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Receta de Pan Integral con Pasas

Este documento proporciona instrucciones para hacer pan de pasas. Incluye una lista de ingredientes como harina integral, azúcar, sal, levadura, agua, huevo y pasas. Las instrucciones detallan cómo mezclar los ingredientes secos y húmedos, amasar la masa, dejarla crecer, agregar las pasas, formar el pan, dejarlo crecer de nuevo y hornearlo durante 30-35 minutos.

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Receta de Pan Integral con Pasas

Este documento proporciona instrucciones para hacer pan de pasas. Incluye una lista de ingredientes como harina integral, azúcar, sal, levadura, agua, huevo y pasas. Las instrucciones detallan cómo mezclar los ingredientes secos y húmedos, amasar la masa, dejarla crecer, agregar las pasas, formar el pan, dejarlo crecer de nuevo y hornearlo durante 30-35 minutos.

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Ingredientes

3 a 3 tazas de harina integral


taza de azcar
cucharada de sal
1 paquete de levadura activa y de accin rpida
1 taza de agua
2 cdas de aceite vegetal
1 huevo
taza de pasas
cucharada de aceite vegetal
1/4 taza de azcar
1 cda de canela en polvo
cucharada de mantequilla o margarina

Preparacin
En el tazn de la batidora, mezcle 1 tazas de harina, taza de azcar, la sal y la
levadura. En una olla combine el agua y el aceite hasta que estn caliente (120F a
130F) y agregue a la mezcla de harina. Agregue el huevo y bata hasta que quede suave.
Agregue la harina restante.
Con el gancho de amasar, bata 3 minutos en la velocidad ms baja y luego 5 minutos un
nivel ms alto. La masa debe estar pegajosa y suave.
Engrase un tazn grande con aceite en aerosol. Coloque la masa en el recipiente, cubra
y deje crecer en un lugar clido 1 hora o hasta que la masa haya doblado su tamao. (Si
se utiliza la levadura de accin rpida, deje reposar sobre una superficie enharinada 10
minutos.)
Engrase un molde de pan de 9x5 pulgadas con aceite en aerosol. Desinfle la masa con
los dedos y agregue las pasas, amase. Estire la masa sobre una bandeja 18x9 pulgadas y
barnice con aceite.
Mezcle el azcar y la canela y espolvoree sobre la masa. Enrolle la masa y presione el
borde de la masa para sellar. Coloque sobre el molde, con los bordes hacia abajo, cubra
y deje crecer 1 hora o hasta que la masa haya doblado su tamao.
Mueva la rejilla del horno a la posicin ms baja, calienta el horno a 375F. Hornee de
30 a 35 minutos o hasta que el pan se dore. Retire del molde y deje enfriar sobre una
rejilla de alambre. Barnice el pan con la mantequilla o margarina y deje enfriar.

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