Tabla de almacenamiento de alimentos en fro

Los tiempos indicados de refrigeracin (2 8 C) te ayudarn a mantener inocuos los

alimentos y sin descomponerse. El congelamiento (-18 C) mantiene los alimentos
inocuos por tiempo indefinido, por lo tanto los tiempos indicados de congelamiento se
refieren solo a la conservacin de la calidad del alimento.
Refrigerador
(2 8 C)

Producto
Huevos frescos

3 a 5 semanas

Congelador
(-18 C)
No congelar

Huevos duros

1 semana

No congelar

Mayonesa

2 meses

No congelar

Comidas listas congeladas

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3 a 4 meses

Productos de fiambrera y envasado al vaco

3 a 5 das

No congelar

Salchichas (envase abierto)

1 semana

1 a 2 meses

Salchichas (envase cerrado)

2 semanas

1 a 2 meses

Tocino

7 das

1 mes

Chorizos ahumados

7 das

1 a 2 meses

Jamn cocido (envasado al vaco con fecha)

Utilizar hasta la fecha del

paquete

1 a 2 meses

Jamn cocido (rodajas)

3 a 4 das

1 a 2 meses

Hamburguesas y carne para guisos

1 a 2 das

3 a 4 meses

Carne molida

1 a 2 das

3 a 4 meses

Carne de ternera (filete, asado, etc.)

3 a 5 das

6 a 12 meses

Carne de cerdo (chuletas)

3 a 5 das

4 a 6 meses

Carne de pollo o pavo

1 a 2 das

1 ao

Pollo frito

3 a 4 das

4 meses

Carne cocida y guisos de aves cocidos

3 a 4 das

2 a 3 meses

Salsas y caldos de carne

1 a 2 das

2 a 3 meses

Sopas y guisos de verduras o con carne

3 a 4 das

2 a 3 meses

Pizza cocida

3 a 4 das

1 a 2 meses

Extraido de: USDA. Principios bsicos en la preparacin de los alimentos Inocuos.