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Receta de Muffins de Chocolate

El documento presenta recetas para hacer muffins dulces y salados. Para los muffins de chocolate, la receta incluye ingredientes como harina, cacao, levadura, sal, azúcar morena, leche, huevos y vainilla. El proceso implica mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y luego integrarlos para formar una masa espesa que se vierte en moldes y se hornea a 180°C por 15 minutos. También presenta variantes como de vainilla, banana y chocolate con galletas Oreo. Para muffins salados,

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Receta de Muffins de Chocolate

El documento presenta recetas para hacer muffins dulces y salados. Para los muffins de chocolate, la receta incluye ingredientes como harina, cacao, levadura, sal, azúcar morena, leche, huevos y vainilla. El proceso implica mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y luego integrarlos para formar una masa espesa que se vierte en moldes y se hornea a 180°C por 15 minutos. También presenta variantes como de vainilla, banana y chocolate con galletas Oreo. Para muffins salados,

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GASTRONOMIA

Enseanza Media Profesional

FICHA TECNICA

MUFFINS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
100 grs. harina
50 grs. cacao
3 itas p. de hornear
pizca de sal
50 [Link] morena
200 [Link]
2 huevos
1 ita vainilla
50 grs. manteca
casquetes

PROCEDIMIENTO
Cernir ingredientes secos, harina,sal,cacao,p. de hornear
Batir manteca con azcar
Agregar huevos y vainilla
Integrar ingredientes secos., tomar con la leche
Debe quedar una pasta algo "pesada"
Colocar en casquetes a la mitad
Llevar a horno 180 15 min.
VARIANTES
DE VAINILLA
DE BANANA
CHOCOLATE Y OREO
VAINILLA Y OREO

UTILES
Bols, esp. Goma, madera,cernidor,placa
platos, cucharita

MUFFINS SALADOS
2 huevos,2 yemas,50 grs. azcar rubia,1 ita mostaza
50 cc aceite,150 grs. harina, 70 grs. harina integral
1 ita p, de hornear 40 grs tomates secos,100 grs panceta, 20 grs. alcaparras o aceitunas

COSTO

Escuela de Hotelera
Gastronoma y Turismo

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