De la Torre Orozco Daniel Clave: 03
Snchez Alejandro Clave: 18
Practica 11
Proyecto
Obtencin del aceite esencial del clavo
Objetivo
Utilizar la tcnica de destilacin por arrastre de vapor para poder obtener el aceite esencial del
clavo.
Purificar por medio de extraccin selectiva el eugenol, presente en el clavo.
Antecedentes
El clavo de olor es una hierba aromtica originaria de Indonesia con muchos beneficios
medicinales que la hacen apta para usos teraputicos, el clavo es el botn floral de un rbol
tropical llamado clavero, rbol perenne de la familia de las mirtceas, que mide hasta 20 metros
de altura, con hojas de hasta 12 centmetros de longitud, puntiagudas, ovaladas y muy
aromticas.
El uso de esta semilla es muy antiguo, se sabe que en el ao 266 a.C, los oficiales del ejrcito chino
utilizaban esta especia para combatir la halitosis o mal olor de boca, sin embargo en Europa su
uso fue hasta el siglo V d.C.
El clavo ha tenido una gran importancia como remedio natural, posee propiedades
antibacterianas, anestsicas, analgsicas, antiespasmdicas y estimulantes.
Los clavos tambin se utilizan en mbitos culinarios, son usados enteros o molidos pero como
tienen un sabor extremadamente fuerte se usan en poca cantidad.
El eugenol es un derivado fenlico con formula C
10
H
12
O
2
que aparece en una proporcin de entre
82 % y 88%, es de consistencia liquida y aceitosa, de color amarillo claro, con aroma caracterstico,
poco soluble en agua y soluble en alcohol.
EUGENOL
Los aceites esenciales poseen punto de ebullicin altos y son insolubles en agua, sin embargo se
pueden separar de su fuente natural usando el punto de ebullicin del agua. Desde el punto de
vista fisicoqumico, este hecho se puede explicar as: cuando coexisten dos lquidos en un
recipiente abierto a la atmosfera, ambos contribuyen a que la presin parcial sobre la superficie
del lquido aumente, esto es debido a que se incrementa el nmero de molculas que pasan a
formar parte de la fase de vapor.
Cabe recordar que el punto de ebullicin de cualquier sustancia, solucin o mezcla de sustancias,
se alcanza cuando la presin de vapor de la sustancia, solucin o mezcla iguala la presin
atmosfrica que se ejerce sobre la sustancia, inicindose en esta la temperatura de ebullicin.
Existen dos mtodos para realizar una destilacin por arrastre de vapor: el mtodo directo y el
mtodo por arrastre de vapor.
En el primer mtodo, el vapor se genera en el mismo matraz por calentamiento del mismo, el cual
contiene agua y el compuesto deseado o su fuente natural. En el segundo mtodo el vapor se
genera en un matraz diferente al que contiene el compuesto deseado y se hace pasar dentro del
otro matraz por medio de un tubo.
Dado que la destilacin en corriente de vapor de agua es un proceso eficaz y barato (slo se
requiere agua y calor) se usa con frecuencia para aislar y purificar aceites naturales a partir de sus
fuentes biolgicas.
Obtencin de eugenol de los clavos de olor
El aceite de clavo (Eugenia caryophyllata) es rico en eugenol (4-alil-2 metoxifenol)
El eugenol (punto de ebullicin 250 C) es un fenol, o un compuesto hidroxiaromatico. Un
componente que se puede ser aislado de los clavos mediante el uso de arrastre de vapor de agua.
En este procedimiento usaremos el proceso de destilacin por arrastre de vapor a la manera de
una destilacin ordinaria, condensando los vapores del modo usual y la mezcla se recoge en un
colector, luego los aceites voltiles pueden separarse de la fase acuosa con un solvente orgnico
como diclorometano o ter con la ayuda de un embudo de separacin. Se drenan a parte las dos
fases y la fase orgnica que contiene el aceite esencial (mezclada con otros componentes) es
tratada con solucin alcalina para extraer el eugenol en forma de sal, esto se representa mediante
la siguiente ecuacin:
Ac continuacin se recupera el eugenol por tratamiento cido clorhdrico
El eugenol se libera en medio acuoso en forma de emulsin y, entonces se extrae con
diclorometano mediante un embudo de separacin. Se separan las dos fases en recipientes y la
solucin orgnica se seca con un agente secante, se decanta y finalmente el solvente organico se
retira por evaporacin recuperando el solvente mediante una destilacin simple.
Material
Un matraz Erlenmeyer de 250 mL
Un agitador
Un colector
Equipo para armar destilacin por arrastre de vapor
Un embudo de vidrio
Un matraz redondo de fondo plano de 50 mL
Una probeta de 100 mL
Un anillo metlico
Una tela de alambre con asbesto
Una esptula
Un mechero y manguera
Un refrigerante para agua agua con mangueras
Un recipiente de peltre
Un recipiente para bao Mara
Una bomba de agua
Embudo de separacin
1 tubo de ensaye
Papel indicador pH
Sustancias y reactivos
10 g de clavos
Diclorometano
Sulfato de sodio anhdrido
Solucin de hidrxido de sodio al 10%
Solucin de cido clorhdrico al 10%
Cloruro de sodio
Procedimiento
Se arma el equipo de destilacin por arrastre de vapor con el matraz de 250 mL, en el cual se
colocan aproximadamente 10 g de clavos y 150 mL de agua, luego inicia el calentamiento con el
mechero, la mezcla se destila por arrastre de vapor hasta que el destilado evidencie la ausencia de
gotas de aceite
El condensado se pasa a un embudo de separacin y se extrae con 10 mL de diclorometano, se
extrae la fase inferior (orgnica) y la fase acuosa se extrae de nuevo con 5 mL de diclorometano,
las fases orgnicas se juntan y se descarta la fase acuosa.
La fase orgnica que coloca nuevamente en el embudo y se extrae con 10 mL de hidrxido de
sodio, el desprendimiento de calor es normal en este punto, las fases alcalinas se renen y se
lavan una vez con 5 mL de diclorometano.
La disolucin alcalina se pasa a un tubo de ensaye y se acidifica lentamente con cido clorhdrico
hasta obtener un pH ligeramente acido, una vez que ya es de carcter acido la disolucin se pone
en el embudo de separacin y se extra con 10 mL de diclorometano, la fase acuosa se puede
descartar.
Las fases orgnicas se renen y se lavan con agua destilada y cloruro de sodio, la disolucin
orgnica se seca con sulfato de sodio anhdrido, despus el agente decante se decanta y se destila
El eugenol se debera de obtener casi puro, como un aceite amarillo plido con un intenso olor
caracterstico clavo, con el peso obtenido de eugenol aislado podemos calcular el porcentaje de
eficiencia de nuestro procedimiento.
Bibliografa:
Guarnizo, F. Experimentos de Qumica Organica. Ediciones [Link]. 2009
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