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18 Danesa

Este documento proporciona una receta para pasta danesa en inglés y español. Incluye una lista de ingredientes en porcentajes y onzas, así como instrucciones paso a paso para preparar la pasta. Los pasos incluyen pesar los ingredientes, amasar la masa durante 3 minutos, dejarla reposar, estirarla y darle forma antes de hornearla a 200 grados Celsius durante 18 minutos.

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Erika Lima
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PASTA DANESA INGREDIENTES % Lbs.

harina suave 100 1 Manteca 10 Azcar 10 Sal 2 Levadura 3 Huevos 10 Agua 45 leche en polvo 3 Empaste margarina vitina Jamn queso kraft Mostaza organo o ajonjol huevo barniz harina suave para espolvorear 50 1 12 lascas a/g a/g 1 unida

Onza 8 2 2 1 3 10 1 12

Nota: la sal con la levadura chocan, los dems ingredientes se agregan en una pileta. Agregar mantea, levadura, azcar, huevos y agua para unir los ingredientes, se puede amasar por 3 minutos. PROCEDIMIENTO 1. 2. 3. 4. 5. 6. Pesar todos los ingredientes correctamente Diluir la sal, azcar, levadura, manteca en el agua Agregar la harina y leche en polvo, mezclar por 3 minutos Retirar la masa de la mesa y proceder a refinarla Estirar y colocar el empaste Dejar reposar por 2 minutos y estire para elaborar un dobles simple y uno doble 7. Deje que repose por 5 minutos y realice un dobles simple 8. Estire y procesa a figurar 9. Hornear a 200c por 18 minutos

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