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Receta de Rompope Casero Fácil

El documento proporciona una receta para hacer rompope, una bebida navideña mexicana hecha a base de leche, azúcar, canela, yemas de huevo y brandy. La receta indica hervir la leche con azúcar y canela, agregar las yemas y espesar, enfriar y luego añadir el brandy antes de almacenarla en una botella. Se recomienda usar colorante amarillo y más brandy si se desea conservar a temperatura ambiente.

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Receta de Rompope Casero Fácil

El documento proporciona una receta para hacer rompope, una bebida navideña mexicana hecha a base de leche, azúcar, canela, yemas de huevo y brandy. La receta indica hervir la leche con azúcar y canela, agregar las yemas y espesar, enfriar y luego añadir el brandy antes de almacenarla en una botella. Se recomienda usar colorante amarillo y más brandy si se desea conservar a temperatura ambiente.

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ROMPOPE

Ingredientes:
1 litro de leche entera pasteurizada
3/4 de taza de azcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio*
1 raja de canela
5 yemas de huevo
3/4 de taza de brandy
Colorante vegetal amarillo
Utensilios:
Batidor de globo, embudo y colador
Botella de vidrio de 1 litro
Cacerola
Procedimiento:
1. En la cacerola vierta la leche agregue el azcar, el bicarbonato de sodio, y la canela. Deje hervir la leche a
fuego lento. (Aproximadamente 20 minutos), cuidando que no se derrame. Retire del fuego y deje entibiar.
2. Cuando la leche est tibia, culela para quitarle la canela. Agregue las yemas, agitando con el globo, y
regrese la mezcla al fuego para que tome consistencia y no deje de revolver en ningn momento para evitar
que se formen grumos. Una vez que espese (aproximadamente 5 minutos) retire nuevamente y deje enfriar.
3. Cuando se haya enfriado, agregue el brandy. Vierta el rompope en una botella limpia, previamente
enjuagada con un poco de brandy.
Conservacin:
El rompope debe conservarse en refrigeracin
Recomendaciones:
Al momento de agregar las yemas, puede aadir unas gotas de colorante vegetal amarillo para acentuar el
color.
Si desea conservar el rompope a temperatura ambiente, use 1 1/4 de taza de brandy, con lo que lograr
un contenido alcohlico aproximado del 12% y mayor vida til. Sin embargo, esto le dar una consistencia
ms fluida a la bebida.

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