Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta.
Lea el siguiente enunciado y a
continuacin, seleccione la opcin que considere correcta.
Los operarios de las empresas de produccin y manipulacin de alimentos deben realizarse
un examen mdico general con una periodicidad de:
Respuesta
Respuesta seleccionada:
a.
Cada seis meses.
Respuesta correcta:
b.
Una vez al ao.
Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 2
2,2 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, responda si este es verdadero o falso.
El manipulador de alimentos puede movilizarse dentro y fuera del sitio de trabajo
con el delantal puesto.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta:
Falso
Comentarios para respuesta:
Muy bien!
Pregunta 3
2,2 de 2,2 puntos
Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y
a continuacin, seleccione las opciones que considere correctas.
Seleccione los elementos que hacen parte de la indumentaria de un manipulador de
alimentos:
Respuesta
Respuestas seleccionadas:
a.
Tapabocas.
c.
Delantal.
d.
Overol.
e.
Zapatos cerrados.
g.
Gorro.
Respuestas correctas:
a.
Tapabocas.
c.
Delantal.
d.
Overol.
e.
Zapatos cerrados.
g.
Gorro.
Comentarios para respuesta:
Muy bien!
Pregunta 4
0 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las opciones de la lista
desplegable que lo completan.
Las [materias_primas] que han sido sometidas a procesos de conservacin
por [congelacin] deben ser descongeladas [horas] antes de ser usadas.
Respuesta
seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las
opciones de la lista desplegable que lo completan.
Las carnes que han sido sometidas a procesos de conservacin
por das deben ser descongeladas en microondas antes de ser
usadas.
Respuesta
correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las
opciones de la lista desplegable que lo completan.
Las materias primas que han sido sometidas a procesos de
conservacin por congelacin deben ser
descongeladas horas antes de ser usadas.
Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 5
0 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, escriba en el recuadro blanco la
palabra que lo completa.
Los alimentos que por su naturaleza fisicoqumica permiten con facilidad el
crecimiento de [microorganismos], deben mantenerse a una temperatura de
refrigeracin de 4 C.
Respuesta especificada para: microorganismos
bacterias
Respuestas correctas para: microorganismos
microorganismos
Microorganismos
MICROORGANISMOS
Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 6
2,2 de 2,2 puntos
Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta. Lea el siguiente enunciado y a
continuacin, seleccione la opcin que considere correcta.
La fase dos del sistema de HACCP consiste en:
Respuesta
Respuesta seleccionada:
c.
Describir el producto.
Respuesta correcta:
c.
Describir el producto.
Comentarios para respuesta:
Muy bien!
Pregunta 7
0 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la opcin de la lista
desplegable que lo completa.
La fase [6] del Sistema de HACCP consiste en determinar los Puntos Crticos de
Control (PPC).
Respuesta
seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la
opcin de la lista desplegable que lo completa.
La fase 2 del Sistema de HACCP consiste en determinar los
Puntos Crticos de Control (PPC).
Respuesta
correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la
opcin de la lista desplegable que lo completa.
La fase 6 del Sistema de HACCP consiste en determinar los
Puntos Crticos de Control (PPC).
Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 8
2,2 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, responda si este es verdadero o falso.
El personal manipulador de alimentos debe estar capacitado en los principios
bsicos de las Buenas Prcticas de Manufactura y prcticas higinicas, con el fin de
garantizar que se apliquen las precauciones necesarias para prevenir la
contaminacin o deterioro de los alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta:
Verdadero
Comentarios para respuesta:
Muy bien!
Pregunta 9
2,2 de 2,2 puntos
Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y
a continuacin, seleccione las opciones que considere correctas.
Seleccione dos acciones que hacen parte de los hbitos y prcticas de higiene
corporal y que son fundamentales para la manipulacin de los alimentos:
Respuesta
Respuestas seleccionadas:
a.
Baarse o ducharse antes de iniciar la jornada.
b.
Mantener las uas cortas, limpias y sin esmalte.
Respuestas correctas:
a.
Baarse o ducharse antes de iniciar la jornada.
b.
Mantener las uas cortas, limpias y sin esmalte.
Comentarios para respuesta:
Muy bien!
Pregunta 10
2,2 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la opcin de la lista
desplegable que lo completa.
La temperatura de almacenamiento de productos congelados debe ser de [18_C].
Respuesta
seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la
opcin de la lista desplegable que lo completa.
La temperatura de almacenamiento de productos congelados
debe ser de - 18 C.
Respuesta
correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la
opcin de la lista desplegable que lo completa.
La temperatura de almacenamiento de productos congelados
debe ser de - 18 C.
