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Salchicha Polaca

Este documento proporciona una receta para salchichas polacas (Kielbasa). Incluye instrucciones para mezclar una combinación de especias con carne de cerdo y carne de vacuno, dejar reposar la mezcla durante 24 horas, luego embutirla y colgarla para secar o refrigerar durante 24 horas más antes de cocinar. La receta rinde aproximadamente 2 3/4 libras de salchichas polacas.

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Reinaldo Mendoza
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Salchicha Polaca

Este documento proporciona una receta para salchichas polacas (Kielbasa). Incluye instrucciones para mezclar una combinación de especias con carne de cerdo y carne de vacuno, dejar reposar la mezcla durante 24 horas, luego embutirla y colgarla para secar o refrigerar durante 24 horas más antes de cocinar. La receta rinde aproximadamente 2 3/4 libras de salchichas polacas.

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Salchicha polaca (Kielbasa)

7.00
Total de puntos de vista: 1818 | Clasificacin: 7.00 | Votos totales: 6
Categora : General
Conversin de unidades (Ayuda)
=

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
4 ts gruesa (kosher) de sal
1 3 / 4 cucharaditas pimienta molida negro
3 tb hngaro (dulce) pimentn
1 cucharadita de mejorana
1 / 2 cucharadita Savory
3 ct de ajo picado fino
10 oz de carne tibia, 1 / 2 'dados, refrigerados
14 oz grasa de cerdo fresco, 1 / 2 'dados
Enfriado
1 / 3 taza de hielo de agua
1 1 / 4 libras magra, carne de cerdo cortado, 1'dice
Enfriado

Mezcle en un tazn pequeo, sal, pimienta, pimentn, organo, ajedrea,

y el ajo. En el procesador de alimentos, combine la mitad de la carne de vacuno, la mitad de la


carne de cerdo
grasa, la mitad del hielo de agua, y la mitad de los sazonadores. Proceso muy
multa.

Mezcle el resto de los ingredientes en un tazn, y entonces la mezcla proceso


1.2 a la vez para molienda gruesa. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente, tapa,
refrigere por 24 horas.

cubiertas cosas con llenador de embutidos, o cuerno adjunta a la carne


amoladora. enlaces Ate 10 a 30 cm de largo dependiendo de la preferencia.
salchichas colgar en un lugar fresco, ventilado para secar al tacto o simplemente
refrigerador sin tapar por 24 horas. Mantenga en refrigeradores. para un mximo de 3 das.
Congelar por perodos ms prolongados.

Cocine en forma habitual. Rendimiento: aprox. 2 3 / 4 libras.

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