Scribd
Cargar
341 vistas1 página

Hoja Técnica de Creamix para Yogurt

Ficha técnica. Mezcla de estabilizantes y emulsificantes para yogurt. que ayuda a otorgar cuerpo y una mejor viscocidad al yogur de cualquier tipo y sabor

Cargado por

Cristian Nieto
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
341 vistas1 página

Hoja Técnica de Creamix para Yogurt

Ficha técnica. Mezcla de estabilizantes y emulsificantes para yogurt. que ayuda a otorgar cuerpo y una mejor viscocidad al yogur de cualquier tipo y sabor

Cargado por

Cristian Nieto
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

HOJA TCNICA CREAMIX

Descripcin: El CREAMIX es un polvo fino de color blanco, inoloro y de sabor neutro.


Composicin: El CREAMIX es una formulacin equilibrada de varios estabilizantes y
emulsificantes de origen natural, que cumplen con las normas de calidad alimentcias.
Aplicacin: Crema leche
Beneficios: Aporta cuerpo y textura al producto, contribuye a la incorporacin de aire,
reduce el tiempo de batido, reduce la sinresis de la espuma y brinda mayor estabilidad
frente a choques trmicos en el almacenamiento, sin comprometer la calidad e
inocuidad del producto final.
Dosificacin: 0.30 - 0.50 (30 - 40% de grasa)
Para productos con menor contenido de grasa se deben utilizar mayores porcentajes
del producto.
Instrucciones de Uso:
El CREAMIX se debe dispersar en la crema de leche antes del proceso de
pasteurizacin para lograr una disolucin completa del producto.
Especificaciones:
Apariencia:
Color:
pH:
Humedad:
Cenizas:

granulado fino
blanco cremoso
max. 8.
max. 5g/100g
mx. 5%

Microbiologa
Aerobios Mesfilos: <10000 ufc/g
Mohos y Levaduras: <1000 ufc/g
E. Coli y Coliformes: <10 ufc/g
Salmonella:
Ausencia
Declaracin de transgnicos:
Creamix es producido con insumos que estn libres de organismos genticamente
modificados (GMO). Esta informacin est basada en declaraciones escritas de
nuestros proveedores.
Modo de Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado lejos de
olores y fuentes de luz. El producto debe estar cerrado hermticamente.
Vida til: 1 ao
Presentacin: Empaque aprobado para alimentos de 25Kg y 5 Kg.

También podría gustarte