macrophyla, etc.) y otras especies de
uso mltiple como la Tithonia diversifolia, como integrantes de los arreglos agroforestales. Una vez establecidas estas leguminosas, debido a su
rpido crecimiento se pueden podar
peridicamente (hasta cinco podas/
ao) y esparcir su abundante biomasa como fuente de materia orgnica
y nutrientes, en razn a su rpida
descomposicin entre los rboles
frutales o especies de inters productivo, en promedio cada planta abonadora puede reciclar a travs de la
poda hasta 2.5 Kg/materia seca/ao.
Suponiendo una densidad de 2.000
plantas/ha, se obtendr cerca de 5
toneladas/ha ao de biomasa, las
cuales contienen todos los elementos nutriente esenciales para ayudar
a mantener el arreglo de copoaz en
produccin en el largo plazo.

PLAGAS
El cultivo del copoaz, as como
otros cultivos, puede ser atacado
por varias plagas de la raz, de las
hojas, del tallo, de las flores y de las
ramas. Sin embargo, se mencionan
aquellas que por experiencia regional son las de mayores posibilidades
de presentarse y ocasionar dao
econmico al cultivo.

tan las hojas en forma de medialuna,

llevando los trozos a los hormigueros
para cultivar el hongo (Rhozites gongylophora), de cuyos micelios y fructicaciones se alimenta la poblacin
de hormigas. Para su control se recomienda la aplicacin de cebo insecticida, colocndolo en las bocas del
hormiguero.

Atta cephalotes, A. Columbica, A. Laevigata, A. Sexdens, Acromymex octospinosus

Orden: Hymenptera
Familia: Formicidae
Es especialmente daina en la etapa
de vivero o plantaciones jvenes. Cor-

Coptotermes curvignathus, C. Tetaceus

Orden: Isptera
Familia: Termitidae
Los insectos presentan fontanela
en la margen anterior de la cabeza,
de la cual exudan un lquido lechoso
pegajoso, usado como defensa contra los enemigos de la colonia. Los

F 20. H .
COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

31

nidos se localizan en las races de los

rboles viejos. Detectan las fuentes
de alimento distantes por medio de
pequeas cmaras conectadas con
la corteza de los rboles por tneles

32

a travs del suelo. Para proteger las

plntulas y rboles se recomienda la
aplicacin de insecticidas comerciales cuando sea necesario para el manejo del cultivo.

F 21. A .

ENFERMEDADES
Las enfermedades constituyen un factor que limita el desarrollo del cultivo
de copoaz y otras especies asociadas
a l. Se hace referencia a las reportadas como frecuentes en la regin y
que pueden llegar a tener un impacto
econmico negativo.
M
La moniliasis, originada por el hongo
Moniliophtohora roreri, es catalogada como una enfermedad que causa
grandes prdidas en los cultivos de
cacao y copoaz. La velocidad de

aparicin y desarrollo de los sntomas depende en forma directa de los

factores ambientales, determinndose que en zonas clidas y hmedas la enfermedad es ms rpida en
completar su ciclo. En zonas donde la
enfermedad se desarrolla ms fcilmente se debe hacer un buen control
del exceso de humedad mediante la
adecuacin de drenajes, eliminacin
del sombro y podas a los rboles de
copoaz para regular la altura (hasta
3 metros), la humedad relativa y la
radiacin solar. Adems, en pocas
de cosecha las revisiones sanitarias
deben ser muy estrictas (semanalmente), con remocin y entierro de
los frutos infectados. Tambin se
debe realizar un control qumico preventivo con fumigaciones a los frutos
de copoaz en formacin, con una
solucin de Sulfato de Cobre al 2 3
% cada quince das.

F 22. F M.

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

33

R
El hongo Rosellinia pepo Pat., constituye uno de los problemas tosanitarios en cultivos perennes como cacao,
caucho, maderables, nueces y frutales
entre otros, puesto que ataca y causa
la muerte de los rboles en su etapa
productiva, ocasiona prdidas econmicas para el productor y deja reas
improductiva por largo tiempo. La
enfermedad se desarrolla en forma de
focos, tomando primero un pequeo
grupo de rboles. El hongo se establece inicialmente en las races secundarias, razn por la cual la invasin del
sistema radical es lenta pero progresiva. Una vez el hongo se instaure en los
tejidos del cuello de la raz del rbol, se
presenta un debilitamiento y amarillamiento del follaje, ausencia de emisin
de brotes nuevos y despus de algunas
semanas el rbol muere. Las recomen-

34

daciones bsicas son aislar el rbol

en su conjunto, mediante la apertura
de una pequea zanja en la franja de
gotera del rbol, con el n de evitar el
avance de races y que se entrecrucen
con las de rboles sanos. Seguidamente se debe eliminar el rbol con todos
sus rganos, preferiblemente utilizando la quema del rbol infectado.
E

El hongo Crinipellis perniciosa (Stahel)

Singer es causante de una de las principales enfermedades del copoaz. El
hongo afecta y ataca los tejidos meristemticos en plntulas, rboles en formacin y rboles adultos. Las yemas
terminales, cojines orales y frutos jvenes pueden ser infectados. Las ramas
atacadas se recurvan, los entrenudos
son cortos, aparecen muchas brotaciones laterales y hojas grandes
retorcidas. Algunas recomendaciones para su control sealan la poda tosanitaria para eliminar las ramas,
as como los cojines orales
y frutos afectados. Luego se
aplica una pasta cicatrizante
con fungicida para evitar la
penetracin de patgenos.
El material afectado debe ser
eliminado, bien sea mediante su entierro profundo o su
quema. De manera complementaria se deben realizar aplicaciones a base de
fungicidas cpricos (0.4%),
semanalmente durante la
F 23.
oracin y fructicacin.
R.

COSECHA
La cosecha del copoaz deber realizarse cuando el fruto alcanza el mximo desarrollo y crecimiento de todas
sus partes, en especial la semilla, que
debe estar apta para su reproduccin.
Este estado se conoce como madurez
siolgica. Tambin se utiliza el trmino madurez de cosecha y es aquella
etapa en la que el fruto se desprende
de la planta y posteriormente llega a
la madurez para el consumo.
R
El rendimiento expresa la parte utilizable de una especie vegetal cultivada. En este caso de la especie

copoaz la pulpa y la almendra son

aprovechadas. El rendimiento es
el resultado de interacciones muy
complejas entre factores hereditarios, agroambientales y de manejo.
Entre los factores que pueden influir
en el rendimiento estn las caractersticas morfolgicas, pero tambin
la resistencia a enfermedades, plagas y factores ambientales como
el fotoperodo. Las caractersticas
morfolgicas ms importantes son:
a) la mayor cantidad de partes tiles
como la almendra y pulpa por fruto,
asociadas al tamao del mismo; b)
el mayor nmero de frutos por rbol; c) la uniformidad productiva de
los rboles.

F 24. A .
COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

35

POTENCIAL DE PRODUCCIN

DE LAS UNIDADES AGROECOLGICAS EN

EL PIEDEMONTE AMAZNICO
En los suelos de vega, unidad agroecolgica Kc, las accesiones (A5, A6, A9)
compuestas por tres rboles cada
una produjeron frutos con pesos que
variaron entre 1,1 y 2,5 Kg. El nmero de frutos/rbol oscil entre 40 y
45. Aunque esta unidad de suelos se
puede considerar como la de mejor
fertilidad, el exceso de humedad en
el conjunto suelo atmsfera genera
un ambiente propicio para que se desarrolle la enfermedad denominada
moniliasis en los frutos. En esta zonas
es necesario un manejo agricultural
bastante estricto para controlar este
limitante en el cultivo.
En los suelos de terraza, rehabilitados de la degradacin biofsica, unidad agroecologica Kh, las accesiones
(A1, A4) fueron las ms sobresalientes en la produccin, se trata de rboles relativamente grandes, con el
mayor nmero de frutos (47 a 77 /
rbol), y con pesos del fruto que oscilaron de 650 gramos a 1.550 gramos,
son frecuentes los frutos con peso
superior a 1 Kg.

36

En los suelos de glacis, unidad agroecolgica Kk, la accesin (A16) produjo un

nmero de frutos entre 25 y 40/rbol
con peso del fruto que oscil de 500
a 1.170 gramos, con promedio de 0,9
kilogramos. En esta unidad agroecolgica es necesario integrar las prcticas

de manejo agroforestal, para mejorar

el potencial de produccin.
En los suelos de lomero rehabilitados de
la degradacin biofsica, unidad agroecolgica Kn, la accesin (A10 y A22) produjo un nmero de frutos/rbol que vari
de 29 a 49, con pesos que oscilaron de
1.300 a 2.000 gramos y peso promedio
de frutos del orden de 1,6 Kg.
En los suelos de las estribaciones de
la cordillera oriental unidad agroecolgica Ku la accesin (A18) produjo
un nmero de frutos/rbol que oscil
entre 45 a 56 /rbol con un peso que
vari de 650 gramos 2.000 gramos,
con promedio de 1,4 Kg.
El Cuadro 2 integra varios de los principales factores de produccin del
cultivo de copoaz en el piedemonte
amaznico, distribuido en cinco unidades agroecolgicas, y proyectando
los rendimientos de almendra comercial por hectrea en cada una de las
mencionadas unidades, suponiendo
una densidad de 400 rboles elites
con similar produccin de frutos en
arreglo agroforestal. As mismo se
ha determinado que la obtencin de
almendra representa o equivale entre el 8 y 10% del peso del fruto. Con
base en estos criterios se obtuvieron
los valores de rendimiento esperados
para cada unidad agroecolgica.

C 2.
R
A.
Unidad
Agroecolgica
Smbolo
Kc (vega)

Accesin
Smbolo
A5
A6
A9

Peso
promedio
fruto
Kg
1,9

Almendra comercial
Frutos/ rboles /
Peso
Rendim.
rbol
Ha
prom. Kg/ esperado
N
N
rbol
T/ha
44
400
9,0
3,6

Kh (terraza)

A1
A4

1,1

522

400

5.2

2,5

Kk (Glacis)

A16

0,9

32

400

3,5

1,4

Kn (Lomero)

A10
A22

1,6

39

400

6,6

2,6

Ku (estribacin)

A18

1,4

30

400

4,9

1,9

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COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

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ANEXOS

A 1.
F, .

38

A 2.
S .

A 3
C

C

Unidad
Accesin
agroecolgica Clon No.

Fruto
forma

cido
graso
olico
%

cido
graso
linolico
%

Grasa
total
%

Sacarosa
%

Kc - vegas

A9 - 166

Oblongo

45

55

0.7

Kh - terraza

A1 067
A1 075
A4 045
Clon 102 -

Elptico
Elptico
Elptico
Oblongo

49
47
46
47

3
3
3
3

55.5
55
54
53

0.7
0.9
1.3
0.9

Kn - lomero

A21 11
A10 37
A10 - 28

Elptico
Elptico
Elptico

45
34
49

5
2
3

48.5
53
56

1.4
0.5
0.6

COPOAZ (Theobroma grandiorum, Willd.Ex Spreng Schum):

Variabilidad y manejo del cultivo en el Piedemonte Amaznico

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