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Curso Nutrición AMA: Dieta Paleolítica

Este documento presenta un resumen de la dieta paleolítica. Aborda temas como las hormonas clave como la insulina y la leptina y sus implicancias en nutrientes como el beta-hidroxibutirato. También discute los hidratos de carbono y su valor energético e índice glucémico, así como las dietas actuales en comparación con la dieta del mundo paleolítico. Finalmente, presenta la dieta hipohidrocarbonada como un modelo alimentario basado en la dieta paleolítica y discute experiencias con este

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Pamela Balmori
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Este documento presenta un resumen de la dieta paleolítica. Aborda temas como las hormonas clave como la insulina y la leptina y sus implicancias en nutrientes como el beta-hidroxibutirato. También discute los hidratos de carbono y su valor energético e índice glucémico, así como las dietas actuales en comparación con la dieta del mundo paleolítico. Finalmente, presenta la dieta hipohidrocarbonada como un modelo alimentario basado en la dieta paleolítica y discute experiencias con este

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Dieta Paleoltica

Tpicos desarrollados
Metabolismo intermedio, nociones bsicas y aplicadas a la Nutricin
Hormonas clave (insulina, leptina, adiponectina) para nutrientes clave (beta - hidroxibutirato, el prncipe de los combustibles?). Insulina, resistencia a la, y adiponectina: trucos para optimizar adaptacin y sobrevivencia. Dr. Julio C. Montero. Glucosa: un combustible excepcional. Gluconeognesis o ahorro proteico? Quin tiene la prioridad ? Glucosa vs cuerpos cetnicos y cetosis vs cetoacidosis. Dr. Julio C. Montero.
Sal Azcares agregados Alimentos procesados Refinados glicados

Dieta Paleoltica
Dr. Julio C. Montero
Prof. Lic. Marcela Manuzza
Dirigido a: Mdicos, Licenciados en Nutricin, Enfermera, Equipos de Salud, Estudiantes

Hidratos de carbono y sus implicancias: algo ms que su valor energtico


Mecanismos de adiccin. Adicciones saludables y peligrosas. Dr. Julio C. Montero. ndice y carga glucemica. Prof. Lic. Marcela Manuzza Cmo llegamos a la alimentacin actual? Dr. Julio C. Montero.

Lquidos Frutos secos Aceites Lcteos Granos enteros

Distribucin porcentual actual normal de macronutrientes sobre el requerimiento energtico diario. Ingestas dietticas de referencia. Prof. Lic. Marcela Manuzza.

Mundo paleoltico: Nutricin y actividad fsica


Disponibilidad y consumo alimentario: Hidratos de carbono, protenas, grasas, sodio, potasio y calcio. Metabolismo y excrecin. Actividad fsica para la supervivencia. Dr. Julio C. Montero.

Dietoterapia Paleoltica: modelo alimentario de eleccin.


Dieta hipohidrocarbonada. Pirmide nutricional basada en la dieta paleoltica y sus etapas de progresin dietoterpica. Prof. Lic. Marcela Manuzza.

Dietas hipohidrocarbonadas en el mundo.


Nutricin cetognica en esquimales y nios epilpticos. Modelo alimentario a largo plazo? Dr. Julio C. Montero. Dietas hipohidrocarbonadas para individuos con exceso de peso: Montignac, Atkins, South Beach, The Zone, Protein Power. Prof. Lic. Marcela Manuzza.

Impacto de las dietas hipohidrocarbonadas en el descenso de peso y en el perfil metablico de individuos con exceso de peso
Experiencia del centro asistencial con modelos alimentarios hipohidrocarbonados. Prof. Lic. Marcela Manuzza.

Dieta Paleoltica

Actualizacin en las recomendaciones nutricionales de macronutrientes. Cunta cantidad de cada uno al da?

Carnes Huevos Hortalizas (plantas) Frutas Semillas

Prof. Lic. Marcela Manuzza

Dr. Julio C. Montero

Este Programa de Nutricin integra la serie de cursos dictados por Educacin Virtualde la AMA (Asociacin Mdica Argentina)

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