SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS Clasificacin cientfica Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Subfamilia: Tribu: Gnero: Especie: Plantae Magnoliophyta

Magnoliopsida Asterales Asteraceae Asteroideae Millerieae Smallanthus S. sonchifolius

El yacn (Smallanthus sonchifolius) es un tubrculo cultivado en las zonas clidas y templadas de la Cordillera de los Andes por su textura crujiente y sabor dulce. Posee prebiticos y se cree tiene un efecto favorable en la flora intestinal; su raz posee vitaminas B1, B y C y est compuesta mayormente de agua y oligofructanos. Aunque algunas veces es confundida con la jcama, el yacn es realmente un "pariente" cercano delgirasol y el topinambur (Helianthus tuberosus) (w:en:Jerusalem artichoke). Estas plantas producen dos tipos de races: races de propagacin y races de reserva o almacenamiento. Las races de propagacin crecen junto bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas que llegarn a ser las partes areas del siguiente prximo. Estas races se parecen al topinanbur. Las races de almacenamiento son grandes y comestibles con tubrulos que pueden llegar a pesar hasta 1 kg. El yacn es una planta que se da en el centro y sur de amrica y tiene la propiedad de aumentar la produccin de insulina del pncreas, por lo que se reducen los niveles de azcar en la sangre, permitiendo que el gasto calrico se obtenga de las

otras fuentes, es decir, de las protenas y grasas, de esta manera tambin se reducen los niveles de colesterol y triglicridos de la sangre. El yacn es ms conocido por las personas que sufren de diabetes, pero pocos saben que esta planta tambin puede ayudar a reducir los kilos dems e incluso guarda el beneficio dentro de sus mltiples propiedades de cuidar la salud del colon. Las races comestibles contienen inulina, un azcar no digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azcares no son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las races pueden ser consumidas y utilizadas para el tratamiento del colesterol y la diabetes y se utiliza cada vez ms como prebitico y edulcorante. Las plantas de yacn pueden crecer hasta los 1,5 a 2 m en altura, aunque en algunas ocasiones puede superarse; esta planta perennne produce flores pequeas, amarillas y discretas al final de la temporada de crecimiento. A diferencia de otros vegetales de raz domesticados por los incas como el olluco o la oca el yacn no es sensible a los fotoperiodos, y puede producir una cosecha comercial en los trpicos. Lleg por primera vez a Japn en la dcada de 1970, y desde all se extendi a otros pases de Asia, en especial Corea del Sur, China, Filipinas, Taiwn y hoy est ampliamente disponible en sus mercados. Posteriormente, en 1985, llega a Nueva Zelanda. Crece muy bien en sur de Australia (incluido Tasmania) y Nueva Zelanda, donde el clima es templado y es larga la temporada de crecimiento. Recientemente, fue introducida tambin a los mercados de agricultores y tiendas de comida natural (dietticas) en los Estados Unidos. El yacn puede ser fcilmente cultivado en un jardn de una casa en climas con ligeras heladas. Se siembre en tierra blanda y sus races precisan mucha agua; crece muy bien en climas templados con heladas suaves y se planta frecuentemente fuera de la poca de heladas, propagndose por races o rizomas. Las races de propagacin con yemas pueden ser plantadas en una cama bien cavada en la primavera temprana, cerca de la ltima helada esperada. Mientras que las partes areas son daadas por la helada, las races no lo son a menos que se congelen slidas. El yacn crece vigorosamente de manera similar al topinambur (Helianthus tuberosus) y mucho mejor con fertilizacin. Despus de las primeras heladas las partes areas morirn y las plantas estn listas para la cosecha. Es generalmente mejor dejar algunas en la tierra para la propagacin en la siguiente primavera. Alternativamente, las races de propagacin

pueden guardarse en el refrigerador o enterradas lejos de las heladas hasta la primavera. Mientras que races de tamao til se desarrollan bastante temprano, saben mucho ms dulces despus de algunas heladas. Productos El Yacn puede consumirse como fruta cruda o en forma de jugo, siempre en forma natural. La Facultad de Agronoma de la Universidad de Ibaraki (Japn) fue la que ms ttulos public hasta el momento respecto al Yacn, por lo que desarroll diferentes recetas y diversific nuevos productos entre lo que puede citarse el vino de Yacn y el Jarabe de Yacn. Si bien, el yacn era muy utilizado y se conoca en el Imperio Inca, ste se consuma en celebraciones religiosas. Sus hojas pueden tomarse tambin en forma de infusin, aunque estudios recientes afirman que luego de un consumo prolongado (por consumo oral) su accin es txica contribuyendo a causar dao renal por lo que no debe fomentarse el uso oral de hojas de yacn.

Cmo prepararlo y cmo consumirlo para regularizar el trnsito intestinal. El yacn es una planta de origen americano, conocida por sus virtudes medicinales. No obstante puede ser considerado un remedio natural para tratar el estreimiento. Por ello, si necesitas regularizar tu trnsito intestinal, no te pierdas cmo preparar y cmo consumir la bebida de yacn. Yacn Si bien el yacn es un remedio natural reconocido contra la diabetes, tambin puede ser considerado un remedio natural para tratar otras afecciones como por ejemplo el estreimiento. El yacn contiene dentro de su composicin qumica un hidrato de carbono complejo conocido con el nombre de inulina. Esta sustancia es considerada un prebitico natural. De acuerdo con algunas investigaciones, si consumes ms de 30 gr. de esta sustancia al da, puedes obtener un efecto laxante en determinadas circunstancias. La inulina aumenta el peristaltismo intestinal, sin provocar diarrea. Si bien el yacn puedes consumirlo de diferentes formas, como por ejemplo a travs de su infusin o en forma fresca, tambin puedes preparar una bebida que te ayudar a tratar el estreimiento y regularizar el trnsito intestinal. Cmo preparar la bebida de yacn?

Pela y troza una raz de yacn. Psala por la licuadora o procesadora. A este extracto aade 1 cucharadita de zumo de limn recin exprimido. Cmo tomar la bebida de yacn para regularizar el yacn? Bebe diariamente en ayunas o antes de irte a dormir. Si lo deseas puedes repartir esta dosis y beber mitad por la maana y mitad por la noche Este remedio natural, adems de regularizar el peristaltismo, es tambin considerado un remedio natural para regenerar la flora intestinal, y mejorar la respuesta inmunitaria de las clulas intestinales. Este beneficio e muy importante ya que, previene enfermedades causadas por bacterias y/o virus que pretenden colonizar la flora intestinal. Si sufres de estreimiento o constipacin puedes optar por diferentes remedios naturales contra esta afeccin, pero el yacn regulariza el trnsito intestinal sin ocasionar efectos como por ejemplo la diarrea. Ten en cuenta que el consumo de yacn podra provocar, en algunas personas sensibles, flatulencias e hinchazn. La dieta es fundamental para mejorar y estabilizar el trnsito intestinal, por ello es importante que conozcas diversos alimentos y/o plantas que puedan actuar como remedios naturales contra el estreimiento. Beneficios para los diabticos del yacn El yacn es una planta originaria de los Andes del Per. Diferentes estudios cientficos han determinado su potencial para disminuir los niveles de glucosa, principalmente en casos de diabetes mellitus tipo 2. Tanto las hojas como los tubrculos presentan caractersticas beneficiosas para los enfermos diabticos. Yacn La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad que se caracteriza por presentar altos niveles de glucosa en la sangre. Esto se debe principalmente a una baja secrecin de insulina por parte del organismo. El tubrculo del yacn presenta dentro de sus componentes unas sustancias denominadas fructooligosacridos, las cuales son un tipo de azcar con baja cantidad de caloras y que puede ser ingerido por los diabticos, ya que no aumentan los niveles de glucosa en la sangre, debido a que no puede ser metabolizado por el tracto digestivo.

Un estudio cientfico realizado en el ao 2001, ha determinado mediante el anlisis en ratones con diabetes mellitus tipo 2, que las infusiones de hojas de yacn disminuyen significativamente los niveles de glucosa en la sangre. De esta forma, se le conceden propiedades hipoglucemiantes a las hojas de esta planta y esto se debe, principalmente, a que aumentan las concentraciones de insulina. Las pruebas realizadas en ratones no determinaron ningn efecto secundario ocasionado por la aplicacin del extracto de hojas de esta planta. An no existe evidencia cientfica, que asegure de manera concluyente, que el yacn ayuda en el tratamiento de la diabetes. Sin embargo, sus propiedades sugieren que puede ser una excelente planta, para ser consumida por pacientes diabticos.