PRCTICA # 1

DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD EN UNA MUESTRA

COMERCIAL
INTRODUCCIN
Un proceso de secado n!o"#cra apor$e de ca"or % $rans&erenca de 'asa( e" ca"or se $rans&ere a "a
'#es$ra a secar para s#'ns$rar e" ca"or "a$en$e re)#erdo para "a !apor*ac+n de "a ,#'edad- La
'#es$ra $ene #na ds'n#c+n de s# 'asa $o$a. de/do a "a perdda de a0#a. % de es$a 'anera se
ca"c#"a e" porcen$a1e de ,#'edad con "a ec#ac+n 'os$rada a con$n#ac+n2
Donde2
3H4 porcen$a1e de ,#'edad
'H4 'asa de "a '#es$ra ,5'eda
'S4 'asa de "a '#es$ra seca
E" o/1e$!o de "a pr6c$ca es aprender "a 'por$anca de "a es$#&a % "a /a"an*a ana"7$ca en
operacones /6scas de an6"ss )#7'co c#an$$a$!o. as7 co'o "a 'por$anca de "a de$er'nac+n
de ,#'edad en d&eren$es '#es$ras. en es$e caso. de #na '#es$ra co'erca" de ,arna de 'a7*
8Ma*ena 9:
MATERIAL EMPLEADO
1- ;a"an*a ana"7$ca con ncer$d#'/re de < =-===1 0-
>- Es$#&a con #na $e'pera$#ra de 1==?1@= AC e ncer$d#'/re de < > AC-
DATOS
Ana"s$a 1 8Berrera Ce"6*)#e* T,a"7a I$*e":
Da$os Masa 80:
Peso de" pesa&"$ro !ac7o >1-DE@@ 0
Peso de" pesa&"$ro con '#es$ra
,5'eda
>>-FGH> 0
Peso de" pesa&"$ro con '#es$ra
8Pr'era pesada:
>>-I@=I 0
Peso de" pesa&"$ro con '#es$ra
8Se0#nda pesada:
>>-IGIE 0
Peso de la muestra hmeda (mH) 0.9107
Peso de la muestra se!a (m") 0.#11#
Ta/"a 1- Da$os de ana"s$a 1
*Clculos
1- Peso de "a '#es$ra ,5'eda 8'H:
'H 4 Peso de" pesa&"$ro con '#es$ra ,5'eda J Peso de" pesa&"$ro !ac7o 4 >>-FGH> 0 J >1-DE@@ 0 4
=-D1=I 0
>- Peso de "a '#es$ra seca 8'S:
'S 4 Se0#nda pesada J Peso de" pesa&"$ro !ac7o 4 >>-IGIE 0 J >1-DE@@ 0 4 =-F11F 0
Berrera Ce"6*)#e* T,a"7a I$*e"
B#en$es Pneda Rosnda
K#7'ca Ana"7$ca ELper'en$a" I
Mr#po 1
Bec,a de en$re0a2 =1N=EN1=
E- Porcen$a1e de ,#'edad 83H:
3H 4 O8'H J 'S:N'HP Q 1==3 4 O8=-D1=I 0 J =-F11F 0:N =-D1=I 0P Q 1==3 4 1=-FH 3
G- C6"c#"o de "a ncer$d#'/re de 3 H 8U:
U 4 > Q U3H 4 > Q 8=-==>@: 4 =-==@
Ana"s$a > 8B#en$es Pneda Rosnda:
Da$os Masa 80:
Peso de" pesa&"$ro !ac7o EG-@HE> 0
Peso de" pesa&"$ro con '#es$ra
,5'eda
E@-@IE@ 0
Peso de" pesa&"$ro con '#es$ra
8Pr'era pesada:
E@-GIGI 0
Peso de" pesa&"$ro con '#es$ra
8Se0#nda pesada:
E@-GI1E 0
Peso de la muestra hmeda (mH) 1.01
Peso de la muestra se!a (m") 0.90#1
Ta/"a >- Da$os de ana"s$a >
*Clculos
1- Peso de "a '#es$ra ,5'eda 8'H:
'H 4 Peso de" pesa&"$ro con '#es$ra ,5'eda J Peso de" pesa&"$ro !ac7o 4 E@-@IE@ 0J EG-@HE> 0 4
1-=1 0
>- Peso de "a '#es$ra seca 8'S:
'S 4 Se0#nda pesada J Peso de" pesa&"$ro !ac7o 4 E@-GI1E 0?EG-@HE> 04 =-D=F10
E- Porcen$a1e de ,#'edad 83H:
3H 4 O8'H J 'S:N'HP Q 1==3 4 O81-=1 0 J =-D=F1 0:N 1-=1 0P Q 1==3 4 1=-=D3
G- C6"c#"o de "a ncer$d#'/re de 3 H 8U:
U 4 > Q U3H 4 > Q 8=-==>: 4 =-==G
3H de" 0r#po
Da$os 3H 83:
1 11-1>
> 1-1I
E 1=-D=
G 1=-FI
@ 1=-@=
H 11-=1
I 1=-FH
F 1=-1>
D 1=-FD
1= 11-G@
11 11->G
1> 1=-HD
1E 1=-F@
1G 1=-F>
1@ 11-1F
1H 11-H=
1I 1>-==
1F 11-ID
1D 11-D=
$H %rom 10.&#
" '.('#1
C6"c#"o de "a ncer$d#'/re de 3 H pro' 8U:
U 4 > Q U 3Hpro' 4 > Q 8=-@E: 4 1-=H
R)"U*T+DO"
ANALISTA 3H < U
Berrera Ce"6*)#e* T,a"7a I$*e" 81=-FH < =-==@: 3
B#en$es Pneda Rosnda 81=-=D < =-==G: 3
Reprod#c/"dad 81=-=D < 1-=H: 3
CONC*U"ION)"
Se ca"c#"+ e" porcen$a1e de ,#'edad 83H: de #na '#es$ra co'erca" de ,arna de 'a7* 8Ma*ena
9:. % de ac#erdo con "a Nor'a O&ca" MRLcana NOM?1GI?SSA1?1DDH e" !a"or de 3H
de$er'nado por a'/os ana"s$as. as7 co'o e" de$er'nado por e" 0r#po se enc#en$ra den$ro de"
n$er!a"o per'$do. e" c#a" es 1@3 para ,arna de cerea"es. sR'o"as o se'o"nas- Ade'6s. de
ac#erdo con "a NMS?B?EF>?1DFH dc,a '#es$ra co'erca" $a'/Rn se enc#en$ra den$ro de"
n$er!a"o per'$do. e" c#a" es 1E3-
Por o$ra par$e. #no de "os !a"ores de 3H 81-1I3: no &#e s'"ar a "os o/$endos por e" 0r#po( es$e
,ec,o p#do de/erse a errores eLper'en$a"es por par$e de" ana"s$a-
Ca/e 'enconar )#e "a 'edc+n % con$ro" de" con$endo de ,#'edad en a"'en$os es 'por$an$e
por)#e a&ec$a s# ca"dad( %a )#e #na e"e!ada can$dad de Rs$a n&"#%e en "a !e"ocdad de
'#"$p"cac+n de "os 'croor0ans'os. pro!ocando s# desco'posc+n % por "o $an$o "a pRrdda
de "a ca"dad san$ara-
BUENTES DE INBORMACIN
?NORMA OBICIAL MESICANA NOM?1GI?SSA1?1DDH. ;enes % Ser!cos- Cerea"es % s#s
prod#c$os- Harnas de cerea"es. sR'o"as o se'o"nas- A"'en$os a /ase de cerea"es. de se'""as
co'es$/"es. ,arnas. sR'o"as o se'o"nas o s#s 'e*c"as- Prod#c$os de pan&cac+n-
Dsposcones % espec&cacones san$aras % n#$r'en$a"es( Drecc+n Menera" de Ca"dad
San$ara de ;enes % Ser!cos( ,$$p2NNTTT-sa"#d-0o/-'LN#ndadesNcdNno'N1GIssa1H-,$'"
?NORMA MESICANA NMS?B?EF>?1DFH- A"'en$os ? a"'d+n o &Rc#"a de 'a7*. Secre$ar7a de
Co'erco % Bo'en$o Ind#s$ra"( ,$$p2NNTTT-econo'a-0o/-'LNTorUNnor'asNn'LN1DFHNn'L?&?
EF>?1DFH-pd&
?Proceso de secado. Bac#"$ad de K#7'ca Bar'acR#$ca. Un!ersdad de An$o)#a(
,$$p2NNdocenca-#dea-ed#-coN)&N&ar'aco$ecnaN=HN=HVpsecado-,$'"
VVVVVVVVVVVVVVVVVVVV VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV
No'/re % Br'a No'/re % Br'a