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Bebida Tradicional Tecuí de Calimaya

El tecuí es una bebida tradicional de Calimaya y Metepec elaborada desde el siglo XVI. Se prepara con alcohol puro, jugo de naranja, piña, guayaba, plátano, manzana, cacahuate, pasas, canela y azúcar. Aunque contiene alcohol, los niños también lo prueban. Es típico de las fiestas como posadas y ferias, y su nombre en náhuatl significa "el que hace mover el corazón".

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Bebida Tradicional Tecuí de Calimaya

El tecuí es una bebida tradicional de Calimaya y Metepec elaborada desde el siglo XVI. Se prepara con alcohol puro, jugo de naranja, piña, guayaba, plátano, manzana, cacahuate, pasas, canela y azúcar. Aunque contiene alcohol, los niños también lo prueban. Es típico de las fiestas como posadas y ferias, y su nombre en náhuatl significa "el que hace mover el corazón".

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TECUI

El color y el sabor son caractersticos de la bebida


tradicional conocida como tecu, la cual surge de una
tradicin milenaria en Calimaya y algunos pueblos
de Metepec.
El tecu es una bebida que desde hace muchos aos
se ofrece en fiestas importantes como son las posadas
y la feria internacional del mariachi que se lleva a cabo
en dicho
El tecu "lo usan mucho en las fiestas, se hace en olla
o en cazuela de barro y sus ingredientes reflejan las
races de un pueblo y un pasado con historia. Es
elaborado con alcohol puro y jugo de naranja, adems
de pia, guayaba, pltano, manzana, cacahuate,
pasas, canela y azcar.
Pese a tener alcohol, los nios la pueden probar. El
tecu es elaborado desde el Siglo XVI.
Lo que es tpico de Calimaya, sin duda, es el famoso
tecui. Esta bebida, cuyo nombre en nhuatl quiere
decir "el que hace mover el corazn", tuvo su origen en
la poca de la arriera, cuando a lomo de mula se
traan de Morelos dos botes llenos de alcohol en cada
animal. Se prepara con jugo de naranja endulzado y el
alcohol; es costumbre que se prenda un cerillo a la
vasija donde se guarda para deleite de la vista, antes
de que se proceda darle alegra al corazn.
TECUI
INGREDIENTES
Alcohol puro (o mezcal) 200ml
jugo de naranja 2lt
pia 1
guayaba
pltano 2
manzana
cacahuate para pelar 400ml
pasas 200ml
canela al gusto
azcar al gusto
PREPARACAION
Se hierve el jugo de naranja junto con la pia en trosos, al igual la guayaba,
platano y manzanas (previamente deshuesadas y peladas). Se agrega litro de
agua a la fusin para obtener una consistencia de ponche se va agregando agua a
pilonsillo segn sea el caso al igual que la canela se deja hervir y se agrega el
cacahuate y las pasas se deja reposar 20 minutos y se agrega el alcohol.

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