Scribd
Cargar
113 vistas1 página

Actividades Operativas en Subway

El documento describe las actividades operativas de la empresa Subway, incluyendo la recepción de mercancía, refrigeración, preparación de alimentos y servicio al cliente en 3-4 minutos. Subway elabora un diagrama de operaciones para guiar a los empleados en cada actividad y asegurar la higiene y calidad del servicio. El éxito de Subway depende de la correcta aplicación de su diagrama de operaciones.

Cargado por

Moises Alejandro Morales Hernandez
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
113 vistas1 página

Actividades Operativas en Subway

El documento describe las actividades operativas de la empresa Subway, incluyendo la recepción de mercancía, refrigeración, preparación de alimentos y servicio al cliente en 3-4 minutos. Subway elabora un diagrama de operaciones para guiar a los empleados en cada actividad y asegurar la higiene y calidad del servicio. El éxito de Subway depende de la correcta aplicación de su diagrama de operaciones.

Cargado por

Moises Alejandro Morales Hernandez
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

ACTIVIDADES OPERATIVAS (subway)

Entre unas de las experiencias adquiridas en el viaje de estudios a la empresa


subway, se encuentran las actividades operativas que realiza la empresa, las cuales son de
vital importancia para todas las empresas cualquiera que fuese su giro. Particularmente en
subway para llevar a cabo las actividades operativas se presenta un diagrama de
operaciones, actividad por actividad de lo que se debe realizar, de esta forma el empleado
se puede adaptar al ritmo de la empresa desde el primer da que comienza a laborar. Cabe
mencionar que es en las actividades operativas en donde se lleva a cabo el control de
higiene, en este punto es muy importante ya que las actividades operativas en el caso de
subway se realizan a la mirada del cliente y se debe ser muy estricto en este aspecto para
ofrecer el servicio de calidad.
En subway las actividades operativas comienzan desde que llega la mercanca a la
empresa, su descarga, refrigeracin, preparacin, elaboracin de alimentos, hasta la llegada
al cliente, puesto que se tiene un tiempo estndar establecido para que se atienda al
consumidor el cual oscila entre los 3 y 4 minutos, rebasando este tiempo se est cayendo en
un retraso de operaciones las cuales pueden repercutir desde la utilidad que percibe la
empresa hasta el sueldo que recibe el trabajador.
Con base a esta informacin podemos destacar la gran importancia que tiene el
elaborar un diagrama de operaciones dentro de una empresa y ms an su correcta
aplicacin la cual se ve reflejada en el xito o fracaso de la misma.
Ejemplo:
Elaboracin de subs

También podría gustarte