UNIVERSIDAD POLITECNICA DE TAPACHULA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Efectos Econmico-Social generados por la Moniliasis (Moniliophthora roreri) en plantaciones de Cacao (Theobroma cacao L.) del tercer canton del municipio de Tuzantan Chiapas.mex.

ARELY DAZ VELZQUEZ LEYDI PREZ GMEZ KASSIA CASTELLANOS ARIAS BRENDA LPEZ CAMAS ALEXIS ADRIAN VELZQUEZ IBARRA

TAPACHULA, CHIAPAS; MXICO. 05 DE DICIEMBRE 2013.

INTRODUCCIN.

Introduccin Objetivos revisin de literatura antecedentes histricos del cacao El cacao en cifras. Clasificacin cientfica. Planta Historia consideraciones sobre el cultivo del cacao 1.1 precipitacin Temperatura Viento Altitud. Luminosidad Requerimiento del suelo para el cultivo de cacao. Drenaje pH del suelo materia orgnica topografa propagacin del cacao propagacin sexual. seleccin de frutos seleccin de semillas conservacin de la semilla obtencin de semilla hibridas construccin de tinglado. propagacin del sustrato llenado y acomodamiento mantenimiento de vivero Injerto Instalacin de reas nuevas del cultivo de cacao. indicadores Variables materiales y mtodo tcnicas de investigacin Tamao de muestra. Resultados. resultados y discusiones Conclusin.

INTRODUCCIN Theobroma cacao L. es el nombre cientfico que recibe el rbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Theobroma significa en griego alimento de los dioses; cacao deriva del nahua cachua. La produccin de cacao en Mxico tiene una oportunidad de negocios relevante en un contexto donde la demanda interna sobrepasa a la oferta, y los mercados internacionales acaparan sucompra -en el caso del sembrado en Chiapas- debido a su sabor y calidad, entre otros factores.

Investigaciones realizadas por cientficos del mundo -durante ms de 20 aoscertificaron que el cacao, fruto que sirve de base para elaborar el chocolate, tuvo su origen en el estado de Chiapas, al sureste del pas, inform la agencia Notimex. De acuerdo con las pesquisas, el grano es originario de la zona de Izapa, donde se consumi por primera vez. Hoy, el cacao de Chiapas es el ms cotizado internacionalmente y desde hace cinco aos sirve de materia prima para la elaboracin de un chocolate especial para la realeza. Desde la aristocracia espaola e inglesa hasta el Vaticano y las familias ms ricas del mundo (esto ltimo mediante la comercializacin especial que hace una empresa), el cacao chiapaneco penetr en el mundo de manera sobresaliente. Segn datos del Grupo para la Difusin Intermedia de la Cultura (GDIC) de Francia, el cacao real del Xoconusco no solo caus furor por su sabor y calidad; sino por su historia y alta repercusin social. En una publicacin, el GDIC consider el grano como uno de los ms finos del mundo, y advirti que ste requiere un gran impulso y rescate en el sector agropecuario en Mxico, pues las industrias internacionales aumentan la demanda. El xito del cacao chiapaneco es tal que las empresas chocolateras compran en la actualidad las cosechas que se darn en los prximos dos aos, porque de la presente resulta imposible, indic la fuente. Informacin difundida por la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa) revela que el pas tena, hasta hace 10 aos, 86,000 hectreas cultivadas de cacao y se producan ms de 41,000 toneladas.

Sin embargo, actualmente se calcula que la superficie disminuy hasta 61,000 hectreas, donde apenas se producen poco ms de 27,000 toneladas en un pas que tiene una demanda interna anual superior a las 50,000. En ese terreno, Chiapas ocupa el segundo lugar como productor nacional de cacao, con 7,900 toneladas y 19,746 hectreas de cosecha. Otro punto que es importante detallar es el cacao como parte de la historia nacional, el cacao fue un regalo enviado por los dioses aztecas. Segn la leyenda el cacao se usaba para el deleite del paladar de los dioses aztecas y mayas, y posteriormente entregado a los humanos como recompensa. Un producto de la naturaleza nico en su especie con propiedades interesantes para las culturas prehispnicas La historia, como todo evoluciona gracias al paso del tiempo y a los cambios que sufre a partir de sus efectos. Cul es la diferencia entre un cacao prehispnico y un cacao en el siglo XXI? La diferencia radica, entre muchas otras cosas en los usos recientes que tiene el cacao, su crecimiento y sus diferentes formas. La ms conocida, el chocolate. Si pudiramos sealar algunas aplicaciones seran las teraputicas, los tratamientos dermatolgicos, los productos cosmticos, los complementos de algunos alimentos nutritivos, las botanas entre otros. El problema constante es que el cacao mexicano ha dejado de ser competitivo a nivel mundial y nacional, en el estricto aspecto industrial del chocolate, y desafortunadamente Mxico no parece proyectar un futuro proactivo y tener una ventaja que mejore su competitividad, debido a los grandes problemas en el sector, a los inconvenientes econmicos y la falta continua de apoyo econmico y social que envuelve a la industria del cacao. El cultivo del cacao en Mxico ha sido manejado principalmente por pequeos productores, quienes dependen casi exclusivamente de la mano de obra familiar para atender las plantaciones, y tienen adems bajo nivel educativo y poca capacidad econmica de reinvertir en sus plantaciones. Trabajos realizados por la Universidad Autnoma de Chiapas. determinaron que el 73% del cacao que se cultiva en el estado de Chiapas es por tradicin y el 27% lo ha sembrado por considerar que el cacao es rentable y le permite obtener ganancias. De ah que el 65% de los productores heredo la plantacin de su pap; esto refleja la explotacin tradicional del cultivo de cacao, en las regiones productoras del estado de Chiapas.

Dado que Mxico es una confederacin de estados, los programas de los gobiernos estatales han sido diferentes y con variados resultados; en el caso de Tabasco, se ha dado ltimamente apoyo al proceso de beneficio del cacao con el montaje de plantas fermentadoras, en procura de mejorar con ello la calidad de este proceso, mientras que en el Estado de Chiapas se ha hecho trabajos para la renovacin de plantaciones. En los dos principales estados productores, Chiapas y Tabasco, las densidades de las plantaciones son bajas (600 rboles/ha);la utilizacin de materiales es de baja calidad, se realiza usualmente un inadecuado manejo de las plantaciones, con plantas que van de los 6 a los 7 metros de altura; existe un alto nmero de plantaciones viejas con ms de 30 aos y algunas de ellas estn abandonadas. A lo anterior se suma la alta incidencia de enfermedades e insectos plaga, principalmente mancha negra (Phytophthora palmivora), antracnosis (Colletotrichum gloesporioides) y recientemente monilia (M. roreri). Uno de los factores tal vez ms limitadores detectados, es la escasez de tcnicos y profesionales capacitados en la produccin de cacao, as como de las pocas instituciones e investigaciones realizadas en este sector productivo, sustentadas principalmente en el INIFAP, la Universidad Autnoma de Chiapas y el Colegio de Posgraduados

Objetivos

Analizar los daos ocasionados por la moniliasis (Moniophotora roreri) y su intervencin en los factores econmicos-sociales del tercer Cantn de tuzantan, Chiapas. Observar los efectos generados por la moniliasis (Moniophotora roreri) en la produccin de cacao.

Observar el manejo del cultivo de cacao en el tercer Cantn de tuzantan, Chiapas Estudiar la magnitud del dao econmico-social que provoca dicha enfermedad.

REVISIN DE LITERATURA

ANTECEDENTES HISTRICOS DEL CACAO Los primeros en cultivar y cosechar el cacao para su consumo fueron los Toltecas, que heredaron esta actividad a la cultura Olmeca que desarroll tcnicas de cultivo muy eficientes a lo largo de todo su territorio, lo que actualmente son los estados de Veracruz y Tabasco. Unos siglos ms tarde, fueron los Mayas quienes continuaron con la produccin de cacao, sobre todo en la regin del Soconusco, extendiendo todo el territorio de cultivo a lo largo de lo que ahora conocemos como la regin del Golfo de Mxico hasta la pennsula de Yucatn, incluso llegando a Guatemala y Centro Amrica. Despus, el Imperio Azteca conquist algunas de estas tierras y sus pobladores estaban obligados a pagarles tributo y el cacao era uno de los productos ms preciados por su valor tan alto en la economa local, equivalente a mantas de lana, sal y el oro mismo. Con la llegada de los espaoles y la conquista de la gran Tenochtitln, el cacao lleg a ser considerado como una moneda ms para el intercambio comercial, e incluso en 1555, la corona espaola expidi una Orden Virreinal decretando oficialmente a este grano como dinero de uso corriente, al igual que las monedas acuadas en ese tiempo. Mxico como productor de cacao Con estos antecedentes histricos, Mxico fue uno de los principales productores de cacao en el mundo durante muchas dcadas, siendo los estados de Tabasco, Chiapas y Veracruz, principalmente, los sitios que ms actividad cacaotera tenan a lo largo de su territorio. Esto le permiti competir con pases como Brasil, Ecuador y Colombia en cuanto a la cantidad de toneladas que exportaban y a la calidad de los granos. Sin embargo, en la actualidad, Mxico ha perdido su capacidad de produccin y dej de ser uno de los principales pases productores, siendo sustituido por otras naciones africanas, como Costa de Marfil, o asiticas como Indonesia. Segn la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa), en Mxico existe un registro de tan solo 37 mil de productores de cacao que cultivan un promedio de 61 mil hectreas al ao, lo que

ha puesto a este sector productivo en un estado de abandono y crisis luego de su esplendorosa historia. La ruta del cacao en Mxico Para impulsar la tradicin cacaotera en Mxico, se han puesto en marcha proyectos que combinan la capacitacin de los productores con la introduccin de nuevas tcnicas de cultivo, as como programas de agroturismo y ecoturismo por las haciendas y fincas donde se cosecha y se procesa este grano, tratando de generar ingresos extras y modelos sustentables para la gente que trabaja en el campo. En Tabasco, principal productor de cacao en Mxico, existe la Ruta del Cacao, que incluye los municipios de Nacajuca, Jalpa de Mndez, Comalcalco y Paraso, en donde se pueden recorrer las fincas cacaoteras, ver como se procesa el grano desde el cultivo y la cosecha, hasta el beneficiado, lavado, fermentacin y secado. Adems de disfrutar las bellezas naturales, las playas y los paisajes inigualables de esta tierra tropical. Lo mismo en Chiapas, segundo estado productor, que ofrece pequeas rutas tursticas en la regin del Soconusco, en donde se ha producido durante muchos siglos uno de los mejores cacaos del mundo. De esta forma, el viajero puede adentrarse en el mundo del cacao, comprar artesanas y disfrutar de la magia que produce el chocolate elaborado con las mimas tcnicas que utilizaban los antiguos Mayas. Es paradjico que la regin de Chiapas y Tabasco, cuna del chocolate mundial, en el ao 2010 solo haya podido producir 12 mil toneladas de cacao al ao, lo que apenas representa el 0.45 % del total mundial. En sntesis, en Mxico producimos menos del 0.5 % del cacao que se produce en el mundo. Tres son los problemas principales que enfrenta esta industria en el sureste de Mxico: Primero; el bajo costo del grano, lo cual desincentiva a los agricultores a mejorar su produccin. Segundo; la antigedad de las plantaciones que en promedio alcanzan los cincuenta aos, lo que facilita las infecciones sanitarias y Tercero; la llegada a

Mxico de la enfermedad agrcola de la Monilia que ataca directamente a los frutos del cacao. Ante este panorama, los terrenos cacaoteros van desapareciendo en Chiapas cediendo su lugar a plantaciones de monocultivos como la palma africana o la jatropha, as como a pastos ganaderos, cultivos que en nada contribuyen a la ecologa y el paisaje. En Chiapas contamos con cuatro regiones productoras, ubicadas separadamente en los cuatro rumbos cardinales de la geografa chiapaneca. Estas regiones son: +el Soconusco con 11,500 hectreas; +la zona selvtica del Marqus de Comillas con aproximadamente 2 mil; +la regin del ro Mezcalapa-alto Grijalva con 2,700; y +la regin de la Chontalpa Chiapaneca con aproximadamente 6,700 hectreas.

El cacao en cifras:

Produccin mundial: 3,000,000 toneladas Produccin de Mxico en 2009: 12 mil toneladas rea de cultivo 46,200 hectreas Produccin de Chiapas: 4,500 toneladas Produccin por hectrea actual: 300 kilos (Produccin por hectrea ideal: 1,400 kilos) Costo promedio por kilo seco en el campo en Chiapas: 40 pesos.

Clasificacin cientfica

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Dilleniidae

Orden: Malvales

Familia: Malvaceae Subfamilia: Byttnerioideae

Tribu: Theobromeae Gnero: Theobroma

Especie:T. cacao Nombre binomial: Theobroma cacao L.

Planta Theobroma cacao es el nombre del rbol del cacao (o cacaotero). Comenz en la Amazonia Sudamericana y se extendi hasta el sur de Mxico por las rutas comerciales que mantenan las diferentes civilizaciones aborgenes. El Xocolatl, nombre con el cual se lo conoce comnmente hoy en da es originario de la lengua Nahua de Mxico y as luego sera introducido al viejo continente por los espaoles (Chocolate). El cacaotero es un rbol que necesita de humedad y de calor. Es de hoja perenne y siempre se encuentra en floracin, crece entre los 6 y los 10 m de altura. Requiere sombra (crecen a la sombra de otros rboles ms grandes como cocoteros y plataneros), proteccin del viento y un suelo rico y poroso, pero no se desarrolla bien en las tierras bajas de vapores clidos. Su altura ideal es, ms o menos, a 400 msnm. El terreno debe ser rico en nitrgeno y en potasio, y el clima hmedo, con una temperatura entre los 20 C y los 30 C . rbol caulfloro (flores y frutos nacen directamente del tallo y ramas). Sus pequeas flores de color rosa y sus frutos crecen de forma inusual: directamente del tronco y de las ramas ms antiguas. Las flores son polinizadas por unas pequeas mosquitas. El fruto es una baya denominada maraca o mazorca, que tiene forma de calabacn alargado, se vuelve roja o amarillo purprea y pesa aproximadamente 450 g cuando madura (de 15 a 30 cm de largo por 7 a 12 de ancho). Un rbol comienza a rendir cuando tiene 4 5 aos. En un ao, cuando madura, puede tener 6.000 flores pero slo 20 maracas. A pesar de que sus frutos maduran durante todo el ao, normalmente se realizan dos cosechas: la principal (que empieza hacia el final de la estacin lluviosa y contina hasta el inicio de la estacin seca) y la intermedia (al principio del siguiente periodo de lluvias), y son necesarios de cinco a seis meses entre su fertilizacin y su recoleccin.

Historia

Los primeros rboles del cacao crecan de forma natural a la sombra de las selvas tropicales de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace unos 4000 aos.1 Los primeros cultivadores en Centroamrica fueron los habitantes del sitio de Puerto Escondido, en Honduras, alrededor de 1100 a. C. Entre 600 y 400 a. C. se extendi a Belice tambin. A la temporada de la civilizacin Olmeca, cerca de 900 a. C. es probable que la siembra de cacao fue extensivo en Mesoamrica. En 2006, el investigador John Henderson, de la Universidad de Cornell en thaca, Nueva York, realiz un estudio donde encontr que los vestigios ms antiguos sobre el uso del cacao como bebida se situaban 1.100 aos antes de Cristo. Sin embargo, estudios recientes realizados por investigadores mexicanos del Instituto Nacional de Antropologa e Historia (INAH), de las universidades de Columbia, Arizona, Yale, Wisconsin y Kennesaw, sealan que existen evidencias del consumo de cacao como bebida en el periodo formativo (1900 -900 a.C), es decir, 800 aos antes de lo que se crea hasta ahora. Los residuos de una bebida preparada a base de cacao fueron localizados en una vasija de cermica encontrada durante las excavaciones realizadas en el sitio sagrado del Cerro Manat, ubicado dentro del ejido del Macayal, en el municipio de Hidalgotitln, Veracruz, Mxico. La vasija se localiz asociada con una gran cantidad de objetos suntuosos entre los que destacan: hachas labradas en piedra verde, jadeta, pelotas de hule, mazos de madera y varias estacas con la punta quemada, as como semillas de jobo, coyol, nanche, calabaza, huesos de tortuga y venado de cola blanca. Este contexto llev a los investigadores a deducir que posiblemente la vasija datada mediante carbono 14 en 1750 a. C, de paredes cilndricas ligeramente divergentes, con el fondo plano y engobe de color rojo en la parte inferior del cuerpo y manchas negras, fue creada para contener bebidas como la chicha (cerveza de maz), chocolate o atole, preparaciones consumidas exclusivamente por los jerarcas o gente de alto prestigio social. La evidencia de cacao en esta vasija localizada en la costa del Golfo de Mxico, indica que el uso

de la bebida precede a las evidencias encontradas en las reas Mayas de Belice y en Puerto Escondido, Honduras. Los mayas, en torno al siglo X a. C., casi simultneamente con los olmecas, se haban establecido en una extensa regin al sur del Mxico actual, que se extiende desde la pennsula del Yucatn en Amrica Central a lo largo de regin de Chiapas, Tabasco y la costa de Guatemala en el Pacfico. Los mayas llamaban al rbol del cacao ka'kaw: frase relacionada con el fuego (kakh) escondido en sus almendras, y al Chocolate le llamaba Chocolhaa o agua (haa) amarga (Chocol). El cacao simboliza para los mayas vigor fsico y longevidad. La palabra nahuatl cacahuaxochitl se refiere a la flor (xochitl) del rbol de cacao. Los mayas crearon un brebaje amargo el Chocolha hecho de semillas de cacao que consuman exclusivamente los reyes y los nobles y tambin usado para dar solemnidad a determinados rituales sagrados. En sus libros, los mayas describen diversas formas de elaborar y perfumar la bebida: ms lquido o ms espeso, con ms o menos espuma, con aditamentos como la miel, llamada por ellos hikoth, el maz o Ixim, el chile picante... El chocolate se usaba con fines teraputicos. Los mdicos mayas prescriban el consumo de cacao tanto como estimulante como por sus efectos calmantes. Los guerreros lo consuman como una bebida reconstituyente, y la manteca de cacao era usada como ungento para curar heridas. Era tambin usado como moneda... Ms tarde, los mayas lo llevan hacia el norte, a las tierras que ocupaban los toltecas, el pueblo que precedi a los aztecas en la historia de Mesoamrica. El dominio azteca supuso, pues, la sumisin de los toltecas, los olmecas y todos los pueblos que constituyeron el inmenso imperio de los adoradores del Sol y de la Serpiente Emplumada, o Quetzalcatl, Kukulkn para los mayas, el dios fundador de la estirpe y de la cultura precolombina. Era precisamente a Quetzalcatl a quien los aztecas hacan remontar el primer origen de cacao, regalo divino para aliviar su cansancio y deleitar el reposo. Los aztecas prescribieron tambin una

pocin a base de cacao mezclado con el polvo de los huesos machacados de sus antepasados para curar la diarrea. Es un fruto, como de almendras, que venden molida y tinenla en tanto que se trata por moneda en toda la tierra y con ella se compran todas las cosas necesarias. Hernn Corts a Carlos I de Espaa No obstante, la bebida de cacao que Corts haba tomado en copas de oro durante los banquetes organizados en su honor por Moctezuma II era muy diferente a lo que hoy estamos acostumbrados. El xocolatl, que as era como se llamaba, era una agua amarga. Los aztecas mezclaban chile con las semillas del cacao tostadas y molidas, y aadan harina de maz como emulsionante bsico para absorber la manteca de cacao. La espuma era una de las partes ms importantes y deliciosas de la bebida. Los mayas hacan que la bebida fuera an ms espumosa vertindola desde un recipiente elevado a otro que estaba en el suelo. Ms tarde, los aztecas inventaron una especie de molinillo para provocar la aparicin de la espuma.

MICROBIOLOGIA DE LA PLAGA MONILLIASIS, SUS AFECTACIONES HACIA EL SECTOR PRODUCTIVO,Y SUS MECANISMOS DE

REACCIN;MONITOREADOS ATRAVEZ DE MTODOS ESTADSTICOS.

El crecimiento, desarrollo y la buena produccin del cacao estn estrechamente relacionados con las condiciones medioambientales de la zona donde se cultiva. Es por ello que los factores climticos influyen en la produccin de una plantacin; por lo tanto, las condiciones trmicas y de humedad deben ser satisfactorias para el cultivo por ser una planta perenne y que su periodo vegetativo como: la poca de floracin, brotamiento y cosecha esta regulado por el clima, cuya relacin del

transcurso climtico y el periodo vegetativo nos permite establecer los calendarios agroclimticos. La prctica del cultivo bajo sombra influye significativamente en el microclima de la plantacin, principalmente en la radiacin solar, viento y la humedad relativa, sin dejar de lado los factores del suelo, como la nutricin mineral, incidencia de plagas y enfermedades que influyen en el crecimiento y desarrollo que se debe considerar en forma integral. Las interacciones que existen entre la planta y el medio ambiente son difciles de entender para mejorar el medio en que crece el cacao. Como un cultivo de trpico hmedo, el cacao es comercialmente cultivado entre las latitudes 15 N. y 15 S. del Ecuador. Excepcionalmente se encuentran en las latitudes sub tropicales a 23 y 25c Cuando se define un clima apropiado para el cultivo de cacao generalmente se hace referencia a la temperatura y la precipitacin (lluvia), considerados como los factores crticos del crecimiento. As mismo, el viento, la radiacin solar y la Entre los factores que tienen mayor importancia en el cultivo destacan los siguientes: 1.1 Precipitacin El cacao es una planta que necesita un adecuado suministro de agua para efectuar sus procesos metablicos. En trminos generales, la lluvia es el factor climtico que ms variaciones presenta durante el ao. Su distribucin vara notablemente de una a otra regin y es el factor que determina las diferencias en el manejo del cultivo. La precipitacin ptima para el cacao es de 1,600 a 2,500 mm. distribuidos durante todo el ao. Precipitaciones que excedan los 2,600 mm. pueden afectar la produccin del cultivo de cacao.

Zonificacin clonal de acuerdo a la precipitacin pluvial Fuente: Elaboracin propia sobre la base de consultas diversas 1.2 Temperatura La temperatura es un factor de mucha importancia debido a su relacin con el desarrollo, floracin y fructificacin del cultivo de cacao. La temperatura media anual debe ser alrededor de los 25C. El efecto de temperaturas bajas se manifiesta en la velocidad de crecimiento vegetativo, desarrollo de fruto y en grado en la intensidad de floracin (menor intensidad). As mismo, controla la actividad de las races y de los brotes de la planta La temperatura para el cultivo de cacao debe estar entre los valores siguientes: -Mnima de 23 C -Mxima de 32 C -Optima de 25 C Las temperaturas extremas definen los lmites de altitud y latitud para el cultivo de cacao. La absorcin del agua y de los nutrientes por las races de la planta del cacao est regulada por la temperatura. Un aspecto a considerar es que a temperaturas menores de 15C la actividad de las races disminuye. Por su parte altas temperaturas pueden afectar las races superficiales de la planta del cacao limitando su capacidad de absorcin, por lo que se recomienda proteger el suelo con la hojarasca existente. Del mismo modo, la rpida descomposicin de la materia orgnica en el suelo a travs de la oxidacin y en presencia de la humedad est determinada por la temperatura.

Viento

Es el factor que determina la velocidad de evapotranspiracin del agua en la superficie del suelo y de la planta. En las plantaciones expuestas continuamente a vientos fuertes se produce la defoliacin o cada prematura de hojas. En plantaciones donde la velocidad del viento es del orden de 4 m/seg., y con muy poca sombra, es frecuente observar defoliaciones fuertes. Comparativamente, en regiones con velocidades de viento del 1 a 2 m/seg. no se observa dicho problema. Altitud El cacao crece mejor en las zonas tropicales cultivndose desde el nivel del mar hasta los 800 metros de altitud. Sin embargo, en latitudes cercanas al ecuador las plantaciones desarrollan normalmente en mayores altitudes que van del orden de los 1,000 a 1,400 msnm. La altitud no es un factor determinante como lo son los factores climticos y edafolgicos en una plantacin de cacao. Observndose valores normales de fertilidad, temperatura, humedad, precipitacin, viento y energa solar, la altitud constituye un factor secundario. Luminosidad La luz es otro de los factores ambientales de importancia para el desarrollo del cacao especialmente para la fotosntesis, la cual ocurre a baja intensidad an cuando la planta este a plena exposicin solar.

En la etapa de establecimiento del cultivo de cacao es recomendable la siembra de otras plantas para hacer sombra, debido a que las plantaciones jvenes de cacao son afectadas por la accin directa de los rayos solares. Para plantaciones ya establecidas, se considera que una intensidad lumnica menor del 50% del total de luz limita los rendimientos, mientras que una intensidad superior al 50% del total de luz los aumenta. REQUERIMIENTO DE SUELOS PARA EL CULTIVO DEL CACAO El crecimiento y la buena produccin del cultivo de cacao no solo dependen de la existencia de las buenas condiciones fsicas y qumicas en los primeros 30 cm. de profundidad del suelo, donde se encuentra el mayor porcentaje de races fisiolgicamente activas encargadas de la absorcin de agua y nutrientes; sino tambin de las buenas condiciones fsicas y qumicas de los horizontes o capas inferiores del suelo que permitan una buena fijacin de la planta y un crecimiento sin restricciones de la raz principal que puede alcanzar hasta los 1.5 metros de profundidad si las condiciones del suelo lo permiten. Los suelos ms apropiados para el cacao son los aluviales, los francos y los profundos con subsuelo permeable. Los suelos arenosos son poco recomendables porque no permite la retencin de humedad mnima que satisfaga la necesidad de agua de la planta. Los suelos de color negruzco son generalmente los mejores puesto que estn menos lixiviados. Otra caracterstica es que debe poseer un subsuelo de fcil penetracin por parte de la raz pivotante y una adecuada profundidad. La profundidad del suelo es uno de los factores que determina la cantidad de agua susceptible de ser almacenada en el suelo y puesta a disposicin de las plantas. En regiones donde las precipitaciones superan los 3,000 mm. la profundidad efectiva a considerar es de 1.00 m., que asegura la fijacin estable de la planta y al mismo tiempo un suministro adecuado de agua a las races. Sin embargo, en regiones con pocas secas prolongadas es conveniente considerar un lmite

mnimo de profundidad en 1.50 m. para que de esta manera se pueda aumentar el suministro de agua a las races.

Drenaje Est determinado por las condiciones climticas del lugar, la topografa, la susceptibilidad del rea a sufrir inundacin y la capacidad intrnseca del suelo para mantener una adecuada retencin de humedad y disponer de una adecuada aireacin. Existen problemas de drenaje interno por disposicin de texturas en el perfil del suelo. Cuando hay texturas arcillosas en el subsuelo, estas no permiten el rpido movimiento del agua originando procesos de xido reduccin que ocasionan la aparicin de moteaduras. PH del suelo Es una de las caractersticas ms importantes de los suelos porque contribuye a regular la velocidad de descomposicin de la materia orgnica, as como la disponibilidad de los elementos nutritivos. El cacao se desarrolla eficientemente cuando el pH se encuentra en el rango de 6.0 a 6.5; permitiendo obtener buenos rendimientos. Sin embargo, tambin se adapta a rangos extremos desde los muy cidos hasta los muy alcalinos cuyos valores oscilan de pH 4.5. hasta el pH de 8.5, donde la produccin es decadente o muy deficiente, en estos suelos se debe aplicar correctivos. Materia orgnica La materia orgnica es uno de los elementos que favorece la nutricin del suelo y a travs de sta a la planta. Su contenido en el suelo influye en las condiciones fsicas y biolgicas de la plantacin. As mismo, favorece la estructura del suelo posibilitando que ste se desmenuce con facilidad. Al mismo tiempo, evita la desintegracin de los grnulos del suelo por efecto de las lluvias. Otro factor

importante de la materia orgnica es que constituye el alimento de los micro elementos del suelo que participan en forma activa en la formacin y desarrollo del suelo. Producto de la descomposicin de la materia orgnica en el suelo se obtiene el humus que constituye un depsito de calcio, magnesio y potasio. Topografa Es otro elemento importante para el establecimiento de plantaciones de cacao, ya que una topografa accidentada impide la mecanizacin y la aplicacin de tcnicas modernas, adems que estas zonas estn sujetas a la erosin constante por efecto de las lluvias lo cual constituye un problema muy serio que ocasiona la prdida de la capa arable del suelo. Con la finalidad de evitar que esto ocurra se deben realizar prcticas de conservacin de suelos, como barreras vivas, barreras muertas, siembra a curvas a nivel, coberturas vegetales, etc. Por lo general, en pendientes mayores al 15% las actividades agrcolas se realizan manualmente; en tanto que en pendientes menores se puede hacer uso de maquinarias y la aplicacin de tecnologas moderna. Se ha podido observar que la incidencia de la moniliasis es menor en terrenos con pendientes menores al 15%.

PROPAGACIN DEL CACAO El cultivo de cacao se puede propagar en forma sexual (por semilla botnica) y en forma asexual (estacas, acodos e injertos). 3.1 Propagacin Sexual Es el mtodo en el cual se utiliza semilla botnica para la propagacin del cacao. Cuando el cultivo se va a propagar por semilla, es necesario conocer el biotipo y las principales caractersticas de las plantas productoras de semillas para que

reciban un adecuado tratamiento con la finalidad que estas puedan crecer bien conformadas, uniformes y con alta produccin. Preferentemente, las semillas deben ser adquiridas de campos productores oficiales. En caso de no contar con campos productores de semillas oficiales, se puede suplir esta carencia haciendo una buena seleccin de las plantas madres a partir de las cuales se obtendr la semilla. Los pasos para la obtencin de semilla son los siguientes: a) Seleccin de las plantas madre La enfermedad que ms estragos causa en el cacao es la moniliasis, seguido en importancia por la Escoba de Bruja. Con la finalidad de controlar y reducir el efecto pernicioso de estas enfermedades se ha encontrado en la tolerancia varietal una va de solucin y se ha contado con mtodos bastante simples para seleccionar e identificar el material local tolerante. En toda plantacin de cacao se encuentran rboles con caractersticas especficas a las que se denomina plantas madre, de donde se obtienen las semillas y varas yemeras que conjuntamente con yemas provenientes de centros de produccin o semilleros, servirn como fuente de propagacin por injerto en chupones bsales y plantones de viveros. Las plantas madre de semilla y de varas yemeras deben ser seleccionadas e identificadas teniendo en cuenta los criterios siguientes: Tolerancia a plagas y enfermedades: observar rboles con escasa incidencia de moniliasis y escoba de brujas. Buena produccin: Al momento de realizar la evaluacin el rbol debe contar con ms de 50 frutos sanos o producir ms de 100 frutos sanos por campaa. El rango calificativo de las plantas madre productoras es el que sigue: Mala : Menor de 50 frutos /ao.

 Regular: de 51 a 100 frutos /ao. Buena: 101 a 200 frutos / ao. Muy buena: superior a los 200 frutos / ao Tener como mnimo 5 aos de produccin. Ser representativa del tipo o clon. Poseer buena estructura (en desarrollo y conformacin). Cabe precisar que no todas las plantas madre se pueden propagar por inje rto. En efecto, ensayos realizados con clones del Valle del Ro Apurmac por el autor demuestran que el 90% de las plantas evaluadas o propagadas por injerto del clon VRAE 2, mostraron un crecimiento mximo de 70 cm. de alto a los tres aos de edad, extendindose las ramas hacia el suelo convirtindose casi en una planta rastrera (Ver foto), lo cual inhabilita dicho clon como planta madre .

PLANTA INJERTADA CON CARACTERSTICAS DE-RASTRERA b) Seleccin del fruto Cuando la mazorca del cacao alcanza su madurez, las semillas contenidas en su interior estn fisiolgicamente maduras y dispuestas a germinar, pero si el fruto sobre pasa la madurez se desarrolla la radcula en el interior. Se deben desechar las mazorcas pequeas, deformadas por agentes externos como los insectos o la presin de ramas vecinas. Se escogern mazorcas del tronco de las ramas primarias, pues ellas dan semillas uniformes y ms vigorosas las que deben ser manipulados con mucho cuidado evitando el contacto con mazorcas enfermas y evitando los fuertes golpes. c) Seleccin de las semillas

Una vez abierta la mazorca se debe evitar daar a la semilla, escogiendo los granos ms vigorosos, que siempre se encuentran en la parte central de la mazorca desechando aquellos que se encuentran en los extremos de la columna placentaria que frecuentemente son ms pequeos y adolecen de otros defectos.

d) Conservacin de la semilla Se quita la pulpa a las semillas mediante frotacin con cal, arena o aserrn. Luego se deja orear durante ocho horas aproximadamente, para posteriormente desinfectarlas y colocndolas en capas delgadas de aserrn. e) Obtencin de semilla hbrida Es un mtodo de propagacin sexual que ofrece ventajas sustanciales en la obtencin de buenos rboles a partir de la semilla hbrida. Para la obtencin de semilla hbrida se debe realizar una seleccin rigurosa de plantas madres con las caractersticas descritas anteriormente. Una vez escogidos los mejores rboles se realiza el cruce entre ellos empleando la polinizacin artificial que es un mtodo muy importante que nos permite obtener las plantas con las caractersticas que nos interesa. 3.2 Propagacin Asexual Este tipo de propagacin es por medio de partes vegetativas de la planta seleccionada. No implica un cambio en la constitucin gentica de la nueva planta ya que todas las caractersticas de la planta madre se presentan en la nueva planta. Sin embargo, factores del clima, tipo de suelo, ataque de enfermedades pueden modificar la apariencia de la planta, flores o de los frutos sin que se haya dado un cambio gentico.

La propagacin asexual se puede realizar por medio de estacas o ramillas. Existen varios mtodos siendo el ms usado el de los injertos ya que no requiere de instalaciones costosas y permite aprovechar el material vegetativo de la planta madre al mximo posible. a) Obtencin de estacas o ramillas Las estacas o ramillas deben obtenerse de las ramas con hojas adultas sanas, de color pardo, sin flores. Preferentemente deben colectarse en las maanas, debiendo ser cortado en el extremo en forma perpendicular a medio centmetro del nudo. Las estacas o ramillas deben tener como mni mo de tres hojas que se cortarn a 1/3 de la superficie foliar. Cabe precisar que las estacas o ramillas se tratan con hormonas enraizantes antes de la multiplicacin. b) Obtencin de varas yemeras Para la obtencin de las varas yemeras es prefe rible preparar las mismas en la propia planta madre cortndose la hoja hasta la mitad del pecolo unos ocho das antes de la operacin del injerto, de modo que provoque la cada del pecolo en la misma rama de la planta. Una vez extradas las varas yemeras, cuyos extremos deben ser cubiertos con cera para evitar la deshidratacin, para su transporte deben ser envueltas con papel peridico humedecido cubiertos con costales de yute. Para la obtencin de buenos resultados en el prendimiento las varas yemeras deben usarse hasta las 24 horas de separadas de la plantas madre, ya que el vigor de las yemas va disminuyendo a medida que pasa el tiempo. El tipo de injerto ms recomendado para el cacao es el de parche que consiste en lo siguiente: -Cuando el tallo de los plantones del patrn tengan un dimetro aprox. de 1 cm., estn aptos para ser injertados.

-Debajo de la matriz de las primeras hojas del patrn un corte rectangular del tamao igual al que se realizar en la extraccin de la yema. -El corte tanto en el patrn como en la rama yemera son en profundidad tal que permitan reparar la corteza sin incluir leo (madera). -El rectngulo (corteza) que se ocupara de la vara yemera debe contener una yema en el centro; mientras que en el rectngulo que se separa del patrn debe hacerse preferiblemente en un lugar sin yema. -Inmediatamente de injertada la yema, debe cubrirse el injerto con cinta plstica, empezando a enrollarse de abajo hacia arriba. -Despus de 10 a 15 das de realizado el injerto, quitar la envoltura plstica si se observara que la yema se encuentra verde es indicacin que ha prendido el injerto; pero si la yema se encuentra amarilla o marrn, significa que no se ha tenido xito en el injerto. Cuidados despus del Injerto -Despus de quitar la cinta plstica se puede doblar el patrn de modo que la yema injertada y prendida sea favorecida en su tratamiento, o cortar el tallo del patrn a unos 10 cm. sobre la yema injertada. -Cuando la yema injertada brote y tenga uno 25 cm., cortar el tallo del patrn a 1 cm. de altura del punto de injerto. De all en adelante evitar el desarrollo de brotes del patrn INSTALACIN Y MANTENIMIENTO DE VIVEROS Ubicacin La ubicacin del terreno donde se va instalar el vivero es de vital importancia para facilitar el manejo de las labores culturales y el control fitosanitario de las plntulas. Se recomienda estar cercanos a una fuente de agua limpia para realizar los riegos en pocas de escasa precipitacin.

Limpieza y nivelacin de terreno Antes de instalarse el vivero se deben eliminar todas las malezas del rea donde se va a ubicar. Es preferible que la topografa del terreno sea plana o en su defecto tenga una ligera inclinacin para facilitar el drenaje. Si el terreno presenta irregularidades debe procederse a efectuar la nivelacin para que puedan reposar con total comodidad y seguridad las bolsas con los plantones.

Construccin del tinglado Para construir viveros temporales se utilizan materiales rsticos disponibles en la zona donde se construirn los mismos. Los postes deben medir 2.50 metros de longitud, de modo que al enterrarlos queden libres 2 metros de la superficie del suelo al techo, distanciados a tres metros uno del otro. El techo se formar con listones de madera, caabrava, etc. cubierto con hojas de palmeras u otros materiales que permita un 75 -80 % de sombra inicial, porcentaje ptimo para la germinacin de la semilla y el desarrollo de las plantas en su primer perodo. Este porcentaje de sombra inicial se ir disminuyendo a medida que las plntulas crezcan. Cuando stas ya se encuentran listas para el transplante, la sombra deber ser entre 40% a 50% que es la misma que tendr en el campo definitivo. CONSTRUCCIN Las partes laterales de los viveros en lo posible, deben ser tapadas con hojas de palmeras para evitar el dao que puedan causar los animales domsticos o silvestres y proteger el vivero del acceso de personas extraas al trabajo. Las dimensiones del vivero debe fijarse en funcin al nmero de plantas que va a albergar. Se calcula 6.8 metros cuadrados para 500 bolsas. El ancho de las camas donde reposarn las bolsas no debe superar los 1.10 metros para poder manipular las bolsas con suma facilidad cuando se realicen labores de manejo en los

viveros. La longitud es variable, de acuerdo al nmero de plantones. Si se construyen varias camas es necesario dejar pasillos de 0.5 metros de ancho entre s.

Preparacin del sustrato, llenado y acomodo de bolsas Para el llenado de las bolsas se utiliza tierra negra virgen, rica en material orgnico, cernida en tamiz para eliminar piedras y otros cuerpos extraos. Para enriquecer el sustrato se adiciona 5 kilogramos de guano de isla a 12.5 carretillas de tierra, volumen que alcanza para llenar 500 bolsas. PREPARACIN DE SUSTRATO Y LLENADO DE BOLSAS Las bolsas de polietileno que se utilizan deben poseer las siguientes caractersticas: color negro, espesor de 0.1 milmetros, 20 centmetros de largo, perforaciones bien ubicadas que permitan un excelente drenaje. ACOMODO DE BOLSAS Las bolsas se llenan totalmente y se compacta el sustrato con presiones leves de los dedos de la mano o golpeando con suavidad la base de la bolsa llena contra el suelo. Las bolsas se acomodan sobre una superficie completamente uniforme, en filas de doce seguidos de un separador de 8 a 10 centmetros de dimetro que divide una fila de otra. Esta forma de acomodar las bolsas permite que las plantas se desarrollen uniformemente. Debe regarse las bolsas llenas y dejar reposar unos das hasta la siembra para que se descomponga el guano de isla y evitar la muerte de las semillas germinadas o de las plntulas por fototoxicidad. Tampoco debe mantenerse las bolsas llenas por mucho tiempo, sin sombra, por que se compactan. Obtencin de semilla y siembra

En la plantacin de cacao por ser un cultivo perenne con una vida til de produccin promedio de 20 aos, es muy importante el cuidado selectivo del proceso para obtener las semillas que producirn los patrones. Se eligen las mazorcas maduras y bien constituidas, ubicadas en el tercio superior del tronco donde se encuentran las semillas ms grandes para que el patrn crezca vigoroso y sea pronto injertado Despus de extradas las semillas de las mazorcas y eliminado el muclago a travs de la frotacin con ceniza, aserrn, arena fina, cal apagada o costales de yute, se dispone a orearlas bajo sombra durante 8 horas. Transcurrido este tiempo se las desinfecta con ceniza o cal apagada estando ya aptas para ser sembradas. Para la siembra se coloca una semilla por bolsa en posicin horizontal a una profundidad aproximada de 2.5 centmetros y se la cubre con el sustrato. SELECCIN DE SEMILLAS Las semillas inducidas a germinado son enterradas en terreno hmedo, de preferencia bajo sombra, durante cinco das al final de los cuales dejan ver su raz. Para sembrarlas se las introduce verticalmente con la raz abajo en un hoyo pequeo practicado en el sustrato de la bolsa. Mantenimiento de viveros Los principales cuidados que se requieren para mantener los viveros adecuadamente son los siguientes: El regado diario de los plantones en horas de la maana en temporada de sequa, es una labor que el agricultor no debe descuidar por ningn motivo. El agua tiene que baar bien las hojas y la tierra contenida en la bolsa. Eliminar en forma manual las malezas que se van desarrollando, para evitar competencia por nutrientes con la planta. Es necesario separar a otro lugar las plantas que hayan muerto, las muy dbiles, las mal formadas y las raquticas.

 Cuando los plantones tengan entre 60 a 70 das de edad, estas sern llevados a campo definitivo. El entorno del vivero debe permanecer libre de malas hierbas.

MANTENIMIENTO DE VIVEROS Control fitosanitario La nueva corriente mundial interesada por la agricultura orgnica de alimentos libres de txicos, evita en lo posible el uso de fungicidas y pesticidas en el control de plagas y enfermedades de los plantones en viveros. En ese sentido, es recomendable nicamente hacer una buena desinfeccin al interior de las bolsas con ceniza o cal apagada antes de llenarlas. 4.8 Opciones para el uso de bolsas a) Bolsas de 0.15 mm x 20 cm. x 30 cm. Bolsas con estas dimensiones deben tener perforaciones en el tercio inferior para evitar el encharcamiento que pueda causar dao al plantn. Los plantones se pueden mantener hasta aproximadamente los siete meses de edad, tiempo en el cual adquieren el tamao del dimetro de un lpiz, indicador que advierte de la urgencia de ser injertado con el clon que se desea propagar. Luego de tres meses de ser injertados, estos deben ser trasladados a campo definitivo. Costos de produccin de viveros (1,000 plantones) Bolsas de 0.15 mm x 20 cm. x 30 cm.

DETALLE COSTO ( S/. ) Construccin de tinglado (15 m2) 8.00 Preparacin de sustrato 7.00 Llenado de bolsas 40.00 01 millar de bolsas de (0.15x20x30) 35.00 4 Kg. De semilla 6.00 Siembra de semilla 2.00 Mantenimiento (6 x meses) 12.00 Injerto 300.00

TOTAL 410.00 * Costo por plantn S/. 0.41 cntimos de nuevo sol * Al tipo de cambio de S/. 3.5 por US$ 1.0; el costo total para la produccin de 1,000 plantones para este tipo de sistema es de US$ 117.14 b) Bolsas de 0.15 mm x 12 cm x 15 cm. Al igual que en el caso anterior, estas bolsas deben tener perforaciones en el tercio inferior para evitar encharcamiento. Los plantones pueden ser injertados a partir de la semana de germinacin. A esta prctica se le denomina injerto en fosforito. Tambin pueden injertarse cuando tengan dos meses de edad fecha que coincide cuando deben ser trasladados a campo definitivo. La ventaja de utilizar bolsas de estas caractersticas es que facilita las actividades de trasplante por lo reducido de su tamao y poco peso, lo que permite disminuir considerablemente los costos de instalacin. Costos de produccin de viveros (1,000 plantones)

Bolsas de 0.15 mm x 12 cm x 15 cm. DETALLE COSTO (S/.) Construccin de tinglado (10 m2) 5.00 Preparacin de sustrato 3.50 Llenado de bolsas 20.00 01 millar de bolsas de (0.15x12x15) 10.50 4 Kg. De semilla 6.00 Siembra de semilla 2.00 Mantenimiento ( 6 x meses) 12.00 Injerto 300.00

TOTAL 359.00 * Costo por plantn S/. 0.36 cntimos de nuevo sol * Al tipo de cambio de S/. 3.5 por US$ 1.0; el costo total para la produccin de 1,000 plantones para este tipo de sistema es de US$ 102.57

Obtencin de varas yemeras Las varas yemeras se deben extraer de plantas madres seleccionadas con caractersticas notorias de alta produccin y tolerantes a plagas y enfermedades. La consideracin principal es que las varas yemeras una vez extradas de la planta madre debern ser empleadas hasta las 24 horas posteriores a su recoleccin con la finalidad de obtener mayor eficiencia en el prendimiento.

Las formas de uso de las varas yemeras est en funcin al tipo de injerto a emplearse, pudiendo ser las siguientes: -El injerto parche en plantones de viveros y chupn basal. -El injerto lateral que se emplea en plantones que presentan la corteza lignificada, pudiendo emplearse tambin en plantaciones viejas. -El injerto en pa que se utiliza en plantones que presentan la corteza bien lignificada. INJERTO

Como lo mencionramos anteriormente, cuando el tallo de los plantones tengan un centmetro de dimetro es un indicador que estos estn aptos para ser injertados con las yemas de las plantas madres seleccionadas. En perodos de alta sequa se recomienda realizar el injerto en el mismo vivero, por la facilidad de retener el agua al permanecer agrupados los plantones. Si las condiciones ambientales son propicias se establecen los plantones en campo definitivo para luego injertarlos. Las ventajas de esta metodologa son varias, entre ella resalta que el injerto tiene mayor prendimiento por los nutrientes que proporciona el suelo al plantn. INJERTO EN VIVEROS Este nuevo procedimiento de injerto permiten realizar esta operacin en plntulas de 2 semanas hasta los dos meses. La metodologa es la misma, salvo que se requiere de mayor precisin, cuidado y mucha paciencia. La ventaja es que en el caso de que el injerto no prenda se puede con facilidad obtener nuevas plantas, al sustituirlas sembrando en la misma otras semillas. Con este mtodo se obtienen plantones para instalar en campo definitivo a los cuatro meses.

En el caso de realizar los injertos en viveros es preciso regar con abundante agua a los plantones unos tres das antes de realizar el injerto con la finalidad que se mantenga turgente la corteza del patrn, facilitando los desprendimientos al momento de realizar el corte. Una vez colocada la yema realizar el amarre con cinta plstica. Injertado el plantn debe regarse selectivamente dependiendo de las necesidades de la propia planta sin mojar el injerto. Posteriormente, cuando la yema brote y la hoja tenga aproximadamente 5 cm. de longitud, se debe proceder a desatar la cinta plstica amarrada a la yema injertada. Cuando los plantones estn en campo definitivo existen dos opciones: realizar el injerto tipo parche o realizar el injerto tipo pa. En ambos casos, el injerto debe realizarse cuando los plantones tienen aproximadamente un centmetro de dimetro, para lo cual se debe emplear una vara con 03 yemas, Cuyo corte en el patrn deber ser al centro y al colocar la pluma debe coincidir exactamente con la corteza del patrn (haces vasculares) con la finalidad de asegurar que el injerto prospere. Seguidamente se amarra levemente (con cinta plstica o rafia) la unin del injerto para que no se mueva la pluma. Luego se coloca una bolsa que cubra la pluma la que debe estar sujetada en la parte inferior de injerto ligeramente floja, con la finalidad que escurra el agua que se forma dentro de la bolsa. En caso de plantones con mayor dimetro se pueden colocar hasta dos plumas, en ambos casos realizar un corte longitudinal en la corteza de la pluma para que tenga un buen contacto entre la corteza de patrn y pluma y asegure el prendimiento. El tiempo mximo que debe transcurrir en realizar los injertos es de 30 segundos.

INSTALACIN DE REAS NUEVAS DEL CULTIVO DEL CACAO CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA INSTALACIN DEL CULTIVO Rozo y/o Macheteo Labor que se realiza antes de realizar la tumba con la finalidad de eliminar las malezas que se encuentra en el bosque. Permite facilitar la descomposicin de los troncos y ramas grandes por la retencin de humedad en el suelo. Tumba Actividad que consiste en preparar el rea donde se va instalar la plantacin de cacao. La tumba y raleo del bosque debe hacerse dejando plantas que puedan servir como sombra temporal y/o permanente. Especialmente se deben conservar las leguminosas. En bosques primarios la preparacin del terreno es ms cara que en bosques secundarios o purmas con cobertura menos densa, debido a que en los bosques vrgenes hay que hacer el desbosque total, mientras que en las purmas se procede a un raleamiento dejando los rboles necesarios para proporcionar un 50 a 60% de sombra. En el desbosque total se debe considerar lo siguiente: -Establecimiento de sombra temporal. -Establecimiento de sombra permanente. -Instalacin de viveros para la produccin de plantones. Es oportuno mencionar que las plantaciones abandonadas de cacao tambin pueden emplearse para la instalacin de reas nuevas, en donde las plantas antiguas servirn como sombra temporal al mismo tiempo que continuaran redituando ingresos econmicos al productor hasta que empiecen a producir las plantas rehabilitadas.

Picacheo Realizado el desbosque se procede a trozar (cortar en pequeos pedazos) los troncos, ramas y malezas para que estas puedan descomponerse con mayor facilidad, facilitando de sta manera los trabajos para el alineamiento, trazo y apertura de hoyos e instalacin de la plantacin.

Limpia de troncos: Se efecta con el objeto de dejar libre el suelo de troncos y ramas grandes, de manera que permita facilitar el alineamiento, trazo y apertura de hoyos.

Alineamiento y trazo La alineacin y el trazo es una actividad de mucha importancia en cual se debe emplear mucho criterio para determinar la direccin de las plantaciones, ya que los terrenos son muy variables existiendo desde terrenos planos donde no es de mucho cuidado hasta terrenos con pendiente donde la alineacin debe realizarse a curvas de nivel, con la finalidad de proteger la erosin y prdida del suelo. Actualmente, instalaciones hechas por productores no consideran la pendiente del terreno ocasionando prdidas incalculables en la fertilidad del suelo.

Variables

Analizar el porcentaje de las prdidas econmicas por la enfermedad. Falta de capacin, de ser una planta monocultivo, falta de iniciativa. Analizar el estatus y calidad de vida de los productores de cacao.

Indicadores

Evaluar el manejo tcnico de la plantacin. Nmero de personas afectadas por los daos generados. Tipos de capacitacin que se le ha dado a los productores.

LOCALIZACIN

Se localiza en los lmites de la Sierra Madre y la Llanura Costera del Pacfico, siendo plana la mayor parte del municipio. Sus coordenadas geogrficas son 15 04" N y 92 25" W. Su altitud es de 60 msnm. Limita al norte con el municipio de Motozintla, al este conTapachula, al sur con Huehuetn y al oeste con Huixtla

MATERIALES Y MTODOS Materiales Libreta de campo Lpiz o pluma Hojas blancas Computadora

Metodologa

Entrevista

TCNICAS DE INVESTIGACIN DE CAMPO

Mediante entrevistas a productores cacao analizaremos la situacin social y econmica del tercer Cantn de tuzantan.

Visita a los productores del tercer Cantn de tuzantan.

Entrevista a cada uno de los productores respecto a su produccin y manejo del cultivo.

Tamao de la poblacin.

Tamao de la poblacin: 40 personas productoras. 8 personas 12 personas 14 personas 6 personas 4 ha 5 ha 2 ha 3 ha 32 ha 60 ha 28 ha 18 ha

Total

40 personas

138 ha

Media: x= 2.6 ha x persona

Tamao de muestra: Se realizaron 10 muestreos a en predios elegidos que encontramos ms daos Tipo de muestreo que es ms adecuado para sacar el estado econmico de los productores fue:

Aleatorio estratificado: medir ingresos de c/familia productora de cacao.

Muestreo aleatorio estratificado. Es aquel en el que se divide la poblacin de N individuos, en k subpoblaciones o estratos, atendiendo a criterios que puedan ser importantes en el estudio (sexo, grupo de edad, nivel de estudios, lugar geogrfico, tamao del municipio), de tamaos respectivos N1, Nk y realizando en cada una de estas subpoblaciones muestreos aleatorios simples de tamao.

N=? N1=8 personas 4 Ha = 32 Existentes en 8 personas. N1= 32 Ha. N2= 12 personas 5 Ha que tiene = 60 Ha N2= 60 ha. N3= 14 personas 5 Ha = 60 Ha en total. N3= 28 Ha. N4= 6 personas 3 ha = 18 Ha N4= 18 Ha en total. En total nos quiere decir:

 N= 32 + 60+ 28 + 18 = 132 Ha que se hizo una encuesta.

Resultados de la encuesta.

60
50 40 30 20 10 0 produccion de la enfermedad cantidad de hijos hijos que depende hectareas daadas de papa costos de produccion

antes de la enfermedad

ao actual

Economa de la plantacin actual y antes.

18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

3 aos del cultivo

7 aos del cultivo

30 aos del cultivo

costo de producccion costo del pruducto con "Antes" enfermedad

produccion actual

produccion "antes"

Personas que dependen del cultivo.

personas que dependen del cultivo

personas que Emigran

nios que estudian

nios que trabajan

Resultados y discusiones

Con las entrevistas realizadas mediante las visitas al tercer Cantn de tuzantan se pudo observar la situacin crtica y desoladora del cacao ya que sea cualquiera de los factores siguientes como la falta de educacin de los

productores, falta de asistencia tcnica en busca de soluciones para este sector productivo as como el desinters de las autoridades gubernamentales se deja ver la decadencia del cultivo que da con da se vuelve an ms aguda as y como todo en la vida esto repercute en los diferentes mbitos sociales y econmicos pudiendo decir llevndose entre las patas a los habitantes de dicho Cantn sumindolos an ms en la marginacin negndole as el acceso a los hijos de los productores a una vida educativa de calidad y orillando a los mismos a la migracin para obtener como consecuencia el completo desandndonos del campo, que si bien lejos de ser una solucin la migracin viene a complicar ms la situacin precaria de los cacaoteros.

Conclusin

En base a las visitas y observando la realidad cruda de la crisis que est pasando dicho cultivo que por dcadas ha sido motor principal de la encomia familiar y social de dicha comunidad. Sin embargo el presente denota una decadencia cada vez ms crtica afectando de manera total a las familias dependientes de dicho cultivo la apata por el sistema gubernamental ha llegado a su mximo esplendor, Si bien es cierto despus de un tiempo en nuestro Mxico todo se vuelve normal.

Bibliografa Coe, Sophie D., Coe, Michael D. The True History of Chocolate, Thomas y Hudson 1996, ISBN 0-500-28229-3 McNeil, Cameron (ed.). 2007. Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao. University of Florida Press. ISBN 10: 0-8130-2953-8. Motamayor, J. C., et. al. 2002. "Cacao domestication I: The Origin of the cacao cultivated by the Mayas", Heredity 89: 380-386. AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique. CONABIO. 2009. Catlogo taxonmico de especies de Mxico. 1. In Ca. nat. Mxico. CONABIO, Mexico City. Correa A., M. D., C. Galdames & M. N. S. Stapf. 2004. Cat. Pl. Vasc. Panam 1 599. Smithsonian Tropical Research Institute, Panama. Flora of China Editorial Committee. 2007. Fl. China 12: 1534. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis. Forzza, R. C. & et al. 2010. 2010 Lista de espcies Flora do Brasil. http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010/. Funk, V. A., P. E. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007. Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazonas, Bolivar, Delta Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. U.S. Natl. Herb. 55: 1584. Hokche, O., P. E. Berry & O. Huber. 2008. Nuev. Cat. Fl. Vas. Venezuela 1860. Fundacin Instituto Botnico de Venezuela, Caracas, Venezuela. Nee, M. H. 2008. Dilleniidae. 3: 1255. In M. H. Nee Fl. Reg. Parque Nac. Ambor Bolivia. Editorial FAN, Santa Cruz.