Panadero
Un panadero preparando pan.
Un panadero o panicador es alguien que se dedica
principalmente a preparar y vender pan. Tambin puede
fabricar pasteles y alimentos parecidos, dado que la sepa-
racin tradicional existente entre panaderos y pasteleros
se ha difuminado en las ltimas dcadas. El lugar en el
que un panadero ejerce su ocio se llama panadera.
1 Panaderos modernos
Actualmente los panaderos trabajan en diversos entornos,
ya sea como empleados o como dueos de sus propias
panaderas. Los panaderos ejercen en:
Grandes fbricas que producen pan y productos
relacionados, transportados luego a numerosos pun-
tos de ventas en una regin dada. Estos incluyen nor-
malmente supermercados, tiendas de conveniencia
y similares. En estas instalaciones los panaderos se
dedican principalmente al control de calidad, llevn-
Panadera de Oslo (Noruega).
dose a cabo mecnicamente el grueso del trabajo.
Pequeas panaderas independientes, principal-
mente negocios familiares. Suelen especializarse en
tipos particulares de productos, como la masa ma-
dre.
Cadenas de tiendas. En los ltimos aos se
ha producido un auge de las cadenas de tiendas
(franquicias) que venden pan. Los panaderos de es-
tos establecimientos hornean segn un libro de re-
cetas preestablecido. Esto puede frustrar a algunos
de ellos, si bien los recetarios suelen estar bien fun-
dados y ser populares entre los compradores.
2 Vase tambin
Pan
Pastelera
Masa
Historia del pan
Da del panadero
3 Enlaces externos
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cin sobre [Link]
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