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El documento presenta cuatro recetas: Saltadito de hígado, Causa de sangrecita, Manjar morenito y Pate de hígado, cada una con sus ingredientes y pasos de preparación. Las recetas incluyen platos típicos que combinan hígado de pollo y sangrecita con otros ingredientes como papas, cebollas y especias. Se ofrecen instrucciones detalladas para la cocción y presentación de cada platillo.

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El documento presenta cuatro recetas: Saltadito de hígado, Causa de sangrecita, Manjar morenito y Pate de hígado, cada una con sus ingredientes y pasos de preparación. Las recetas incluyen platos típicos que combinan hígado de pollo y sangrecita con otros ingredientes como papas, cebollas y especias. Se ofrecen instrucciones detalladas para la cocción y presentación de cada platillo.

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Saltadito de hgado

Ingredientes:
1kg de hgado de pollo
2 cebollas grandes
de litro de aceite
4 papas grandes
3 tomates
2 tazas de arroz
Ajo y oregano
Preparacin:
Sancochar el hgado de pollo;picar la
cebolla(tipo lomo saltado)y hacer ade
rezo en aceite bien caliente con el ajo
y el oregano , adicionar el tomate, ta
par la olla por unos minutos y aadir
el hgado. Acompaar com papas
fritas y/o arroz,.

Causa de sangrecita
Ingredientes :
4 papas amarillas y blancas
1 cda de aceite
1 cda de aji verde molido
1 aji verde picado
1 cebolla pequea
2 limones, 3 tomates
Sal, pimienta y perejil
Aceituna, mayonesa
de sangrecita
Preparacin:
Se sancochan las papas y se prensan,
luego se condimentan con limn y aji.
Se hace la masa. Se cocina la sangre
cita y se pica en cuadritosy se ader
[Link] pone con 1 capa de papa y se
rellena con tomate c/s mayonesa, cu
bro y relleno con sangrecita y cubr o
con otra capa de papa . adornar con
aceitunas y mayonesa.
Manjar morenito
Ingredientes:
kg de sangrecita
1 tarro de leche evaporada
de azcar
Canela y clavo de olor
1 cdta de vainilla
Grajeas a gusto

Preparacin:
Limpiar y lavar la sangrecita, poner a
hervir con canela y clavo de olor,
dejar cocinar volteando de vez en
[Link] vez cocida quitar el
agua,la canela y el clavo de [Link]
enfriar, una vez frio licuar con leche
poner a fuego hasta que tome
punto, agregar azcar al gusto, servir
y adornar con grageas.


Pate de hgado
Ingredientes:
1 kg de hgado de pollo
4 cdas de margarina
2 cdas de cebolla picada
2 cdas de leche o caldo de
pollo
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Una ramita de perejil
Preparacin:
Se calienta al margarina en una sarte
n. Se cocina la cebolla, el ajo y se agre
ga el [Link] deja cocinar. Luego s
e licua todo y se agrega la leche o cal
do de pollo; sal y pimenta. Adorne el
plato con perejil y sirva con galletitas,
pan o tostadas.

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