SERIEAGROPECUARIAte es, on tai ul * Contenido 1, Parémeiros MVZ, Maria Elena Trujillo Ortega 2. Procedimientos para el caicule dei flujegrama © desarroile de piara MVZ, Roberto G. Martinez Gamba 3. Regisiros MVZ Maria Elena Trjille Ortega 4, Presupuestos ‘MVZ Maria Elena Tryjillo Ortega 5. Selection ‘MVZ Javier Flores Covarrubias MVZ Roberts Marvinez Gamba 6, Céleulo de espacios ‘MVZ Mario Haro Tirado 7. Ventilacion MVZ Gerardo Ramfrez Hernandez 8. Presupuesto pare el consume de alimento MVZ Marco Herradora L. indice alfabétice 31 68 81 a 99 us xiParametros MVZ Maria Elena Tryjillo Ortega Es necesario contar con los parémetros con los que va a trabajar la granja, para lo cual a continuacién se definen y se dael rango de algunos de los mas importantes divididos en pie de cria y en la fase terminal, Pardmetros del pie de crie 1. Edad ela pubertod Es cuando las hembras presentan su primer estro. En el caso del macho, ¢s dificil establecer el momento exacio. Fste parémetro asf como el peso ala pubertad dependeen de varios factores como la genética del animal, donde se hha observado que los animales de raza pura, y entre ellos ademas los de raza blanca, tienden a presentar la pubertad a mayor edad en comparacion con Tos animales hibridos y los de raza oscura. Otro elemento que afecta directamente la edad a la pubertad es la ali- mentacién del animal, ya que se ha observado que hay correlacion entre la edad y el peso a la pubertad, Hembra: 160 3 220 dias Macho: 150 a 200 dias,eee ee 2 CHICUOS PARA UA RANEACISN ¥ CONTROL DE EMPRESAS RORCINAS 2. Peso a la pubertad El peso ala pubertad, como se mencion6 en el parémetro anterior, depen- de ‘de la genética del animal, as{ como de la alimentacion, entre otros fac- tores. Hembra: 75 a 85 kg 3. Edad y peso a primer servicio La edad del primer servicio es el momento de la primera copula o monta que recibe una hembra; este parémetro se define realmente por el mane- jo que se establezca en una explotaci6n, para lo cual hay las siguientes posi- bilidades: Edad: 200 dias o més Peso: 130 kg Entre mds joven sea la cerda al recibir su primer servicio, su vida reproductiva o longevidad se ve reducida, asi como su eficiencia reproductiva, ya que se ha observado que entre mas joven se le dé su primer servicio, ésta ‘ovula menos. 4. Porcentaje de ferilidad Es el mimero de cerdas que quedan gestantes expresado en porcentaje. Cerda primeriza: 80% o mas Cerda multipara: 85% 0 mas 5. Porcentaje de repstibilidad Es el ntimero de cerdas que no quedan gestantes después de recibir su. servicio expresado en porcentaje: Cerda primeriza: 20% o menos Cerda multipara: 15% 0 menos 6. Porcentaje anual de reemplaze de hembras y machos Es el mimero de hembras y, machos expresado en porcentaje que deben ingresar a la explotacion a sustituir a animales que ya no cumplen con el promedio de los presupuestos establecidos. Hembras: 30 a 35% Machos: 40 a 50% Gejoo 3 GR 2P BG 20 ge So lO BASQGPr ag | | | |PARANETROS 3 Se ha observado que las cerdas que mas son desechadas son las de primer xy segundo partos; después las cerdas de més de cinco partos, Hf 7, Porcentaje onvel de desechos hembras y mechos ( Es el mémero de hembras y machos expresado en poreentaje que deben salir de la explotacién, por no camplix con los presupuestos o las condiciones oO sanitarias, 5 Hembras: 30 a 35% ond Machos: 40 a 50% ar Dove 8, Porcentoje de abortos Son las cerdas que abortan, es deci, las que interrumpen la gestacién. Rang, 9. Nomero de parlos 22% Es el mimero de cerdas que llegan al parto, restandole la repetibilidad y O los abortos. Rango: 85% o mas 10. Promedio de lechones paridos vivos ) Bs el promedio de lechones paridos vivos por cerda en cada parto, que varia dependiendo de la genética del animal y por el mimero de parto, entre 6 otros factores. Primfpara: 8 a 10 Moltipara: 9 a 12 11, Promedio de lechones paridos muertos por parto Son Jos lechones que mueren en el ultimo tercio de la gestacién o durante elparto. Rango: 01 20.6 12. Promedio de momias Son los fetos que murieron durante el segundo tercio de la gestacion. > Rango: 01.2034 CACLUGS PA LA PANEAGON Y CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS 13. Promedio de lachones paridos en total (tamafio de camada) Es la suma de los lechones paridos vivos, muertos y momias, Rango: 8 a 12 Los pardmetros del 10 al 13 son afectados por varios elementos, entre ellos el mimero de parto donde se ha observado que los lechones paridos se van incrementando conforme aumenta el ntimero de parto, obteniendo los méximos valores del tercero al quinto partos, a partir del cual se puede observar la tendencia a la disminucién y al incremento de los lechones paridos ‘muertos. Otro elemento que puede modificar el tamafio de camada es el sistema de crusamnento ‘© cOpulas que se tenga, dependiendo de éste la fertilizacién Jograc 14, Peso individual de lechén promedio al nai iento Es el peso individual de los lechones paridos vives. Rango: 0.800 a 1.800 kg 15, Peso de la camade ol nacimiento Es la suma de los pesos individuales de los lechones paridos vivos. Rango: 8 a 15 kg ste puede variar dependiendo del tamafio de la camada, donde la tendencia es que al incrementar el tamatio de ella aumenta el peso de la misma. 16, Lechones donados o adoptados Este pardmetro varia mucho dependiendo del manejo y de la seleccin de Jas hembras, por lo cual es dificil establecer un par&metro. Sin embargo, es importante considerario en los registros para conocer de manera indirecta Ja produccién léctea de la cerda. 17. Porcentaje de mortalidad en lactancie Son lechones muertos por diferentes causas durante la lactancia; este pardmetro varia mucho dependiendo del estado sanitario de la explotacién, del nivel de tecnificacion y del sistema de manejo. ‘Tecnificada: menos de 109 ‘Semitecnificada: mas de 10%¥ © PARANETROS Hise eee 18, Promedio de lechones destetodos por hembra Son los lechones que quedan después de restarles los muertos durante la lactancia y los donados. Primiparas: 7'a 9 Multiparas: 8 a 10 19. Peso promedio de los lechones desteicdos Bl peso individual de los lechones al destete depende de la duracién de la Jactancia, el sisterna de alimentacién y de la genética, entre otros. Rango: Lactancia de 14 dias: 4 kg o mas Lactancia de 21 dias: 5 kg o mas Lactancia de 28 dias: 6 kg 0 mas 20. Dias de lactancie La duracién de la lactancia depende del manejo establecido. Actualmente hay los siguientes: Rango: 14 a 28 dias o més 21, Dias abiertos Son los dias que la cerda no esti gestante, es decir los dias de lactancia ris los dias de destete a primer servicio 0 servicio efectivo. Lactancias de 14 dias: 18 a 38 dias Lactancias de 21 dias: 24 a 50 dias Lactancias de 28 dias: 31 55 dias 22: Dias de destete o primer servicio Es el periodo en dias que tarda la cerda en presentar el estro después del desiete. Hste pardmetro 5e ve influido por la duracién de la lactancia, del ‘medio y por la condicién corporal de la cerda, a cual es determinada por la nutricion. Lactancia de 14 dfas: 3 a 15 dias Lactancia de 21 0 mas: 3 a 8 dias lima templado: 5 a7 dias, Clima cdlido: 7 a 15 dias6 CitCU0s PARA LA PLANEACION Y CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS $___CHCINOS ta LA RANEACIGN ¥ CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS 23. Dias de destete a servicio efectivo Oo oO oO Bs el periodo en dias que tarda Ja cerda en quedar gestante después del (7) i destete y puede ser igual a los dias de destete a primer servicio; en caso de gue no quede gestante, volveré a presentar el estro y se denomina servicio) | efectivo, De manera semejante al parémetro anterior, se ve infitido por la“ dfuracion de la lactancia, la condicién corporal de la cerda, del medioy pore (-) estado sanitario del animal. ° ° Clima templado: 7 a 15 dias Clima célido: 10 a 18 dias 24. Ciclo de la hembra o intervalo entre partos Oo Son los dias que transcurren para que la cerda presente el estro més los dias que transcurren durante la gestacidn y la lactancia. Por ello, se calcula sumando los dias de la gestacién mis los de la lactancia y los dias de destete a servicio efectivo. Rango: 135 a 165 dias 25, Dias de gestacién La gestacién en la cerda dura 114 + 1 dias. 26. Ciclo estral El ciclo estral es de 21 +3 dias, 27. Nimeto de partes por hembra al aio Los partos por hembra al afio dependen de la duracién de lactancia y del i Porcentaje de fertilidad, entre owos factores. Lactancia de 14 dias: 2.3 a25 Lactancia de 21 dias: 2.2 a 2.4 | 28. Relacién macho:hembra Es el mimero de hembras por macho, ¢s decir, un macho a cudntas heinbras les dard servicio, Monta natural 1:15 a 20 Inseminacién artificial 1:80 o superior COMOOD0CCDCCDONDNOCOOOD oO }a Pavinetnos Zz 29. Lechones destetados por cerda al aio Son los lechones destetados por una hembra en un afio. Depende de los Jechones destetados promedio en cada parto y de la duracion del cicio de la hembra. Lactancia de 14 dias: 17 a 26 Lactancia de 21 dias: 17 a 24 Parametros de la fuse de finalizacién En lo que corresponde a Ja fase terminal, se define como la etapa desde el destete hasta la venta, sea como animal a rastro o como animal seleccionado para pie de cria. 1. Poreentaje de mortalidad en crianza o destate El porcentaje de mortalidad en el area de crianza depende de la edad del destete, de las instalaciones, del sistema de alimentacion y del microbismo ambiental. Rango: Menos del 5% 2, Porceniaje global de mortalidad ‘La mortalidad global desde el destete hasta la edad a mercado. Rango: Menos del 10% 3. Gananeia diaria de peso La gamancia diaria de peso varia con la edad del animal, la genética y la alimentacién. la Skg 020 Sa Wkg 025 7 30a 20kg 045 ‘ 20a 40kg 0.70 40.2 Gokg 0.80 . 60 a100kg 0.90 4, Conversién alimenticia Son los kilogramos de alimento necesarios para producir 1 kg de came. Este parémetro esta influido por la genética y el sistema de alimentacién, entre otros.3 CAuCULOS PABA A PANEACION Y CONTROL DE EMPRESAS FORCINAS Rango: 19 a3 5. Consume diario de alimento El consumo diario varfa con la edad del animal. La Skg 025 Sa Wkg 046 10 a 20kg 035 20a 40kg 190 40 a GOkg 250 60 a100kg 3.22 6. Peso al rastro El peso al rastro varia en Jos diferentes pafses por el tipo de mercado de came que tienen, pero en general esta entre los 90 y 100 kg. 7. Edad al rasiro La edad al rastro depende de la genética y del sistema de alimentacién, centre otros factores, Rango: 165 a 182 dias 8. Grosa dorsal La grasa dorsal se puede medir por regleta o por ultrasonido en la primera y titima costillas y en la unién Rimbosacra. Se ve influido por la raza y el Sistema de alimentacion, siendo la tendencia a disminuir este valor para con ello lograr animales mas magros. Rango: 14a 3 cm 9, Rendimiento de la canal Son los kilogramos de carne, resténdole visceras y huesos. Rango: 65 2 70% 10. Porcentje de cortes magros Los cortes magros o ms valiosos en el cerdo son el jamén, el lomo y la cespaldilla, y se espera que representen del $5 al 65% de ia canal comp emogoooo0 [oO 0 HO. CEPEEERCITETEO DOOio 2 Procedimientos para el calculo del flujograma o desarrollo de piara MVZ Roberto G. Martinez Gamba Introduccion El flujograma o desarrollo de piara es urid de los procedimientos mas util y versétil en la planeacién de actividades dentro de una operacion de produccién de came de cerdo, y consiste en una serie de sencillos edleulos aritméticos con los cuales se proyecta la poblacién de una granja porcina por etapas o fases del crecimiento de los cerdos, durante un determinado lapso de produccién. Esta metodologia de desarrollo de piara establece principalmente las cantidades de animaies reproductores, su ingreso a la granja, su apareamiento y la cantidad de partos que ocurren en determinado tiempo; a esto se le co- noce comp flujograma de hato reproductor o desarrollo del hato reproductor: a partir de éste, s lleva a cabo el desarrollo o flujograma de la linea de engor- da, el cual indica la cantidad de cerdos de diferentes edades que habré en la ia y la que se podré vender en un momento dado. Ambos, el flujograma jel hato reproductor y el flujograma de la linea de engorda, se integran en lo ‘que se conoce como flujograma o desarrollo de piara. ‘A partir del flujograma se puede realizar una serie de ejercictos o calculos ‘complementarios que son muy titles para los propietarios o gerentes de produccion de las granjas; entre ellos se pueden citar. + Célculo dei consumo de alimento. + Caleulo del costo de produccién por unidad de tiempo. + Programacidn de compras.10 CACINOS PABA LA PANEACIEN Y CONTROL DE EMPRESAS FORCOVAS + Programacion de personal. + Bstimacién de los costos de alimentacion, + Estimacién de los costos totales de produccién. + Estimaci6n de los ingresos por unidad de tiempo. + EstimaciGn de las utilidades por unidad de tiempo. EI flujograma es un procedimiento que se debe utilizar en diferentes situaciones, como son: la planeacién de tina granja porcina nueva, la mod! ficacion del tamaiio del hato reproductor, la modificacion del ciclo de engorda de los animales para abasto, cuando ocurren cambios en el costo de los in- sumos de produccién y cuando se presentan cambios sustanciales en los pardmetros de produccién de la granja. Para poder realizar el flujograma de una granja porcina, es necesario conocer dos elementos bisicos de la produccién, que son: 4) Las areas que componen una granja porcina y el movimiento de los animales entre estas areas. ) Los parametros de producciém de una granja porcina. Sino se manejan a la perfeccién los dos puntos citados, sera més compli- cado entender la mecinica del flujograma, por lo que es necesario estudiarlos antes de iniciar un eercicio de flujograma. Tipos de flujograma Hay dos formas de obtener el lujograma o desarrollo de piara: la primera es realizando el célculo por semanas, lo cual permite tener una mejor idea de las cantidades de animales que hay en cada drea de la granja y se adapta mucho mejor al manejo de tipo semanal de la gran mayoria de las granjas, porcinas, en las cuales se destete semanalmente, se venden cerdos cada semana, etcétera, Sin embargo, se tendra que tomar en cuenta que en un afio hay 52 semanas y el cdlculo de este flujograma puede voiverse bastante com- plejo. i La otra opcién es elaborario de manera mensual, pero en este caso se Gificulta mucho més, ya que los meses tienen una cantidad de dias variable; la opcién es establecer lapsos que sean estables, lo mas cercanos a ja duracién den mes y que quepan exactamente durante un afio; para esto se ha escogido el “periodo’ o lapso de cuatro semanas. Durante un afio bay 13 perlodos exactos de cuatro semanas de duracién, Jos cuales dan las 52 semanas. Esta agrupacién de cuatro semanas o“periodo” facilta mucho el céiculo del flujograma, pero en ocasiones puede no ser tan exacto, sobre todo cuando las estancias de los animales en las diferentes tapas de la granja no coinciden con estos periodos, por ejemplo, cuando hay tres semanas de lactancia o cuando la duracién de la etapa de destete es de siete semanas, eteétera.ce) se PROCEDIMENTOS PARA E CAICLIO DEL RLICGRAMA 0 DESARLOUO DE FARA 1 Un ejemplo clésico del uso de un desarrollo de piara por periodo es la produccién en “bandas*, en donde toda la produccién se concentra en una semana dentro de un periodo; por ejemplo, todos los destetes de un periodo de cuatro semanas se realizan en una sola semana, por lo que las montas de Jas hembras separadas de sus lechones ocurren en una sola semana de cada periodo; de igual modo los partos, etcéters. Delos necesarios para realizar el flujogroma por periode Los datos que son indispensables establecer de antemano para poder reali- zar el céleulo del flujograma se enlistan a continuacion: 1 Nitmero de hembras activas dentro de la granja, fiste es un dato que se establece por la persona que realiza la planeacién de la granja. En caso de que se desee aumentar el ntimero de cerdas en la granja, serd ne- cesario conocer ademés la cantidad de animales a incrementar. 2. Ciclo de ta cerda, En este procedimiento es necesario estandarizar el ciclo de la cerda a cinco periodos (lo que equivale a 20 semanas), espe- cialmente cuando se realiza un flujograma por periodo; en caso de ‘efectuar un flujograma por semana, se puede modificar el ciclo sies ne- cesario, pero siempre es recomendable que se mantenga en 20 semanas 6 cinco periodes. 3, Porcentaje de fertitidad/servicio a parto. En este caso, la diferencia con el 100% se considerara como el porcentaje de repeticiones, Para establecer este parémetro, deben tomarse en cuéits las condiciones ambientales, ei sistema de reproduccién y, en granjas nuevas, la juventud del hato reproductor. Un parémetro de 80% de fertilidad es adecuado Ja mayor parte de las veces. 4. Promedio de lechones nacidos vivas por camada. Se recomienda que se ‘un nimero cerrado de preferencia y que esté en concordancia con ia linea genética, el proceso reproductive y el medio programados. Sila granja es nueva, el parametro debe estar entre nueve y 10 lechones nacidos por camada; si la granja esté operando desde hace tiempo, entonces se debe tomar el promedio de lechones nacidos vivos en la granja 5. Porcentaje de mortalidad por etapa. Bste variar segtin la edad de los cerdos, las condiciones de producein que se espera y la cantidad de etapas que se manejen. 6. Momento de verta de los cerdos. Este estaré en funcién de cudndo alcanzan el peso de venta promedio en cada lote. En este procedimiento no se toman en cuenta los cerdos de crecimiento més rapido o “pun- teros’, ni los cerdos retrasados. Hay otros aspectos, que no son parémetros, pero que deben ser tomados en cuenta dentro de la planeacion del flujograma; dentro de éstos estin, por ejemplo:2 CHICKOS AEA 1A MANEACIEN Y CONTROL DE EPRESAS FORCINAS + Sisse deja un periodo de ddaptacién antes de servir a Jas cerdas cuando inicia la granja; en muchas granjas, ese periodo ya se cumplié dentro del tiempo para la aclimatacién de las cerdas por lo que no es necesario incluirlo. + Si se considera la poblacion de sementales o.no; en muchas granjas se utiliza inseminacién artificial y los sementales estén fuera de la granja en un rea aislada o bien se adquiere el semen de un centro genético comercial, * Sisse dividen las hembras en gestantes y lactantes; esto ultimo sdlo se hace en el caso de un flujograma calculado por semana, y solamente es lit cuando se va a obtener un cilculo detallado del consumo de alimento en maternidad por las hembras paridas. Estas opciones deben indicarse claramente antes de iniciar el edleulo del Aujograma y no deben modificarse sin especificario. Es muy importante recalcar que el dujograma es una proyeccién que sive para darse una idea del nivel de produccidn que se tendra en una granjar el flujograma nunca es un célculo exacto de la produccion de la granjai este Ultimo se obtiene por medio del establecimiento de los presupuestos de produccién, Céleulo del fiujograma por periodo En éste se realizard el desarrollo de una piara en forma de periodos de cuatro semanas, para una granja nueva durante el primer afio de operacién. En esta granja se utiizaré monta directa con una relacién de un macho por cada 20 cerdas, Lo primero que debe hacerse para el céleulo del flujograma ¢s fjar los datos necesarios que se mencionaron en el punto anterior, para lo cual es ‘muy conveniente utilizar una tabla de parémetros como la que se ejemplifica en tabla 24. Tabla 2-1, Parémettos ¢ usar en el fujograma eae EE a Volo estolecido Nimere de eras 600 ilo dea cada 5 povodoe Faced a0% lachonee nacido vos 10 por canada Relocién mocho:hembra 1 por 20anao imo. Sano asse wa ew Nose ies reno PROCEDIMENTOS PARA Ei CAICUIO DEL LUGRAMA © DESARROUO DE PARA 13, En segundo lugar, se debe establecer la duracion de las etapas de engorda ‘yla mortalidad en cada una de ellas. Aqui es muy importante sefialar que, en Jos flujogramas por periodos, las etapas de vida de los cerdos se establecen ‘en grupos de cuatro semanas para que coincidan con Jos periodos del afio, ‘que son de cuatro semanas como se indic6. Por ejemplo, la cantidad de cerdos jovenes existentes en cada periodo se establecerd de cero a cuatro semanas de vida y asi de manera sucesiva hasta la edad de venta. ara esto, también es conveniente auxiliarse de una tabla de etapas 0 edades xy mortalidades como la tabla 2-2 en donde los cerdos se finalizarén a las 24 semanas 0 168 dias de vida. Una vez establecidos los datos de trabajo, se provede a hacer los céleules. 1, Nimero de hembras que ingresen por periodo Para esto, se divide el ntimero de hembras entre el mimero de periodos del ciclo de las mismas. 600 hembras/5 periodos = 120 hembras que entran por period por cinco periodos 2, Némero de hembras en lo granja Se suman las hembras que van entrando sucesivamente en cada periodo hasta que la granja tiene toda la capacidad. Zn este ejemplo: 120 + 120 + 120 + 120 + 120= 600 hembras en la granja 3. Nimero de machos Se divide el mimero de hembras entre la relacién machochembra. 600 hembras/20 hembras por semental = 30 sementales Tabla 2-2. Etopas y porcentoje de mortalidad ‘para un fujograma per periedo Hropa o edad en semanas Porcentaje de mortalidad Oe4 10 408 3 boiz 1 12016 os 16020 os 20024 0s14 CALCULOS PARA LA PLANEACION Y CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS: Periode if 7 [> fool fiz lia aan Fa “EEEEEE Pei Tao 00 [620] 600 foo) oo] 200 ooo Geese ss [6 [sll 26 al 5 | solo ion sole 2-1, Fujogrome por period, Hembros y sementols en la gran. ‘Los sementales son necesarios desde el inicio de la operacién (Gig. 2-0 4. Némero de servicios En este ejemplo se darn servicios desde el primer periodo, suponiendo que el periodo de aclimatacion ya se lev a cabo y que las hembras que entran al érea de servicios de la granja ya estan listas en edad, peso y estado inmunitario para ser aparcadas. Para calcular el mimero de servicios, se debe agregar al mimero de hembras que entran en cada periodo y el porcentaje de repeticiones, como sigue: 120 hembras + 20% de repeticiones 120 + 24 = 144 hembras servidas por periodo Otza forma de obtener este dato es multiplicar: 120 X 1.20 = 144 servicios por periodo ‘Aqui es importante recalcar que a las hembras repetidoras también se les da servicio, y si no se hiciera esto habria un déficit de 20% de partos y la granja no serfa de 600 hembras en produccién, sino de 480 (600 ~ 20%). Es elevante entender que en este célculo no se estén considerando hembras, sino servicios (fg. 2-2). moe Ti [2] ]e]s]e[7 [e [> [ol nln] vases |izolizo|rz0fizohizo] -|-|-|-|- |= | |= Zerbar=|r20 [ao [ae io [soo ec] [00] ec oo | oo oo |ea0 ect v0 [20 [0 [oo |20 [50] 30 | 50 | [a0 J 50 | 20 [0 ae Fig. 2-2, Flujograma por periodo, Servicios por perlodo, fo oneke fokelone) oO 7 © FIWO.O-D DE PGA P © 29, ©aseles og ja 90). Es aes PROCEDIMENTOS PARA EL CALCLLO DEL FLUIOGRAMA.C OESABROUO O€ AURA 15, 5. Nimero de partes Para obtener el miimero de partos, es necesario restar del mimero total de servicios el porcentaje de repeticiones, como se ejemplifica a continuacién: 144 servicios totales ~ 20% 144 — 28.8 = 115.2 = 115 partos por periodo Ota forma de obtener este dato es multiplicar el numero de servicios totales por el porcentaje de fertilidad expresado de modo decimal Por ejemplo: 144 0,80 = 115.2 = 15 partos por periodo En el presente ejemplo, los partos se iniciarén durante el quinto pe- iodo (fig 2-3). Recuerde que la gestacién dura 16 semanas o cuatro perio- dos. En este caso se cerré a 115 el miimero de partos, de ahora en adelante todos los datos que se obtengan en decimales se cerrarén al mimero superior sison mayores de 0.5 y al inferior si son menores. 6, Nimero de lechones nacidos por periede lechonas de coro a cuatro semanas de vida Antes de calcularlos, es necesario recordar que los lechones nacidos vives seran los mismos que los lechones que estén en ua edad comprendida entre la cero y las catro semanas de vida. Para obtenerlos, es necesario multiplicar el mimero de partos por periodo por el promedio de lechones nacidos vivos por camada que se establecié en Tatabla 2. mee [i Jz ]e]elelelrle|>lolnlale Fenbes a |zo|iz0|i20|20|20| -| -|-|-|- |- |- |- Fenizos= | [ao [a [ec 00 | cco |o00| 00 foo | 00| co |eo0 Machos —|30 |30 |30 |30 |30 | 30| 30 | 20 | 30 |30 | 30| 30/30 Sericioe — [rae rad [rag faa frag ]raal rae [14a [tae fae [rad] rad rae ee le ll Fig. 2-3, Flujogrome por periodo. Nimero de parts.16, (CAicU0s FARA 1A AANEACION ¥ CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS moe |i]? ]3]4[316]> [eon ale Tener [iaofizze ozo] -{-|-|-]- f-[- ester [i202 [eo [vo[aoo| co] so | a00| 400 [oo | c00| so ean inact | 20 {30 |o0 [30 90 | 30] 0 | 0 |20 [a0 | a0 20 | co ation frau ian fas fas fica [vas] ra foe fan aa [aa] vas fan race =[= |= |= bis nsfis|is ine [asus] ns cade om f-T-T-T- Fig. 2-4, Fujograma por petiado. Nimero de lechones nacidos vives. Asi se obtendra: US partos por periodo x 10 lechones nacidos vivos por camada = 1 150 de cero a cuatro semanas por periodo (ig. 2-4). 7. Nimero de cerdos de cuatro @ ocho semanas Para obtener la cantidad de cerdos de cuatro a ocho semanas, se debe restar a la cantidad de cerdos de cero a cuatro el porcentaje de mortalidad establecido para los mismos en la tabla 2-2. Asi se obtiene: 1150 ~ 109% 1150 ~115 = 1035 lechones que pasan a la edad de cuatro a ocho semanas Aqui es importante notar que estos lechones son de cuatro semanas o un periodo més de edad; por tanto, pasan a esa edad en el periado 6, como se observa en la figura 2-5. 8. Nomero de cordos de'8 a 12 semanas Para obtener la cantidad de cerdos de 8 a 12 semanas en el periodo 8 se sigue el mismo procedimiento; se resta al mimero de cerdos de cuatro a ‘ocho semanas (fig. 2-5} el porcentaje de mortalidad asignado en la tabla 2-2, que es de 39%, 1035~ 346 1035-3105 = 1 003.95 ~ 1 004 cerdos de 8 a 12 semanasPROCEDIMENTOS PARA £1 CALCULO DEL RUJOGRAMA © DESARROUO DE PIA 17 mm [als lelslely [ole telnet ee 120|120]120|120}120) —] — | - | - >] [> eu Jaa [ofa a eo coe oon 0 | ooo eco veer [o0 [oo | 50 foo [0 | 290 [20 [> 0 [20| 20 [0 cosas asa if a aa fica faa a a caso = EEE odo, Némaro de cerdos de cuatro o Fig. 2-5. Flujogroma por p Ce Periodo vfets]4|s]e]7 ]ele fled ember [iz zo| 20 [zo] ~ | = | | ~ 5 Benbrso |r fo [so | e20| 400 | 0000 S ecto [30 [0 130 [30 [20 | 0] 20 [0 [20 sacs uaahan faa faa fae | vas aa fia a bom “ ah a oe ian pam T= Y= |=) = he ns) na js fe : cadoech ° koe oe | -[=[= [= fla faae's 2 ee [|= |= [= [= posh esfies18 CAICINOS PARA LA PANEACION Y CONTROL DE EMPRESAS PORCNAS ey I a meee | l2]o[elsle]7 elo el nla tacit Tizoliz0|i20 olize] -|-|-1-|[- [-|- | ee ima i k Teja [oo [00 so] 20 econ on | 00 coo | Machos 30 [90 |0 |30 | 30 | 20] 30 | 20 | 20 | 20 30 | 30 30 Servicios nad {144 [iad fea [144 | 14a] 144 144 | 1.44 [144 | 144 | 144 | 144 vars [ =| = [=| = fs sje ns ng fs ns [ne | Guin 0-4 [=] =] =] - pap shah aha) a)rah aw 4-8 = | = | = | = | = |r oes] 1095 j1 095 1035 [1095 | 1095] 1.085 |r as, T TELE TEE [= Peta fo ae eee cle Fig. 2-7. Flujograme por periodo. Cards de 12.4 14 semonas, 9. Nimero de cerdos de 12.4 16 semanas Se resta a los cerdos de 8 a 12 semanas (fig. 2-6) el 1% de mortalidad programado para los cerdos de 8 a 12 semanas (tabla 2-2). Entonces se obtiene: 1004 ~ 1% 1004 - 10.04 = 993.96 = 994 cerdos de 12 a 16 semanas 10. Nomero de cerdos de 16 a 20 semanas El procedimiento es el mismo, restando a los cerdas de 12 a 16 semanas (fig, 2-7) el porcentaje de mortalidad para esa etapa que es 0.5% (tabla 2-2). das fod) 994 - 0.5% ig 994 ~ 497 = 989.03 = 989 20PROCEDIMIENTOS PARA EL CAICLLO FL AUIOGRAMA O OESARECUO DE HARA 1G. me [els] [s]e]> [o> [ole lo he Zero =| rau [0 ft [oo | so] ec so] a on | eo] oo [to ‘ook _|a0 {00 [oo [3 [30 | 30| 00 [20] 0 [20 | 20] 20 [20 Seen Ya J a fo fica fi fi fi aa fia Partos -|-]-]- us nig} nis rus ]ans [ia fais} ans frais eas a2 [= [= [== f= [= href oooh 16-20 -|-|-|-|-] -| -| - Bape yee Fig. 2-8. Flujogrome por periode. Cardas de 16 d 20 semanas. B Jad 17. Nimero de cerdes de 20 a 24 semanas Oo Siguiendo el mismo planteamiento, se resta a los cerdos de 16 a 20 semanas (ig. 2-8) el porcentaje de mortalidad fijado en la tabla 2-2 que es de 0.5%. ‘Obteniendo: 7 ° 989 ~ 0.5% oO | 989 ~ 4.94 = 984.05 ~984 as ____Eneste punto de la proyeccién, se completa la poblacién total de cerdos me de la granja, cuando ésta se encuentra a toda su capacidad con base en los in datos que se establecieron al inicio del célculo. Se puede observar que en el > periodo 10 hay animales en todas las etapas 0 edades de produccién; en este 1c ‘0280, los cerdos que nacieron en el periado 5 son los que llegan a la edad de lo 20 a 24 semanas en el periodo 10 (fig. 29).20 CAICOS PARA LA PLANEACION.¥ CONTHOL DE EMPRESAS PORCINAS. teriedo 112] s[4[s|s]7]e]e |] in| i2|1 Fanbros= |26|120]120]i20|120| -| - |-}-|- | |- |- f Gem” [120 40 feo 10 [so so] on 00 eco | eae coleoo OF 4 ects | 30 Ja0 [20 [20 [30] 3030 |20}20 [20 faofaolao 4 Sorin [tetas fat fae [ae fra] aa fice fee [veal vaa ae Oy wom [== [= [= fre[us[nshis[ie|ne|nslne[ns Op Qo Cando de 4 On4 TPT | tf om fh aso} 1 nso) 1 250] a as0] 1 a50] 150] 150) 1 19041 150. Or} He [-[-[-[-[bahebebahad whoa Op - : a1. EL f= [= f= f= vemp cre oof oer anf ne coe OF) | w-6 | -[-[ -[-[-[-[-[m [fod of mle OG we. | <[-] -(-[-[-[-]-[e[e[ |e] © Cy z-% |-1-|-|-|-|-|-l-|- | A | | a 4 q Fig. 2-9. Fhiogrome por periodo. Cerdos de 20 a 24 semanas 2 Sin embargo, todavia no esté completo el flujograma, ya que ain falta = obtener el mtimero de cerdos vendidos por periodo. a 12. Nimero de cerdos vendidos por periodo Oe Elmiimero de cerdos vendidos por periodo se obtiene restando al niimero 4 de cerdos en la etapa final de engorda, que son los comprendidas entre las edades de 20 a 24 semanas de vida, el porcentaje de mortalidad asignado en C Ja tabla 2-2 que en este caso es de 0.3%, En este ejemplo: 984 ~ 039% 984 ~ 2.95 =981.04~ 98 1 cerdos vendidos por periodo Una vez que se ha terminado el desarrollo de piara, se tiene un panorama de Ja cantidad de animales en un momento dado. Por ejemplo, en este flujograma se puede predecir que se tendrén 115 partos cada cuatro semanasPROCEDMENTOS PARA EL CALCUIO DEL LUOGRAMA © DESARROUO DE MRA 24 woe 1112] s]¢]s]6|7]*]* ol nll Hambras ave | 120] 20 120 [120/120] - | - | - | -|- | - |= |- Fenire7|20 [ao ooo [1 fe | c00| +00 | 500 ‘Machos 30 | 90 30 |30 20 | 20 | 20 | my 30 | 30 | 30 Servicios 144 [144 [144 [144 144] ve [naa ae 144 | 14a] 14d [144 Partos aaa oe vg] ris [iis fits ras [ans] 115 fins cados de ond -[-]-[ =p veg) f sn] 9 9] m8 [| — | — | — |= rss sos fis ios vcs] cs fs e-12 ~ [= |= |= |= | = |i nef oxer ce fies oe] om} on 12-16 =| -[ =| -[ =] =] - [om] Be gaat 994 | 996 16-20 SSS Sean ono 20-24 -|-]-]-]-]-}-]}-y- sea) 964) 984 vs | -|-|-1-1-| -| -] -| -| - Fig. 2-10. Fujograma por periodo. Nimero de cerdos vendidos por periodo partir del periodo 5, que la poblacién de toda la granja se completard en el periodo 10,y que los primeros cerdos para venta con una edad de 24 semanas estarin listos en el periodo 11, como se sefiala en la figura 2-10. Un ejemplo de la utilidad del flujograma se puede observar utilizando los datos antes calculados para proyectar los ingtesos brutos por periodo provenientes de la venta de los cerdos a partir del periodo 11. En éste se proyecta un peso de venta de 100 kg y un precio por kg de 12.00 pesos (pesos mexicanos a enero de 2004); se puede obtener el ingreso bruto por petiodo de la siguiente forma: 981 cerdos X 12.00 pesos x 100 kg =$1 177 200.00 de ingreso bruto por periodo a partir del periodo 11 Otro ejemplo puede ser la necesidad de alimento para cerdas reproductoras durante un periodo; en este caso se conoce el nitmero de cerdas que es 60022 CALCUUOS PABA LA ANEACION ¥ CONTROL DE EMPRESAS FORCINAS. y se multiplica por un consumo diario de 2.5 kg, por los 28 dias del periodo. As{ se obtiene: 600 hembras X 2.5 kg de alimentofdia x 28 dias = 42.000 kg por periodo, o bien 42 toneladas de alimento para reproductoras por periodo De igual modo se puede programar la compra de productos farmaco- Jégicos, por ejemplo, vacunas, antibisticos; vitaminas, etc, que se apliquen a los cerdos de destete o de cuatro a ocho semanas de edad: de esa forma, sera necesario comprar 1 035 dosis de vacunas al periodo (una dosis para cada cerdo). Calculo del flujograma por periede a partir de los animales vendidos En ocasiones, es més importante hacer el desarrollo de piara a partir de los animales vendidos o finalizados. En ese caso, el planteamiento del flujograma se lleva a cabo “al revés", 0 sea, partiendo de los cerdos vendidos, ¥ 6s muy utilizado en el caso de granjas de engorda. Para ejemplificar el célculo del flujograma por periodo a pattir de los, animales vendidos, se hard el desarrollo de piara para una granja de engorda, Ja cual compra sus animales a una granja lechonera y los lleva hasta peso de mercado. E primer paso es fijar la cantidad de cerdos vendidos por periodo; en este ejemplo partiremos de un total de 140 animales, que es la capacidad — aproximada de un camién de ocho toneladas. En segundo lugar, es indispensable establecer la edad de compra y de venta de los cerdos que en este caso serdn de 4 y 24 semanas, respectivamente; esto determina un ciclo de engorda de 20 semanas o cinco periodos. A continuacion se establecen los porcentajes de mortalidad por etapa del mismo modo que se hizo en ¢! flujograma de la piara completa. Estos se presentan en la tabla 23. Tabla 2-3. Etopas y porceniojes de morialidad para una granja engordéidera pa o edades Percenije de montidad 20.024 os 1020 os Wal6 2 B12 3 Aae 8rioda. ie, ‘maco- oa aed agvda at de wo del ad’ "9s, aos igorda, Ser de er “ste aciwad PROCeDNMEN TOS PABA & CAICLLD DEL FLUOGRAMA © DESARROUO OF kta 23 1. Nomero de cerdos de 20 0 24 semanas Para calcular el nimero de animales de 20 a 24 semanas, se considera el numero de cerdos vendidos, que en este ejemplo es de 140 y se suma el por- centaje de mortalidad en la etapa de 20 a 24 semanas que es de 0.5% (tabla 23). 10 cerdos vendidos + 0.5% 140 + 0.72 = 140.72 = 141 cerdos de 20 a 24 semanas 2. Nimero de cerdos de 16 a 20 semanas Se suma a la cantidad de cerdos de 20 a 24 semanas el porcentaje de mor- talidad en la etapa de 16 a 20. Por tanto: 141 cerdos de 20 a 24 semanas + 0.5% Vl + 0,725 = 141,72 = 142 cerdos de 16 a 20 semanas 3, Nimero de cerdes de 12 0 16 semanas Se suma a los cerdos de 16 a 20 semanas el porcentaje de mortalidad de 32. 16 semanas, que es de 2% (tabla 2-3). 142 cerdos de 16 a 20 semanas + 2% 12 + 2.84 = 144.84 = 145 cerdds de 12 a'16 semanas 4, Namero de cerdos de 8 a 12 semanas En este caso se summa al mimero de cerdos de 12 a 16 semanas el porcentaje de mortalidad para los cerdos de 8 a 12 semanas que es de 3% (tabla 2:3). 145 cerdos de 12 a 16 semanas + 3% 145 + 4.35 = 149.35 = 149 cerdos de 8 a 12 semanas 5. Nomero de cerdos de cuatro a ocho semanas En tal caso se suma al mimero de cerdos de 8 a 12 semanas el porcentaje de mortalidad para los cerdos de cuatro a ocho semanas que es de 8% (tabla 2:3). Asf se obtendra: 149 cerdos de § a 12 semanas + 8% 19 + 1192 = 160,92 = 161 cerdios de cuatro a ocho semanas Estos ttimos sean los que son necesarios comprar cada periodo a la gran- jalechonera y son el equivalente a los lechones nacidos vivos en una granja de ciclo completo.24 CALCUOS PARA A RANEAOON ¥ CONTROL DE ENPRESAS PORCINAS Eded/etope | 1 2 3 4 5 6 4-8 ver | rer | ter | ter | en e-12 - ve | a9 | 149 | rae | ae 12-16 - - vas | as | as | vas 16-20 7 - - | we [ove | ue 20-24 - - ~ - lat fal Vendides = - - = = Fig. 2-11. Fujogtama por periodo para una granje engordadora desorrollade a partir de los cordes vendides. En la figura 2-11 se observa que para esta granja es necesario comprar 161 cerdos cada periodo, de los cuales sobreviven a edad de venta 140 animales, [pero estos tltimos sélo se venden hasta el periodo 6. Céicule del flujegrama por semana El flujograma por semana ofrece una perspectiva mucho més precisa del flujo de animales que se lleva a cabo en una granja porcina y por tanto es atl no s6lo para hacer proyecciones de la poblacién, sino que permite realizar uuna evaluacién de la produccién de la operacion. Hl flajograma por semana es ideal para granjas porcinas grandes y para sistemas de sitios muitiples y al efectuar la proyeccion de tn afio entero se recomienda que se realice en ana hhoja de célculos de cualquier programa informético. A continuacién se desarrollara un éjemplo de ffujograma calculado por semana para una granja de 250 cerdas, Al igual que en ios cjemplos anteriores, se inicia elaborando una tabla de trabajo (tabla 2-4) 0 parémetros y otra de mortalidad (tabla 25). En este ejercicio, los sementales estarén fuera de la granja en un centro de inseminacion artificial (.A.), que suministra las dosis del semen diluido @ la ganja, Dentro del programa de manejo para esta granja, se determind que los lechones se desteten a las tres semanas de vida y los cerdos de engorda se venderdn para rastro a las 26 semanas de edad. En esta modalidad, el porcentaje de mortalidad para cada etapa se aplicaré ena primera semana de estancia en la etapa; por ejemplo, la mortalidad en maternidad se aplicaré toda a los lechones de una semana de vida, el porcen- 0:0 0 0-020 Os OF. oO > = OQ2PROCEDIMENTOS PARA EL CAICUO DEL FUWJOGRAMA © DESARROUO DE PARA 25 Tabla 2-4. Parémetros 2 usar en ei fujogroma por semana Parémetro Velor exoblecido Nimrod head 1 200 Ci de la carda 20 somanas Ferided 0% Lechones nacios vives 9 por cameda felecin machochembra ta taje de mortalidad en destete se aplicaré a los cerdos durante la cuarta semana de vida y de igual modo la mortalidad programada para el érea de engorda se aplicara durante la semana 11 de vida. Con esto se logra ser més preciso en el cAloulo de poblacién, ya que en la realidad la mortalidad se presenta en los animales mas jévenes de cada etapa y justo después del cambio de area. El procedimiento es sustancialmente igual al que se utilizé para obtener cl flujograma por periodo, la tinica diferencia es que en lugar de usar el ciclo de la hembra en periodos se usa de manera semanal. 1. Nomero de hembras que ingreson por semana Se divide el mimero de hembras entre las semanas del ciclo En este caso: 1 200 cerdas/20 semanas = 60 cerdas ingresan por semana 2, Nimero de hembras en granja Se suman las hembras que entran por semana sucesivamente hasta aicanzar las 1 200 cerdas en la semana 20. Tabla 2-5. Mortldad por topos para ol fujograme por semana Evopa/eded Porcenioje de merolidad Maternidad (1 2.3 semanas de vide} 95 Destot (4a 10 semanas de vido} 25 Engorda {11.4 semanas de vida) 18ae 26 CiCINOS PARA A RANEACION ¥ CONIROL OF BNPRESAS POREINAS 60 +60 +60 +60...+ 60=1 200 3. Némero de servicios por semana Se suman al nimero de hembras que entran el porcentaje de repeticiones, como se describe a continuacién. Se considera que al programar un 90% de fertilidad, se tiene un 10% de repeticiones. 60 cerdas que entran + 10% 60 + 6 = 66 servicios por semana Otra forma de obtener este dato es multiplicar: = Q 60 x 11066 servicios 7a Se darén 66 servicios de manera semanal. oO oy 4.NG de partos semana Testi lomero de partos por aie Al ntimero total de servicios se le debe restar 1 porcentaje de repeticiones: | de 10% o bien multiplicarse por el porcentaje de fertilidad de 90% (tabla 2-4), o} 66 ~ 10% = 66 ~ 6.6 = 594 partos por semana 2 0 bien se hace la siguiente multiplicacién: ae ee 66 x 0.90 = 59.4 partos por semana 3. Ou Al considerar que la gestacion tendra una duracidn de 16 semanas exactas, los partes ocurrirén a partir de la semana 17 en adelante. “¢y 5. Namero de lechones nacidos 0 de primera semana de edad § Para obtener ef mtimero de lechones nacidos en total, se multiplica el niimero de partos por el promedio de nacidos vivos por camada, Entonces: al 59.4 partos por semana x 9 lechones nacidos vivos por camada = 5346 = 935 nacidos semanalmente a partir de la semana 17 6. Céleulo del riémero de lechones que pasan de dos a cuatro semanas de vide =e Para obtener este dato, se sigue el mismo procedimiento que se establecié Oi la en el flujograma por periodo; se resta el porcentaje de mortalidad en ma- comple, temidad a los lechones de primera semana de vida. Se supone que la morta- la Lou lidad solo se presenta en la primera semana de lactancia, cereids |PROCEDIENIOS PAPA EL CAICULO DEL FLJOGRAMA © DESARROUO DECARA 27 535 ~ 9.59% 535 — 50.82 = 484.17 = 484 lechones que pasan a la segunda semana ‘Como toda la mortalidad se considers en la primera semana de vida, estos ‘mismos lechones pasarén a la segunda y tercera semanas de vida as{ como a la primera semana de destete o cuarta Semana de vida (Bg. 2-12). $l total de lechones en el érea de maternidad en cualquier momento dado serd de: 535 lechones de primera semana més 484 lechones de segunda semana més 484 lechones de tercera semana de vida dan un total de 1 503 lechones en maternidad de manera constante 7. Cerdos de 5.0.11 semanas de vida Los cerdos que pasan al destete de cuatro semanas de vida se les debe restar 0 cargar toda la mortalidad del area de destete que en este caso es de 2.506 (tabla 2-5), 484 ~ 2.5% 484 - 12 U7 = 472 cerdos que pasan de cuatro a cinco ‘semanas de vida Esta cantidad de cerdos se mantendré constante hasta la semana 1, que seré la primera semana en ¢] drea de engorda. 8, Cerdos de 12 @ 26 semanas wppanpexd eopl STRSTR oo oo Stele (elelelelelel@lel-|-l- 1-1-1 eee eee ee 7% lajalealelelalalels |e ee arf al ere far ae late 7 la fala lalatalelala]ala -l-l[-[-F EE Be a aes |e ve alalelelelelelsllelelelelal-[- lef Te -I- FL-L-E-[- ajalatalafelalalalalalalatealm|-f-]-[-|-|-|-|-[-|-|-] ayalejatalatalalata|—la| alate |ar ela i feta fayetatayatatafatealatayatalm l= f= [=I T=b= 1 t= 1= aalaatalatslapels|ataapapela fe ir SSS] lajalalalalatealelelelelelelel]lelelalml=l=[=1<121-12 alelelelelelsteleleleleletelelele [ale br [-1-[-[-[-1- la jalelalalalelelelalelefalalalalelalala le lml-|-[-[- efelele(eleleleleleleleleleleleletelsalelel|-[-|- stele l[etelelelelelelelelatelelelel=[atelel=|a l= [= Bielalalalalalalelelatatalalala alas a lalalalalel= a fele(elalelelalelalala|alq ata lafalatate [ala {6 oe) apiobv va sp es [ls [os [or | ar | |or|sr] er |er] | or] oc] oe] ze] oc [sere ec [ze ]re]oe]oe fez] z] eveues {2 © | sovowes}sosquoy oop ep blu0i8 oun ose jouowis oworBolay “ZL-2, “BH aay ; . eae feyTyeT eter TT eae Te is- 20 CAICUOS PABA UA PLANEACION ¥ CONTROL DE EMPRESAS PORCIAS Hay otras formas 0 modalidades para llevar a cabo un flujograma o desarrollo de piara y en cierto modo cada persona puede poner en préctica esta metodologia a necesidades especificas de cada operacién porcicola. Los ejemplos planteados aqui sirven de guia para personas que se inician en la produccién porcina y necesitan un apoyo para iniciar ejercicios de este tipo. Fjercicios 1. Elabore un flujograma por periodo para una granja porcina de ciclo com- pleto de 100 hembras. Considere un 80% de fertilidad, 10 lechones nacidos vivos por camada y un ciclo de la cerda de 20 semanas, Relacién ma- chochembra de 1 2 20. ‘Los cerdos se venderén de 24 semanas de vida y los porcentajes de mor- i talidad por etapa seran los siguientes: Cerdos de 0 a 4 semanas 12%. Cerdos de 4 a 8 semanas 2.5%. Cerdos de § a 12 semanas 1%. Cerdos de 12 a 16 semanas 0%. Cerdos de 16 a 20 semanas 0%. Cerdos de 20 a 24 semanas 0.5%. 2, Blabore un ujograma semanal para una granja de 1 200 hembras, con C4 80% de fertilidad, 9 lechones nacidos vivos por camada, un porcentaje de S140) mortalidad en maternidad (una a tres semanas) de 10, una mortalidad de 3% para destete (4 a 11 semanas) y de 2% en engorda (12 a 25 semanas).Oo oO ©. oO © ° MVZ, Maria Elena Trujillo Ortega Para conocer y controlar la informiacién que se genera dia con dia en una sgranja, es necesario contar con registros u hojas, en donde se escriben los diferentes sucesos relacionados, sea con un animal, un grupo de animales y/ ode un area. Un registro debe tener la informacién necesaria para poder, en un momento dado, conocer qué esta pasando en un area o con un animal, la cual ayuda, sea para prevenir problemas 0, en caso contrario, a detectar el origen del problema. Hay muy diversos registros; aqui se muestran s6lo algunos ejemplos, con los cuales es posible realizar una evaluacion de una expiotacién. ‘Los registros que se describen aqu{ son: + Registro individual de servicio, gestacion y maternidad + Registro individual de la hembra + Registro de la produccin acumulada + Registro de uso de sementales + Registro individual del semental Registro individual de servicio, gestacion y maternidad {anex 3-1) A continuaci6n se definen las variables contenidas en este registro para su mejor comprensién, a32 _CHICIIOS PARA LA PLANEACION ¥ CONTROL DE EMPRESAS FORCINAS Consta de tres secciones (servicios, gestacion y maternidad). Rllo corres- onde @ las areas en las que la cerda se aloja dependiendo de su estado Asiologico. Hl area de servicios es la etapa donde la cerda no esté gestante y esta en espera de presentar el estro; la etapa de gestacién, como su nombre lo dice, es la etapa donde la cerda estd gestante, y la maternidad o lactancia donde se localiza a la cerda que amamanta a sus lechones, Para este primer ejemplo, se tendra la informacién de una hembra que tiene tres partos. ‘Nitoa. de hembra, Bs a identificacién; en este caso, seré la hembra 256 ¥. Fecha de destete. Corresponde a la fecha de destete del parto anterior En este caso, es una hembra primipara (de primer parto}; no puede tener destete anterior, pero st en los subsecuentes. Fecha de primer servicio. Esté en calendario corrido o fecha 1 000, para facilitar 1os calculos posteriores. En este caso, sera el dia 120. Identificacion del semental. La identificacién del semental que le dio el servicio a la hembra; en este ejemplo, fue el semental 13 L. Fecha de diagnéstico de gestacion. En ella se verificara que la hembra esté gestante. En este caso, se utiliza el método de retomo al estro, por 1o cual se le suman 21 dias a la fecha del primer servicio (141). La fecha para el segundo servicio, la identificacién del semental y la fe- cha de diagnéstica de gestacién sélo en el caso de que la hembra haya re- petido, Fecha de entrada ala sala de maternidad. Es el dia en que es transferida la hembra del area de gestacién a la de maternidad; se recomienda maximo luna semana y, como minimo, dos dias; en este caso, se trasladé tna semana antes (120 +107 dias = 227). Fecha de batio, desparasitacion externa e interna, asi como la fecha de laxar (en caso de que se necesite) y de la aplicacién de vitaminas, vacunas o bacterinas, sélo en caso de que se hayan realizado. Recha probable de parto. La fecha en la que seré el parto, considerando 114 dias de gestacion, por lo que en este'caso seria: 120 + 114 = 234 Fecha de parto. Es la fecha real del mismo; en este caso fue 234. Numero de parto. H numero de veces que ha parido la hembra, incluyendo éste. Lechones paridos muertos. Son los lechones que murieron en el ultimo tercio de la gestacin, durante el parto, 0 en ambos casos, y que no estan momificados. ‘Lechones muertos en maternidad. Bs decir, los lechones que murieron durante la lactancia,adxumo terana pe ach canas [a.. Reostaos 33 Las fechas correspondientes al manejo del lech6n, como son: corte de ombligo, descolmillado, corte de cola, marcar o identificar, aplicacién de hierro, castracién y la aplicacion de vacunas o bacterinas, sélo en el caso de que este manejo se Tealice, Asimismo las de los lechones nacidos, su sexo, peso al racer, peso al destete y los lechones donados y/o recibidos (adoptados), los cuales se manejan, para este ejercicio, como (-) los donados y como (+) los, adoptados. Bl siguiente paso es registrar las siguientes variables en el registro: + Lechones nacidos vivos + Lechones destetados + Peso total al nacimiento + Peso total al destete + Peso promedio al nacimiento + Peso promedio al destete Lechones nacidos vivos. Esta variable se obtiene de la coluana central del registro, donde estén registrados individualmente cada lech6n nacido, su eX peso; por tanto, lo tinico que se tiene que anotar es el total de lechones que hayan nacido, que en este caso fueron 12. Lechones destetados. Para obtener esta variable, lo que se tiene que hacer es al nttmero de lechones nacidos vivos (12) restarle los lechones do- nados (—1) y el valor que se obtiene es 11 y luego se le suman los adoptados, fen este caso no se realiza, y por iltimo se le zestan log lechones muertos en maternidad (1), 10 que da por resultado 10 lechones destetados. Peso total al nacimiento. Para obtenerio, lo que se tiene que hacer es sumar él peso individual de cada lechén nacido vivo: 125 kg 1.20 kg 1.00 kg 135 kg 130 kg 095 kg 105 kg 105 kg 130 125 kg 1.00 kg 132 kg ig Peso total al destete. Es igual que la variable anterior pero con los pesos Individuales al destete, que en este caso fueron:entre el total de lechones nacidos vivos: 14.02 kg* ey = 116 kg Jos lechones destetadas: 618 kg’ 10" =61kg i Registro individual de la hembra para valorar de manera répida la eficiencia de una cerda. en cada parto. hembra 256 ¥ (anexos 3-1, 3-2 y 3-3), * Peso al nacimiento, “*Lechones nacidos vivos. Peso promedio al nacimiento. Es la division del peso total al nacimiento Peso promedio al destete. La division es entre el peso total al destete y Para los partos subsecuentes, la metodologia es similar (anexos 3-2 y 3-3). En el caso del registro individual de la hembra (anexo 3-4), este registro es considerado como un complemento del registro individual de servicio, gestacién y matemnidad, del cual se obtiene la informacion necesaria es decir, este registro es un concentrado de la informacién de la hembra y se utiliza Como se puede observar, este registro contiene diferentes variables, las ‘cuales se encuentran divididas por mimero de parto, es decir que este registro organiza la informacién de una hembra y la presenta conforme lo que obtuvo Para poder elaborar este registro, seguiremos con la informacion de la Las diferentes variables a obtener se calcularin por ntimero de parto. 34 CCALCUOS PARA LA FLANEACION ¥ CONTROL DE SMPRESAS FORCINAS © 7250 kg Pol 6.700 kg 6.700 kg Cag 6100 kg Nose # 5.650 kg pri ia 5.800 kg, de serv 6.200 kg ¢ 5100 kg indivie 6300 kg gee 5.800 kg Ye GL600 kg ates Cs‘hiento 35 Parto Dias de destete a primer servicio y dias de destete a servicio efectivo. No se pueden calcular por no haber destete anterior, ya que es una hembra primeriza (hastaeste momento). Hay que verificar en el registro individual Ge servicio, gestacién y maternidad (anexo 3-1) Lechones nacidos vivos, lechones nacidos en total y el peso individual al nacimtento. Se toman del registro individual de servicios, gestaciOn y maternidad, En el caso de la hembra 256 Y (anexo 3-1) fueron: + Lechones nacidos vivos: 12 + Lechones nacidos en total: 2 + Peso individual al nacimiento: 116 kg Dias de lactancia. Esta variable se calcula a parti del registro individual de servicio, gestacién y maternidad, Para la hembra 256 ¥ en su primer parto fueron 23 dias. La manera de calcularlos es restar a la fecha de destete la fecha de parto. 257 ~ 234 =23 dias Dias del ciclo. Se calculan restando a la fecha de destete actual la fecha del destete anterior. ara el primer parto, no se cuenta con destete anterior Muertos en lactancia, Se obtiene del registro individual de servicio, gestacion y maternidad. En este caso, a la hembra 256 Y se le murié un lechén durante la lactancia. ‘Donados (~) y/o adoptados (+). in caso de haber, se sacan del registro individual de servicio, gestacion y maternidad del primer parto de la hembra; en este caso, la hembra 256 Y tavo: 1 lechén donado (-1) Lechones destetados. Se obtienen del registro individual de servicio, gestacién y maternidad; en este caso fueron 10. Peso individual al destete. Se puede sacar del registro individual de servicio, gestacién y maternidad; en este caso, fue 6.16 kg. Patio 2.0 més Los dias de destete a primer servicio y los dias de destete a servicio efectivo se pueden caleular de la siguiente mariera: Dias de destete a primer servicio, Para calcular esta variable, se requiere 1 registro individual de servicio, gestaciin y maternidad del segundo parto= 36 CCAICUROS PARA UA RANEACION ¥ CONTROL OF EMPRESAS PORCINAS. (anexo 3-2). Obsérvense la fecha del destete del primer parto (257) y la fecha del primer servicio del segundo parto (257). 257 - 257 =0 dias, En el caso del parto niimero 3 (anexo 5-3), el procedimiento es semejante: Fecha del primer servicio Fecha del destete del del tercer parto (399) segundo parto (393) 389-393 =6 dias Dias de destete a servicio efectivo. Para ¢l parto mimero 2, como la cera qued6 gestante en el primer servicio, entonces es el mismo valor que los dias de destete a primer servicio. En el caso del parto mimero 3, como la cerda repitié la presentacion desu estro, el célculo es el siguiente: Fecha del segundo - Fecha de destete (393) = 420 ~ 393 =27 dias servicio (420) Para los lechones nacidos vivos, lechones nacidos en total, peso individual al nacimiento, la informacion se obtiene del registro individual de servicios, gestacion y maternidad (anexos 3-2 y 3-3). En el caso de los dias de lactancia, se calcula igual al parto 1. Dias del ciclo. Para el segundo parto, se calcula restando la fecha det destete del parto mimero 2 menos la fecha del destete del primer parto. 393 ~ 257 = 136 dias Para el parto nitmero 3 y los subsiguientes, s6lo se van a cambiar las fechas de destete; en el parto 3 quedaria: $56 - 393 = 163, ‘Los muertos en lactancia, donados (-~) y adoptados (+), lechones destetados y peso individual al destete se obtienen del registro individual de servicios, gestacion y maternidad (anexos 3-2 y 3-3) Para los partos subsecuentes, se seguiré la misma metodologia. Registro de la produccién acumulada Para la correcta elaboracién de este registro, es necesario contar con la informacion generada por el individual de la hembra, y registro de servicio, gestacién y maternidad. Para este caso, se utilizard la informacion de la hembra 256 ¥ (anexos 3-1, 3:2, 3:3 y 3-4).Recisraos 37 Bl objetivo de este registro es ir acummulando la informacién obtenida de la cerda parto por parto, es decir, acumular y promediar las variables det pario 1 con las del parto 2 y subsecuentes, Como se puede observar, el registro de produccién acunuulada esti dividido de igual modo que el anterior por mimero de parto. Al igual que en el registro anterior, la explicacién de cada variable se hard por numero de parto. ara el parto miimero 1, serén los valores que haya tenido cada variable del registro individual de la hembra; es decir, se pasan igual, no se requiere realizar célculo alguno. Porto 2.0 més Lechones nacidos vivos en promedio. Se deben sumar los lechonés nacidos vivos (LNV) del parto 1 més los lechones nacidos vivos dei parto 2. 12 lechones nacidos vivos + 11 lechones nacidos vivos = 23, 11 promedio de lechones nacidos vivos por parto Para el parto miimero 3, se suman los lechones de los partos 1,2 y 3 y se dividen entre tres partos. 12 LNV (parto 1) + 11 LNV (parto 2) + 12 LNV (parto 3) = 35 35 35 = 1166 promedio de lechones nacidos vivos por parto Y asi sucesivamente para los siguientes partos. Lechones nacidos en total promedio. En el segundo parto, es la suma de los lechones nacidos (LN) en total del parto 1 més los del parto 2, dando esto en total los lechones nacidos en dos partos; el siguiente paso es dividir éste entre 2 (niimero de partos que se llevan hasta el momento). 32 LN en total (parto 1) + 12 LN en total (parto 2) = 24 total de lechones nacidos Ahora bien: 24 2 12 lechones nacidos en promedio por parto Asi, se continuard para los subsiguientes partos. 12+ 12 + 12 = 56 en total de lechones nacidos 338 CAICIAOS PABA UA ANEACION Y CONTROL DE EMPRESAS PORONAS Peso individual al nacimiento. Se tiene: Para el primer parto de la hembra 256 Y, el peso individual al nacimiento * fue de 116 kg i Para los subsecuentes partos, el peso individual de cada parto en promedio se suma y se divide entre los partos que acontecen: Por ejemplo: Parto ntimero 2: 1G kg + 119 kg = 2.35 kg de peso total 235 = 1175 kg de peso promedio individual por parto Para el part 3, seria lo siguiente: L16 + 119 + 120 =*52 = 18 Lechones destetados promedio y peso individual al destete. Hl pro- cedimiento para obtenerio es el mismo que para el peso individual al na- cimiento. Unicamente se ejemplificaran los lechones destetadas promedio: Parto 1: seria igual a 10 El promedio de parto 2 de lechones destetados es la suma de los lechones de cada parto a evaluar y el resultado se divide entre el niimnero de partos a evaluar 10 + 10 = 20 total de lechones 22. = 10 echones destetados en promedio En el caso del parto 3: 10+10+12=32 32 Baws Dias del ciclo promedio. Para calcularos, la informacion que se necesita est en el registro individual de servicio, gestacién y maternidad, y los datos que se necesiten son: Para el parto méimero 1, como no se tiene la fecha de destete anterior, no se puede calcular. + feel cal oO) Ol fa Ca que sor, mo, Para {torsReasstos 39 ——__—_—_______Ktssmos_ tg Para el parto 2, se toma el dato de la parte anterior (registro individual de la hembra) y como no se tiene con quien promediar se pone tal cual (136), Para el parto 3 seria: Parto 2: 136 Parto 3: 163 Posteriormente se suman y promedian: 136 + 163 = 299, 2 1495 dias en promedio hasta el tercer parto Partos por atio. Para el primer parto no se recomienda que se calcule, ya gue son muy pocos los dias que lleva la hembra en produccién hasta el ‘momento y el resultado podria dar falsas estimaciones. Para el segundo parto, sera necesario contar con los siguientes datos (tomarlos del registro individual, gestaciin y maternidad (anexos 3-1 y 3-2)) + Fecha de primer servicio + Fecha de? timo destete La fecha de primer servicio corresponderd a la fecha del primer servicio del primer parto y la fecha de destete seréla del siguiente parto, 393 Fecha de destete ~ 120 Fecha de primer servicio = 273* (parto 2) (pao 1) Ahora bien, ya que se conoce el intervalo de produccién que se tiene hasta el parto niimero 2, el siguiente paso es una regla de tres: 273 2 365 —— x X= 2.67 partos por hembra por afio, que se ponen en parto mimero 2. Parto 3 ‘556 Fecha del destete - 120 Fecha del primer servicio = 436 (parto 3) (primer parto) 436 3 partos 365 —_ X = 2.51 partos por hembra al aiio “Timervalo @ evalua,CAICULOS PARA LA ALANEACION ¥ CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS Lechones destetados por atio. Se deben obtener los lechones destetados de cada parto que se vayan a evaluar,y el intervalo de dias a evaluar que ya se obtuvo en la variable “Partos por hembra al afio’. Por ejemplo, cuando se va a evaluar ei parto ntimero 2, se deben sitmar tos lechones destetados del parto numero 1 y los del parto mimero 2, 30 lechones destetados (parto 1) + 10 lechones destetados (parto 2) lechones en total. 0 20 Total de lechones — 273 dias X—— 365 dias del afio X= 26,73 lechones destetados por afio. Para el parto 3: 32 Total de lechones —— 436 dias K —— 365 dias del afio. X= 2678 lechones destetados por afio. Ota forma de cbtener esta variable es de la siguiente forma: Nitmero de partos al afio “por lechones destetados promedio Fjercicio Calcnlé los parémetros que faltan del registro individual de servicios, gestacion y maternidad de la hembra 146 H (anexos 3-5, 3-6 y 3-7); caleule los parémetros que faltan del registro individual dela hembra y los del registro acumulado de la hembra (anexo 3-8), con base en los registros de la hembra é H. Evaluacién del semental En el caso de los sementales, en algunas explotaciones se considera que no es necesario tener registros para los sementales; sin embargo, es importante Hevarlos, ya que son parte de Ia eficiencia reproductiva de Ia hembra y de la productividad de la explotacién. ‘A continuacidn se describen dos registros: + Registro de uso de sementales + Registro individual del semnental Registro de uso de sementales En este formato se registra el uso 0 trabajo diario de todos los sementales, (anexo 3-9).er os, 7 éalenle Instr, Recistnos 41 ara este ejemplo, se veré cada variable: Namero de periodo. Bs el periodo o lapso a evaluar; en algunas explota- ciones donde no se utiliza e! periodo de 28 dias, se puede utilizar el mes. ‘Fecha. Las fechas que comprenden a este periodo, cuando inicia y euindo ‘Dia. La fecha o dia del periodo debe llegar hasta 28 dias y se puede repetir cada dia dependiendo de cudntos sementales trabajen cada dia Identificacion semental. La identificacién del semental que esta trabajan- do 0 en uso ese diz. Identificacion de la hembra. La identificacién de la hembra a la que esti dando el servicio ese semental. ‘Observaciones. En este espacio, el trabajador puede registrar sucesos .¢ ocurran durante el servicio, como pueden ser la hembra no se dej6, no se realiz6 la copula, el macho no mostré interés, eteétera. Blobjetivo de este registro es saber de manera répida el uso que se le daa los sementales; por ejempio, en este caso se observa el sobretrabajo del macho ‘con identificacidn 8, el cual trabajé los dias 120, 121, 124 y 125 en comparacién con el macho 10 1, el cual sélo trabajé el dia 120. Registo individual de! semental En este registro se cuenta con la siguiente informacién productva (anexo 3-10). Identificacion. La identificacién individual del semental a evaluar; en este caso, se evaluaré al semental 14 L. Dia. La fecha donde se dio el servicio. Hembra, La identificacién de la hembra a la que cubrié el semental. Fecha repeticion. En el caso de que la hembra no haya quedado gestante, se le debe registrar la fecha cuando presenté nuevamente el estro. Lechones nacidos vivos. Los lechones que tuvo la hembra en el parto en que fue cubierta por este semental Lechones nacidos en total. Los lechones paridos vivos y muertos en el parto en que fue cubierta por este semental. Peso individual al nacimiento. El peso promedio individual de los lechones paridos vives. En la parte inferior de este registro, se puede observar que es posible ir acumulando y analizando por periodo la productividad del semental, Bl porcentaje de fertilidad; en este caso se evaluaré la informacién del periodo 4, que es cuando empez6 a trabajar este semental. ‘Si dio acho servicios a 8 hembras y 2 de ellas no quedaron gestantes: 8 - 100 2-X X = 25%42 CALCLROS PARA LA ANEACION ¥ CONTROL OF FRESAS PORCINAS Si del 100% se le resta el 2546 de repetibilidad = 100 - 25 = 75% (Ge coloca en el periodo 4). Promedio de lechones nacidas vivos. Se suman los lechones de las | seis hembras que llegaron a parto, + ale Se divide entre las hembras: SUG = 8.5 Promedio de lechones nacidos en total. Se realiza el mismo procedt miento: 1+9+12+64+249=58 Se divide entre las 6 hembras: 58/6 = 9.66 Peso individual al nacimiento. Para obtenerlo, el procedimiento es similar. 1341241115 +13 +12+11=725 Se divide entre e! mimero de hembras: 725/6 = 1.20 Caleule los parametros de los periodos 5 y 6 del registro individual del semental (anexo 3-10), 9O90P0 OD 9) ec hal OndrO 2079 OO Dm Ooo0ceoompopuisow A ugjo01808 ‘opouues op jonpiwpuy ouriBey “+E OxoUY Recistros ORF Ta c= SPATS TOPRIT FORA wO19 ort aipewoHd 19 zor | wion_|8ee = “| 1 | az \ ae ae Tae az, 7 az Popiomonr 9 epONE = = oer} oa mpeg Sigur Slay = oss | oH rez Byquvo op su0> | 00c'? ot | Ww eye ? ‘woy>e] FP OIRO WY = oer | 4 ‘upreDe op XC oP OPAL ~ ‘oors osot | W pwweues T (0029 oso epee Hop 99 OES oF 085 0860 wpa =p a ap OPA Lt 0895) oor neues 2 ‘oan seppeusevoppe | 001 ose apse Oz ep BEL aie Tenn soppoo rainy | ooze | 000" WeeB wp a oP PFI neces ‘aubd op min | _00z9 oot z ensives Fee ood ep ORF | OSTL oset L 2p PR vee cued ep eneqen ony | (Bx evnop | By 1200 | ores | svar | — sere ep Ped pod | Poe op ON “GE — impeusns op “WON T9ST ‘osquoy op "WON 4 a a QoS COCUUL Ss L,O000 .6G COE OE 65 bee Case oir ese CiICUIDS PARA UA RANEACION Y CONTRO OE EMPRESAS PORCINAS a4 ZOE tBpruizos op wing A9SE tosqivey Sp “WON é “poplussiow 4 uprs01s66 ‘ojoyues ep joapintpur ousiBey *Z-g exouy, PRE UO sep aniee9 souyaog 9 s005H a iz om = : = : va ie = apes a Tat op a oP eau 7 ama onion nm pap HST Tan op GP APHA “tee ewer oP Spe ot i es oreo Son 7 an Waa ap op PHS z aad ie ‘ued sp oipay Ze ‘oubd ep ejqoqud 4204 “981 tpowio> ep ~wonyoplusoyou A uoionyreB “o}91\U98 op JOnpINpUr OHFIBOy*E-g OXOUY J SRS op TO aT ToUTRSEE A TOUT ed Te wet ‘eipauerg Fano, aa = ved a won| ae so = apo 0 HUFOOA ~ as ‘pases oppoNROIoaSA a — Zs [ben wp | Tees aa power | Zs, ad seo | 28270 H4 ze Le opwumpou © poy ie = (byes Sp SHO H mpeg ‘Baquiey © op oleuoy ad sygeo7aq Hw tu §) Teper apRPEIBP ASCEH $ et poppe i ‘aaa ‘paws 0 POpIWa|OW Ua sONENL seUDy>eT H ce OIAISS 28 9p DYDO{ zu topopop soucyoay Ww ge try ugponed sp xq ep Oy>e4 985, ‘sianep ap PIE Ww § 40 pases z Zeid eppou =Ope | is see ede oor Dae POR ~~ FORA ROpPBU FOOSE Ww © ‘Ger | vonaved ap xq ep O4ey u6e Sp WON, # z jpwsueg peal ‘uBd op Piped Hoe) EEE oa SBA WB] ep OPA ves: ‘oud ep eygoqoxd Dyzej (83) rere ors | savoyoy | 68 ‘rare op 94205 poms op oN “ZOE spppurns op -uinny ROSE ‘Dsquicy op “WON i 4 ‘poprussow { upi20%96 ‘ojos ep fonpinpu onN1Bey "Zo OXSUY | C SOD OADODDO0 0! © ORR TS OOO O-0-0-0-0 2)46 CALcW0S PABA A RANEACION CONTROL DE EMPRESAS FORCINAS, FES ___CALCWOS Ata 1A HANEAGON Y CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS Minar: 256 Y_ fos: abs a ; a Frc de ro 080 ms Cee | eisliacaspans ct f k “Tats TTs Of ’ 1 | Dis de dete Ye trio -lojs On } | coer Bese al 2 | nen a[u[e al | 4 [ tahoe cos owl 2 fa] 2 Of 5 | Peso individual ai nacimients (kg) 1.16 | 1.19] 7.20 ‘ * [oats IEE al 8 | Muertos en lactoncia 1 1 - ell 0; 9 | malas =1y Spear a : 10 | Lechones destetedos: to | 10] 12 OF 11 | Pawo invidolo deste fea) 6.16 6.16] 11 ae s Produccién acumulada cides vivs promedio 1166] Nacides total promedio exo individual al nacimianto (ko 15 | tachonss dertatados promedio 10 | 10 | 106 16 | Pot individ ol ded gh 616 6.16] 6.74 17 | Dios de ciclo promedio. = | 136 fras.s 18 | Ports por afe ~ | 267] 2.59 19 | lechones destetades por of - 26.73] 26.78] Anexe 3-4. Registro individuol de la hembr, OO OO ONG. Oren. O°y [Poplusej0w K uoPoyse8 ‘eputes ep joapiNpul ousiBoy *E- oxoUY a BET] oT SSFIRTS TOPSUOG TOOBAT apm5q_]—— [mor ae ot | awe ae eee az, ; ape] Sia of ap TOR 3 | a ef oot | A =] apes op a ep pe 001s aso't Ww = Fs 0079 ost | H = ooe's | 0560 | _w ar 0595 ooet | Ww 8 core _oset_|_w iz : ooze | coor |W iz L ‘ound Sp “WON 004'9, 00z't H we see fa [tea ‘Biot ep mya | _OseZ oer | 4 T ‘oot vee cved ep agoqerdoyey | (Oy) evap | (By 200 | oxos | sev | — seep op ees poms | poor ‘BP *powE> op “WON Won ee el Ey Pees eet ene al cele Dee teal ere ieee en+ enenS Cia eS a DO popluserow A uorooyseB ‘ors\\es ep jonpivpu os1Bey “gre OXeUY ap rery sovojonsee90) SPST 8 PUTS FOOT Es) THUR OR O FOUFOEH wap UpDEROIONTEQ vr) Duran wepeussiedieg 21K] ap eto] e4eg S300 Paplumiow » open E> 9p 8895) igus 3 9p leuoyy CAICIOS PARA UA ANEACION ¥ CONTROL DE EMFRESAS FORCINAS 43 rc 2Biqwo 5p He | 007 veperpp olvow | 0019 uppone® op 20 9p 81d 000°9 mou ve raven uape | oor separarep suit | 0065 ‘apoE 6p a =P BHP cnop popes [0529 rpnsuig ovens ropou seuoipat | ore ‘RR TE op Ope Tonk sopaou savour | cos appane8 9p XO Sp BPO ‘Sime ap wR. | OOF jpuues auae=p ape) | 0079 ‘SRR TET op Pipa cued ep pogord oyssy | (63) eronep snp 9 IE pore “80 topowns op “WONg ‘popiuoyou & upia0(e8 “oloiies 9p jonpiNpul OusiBoy “Z-£ OxoUY aPRPSETS TSpOOOP HOB = A STOUT ssuoppne60 apeaea | =] FeaoHR — z ior | 925 ae = aula © FourHOA a Lee aaa appaTrOEeeG oo 78D : st | ses. ‘arayo uproyroidag ees ‘onsiy USL ff ies oo ree, ON er ves Pepmsiou © wpoRES = 25 6p oD ~ ee Siquing of ap RoW a saenpoma | oes | _oort | it g BBigwo ep ene> | 0029 sor | w ot g —wovpernp seve | ogi | ose | S| amare op a =p PAI | — 0599 ost | Ww @ = ippeues ° Ppuapa we wpemaioope | oses | ost | Z 7 aaa OPAL i sopeienep seuoyper | 0089 oor | Ww ° OFF | oro 1e8 op xq sp ope ose werapepopes | 059 oort_|_W s aE ppReueg = Taisen pron eam | 000 | owt | Mp ar Cr) ‘oni voppevssioipey | OLD cori | Ww e Gir | __voponem ep xq ep ouey te - ‘SBT =p WON | 0009 wort | z 2 Peewes ee —andep oper] 0059 Ce a ae SRE LEP OPA #68 ‘ound ap agoqord aqzes | (Bx) eorsep | 6) moo | ores | soucyoy | c6e ‘esep op o4>04 pos | powe ON T3E— :Opoum> ap ~woR HORT sBaquioy op “WON Peplwstow k uerne6 “oD HUe8 ep mpi oT T50. CAICULOS PARA A PANEACION ¥ CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS a oO toe cae Free dene 190 QO} [it mareecrtnr ieleaa leila 4 1 | bia de desta seie | 2 | Dias de destete a servicio elective | 9. | bechones nacidos vives MJ q 2 | lechones ncios on el ag 5 | Peso individual ot nocnions ) men a 7 hea “ol 7 | Dis del clo | 4 | le | zt 9 | Donados(— | yedoptados (+) 4 10 | lechones desttados 11 | Peto invidual a deste kg) Produecién acumulada 12 | Nesidos vives promo | lololetes 2 13 | Nacidos tl promedtio. Oo 14 | Peso indivdoa! al nacimionto eg 15 | Lechones destoades promedio 16 | Pexo individual al dstete ka) 17 | Dias de ciclo promadio 18 | Partes por af 19 | Lechones desitades por ato | Anexo 3-8. Regisro individual de la hembra, ©.0,0 6 O10 © oOyo < Oo > IC IO 10 ) (ere Reassteos 51 Nimero de period: __4___Fechar ° Idenifcocibn| entfcocién bie seven hemo Observactones 120 ol 340¥ 120 8 24L 120 ° ow No hubo eépula| wa 36D 1254 121 8 203K" 122 251 14D 123 9 7aty No hubo cépula 123 ri 28 124 8 a7 4 7 240 124 360 a1 125 a si 125 251 130 Anexe 2-9. Regisro de uso do sementales‘Mentificacién: 1a L ULOS PABA LA HANEACION Y CONTROL DE EMPRESAS FORCINAS [Nimaro de pariodo:_&Focko:120 0 148 wr oe a) 13 12 12 [1.150 13 12 imore do paiode:_6 Fecha, 170 2 205 Peso nal nr | ne 12 12 13 12 13 15 Periode de servicios Porcentaje de fertlided Nim. de lechonas vivas ‘Nim. de lochenes en total Peso individual al nacimiento Anoxo 3-10. Regis individual del omental Nimero de pariodo:_$. Fecho: 149 0 177. or meio de pavodo: 7 Fecha: 208,4 Presupuestos MVZ Maria Elena Trujillo Ortega Después de conocer los parémetros, se puede proceder a establecer los presupuestos. Aqui se veré como calcular [os presupuestos por semana, periodo y anual. Para ello, se necesitardn los datos de una granja: Ejemplo 400 cerdas, Fertilidad de 85% Relacién macho:hembra 1:20 Ciclo de la hembra: Servicios: 7 dias Gestacion: 1M dias Lactancia: 21 dias : 142 dias Porcentaje de abortos 1 ; Lechones paridos vivos en promedio 9 Porcentaje de lechones paridos muertos 04 Porcentaje de momias 1 Peso individual promedio al nacimiento 12kg Peso individual promedio al destete 6 kg Porcentaje de mortalidad en lactancia 596 Porcentaje de mortalidad global 3%54 CALCWOS PARA UA PLANEACION Y CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS Para realizar los efleulos, se tequiere del anexo 4-1: Presupuestos seranal, petiodo y anual. Se haré por columnas, es decir, primero por semana, después por periodo: y por witimo anual Céleulo per semana Fara comenzar, es necesario pasar los datos mencionados del ejemplo 1 al anexo 4-2, Los parametros que se pasarén son: mimero de hembras, porcentaje- de fertilidad, porcentaje de abortos, dias de ciclo, dias de destete a primer | servicio, porcentaje de abortos, promedio de lechones paridos vivos, prome- dio de lechones paridos muertos, peso individual al nacimiento, porcentaje * de mortalidad en Ja lactancia, peso individual promedio al destete, promedio de dias lactancia y porcentaje de mortalidad global A continuacién se describen los pardmetros que se tienen que calcular. Nomero de sementales (parameiro 2) Para calcular este pardmetro, es necesario dividir los siguientes pardmetros: ‘Num. de hembras (pardmetro 1) ~ relacion macho:hembra \"(esté en Jos datos) Sustituyendo: 400 + 20 = 20 sementales Porcentaje de repetcién garémeiro 4) Para calcular este parémetro, s6lo se le resta al 100% el porcentaje de fertilidad (parametro 3). Sustituyendo: aq 100 - 85= 15% a Nimero de servicios (parametro 5} Naiiier a) Nim, de hembras (parametro 1) = 400. tat ) Duracién del ciclo de la hembra en semanas (para lo cual es necesario dividirlo entre siete dfas que dura una semana), 142 dias + 7 = 20.28 semanas ©) Porcentaje de repeticion (pardmetro 4) = 15%,plo ta On ite psimer ih ome rreentaje 10. 2dio ae ar a Cros, Presuevestos ‘A continuacton se aplica la siguiente férmula: Nam. de hembras ~ ciclo de la hembra en semanas Sustituyendo: 400 ~ 20.28 = 19.72 hembras por semana Este resultado se multiplica por el porcentaje de repeticion, pero como a las oerdas se les dan dos 0 tres servicios u oportunidades, es necesario aplicar esta formula: Hembras por semana % 1 (porcentaje de repeticién) De donde: 1 representa un servicio 0 el 100% de fertilidad en ese primer servicio; este valor es una constante. Sustituyendo: 19.72 x 115 (porcentaje de repeticion fpardmetro 4) = 22.67 servicios por semana Nimeto de cerdas repetidoras (parémetro 6] ~ Son las cerdas que repitieron o no quedaron gestantes en su primera oportunidad. Para ello, es necesario aplicar lo siguiente: Num. de servicios (pardmetro 5) - Nem. de hembras por semana (se calcul6 en el parémetro anterior) Sustituyendo: 22.67 ~ 19.72 =. 95 cerdas repetidoras Nimero de abortos {parémetro 10) El miimero de servicios (parémetro 5) se multiplica por el porcentaje de abortos (parémetro 9). Sustituyendo: 22.67 x 001 = 0.22 Nomero de paries (NP) {parémetro 11} Se multiplica el mimero de servicios (parémetro 5) x porcentsje de fertiidad (parémetro 3).56 CAICIOS PARA A PANEACIGN Y CONTROL DE EVPRESAS PORCINAS 3E__CACIOS PABA UA PANEACION Y CONTRCL OE EMPRESAS FORGRAS Sustituyendo: 22.67 * 0.85 = 19.26 Em el caso de que se tengan aborios, se le restan a este resultado. 19.26 - 0.22 (parémetro 10) = 19.04 partos por semana Niamero de lechones paridos vivos (NLPV) (parémetro 13), Se multiplica el niimero de partos (pardmetro 11) x el promedio de le: chones paridos vivos (parémetro 12), Sustituyendo: 19.04 x 9 = 17136 Nimero de lechones paridos muertes (NUPM) (parémetro 15) ‘Se multiplica el niimero de lechones paridos vivos (parémetro 13) x por- centaje de lechones paridos muertos (parémetro 14). 7136 x 0.04 = 6.85 Promedio de lechones parides muertos (PLM) _(parémetro 16) Se divide el mimero de lechones muertos entre el mimero de partos (pardmetro 1), 6.85 + 19.04 = 0.35 Promedio de lechones paridos total (PLPT) (parémetro 17} Se suma el promedio de lechanes paridas vivos (parémetro 12) + promedio de lechones paridos muertos (parémetro 14). Sustituyendo: 9+035=9.35 Nimero de lechones parides en foial (NLPT) {parémetro 17) Se suma el ntimero de lechones paridos vivos (parémetro 13) + mimero de lechones paridos muertos (pardmetro 15), Sustituyendo: 7136 + 6.85 = 178.21Peesuruestos 57 Muertos en lactancia {parémetro 20) Se multiplica el ntimero de lechones paridos vivos (pardmetro 15) x por centaje de mortalidades en lactancia (parémetro 19). Sustituyendo: ‘171,36 * 0.05 = 8.56 Nimero de lechones destetados (parémetro 21) Se restan los lechones paridos vivos (pardmetro 13) - los muertos en. lactancia (parametro 20). ‘Sustituyendo: 736 ~ 56 = 162.8 Promedio de lechones destetados (parametro 22} Se divide el mimero de los lechones destetados (pardmetro 21) entre el numero de partos (pardmetro 11), 1628 + 19.04 = 8.55 Nimero de cardos muertos en la engorda (parémeiro 26) Se multiplica cerdos destetados (pardmet’® 21) X porcentaje de mortalidad en engorda (pardmetro 25). Sustituyendo: 162.8 x 0.03 = 4.88 Numero de cerdos al rasiro (parémetre 27) Se restan los lechones destetados (parametro 21) menos los muertos ex. engorda (parametro 26). Sustituyendo: 162.8 ~ 4.88 = 15792 Promedio de cerdos vendides por parte (parémetro 28) Se divide el mtimero de cerdos al rastro (parémetro 27) entre néimero de partos (parémetro 11). Sustituyendo: 15792 ~ 19.04 = 8.29 ‘Obsérvense los resultados en el anexo 4-3.58 CAICUIOS PARA LA MANEACEN ¥ CONTROL OF EMPRESAS AORCINAS Céleule por period Para esta columna, hay que observar o tomar en cuenta que los parémetros pertenecen a los siguientes grupos, ntimeros, promedios, inventarios y orcentajes. A continuaci6n se calculan los valores para los iniventarios o constantes, Los inventarios son pardmetros que no cambian con el tiempo; entre ellos ij estén: 16k i Parémetro 1. Nim. de hembras 400 {see Parametro 2. Nim, de sementales 20 5 Std Parametro 7. Dias de ciclo m2 5 Parametro 8, Dias de destete a primer servicio 7 23 Peq i tara Por tanto, el valor que tiene en semana pasa a periodo (anexo 4-4). C En el caso de los miimeros,e] procedimiento es multiplicar cada resultado dere de semana X 4. Se multiplicaré x 4, ya que en cada periodo hay cuatro | __~p semanas (28 dias). Parémetros Semana x 4= 5. Nim. servicios 2267%4 = 9068 6 Nim. hembras repetidoras 295K4 = 118 10 Nim. abertos 022x4 = 0.88 11 Nam. pertos 19.04 xA = 76.32 13 Ném. PV 171.364 = 685.44 15 Nim. iPM 685x4 = 274 17 Nom. WPT 178.21x4 = 712184 20. Nom. muertos en lactoncia 56x 4 = 24.24 21 Nom. lechones destetados 162.84 = 651.2 26 Nim. cetdos muertos fengordo} ABBX4 = 19.52 27, Nom. cerdes ol rastro 157924 = 631.66Za mene) C Presurussios 59 Los promedios en el caso de los inventarios no varian; en este caso se tiene: 12 Promedio LV ° 14 Promedio 1PM 0.38 16 Promedio LPT 9.38 18 Promedio peso individual nacidos (ka) 12 19 Promedio lechones desietados 8.55 23 Promedio peso ol desieie (ka) 6 24 Promedio dias en lactoncia 21 28 Promedio cerdos al resto/ porto 8.29 Y de igual modo, los porcentajes no varian. 2 Ferilided 85 4 Repaic ee 15 9 Abortos 1 19° Morilidad en lactoncia 5 25 Motiolidad global {engordo} 3 Los resultados de periodo se tienen en el anexo 4-5. Caleulo anual En el caso de los presupuestos anuales, el procedimiento es el siguiente: Los parémetros que son inventarios, porcentajes y promedio no variani por lo tanto, se coloca el mismo valor de la columna semana y periodo, lo que da por resultado que las tres columnas sean iguales. Para el caso de los parametros ntimeros, se toma el valor de la colum- na periodo y se multiplica por 13. El 13 son los periodos que tienen un afio. Este valor resulta de dividir 365 dias del afio entre 28 dias que tiene un period.Tol 0 (CALCIO Hee LA RANEXCEN ¥ CONTHOL DE EMPRESAS FORCINAS \ Cc | Procedimiento ic eee || es Saratnan | Ol & Nim, hembras repetidras Vix13 = 1534 4 10. Nom. aborts ogexts = 144 oj 11 Nom. portos 7616 x13 = 990.08 a 13. Nom. easadxia = a9072 C4 15. Nom. (PM axis = 3562 | 2 17 Nom, PT 712.84 x19 = 926692 | 20. Nom. muertos en lactancia 34.2419 = 445.12 : 21 Nim. lechones dettlados 6512x193 = 84566 26 Nim. cerdos muertos fengorda) 19.5213 = 253.76 27, Nim. cerdos ol rastto 631.66 x13 = 8217.84 ‘Véanse los resultados en el anexo 4-6. Ejercicio = Caleule tos presupuestos semanales, periodo y anual de la siguiente granja. 1200 cerdas Fertilidad: 1 Relacion macho:hembra 1:20 Ciclo de la hembra Servicios: 5 dias Gestacin: 14-dias Lactancia: 21 dfas Porcentaje de abortos: 1 Lechones paridos vivos en promedio: 10 Porcentaje de lechones paridos muertos: 39% Porcentaje de momias: i Peso individual promedio al nacimiento: 13 kg Peso promedio individual al destete: 6.8 kg Porcentaje de mortalidad en lactancia: 746 Porcentaje de mortalidad global: 6% Utilice el anexo 47 para colocar sus resultados.Paesuruesros 61 Pordmero Semanal | Periede | Anval 1 Nim. hembros 2_ Nom. somentoles t Poreontaje do fertlided Poreemaje de repeticion Nim. ervicioe Nien, hambras reptidoras Dias de cice Dios de destte a Ver servicio Poreantoje do aboras 10_Nom. de aborts 11 Nim. patos (NP 12 Prom. ov 13 New. 14 Prom. EM 15_ Nim. 1PM 18 Prom, peso ind. nae. ha jaje de morialided en lotancia| 20 Nim, muertos en lactaneie 21_ Nim, lechones desetados | 22. Prom. lechones devietades 23. Prom, pete ind. dete hg) 24 Prom. des lerancia 25, Porcantje de menalidad glebal(engorda) 26 Nm. cados mene longarde) 27 Nim. eordoe al rosro 28 Prom. cedas a rasto/parto Anexe 4-1. Presupuettos somanal, periodo y anual62 CALCAOS PARA Ve PLANEACISN Y CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS } a | i Egan 1 Nim. poe [#0 : On 2 Nim semances I Al 3. Poronoe de ded s pa 7 Porente de opatictn al 5 N,v i Gl 6 Nii. henbrasrepeidoras bo 7_ Dias de die 1a I 9 Poreentje de aborce 1 Po 10 Ni de bins oo 11 Nem. pars NF) uy 12 Prom eV ° a 18 Nim oY 7 Gh 14 Prom. Ot OH 15_ Nom. PM | 16 Prom. UT. = 16 17 Nim. PT 18 Prom: pet ind ne. ia 19) Pocentje de merida on lca 3 20. Nim. avis on locancie 2i_ Nim lchones desiaden 2 From, echoes dettodon 23. Pom, pao ind deve 3 24 Fron. dos loconcia 2 25, Force do onal gal ong) a 26 Nin des moots egedeh 27 Nim. cordos ol rasiro: it 28. Prom, cane al eto/pero ‘Anexe 4-2. Presupuestos semanal, periodo y anvviedo iaimore Y 16m. hembras 400 ie 2 Nom. sementoles 20 | 72 Rercentje de eided aS 7a de eptin is Nias eves 22a C Nin nbs repels 298 7 Dir de lo 142 ae ‘8 Dias de desate 0 ler. servicio 7 a 9 Porcentaje de abortos. 1 ie 10" Nim de cones [oa TT Ni pre i908 ane 12, Prom. LPV 9 a 13. Nom. LV a 1a Pom PM 15 Nom ee 16 Prom, LPT = 17_ Nom. PT rc re a 12 19 Pace de mated oy coca 5 20_ Nim mets noone 056 21_ Nim chow dado vane 22 om leche dvodon 038 7 _Pom pes date) é 24 Pom dos enc 2 25 Porcentoje de mortelided global {engorda} a 26_ Nim corer mono ree 88 3 ae Ni dora wim 28_Fem ede rno/pate a7 Oo Anexe 4-3. Presupuesios semanal, periodo y anualCHLCULOS PABA tA ANEACION ¥ CONTROL OE EMPRESAS POECINAS a 1 Nom, hembros 400 400, 2_Ném. somentles| 2 | 2 3. Porcentae de ferttidad a5 4 Porcentoje de repeticin 5 5_ Nom, servicios 22.67 6 _ Nom. hembros epetidoras 2.95 7. Dios de ciclo 142 142 8 Dias de deste 9 Ter servicio 7 7a 9 Porcenioje de aborts 1 10 Nim. de aborios 022 T1_Ném. paros (NPY 19.04 I 12 Prom. 1 9 13. Nom. PV 171.36 14 Prom. IM 03s | 15 Nim. PM 6.88 16 Prom. FF 9.38 17_Nom, UT 178.21 18 From. peso ind. nae a 12 19. Porcontaje de mertalded on lactancio 5 20. Nim, menos an lactoncia 8.56 21_Nim,lachones dessados [162.8 22. Prom. lachones desttades 8.55 23. Prom. peso ind, deste (ka) 6 24. Prom, des letoncio 2 25, Porcetoj de monalidad gabe fngerd) 3 26 Nim. condos muertos fengord) [438 27_ Nim. cards al rast 15792, 28 Prem. cordon el test/parlo 3.29 ‘Anexe 4-4, Fresupuestes semanc, periode y anvclPresuruestos 65 Feximare Senapel | Poodo [and 1 Nem hombres woo | 400 7_ Nin onan 7 [20 Pron de dod [es les “Perce de open 6 a Lb aN envcos ze? | 90.8 Te rere 295 [8 a 7 7 oe ales Git aaa a om | ose Tim: pomon 19.08 | 7692 cw 2 2 fi 19 Nimo Tae | sass 1a Pom 03s | 038 = 15 Nom. 1PM 485 |, 74 io 16 om. 238 | 938 = 17 Nom vai | 71284 ine 18 Fon et nd oe.) 12 [12 19 ore de novlided moons 3 3 FO) Tae Nor moreno ase | oan ‘Be D1_Nm chow dude ve28 | esta ane 22 Prom. lachones destetados 8.55 8.55, 29. Prom. paso ind. deste (kg) é é 4 2a Pom, is acon 2 2 ' 25 Pocono do woled oil fmgada) [8 3 7a Nim carr moron bron aes | 1982 Nin edo rere versa _| wanes 28 Pom eden lento/paro a2 | a0 Anexe 4-5. Presupuesios semana, periodo y anual.Anexo 4-6. Presupuesios semanal, periedo y anval. $6 ChicLA0S Pate A PANEACIEN ¥ CONTROL DE EMPRESAS FORCINAS t Parneto ‘Senanal | Paredo | Amol | “A 1 Nei, hembrot ao | 400 ao 2_ Nem, sementles 20 20 20 t 3 acne de ed « [es ps | 4 Potente de open 5 5 5 | 5 Nom, service 207 | 9088 [tives | 6 _ Nom, henbrasrepatidercs 295 | We | 1594 7__Dias doce a2 12 12 @ Dios de dese @ te sonic 7 7 7 : 9 Porconioe de aboros 1 1 1 : 10. Ni de aboroe om | oe | na Pi 11_ Nim, pros (NP) 1908 | 7ea2 | 990.08 12 rom. FY > ? ° 13 Nom PY vias | e048 | 8910.12 “8 14 Prom, PM 0.35 0.38 035 Oh) 15 Nomi > oes | 2a | a2, 16 Fron. UT vas | 905 | os ce 17 Ni PT vea1_| 71284 | 926692 Z| 18. From. peso Ind. no. 12 1 | 12 Q) 19 Porcenoje de menalidod en leona 5 5 5 FI 20_ Nin. muenos on lancis ase | suze | aas.t2 a 21_ Nie, lachonerdeviadon tae | e12 | ease a) 22. Prom. lechones desitodos 8.55 355 8.55 GS ae aaa i ri 7 ol 24 Prom, dis tncio 2 21 a 25, Perera de moved gab egorda) 3 a a Bs 26 Nim: eres mueos fenged) age | 19.82 | 25376 é 27 Nim, cords ol eso 1792 | ees | eae o 28 Prem. card lvoe az | a2 | 029 oO oOPresuruestos 8&7 Parimere senanai_[Parode | aneal 1 Nim, harbroe 2_ Nom, sementales 3._Porcontje de frtided 4 Porcentae de repeticién pj 3_ Nom. servicios [Nim hembvas repetideras Dhas de elo Dias do destete a Ver, servicio Poxcentaje de cborios 10_ Nim. d6 aborts Tom. pars (NP) 12 Prom. IP 13 Nom, 1PY 14 Prom, (PM 15_Nom, PM 16 Prom. er I 17 Nor. WT 18 Prom. peso ind nae. ha) 19. Forcenioje de mevtalidad en loctancia 20 Nim. muertos on latoncio 21._ Nim, lechones desstades 22 Prom. lechanes desictados 23 ‘Prom. peso ind. destoe fg] 24 Prom. dias laconcio 25, Porcenice ce morlided lobe engord 26 Nim. cords menos lengarda) 27 Nii. cordon vaso 28 Prom. cetdos a asto/pario Anexo 4-7, Fresvpuestos se *manal, period y anual. ereoo0¢ Oo O00 Seleccién MVZ Javier Flores Covarrubias MVZ Roberto Martinez Gamba Los métodos genéticos para mejorar la produccién en cerdos incluyen la seleccién, el cruzamiento y la consanguinidad. En los programas de mejoramiento, se deben considerar los tres para lograr el maximo beneficio en el menor tiempo. ‘Mediante la selecci6n, ciertos individuos de la poblacién son preferidos sobre otros, para la producci6n de las generaciones siguientes. Las principales caracteristicas que se seleccionan en cerdos se dividen en cuatro grupos: a) Produccién de los padres, ») Comportamiento en engorda. ©: Caracteristicas de canal. 4 Conformacién general. Se debe dar mayor énfasis a las caracteristicas de produccion: sin embargo, las de conformacién general son importantes para asegurar la calidad reproductiva, Métodos de seleccion Una vez que se tiene la informacién necesaria para seleccionar, s¢ utiliza alguno de los métodos de seleccion para multiples caracteristicas mas comunes, los cuales se describen a continuacién.| 70 CAICULOS PARA A PLANEACION ¥ CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS: Método de seleccién escalonado. Es poco practico, debido a que el hecho de seleccionar una caracteristica ala vez lo hace tardado. Método de seleccion por desecho independiente. Consiste en establecer limites 2 cada caracteristica que el animal debe cumplir. Con esto se entiende que puede practicarse la scleccién para dos o més caracterfsticas al mismo tiempo, Si el animal no cumple con el requisito minimd para alguna de ellas, es rechazado como reproductar. ‘Método de seleccién por indices. Bs el mas confiable, debido a que considera lo siguiente: la asociacion entre variables que se estan evaluando, el indice de herencia y el valor econémico de las mismas, 1. Indice de lowe {ill Se consideran tres caracteristicas de seleccién a la vez. M= 270 + (222 x GDP) ~ (60 x GD) - (35 x CA) En donde: monies eemeicnrnnmannssnnarnm nominee GDP = ganancia diaria promedio GD = grasa dorsal CA = conversion alimenticia 2. indice general {IG) Se consideran cuatro caracteristicas de seleccién a la vez. IG = 100 + 66 @ - PL) + 0.4 (P - PP) ~ 16 (D - PD) - 65 (GD - PGD) 3. lindice materno {IM} Se pone mayor énfasis en la seleccion de caracteristicas maternas, Se usa ara incrementar la produccién con lineas materas. IM= 100 + 26 (L.— PL) + 0.5 (W - PW) ~ 15 (D — PD) ~ 45 @B - PB) 4. indice paterno (IP) El énfasis se da en las caracteristicas paternas, Se considera para animales _ con caracteristicas de produccién paterna. ™ IP = 100 + 5.2 (L ~ PL) + 0.3 (W ~ PW) - 18 (D ~ PD) ~ 80 @ - PB) het | 5. indice de la productividad de la cerde {IPC} ‘Se utiliza para valorar la eficiencia de produccion de las madres y asi poder ee seleccionar hijas de las hembras sobresalientes.SECON 71 IPC = 100 + 6.5L ~ PL) + 10 (W - PW) Donde: 1 = lechones nacidos vivos PL promedio de lechanes nacidos vivos P ‘peso de camada a 21 dias PP promedio de peso de camada a 21 dias D fas 2 230 libras (equivalente a 104 kg) PD = promedio de dias a 230 libras GD_ = Grasa dorsal a 230 libras PGD = promedio de grasa dorsal a 230 libras Fjemplos de los métedos de seleccién dependients Seleccién por desecho i Efectte tna seleccién de los siguientes animales por medio de desecho independtente; considere a los antmales que cumplan con Jos limites que se establecen en las tres caracteristicas a la vez Limites: Ganancia diaria de peso (GDP) = 0.560 kg (para seleccion, debe ser mayor o igual) Conversion alimenticia (CA) = 3.33 kg (debe ser menor o igual) Grasa dorsal (GD) = 28 am (debe ser menor o igual) Datos: Identficacién | cor | GD i 5685 | 3.26 28 = 0.660 3.34 25 3 0.665 3.33 28 o 0.520 3.65 30 = [Lovie 3.18 27 4 e | 0675 3.30 28 Indique qué animales seleccioné: “Animales seleccionadion Resultado: 1 3, 5, 6 que son los animales que cumplen con los tres, requisitos. Es importante considerar que en las caracteristicas de conversion alimenticia y grasa dorsal, se desea que los valores sean iguales o inferiores al promedio.72 Ejercicio Limites: Lechones nacidos vivos (LNV) = 9 Peso de camada a 21 dias (P21D) = 44 kg Lechones destetados (LD) = 8 Por medio de desecho independiente, realice la seleccién en las siguientes, hembras: Nim. de hembra INV 21D 1D Indique qué animales seleccion6 Ejercicio Realice la seleccién de un cerdo por el método de desecho independiente. Grasa dorsal a los 90 kg =3.3 em Coractristica CordoA | Cardo] Cerdo C Lechones desietados 8 3 8 Peso a los cinco moses 82.0kg [785k | 80.0k9 ‘Grasa dorsal a los 90 kg o E | 2° Seka Oo*¢ (@)(@)(@) oe} (@)@)16)(@)10) (0) 6)1e)Seucoén. 73 Se ene Sacre Selaccién por medio de indices Con los datos de una prueba de comportamiento en corral, caleule la 7 sganancia diaria de peso, la conversién alimenticia y el Indice de lowa. Cr | Dias de prueba = 88. Nom, de cerdo Peso inicial|Peso final | Consumo | Grosa dorsal feat | al 1 9 90 | 210 2.0 20 3 | 25 21 3 18 a9 | 205 19 = (peso final ~ peso inicial)/dias de prueba CA = consumo/(peso final — peso inicial) {indice = 270 + (222° GDP) - (60 x GD) ~ (35 x CA) Cerdo 1 GDP = (@0~ 19/88 = 0.806 x CA = 20(90 ~ 19) = 2.95 | fndice = 270 + (222 x 0.806) ~ (60 x 2.0) ~ (35 x 295) : : = 270 + 7893) ~ (20) ~ (003.25) larye, = 225.68 io Cerdo 2 ; GDP = (93 ~ 20¥8 O CA. = 215/85 20) = 2.94 Oo = 270 + (222 x 0.829) ~ (60 x 22) ~ (5 x 2.98) 4 © 270 + (18403) ~ (126) ~ (1023) be 22513 Cerdo 3 GDP = (89 ~ 18/88 =0.806 CA = 205/(89 - 18) = 2.88 Indice = 270 + (222 x 0.806) — (60 x 19) ~ (35 x 2.88) 270 + (178.93) — (114) ~ (100.8) Lo 23413 O°| 74 CAICUIOS PARA A ANEACION ¥ CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS rcicio: 20 © Caleule la ganancia diaria promedio, la conversién alimenticiay el indice de Towa con los siguientes datos. a | fh Nim. de corde Peso nicial Peso final | Consumo | Grasa dersal I tka} tka} o| 1 zo [om | as fan a | 2 zo | 93 | 28 22 > 3 | @ | 210 19 ra 4 af 4 215 19 s i | | 22 | 20 | | | | Bo » Oe a : L@ i; O Ejercicio i . Calcule la ganancia diaria promedio, la conversion alimenticia y el Indice de Iowa con los siguientes datos. oO : | oO Nim. de cerdo Peso inicial | Peso final] Consumo | Graso dorsal fal | fa) © Hi 2 a | 216 22 ° 2 2 | 2 | 217 22 oO a is |e | 212 20 : 4 22 a 215 Ww Qe ». 5 17 | 90 | 218 rmRespuesta a la seleccion (RS) Es un procedimiento mediante el cval se estima la produccion de la si- guiente generacién en determinadas caracteristicas, después de haber reali- zado Ja selecci6n, Para el célculo, se utiliza la informacion de los machos y hembras seleccionados que se van a utilizar como reproductores, asi como Jos datos de la piara. RS = (DS)(h2) DS_ = (MS ~ PMP) + (PHS - PHP)Y2 CPG = PP+RS En donde: respuesta a la seleccion @ wn diferencial de seleccion ‘indice de herencia promedio de machos seleccionados promedio de machos de la piara (incluye a los seleccionados) 4 PHS = promedio de hembras seleccionadas PHP = promedio de hembras de la piara (incluye a los seleccionados) CPG = comportamiento en la proxima generacion, : PP = promedio de la piara (hembras y machos) Ejemplo Se realizé un programa de mejoramiento genético para peso a 154 dias, y se obtuvieron los siguientes datos:76 CiLCULOS PARA LA PANEACION ¥ CONTROL OF EMPRESAS FORCINAS ae © O)0 Nom. de animales ‘Machos (kg) Hembras (kg) —- ke 92 39 oO 9009 os Oo iw oo “Animales seleccionados. oO) Se seleccioné el 30% de machos y 50% de hembras con mejor peso. El _ | a f indice de herencia para esta caracteristica es del 32%, 7 é » O ' oO) +O Calcuie: ° a) Diferencial de seleccién. : ° b) Respuesta a la seleccion. oF ) Comportamiento en la préxima generacion. } | a DS = (PMS — PMP] + [PHS ~ PHPD/2 Ob, = (93.33 ~ 91.40] + (90.80 ~ s9.s0)/2 Ot = 193} +1302 >| coe Cx RS = (DS) (h2) oO. | (L615) (0.32 s| | = 0.5168 oy 9°SeiECcIGN m7 CPG= PP +RS = 9045 + 0.5168 = 90.96 kg Fjercicio G Se realizé una praeba de comportamiento para seleccionar largo de canal i con un indice de herencia del 50%. QO ‘La presion de seleccién en hembras es del 50% y en machos del 20%, Los datos obtenidos son: promedio de la piara: 8812 cm. Nim. de animales | Machos fem) embras (em) i 1 a4 672 f j 3 87.1 88.4 } a 387 75 it 3 so 7eauia |anEito7 5 wt S | é 35.1 87.0 i 7 jieazs 33 } 3 jeaeneo! 908 : = 27 885 | 10 85.8 89.2 Qo | oO lO Utilizando las formulas de los ejercicios anteriores, obtenga: q oO a) Diferencial de seleccion. fe b) Respuesta a la seleccion. . oO ) Comportamiento en la préxima generacin. Oo Ejercicio : Se realiz6 un programa de mejoramiento genético para conversion Oo alimenticia y se obtuvieron los siguientes datos:Se selecciona el 30% de machos y 50% de hembras con mejor conversion aliménticia. Hl indice de herencia para esta caracteristica es del 30%. Se deben'seleccionar aquellos cerdos que consumieron menos alimento para producir 1 kg de came; por tanto, se seleccionan los que tengan los 78 CALCUOS PARA LA FANEACION Y CONTROL DE EMFRESAS PORCINAS, 1 Q ‘Nim. de onimoles | CA Mochos CA Hembros ! © 4 } Od 1 29 28 | 5 2 34 "30 | 3 3.0 35 | 2 30 28 5 35 30 6 28 32 7 32 a a 36 29 { 9 29 35 i 10 36 32 ! i | valores mas bajos y asimismo la respuesta a la seleccidn debe tener un resultado con signd negativo. Utilizando las formulas del ejercicio anterior, obtenga: a) Diferencial de seleccién. ) Respuesta a la seleccion. © Comportamiento en la proxima generacién. Ejercicio Se tienen los datos de un programa genético en el cual se seleccioné la caracteristica grasa dorsal, con un indice de herencia (h2) de 55%. Considerando que se desea reducir la grasa dorsal en la poblacién, se seleccionan aquellos cerdos que tuvieron menor cantidad de grasa, por lo que la respuesta a la seleccién debe tener un resultado con signo negativo. Datos: Promedio dé machos seleccionados Promedio de machos de la piara Promedio de hembras seleccionadas Promedio de hembras de la piara Promedio de la piara = 333 OD Cr RG fa coSecon 79 Utilizando las formulas del ejercicio anterior, obtenga: a) Diferencial de seleccién (DS). b) Respuesta a la seleccidn (RS), ©) Comportamiento en la préxima generacin (CPG). Céleulo de reemplazes y animales seleccionados Dentro de las proyecciones necesarias para la operacién de una untdad de produccién porcina, se encuentra el célculo de los machos y hembras de reemplazo, y por tanto de los animales que se deben seleccionar dentro de la ganja para cubrir dichos reemplazos. Para realizar tales célculos, es necesario contar con la siguiente informacién: Cerdos finalizados por period. Porcentaje de presién de seleccion. Numero de vientres y sementales. Porcentaje de reemplazo anual de sementales. Fjomplo En una granja de 500 vientres y-25 sementales, donde se finalizan 692 cerdos por periodo y se ejerce wna presion de seleccién de 30% para las hem: bras y 10% para los machos, considerando una proporcién de 1:1 para hembras y machos, se seleccionarén: ~ 346 hembras X 0.3 de presion de seleccion = 103.8 hembras seleccionadas por periodo 346 machos x 0.1 de presién de selecsion = 34.6 machos ‘seleccionados por periodo La poblacién restante-de 242.2 hembras y 311.4 machos se destinaré para elrastro, Por otro lado, considerando que de los 500 vientres se reemplaza al afio el 4096, se tendré: 115 cerdas a reemplazar por hembras seleccionadas por periodo (13 periodos por ato) En el caso de los sementales, se reemplaza el 60% al afio, teniéndose: (2s x 0.6) B 115 sementales a reemplazar por machos seleccionados por periodoO| 30. CCAICULOS BARA 1A MANEACION ¥ CONTROL OE EMPRESAS FORCINAS. Oo ‘Considerando que de 103.8 hembras seleccionadas, ssio se necesitan 15.38 oO para venderse como reproductoras de ser ese el caso. oO En el caso de los verracos quedarén: | 34.6 seleccionados - 115 reemplazo = 35.45 para venta como reproductores 7 Ejercicio . oO Caleule el ntimero de machos y hembras a seleccionar, el ntimero de ani- males a rastro y las necesidades de reemplazo de machos y hembras, de una oO granja de 120-vientres y 8 sementales que tiene los siguientes parametros: : Cerdios finalizados por periodo: 150 ‘ PresiGn de seleccion para machos: de 15% iG Presién de seleccidn para hembras: de 5096 Porcentaje de reemplazo anual machos: de 100 oO cerdas como reemplazo cada periodo, quedarin 38.42 cerdas seleccionadas i | i | Porcentaje de reemplazo anual hembras: de 35 |x ary 6 ©} Caleulo de espacios MVZ Mario Haro Tirado Importancia del céleulo de espacies en la proyeccion de una granja porcina Debido al incremento en los costos de construccién, es necesario calcular de manera éptima el niimero de corrales 0 la cantidad de instalaciones requeridos para alojar los animales en diferentes etapas productivas, : considerando siempre la finalidad que vaya a tener la explotacién en cuanto al tipo de cerdo que se vaya a vender. Esto evitard, por un lado, un exceso ‘en construcciones que incrementa los costos de produccién, y por otro, que en un momento dado falten corrales o jaulas en un dea determinada de la grania Metodologia del calculo de lugares En primera instancia, se caleula el ciclo productivo de la cerda en semanas, ‘que consiste en sumar los dias de gestacién, lactancia y los dias que, ‘transcurren desde el destete de las cerdas al momento en que se les da el primer servicio, y dividir esta acumulacién de dias entre siete para | transformarlo en semana. je Este valor permitira establecer la cantidad de cerdas y de cerdos que entran. c en las diferentes reas de modo semanal. O Un ejemplo de esta operacion es el siguiente:82 CAICUUOS PARA LA FLANEACION Y CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS Si se considera que la duracién de la gestacién es de 114 dias, y se programan 21 dias de lactancia y 5 dias de destete a primer servicio, el resultado es el siguiente: QM+24+5) mo 7 7 20 semanas de ciclo 2Qué pasard silos dias de lactancia son de 28 dias y 7 de dias de destete a primer servicio? Bl resultado es el siguiente: a+ +r 42. 21.2857 semanas del ciclo Las semanas del ciclo dividiré el mimero de cerdas en la granja o la capacidad de la granja, lo que nos daré el némero de cerdas que pasaré de un rea a otra; a esto se le denominaré flujo de animales a la semana (FAS). En el caso de los cerdos que pasardn a las areas de engorda, se obtendran a partir del célculo anterior, el cual se debe multiplicar por el mimero de cerdos destetados por camada; a esto se le llamard FAS en la engorda. Sise toma de nuevo el ejemplo con el ciclo de 20 semanas y se determina que la capacidad de la granja sera de 2 000 hembras, el FAS ser4 el siguiente: 2.000 100 FAS 20 Nuevamente, si el ciclo se modifica con 21.2857 semanas, el FAS se modificard como a continuacién se observa. 2.000 2857 = 93.9597 FAS En este caso se tiene que modificar el FAS a un mimero sin decimales, por Jo que se sustinuiré por el inmediato superior, quedando como 94, lo cual también cambiaré el numero de cerdas de 2 000 a 2 001. BLEAS en engorda sera de 800 si el promedio de cerdos destetados por camada es de 8, y de 752 cuando el FAS en las cerdas es de 94. Las hembras de reemplazo tendrén un FAS particular y dependera del Porcentaje de reemplazo anual que se programe en la granja. Como el flujo se establece por semana, es necesario caleular la cantidad de cerdas que entran semanalmente en la granja como reemplazo.Citcino oe espacios. 83 Cuando el porcentaje es del 36.4%, la cantidad de cerdas de reemplazo en. el ejemplo es de 728 hembras al’afio. Si la cantidad de semanas que corresponden en un afio es de 52, entonces e] FAS para los animales de reemplazo seré de 14. Establecimiento del tiempo de permanencia Ya establecido el FAS, se debe determinar el tiempo que permanecerén Jos animales en cada una de las areas y éste dependeré del tipo de instalacion yy de los programas zootécnicos y de bioseguridad. Area de servicio. En esta rea, los animales pueden permanecer desde que se destetan o se integran las hembras de reemplazo a los animales reproductores y se ies da su primer servicio. Bn este caso pueden permanecer luna semana, Sia los animales se les mantiene hasta el tiempo que puedan repetir celo cuando no quedaron gestantes, el tiempo de permanencia se- 1 de cuatro semanas (incluida la semana de destete a primer servicio). En caso de que se decida tener las hembras hasta el diagnéstico de gestacion, para tener una mayor seguridad de que las hembras que se introduzcan al area de gestacidn estén realmente gestantes, el tiempo de permanencia sera de cinco semanas, si el diagnéstico de gestacion se realiza a los 28 dias después del servicio con ultrasonido ordinario. Los sementales generalmente se mantienen en ei mismo lugar 0 se intereambian los corrales, pero el mimero de lugares permanece intacto. Area de gestacién. La permanencia se modificara segiin el tiempo en que las cerdas estuvieron gestantes en el area de servicios; si las cerdas se mantuvieron tres 0 cuatro semanas después del servicio en esta area, este tiempo se descontara. En la mayoria de las granjas se anticipa Ja entrada al area de matemnidad o lactancia, tna semana antes que ocurre el parto, por lo que el tiempo efectivo en que estén en gestacion variard de 1 @ 12 semanas. Area de maternidad. El tiempo de lactancia es el factor més importante que influye en la permanencia de las cerdas en esta area. Sin embargo, el tiempo de anticipacion y si se realiza la desinfeccién completa de las instaleciones incrementaran la estancia de las cerdas en el drea. Cuando la limpieza se programa en una semana, este tiempo se considera como si estuvicran ocupadas las instalaciones. ‘Reemplazos. Las cerdas de reemplazo se mantienen en esta etapa de pro- duccion seguin las normas de la granja en cuanto al tiempo que se les da de adaptacién y conforme al peso que se les permitira darles el primer. servicio, pudiendo ser de cuatro a seis semanas el rango que se les da a estas cerdas. Etapa de engerda ‘Las granjas porcinas dividen la crianza de cerdos en diferentes etapes y variaré segiin el tipo de alimemtacion y peso-edad de los cerdos.34 CitCUL.OS PABA. PANEACION.Y CONTROL DE EMPRESAS PORCINAS. La etapa de.crianza, o destete 0 inicio, ¢s la fase inmediata posterior al destete de los cerdos. La duracién de esta etapa variaré segiin distintas cir- cunstancias, como la edad al destete, el tipo de instalaciones y la alimentacion, En general, la permanencia de esta area se limita a pocas semanas debido a que entre mayor sea el tiempo de permanencia, mayor va a ser el mimero de instalaciones, que son de las de mayor inversion en la granja, Esta permanencia puede ser de wes a seis semanas. A partir de esta etapa se debe contemplar eluuso de tiempo de lavado y desinfeccién segtin el sistema que en la actualidad se utiliza para toda la fase de engorda en las granjas, que es el sistema de “todo dentro-todo fuera’, por lo que se incrementa una semana del tiempo de uso de las instalaciones. Al hacer el seguimiento'de estas etapas, el tiempo de permanencia en cada etapa se ajustard segiin el peso de salida de los cerdos (aproximadamente los 100 kg). Sila edad a mercado es de 24 semanas de edad, la permanencia ‘ena engorda sera de 21 semanas, cuando la lactancia de los cerdos tiene una

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