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Comida Vidrieras Vino Relojes Autos Chiches

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Sex and the City

Entrevista con Sarah Jessica Parker y tour por la Nueva York de la serie y el film.

Medio Ser cocinero Oriente no es fcil

Los 60 aos del estado de Israel: un conflicto que nunca termina. El trabajo en la trastienda de los restaurantes, detrs del glamour de los chefs de la televisin.

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C se entrega gratuitamente con el diario Crtica de la Argentina del 4 de mayo. Prohibida su venta por separado.

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Sarah Jessica Parker

Ser soltera no es una enfermedad

Las chicas de la popular serie Sex and the City regresan con la pelcula. Su protagonista, Sarah Jessica Parker no es ni soltera ni cono fashion como su personaje Carrie Bradshaw. Casada y con un hijo de cinco aos, rara vez usa tacos, tiene poca vida social y tiene una marca de ropa popular. Con el estreno, en pocos das, de la pelcula, se la volver a ver glamorosa y trepada a los tacos de Manolo Blahnik. Sin embargo, para ella, lo menos realista de la serie no es ni la ropa ni la vida sexual de sus protagonistas, sino el tiempo que tienen para dedicarle a sus amigas.

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Por: Bruno Lester (IFA)

espus de seis aos como la siempre elegante Carrie Bradshaw en Sex and the City, su productora y protagonista, Sarah Jessica Parker, pens en decirle adis a la columnista de sexo neoyorkina en 2004. No fue as, Sarah y las chicas estn de vuelta con Sex and the City: La Pelcula, que se estrena el prximo lunes 12 en Londres, el 27 en Nueva York y el 12 de junio en Buenos Aires. La pelcula se podra haber hecho hace tres aos, poco despus de que termin la serie, pero Kim Cattrall, que interpreta a la maliciosa y seductora Samantha, se neg a participar. Lo que se dijo fue que Parker y Cattrall se hicieron amigas cuando el programa comenz, pero su relacin se deterior con los aos. El rechazo de Kim termin con su amistad, hasta que el ao pasado ella rompi el hielo envindole flores a Sarah Jessica para felicitarla por su lnea de ropa, Bitten. Sarah Jessica respondi mandndole prendas de su coleccin. Aun as, se dijo que peleaban en la filmacin. Tambin habr friccin en la pantalla: el matrimonio de Miranda se est enfriando, Charlotte queda embarazada y el Sr. Big trae ms frustracin a la vida de Carrie. Aunque Sarah Jessica es ms conocida por su interpretacin de Carrie, la actriz, de 42 aos, tiene una carrera larga que comenz a los 10 cuando form parte de la produccin de Broadway The Innocents. A los 13 aos se convirti en la tercera Annie en el famoso musical, tambin de Broadway. A los 16,

Extraaste Sex and the City? Sent la ausencia de esa vida. Fue difcil terminar ese programa. Hacerlo fue una de las mejores experiencias de mi vida profesional. He trabajado en pelculas, en televisin y en teatro, pero en Sex and the City era una colaboradora. Tena voz y me senta responsable por cada cuadro. Me encantan los desafos y me divert bastante haciendo el programa. Cambi mi vida en lo personal y en lo profesional, as que senta un gran apego y afecto por las personas con las que trabaj. Pero cre que tenamos que alejarnos mientras todava estbamos en la cima. Yo no quera arriesgar al programa a caer en la mediocridad. En ese momento dijiste que no queras hacer ms series de televisin. Es mucho trabajo. Durante seis meses al ao trabajaba diecisis horas por da. No era un trabajo duro, pero era mucho trabajo. La televisin es muy demandante si uno quiere pasar ms tiempo con su hijo. Mi hijo tiene cinco aos y me necesita. Las pelculas implican menos compromiso. Y ahora Carrie est en la pantalla grande. Me encanta hacer pelculas y siempre estoy buscando personajes que sean tan complicados, verdaderos e interesantes como los personajes de Sex and the City, y no son muy fciles de encontrar. Por lo tanto estoy feliz de interpretar a Carrie una vez ms. Sos parecida a ella? La vida de Carrie es tan diferente a la ma que no me siento parecida, y no soy para nada como ella. Nunca fui de ir a muchas fiestas y estrenos. Soy ms reservada. Pero ella me

La gente empez a pararme por la calle y a compartir las cosas ms ntimas. Me cost acostumbrarme .
trabajaba con regularidad en la sitcom Square Pegs. Despus de una decena de pelculas para televisin, espectculos en Broadway y aventuras en el cine L.A. Story, Honeymoon in Vegas, The First Wives Club, Ed Wood, finalmente alcanz el estrellato como Carrie. Desde el final de la sexta temporada de Sex and the City, en febrero de 2004, Sarah lanz dos perfumes Lovely y Covet y una lnea de ropa Bitten, hizo publicidades para Gap y los productos para el pelo de Nutrisse, cre una compaa productora, Pretty Matches, y film seis pelculas. Una de ellas es Sex and the City. La actriz y empresaria vive con otra estrella, Matthew Broderick, y su hijo de cinco aos, James Wilkie, en una casa en Greenwich Village, Nueva York. Su empresa funciona en el ltimo piso de la casa. Durante esta entrevista, realizada en Nueva York, no llevaba maquillaje y sus joyas se reducan a un simple anillo de casamiento y un collar negro de cuentas. Ests feliz de volver a interpretar a Carrie? No podra estar ms feliz, porque realmente quera que sucediera, y fue un trago bastante amargo que no fuera posible durante tanto tiempo. Una de nosotras no quera hacerlo. Cul fue el motivo por el cual Kim Cattrall no quiso hacer la pelcula en 2004? Creo que fueron muchas las razones. No fue slo una cuestin de dinero, pero no estoy muy segura de cules eran esos motivos. No pregunt. Hay que respetar la decisin de alguien de querer seguir con su vida.
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gusta y entiendo su frustracin y decepcin. Comparts su vocabulario? Yo nunca insulto, el discurso de Carrie es mucho ms colorido que el mo. Nunca hacs desnudos. Nunca hice un desnudo en mi carrera. Nunca fue necesario. No tengo ninguna opinin en contra de los que se sienten cmodos haciendo desnudos. Simplemente, yo no me siento cmoda. Te resulta difcil filmar escenas de sexo? No, es maravilloso. Las escenas de amor llevan todo el da. Al terminar digo: Triganme al siguiente fabuloso y atractivo hombre! (Risas) Con cul de tus co protagonistas te mantuviste en contacto despus de que el programa sali del aire? Cynthia (Nixon) y yo nos mandamos e-mails todo el tiempo. Habl un poco con Kristin (Davis). Era raro no ver a nadie. Raro. Extrao! Por qu cres que las chicas se volvieron tan populares? El programa les dio a las mujeres solteras una voz y mostr que ser soltera no es una enfermedad. Abordaba el sexo desde el punto de vista femenino. Pero el sexo era en realidad un derivado. Lo ms importante eran las amistades y la intimidad entre Carrie y sus amigas, y eso sigue en la pelcula. Esperabas que fuera un xito? No. Slo cuando el programa sali al aire se nos ocurri que la gente poda encariarse con l. Sabamos que el tema

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era provocativo, pero no haba nada con qu compararlo. Despus la gente empez a pararme en la calle y a compartir las cosas ms ntimas conmigo. El programa es tan franco que la gente no tiene problemas en contar sus historias o en hacer comentarios. Mujeres de todas las edades me tratan como si furamos viejas amigas y me cuentan cmo un programa en particular refleja un momento en sus relaciones. Me llev mucho tiempo acostumbrarme a que la gente sea tan directa. Habiendo interpretado a una columnista de sexo, les das consejos a tus amigas sobre hombres? Si algo he aprendido es que uno no puede juzgar a alguien por sus elecciones. No doy consejos sobre temas personales. Soy muy mala dando consejos. Con Sex and the City te convertiste en un smbolo sexual. Antes de eso siempre te elegan como la amiga fea de la protagonista. S. Los productores solan decirme que no era lo suficientemente linda como para interpretar el papel principal. No fue sino hasta L.A. Story la pelcula que co-protagoniz junto a Steve Martin en 1991 que me consideraron atractiva o sexy, y fue slo porque interpretaba a alguien que actuaba desde su sexualidad. Sentirse seguro de uno mismo tiene mucho que

Los productores decan que no era suficientemente linda como para el papel principal .
ver con cmo las personas te perciben. Estoy agradecida de que la industria del entretenimiento haya ampliado el concepto de lo que identifica como lindo. Como Carrie, te convertiste en una persona que marca la tendencia en moda. Durante las primeras temporadas no entendamos el impacto que la moda tendra en el programa. Cuando lo descubrimos, nos encant el desafo y yo estaba contenta de ponerme a la altura de las circunstancias. Es muy divertido vestir esa ropa y los tacos y esas carteras. Te considers un cono de la moda? No es como me veo. Me encanta la ropa linda y soy una privilegiada por tener acceso a mucha pero la devuelvo al da siguiente. No es ma. Yo soy una madre trabajadora. Qu aprendiste, con respecto a la moda, al hacer Sex and the City? Que no debera haber reglas! Siempre cre en reglas estticas absolutas; yo combinaba, porque crea que eso era ser una dama. Combin mi ropa toda mi vida, al menos hasta que Pat Field diseadora del vestuario de la serie y de la pelcula se apoder de m! Por qu nunca uss camperas? No me veo bien. Tengo mucho pelo y no s cmo levantarlo para sacarlo de la campera. En qu prendas gasts dinero? Tiendo a gastar de modo extravagante en zapatos. Por qu diseaste tu ropa para una cadena de tiendas econmicas?
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Una imagen de la pelcula, con vestuario diseado por Patricia Fields y emblemticos zapatos de Manolo Blahnik.

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paps. As que hemos estado hablando sobre lo que significa Soy consciente de lo que significa no tener las cosas que ser homosexual; yo quiero que l lo entienda con trminos que uno necesita, mucho menos las que uno quiere. Y uno debera no lo abrumen. Pero pregunta sobre todo. La muerte es otro poder tener ropa de calidad y no tan costosa. gran tema de conversacin. Tu perfume Covet fue uno ms de los perfumes de celebriQu espers para l en el futuro? dades, el ao pasado estaba en el puesto nmero 10 de ventas Trato de no planear demasiadas cosas para l. Cuando uno de toda la industria del perfume de los Estados Unidos. En julio tiene un hijo, piensa: Por favor pasado lanzaste tu segunda Dios, que sea feliz. fragancia, Lovely. Qu aroma James tiene una niez muy te gustara embotellar? diferente de la que vos tuviste. El aroma de mi hijo. Sin Tus padres se divorciaron querer sonar melosa, sera cuando tenas un ao y tu como huele la habitacin de mi mam se cas nuevamente dos hijo cuando uno entra. aos despus y tuvo cuatro Vos y Matthew Broderick hijos ms. No haba mucho han sido inseparables desde 1992. dinero. Cmo era vivir as? Te casaste hace diez aos. Por Mi padrastro a veces tena qu funciona tu matrimonio? trabajo y a veces no. S recuerNo vivimos en una ciudad do que de chica, algunas veces, que dirija su foco de atencin cuando llegaba a casa de la sobre nuestro matrimonio. En escuela me preguntaba si Nueva York el motor no es la habra electricidad o si al levanindustria del entretenimiento. tar el tubo del telfono habra Hemos tomado decisiones en tono. Tambin me daban el nuestra vida que nos protegen almuerzo gratis en la escuela y de la luz y permiten que la relaAlguien muere? mi madre reciba dinero del cin sea real. Es maravilloso, No te lo voy a decir! gobierno. Siempre venan otros terrible, bueno, malo, decepSe saben algunas cosas sobre Sex and the City: La pelcula. chicos a jugar en el patio, pero cionante, emocionante, todas Que Carrie-Sarah Jessica aparece con un tremendo vestido no recuerdo que hayamos dejalas cosas que significan un de novia en las calles de Nueva York (foto), que le revolea el do entrar a nuestros amigos a matrimonio real y todas las ramo al Sr. Big, pero no sabemos por qu. Se sabe que hay la casa porque estaba llena de cosas que lo hacen bueno. una gran prdida y por eso muchos sospechan que alguien muebles viejos. Todos ramos Qu te gustara cambiar muere. La respuesta de Sarah Jessica Parker no deja lugar conscientes de esto. de Matthew? para seguir preguntando. Cmo es un da normal en Camina muy lento. Yo La actriz volver a subirse a los tacos de Manolo Blahnik para tu vida? camino rpido. l nunca le convertirse en Carrie Bradshaw, a su vez alter-ego de Candace Me levanto temprano, hace seas a los taxis, nunca. Bushnell, la autora de las crnicas de Sex and the City el libro llevo a mi hijo a la escuela, conSoy yo la que lo hace siempre, que antecede a la serie, para los que no la recuerdan. En su testo e-mails y leo guiones, as que creo que l piensa: vida real en Nueva York, Sarah Jessica Parker es muy probable hago yoga, o voy al mercado y Bueno, ella lo hace tan bien. que circule por los mismos lugares que su personaje, pero no compro esponjas o reemplazo Cmo cambi tu matrimosobre los mismos stilettos. Amo la ropa y esos zapatos pero no las lamparitas de luz. Aprecio nio cuando tuvieron un hijo? para el trabajo de todos los das. Tengo un hijo, le preparo el mucho ms a mi madre porque Se hizo ms fuerte. Tener desayuno y lo llevo a la escuela, aclara para los que la han erino puedo creer lo que hizo. un hijo hace que el matrimonio gido en cono fashion. La mayora de tus xitos sea ms romntico. Lo hizo con En qu te influy Carrie? han sido comedias; pelculas el nuestro. Uno tiene esta cosa En lo que ms me ha influido es en su amistad y en el como L.A. Story, Honeymoon nueva y maravillosa en comn compromiso que tiene con ella. Amo su curiosidad y su intein Vegas, The First Wives Club, que se ama por separado y junrs en los otros, lo que ms envidio es cmo se compromete Ed Wood y Sex and the City. tos de una manera nueva. y la conexin que tiene con las amigas. Yo podra decir que la Sents que te han encasillado Disfruts de la maternimoda que se ve en la serie y en la pelcula no es realista, pero en el humor? dad? el tiempo que ellas pasan juntas es lo menos realista. Quin No. Es muy agradable. No S. Cuando muera no creo tiene todo ese tiempo para sus amigos? es un problema. No es una que de lo que est ms orgullocarga. sa sea de las pelculas o de los Finalmente, cres que pueda haber otra Sex and the City programas de televisin que he hecho. Criar a otro ser humano en el futuro? es mucho ms importante. Mi tiempo est ocupado ahora por Aprend a nunca decir nunca. Nunca jams asumo que voy algo mucho ms importante que yo. a seguir obteniendo trabajos geniales. Creo que la gente se va James ya comenz con las preguntas difciles? a cansar de m y que todo va a desaparecer maana, que siml va a la escuela con muchos chicos que tienen familias plemente se trat de un momento de suerte. diferentes a la suya: Jen tiene dos mams o Charlie tiene dos

Secretos del film

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Mr Big y Carrie Bradshaw, en una escena de Sex and the City: la pelcula.

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The Corner, un lugar de tacos al que no se entra sin reservas, donde Carrie Bradshaw tom los mejores Margaritas de Sex and the City.

quieres ser carrie bra ds

Una crnica por las noches, los bares y las tiendas de Sex and the City. Los nuevos y viejos lugares Vip y cmo no todo lo que reluce es Nueva York.
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a dshaw
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El dueo de Paris Commune es amigo de Candace Bushnell. En el East Village, Something Sweet, la mejor pastelera.

Por Cristian Alarcn, desde Nueva York Fotos Matilde Delich

icen que Sarah Jessica se pasea por este barrio con su marido y su hijo, o con su amigo el diseador Narciso Rodrguez. De vez en cuando, con Cinthia Nixon, la Charlotte de Sex and the City, la nica de la serie con la que todava se habla. A los que viven en el West Village por ms que ya la han visto varias veces no se les puede hacer costumbre esa vecindad. Dicen muchas cosas sobre las chicas. De pronto, si uno se pone a preguntar en ciertos lugares, Nueva York es como un barrio, la gente es mala y comenta. Se puede uno enterar, por ejemplo, que la verdadera Samantha en quien se inspir el personaje de ficcin se cas con un modelo joven y se separ cuando no pudo quedar embarazada. Y que la verdadera Carrie imita a la de ficcin al casarse con un balarn, aunque no Barishnikov. Es noche de viernes y primavera en Nueva York. Es la poca en la que se filman todas las pelculas, por lo menos todas las que no transcurren bajo la nieve. Como pas hace ya un ao con Sex and the City. El furor por la serie que estuvo en pantalla entre 1998 y 2004 vuelve con el film en el que Carrie, Samantha, Charlotte y Miranda siguen con sus obsesiones: los hombres, la ropa y el sexo. En la Sptima Avenida, entre las calles 10 y 11, est The Pleasure Chest, el sex shop en el que se surtieron de juguetes las chicas; hay varios clientes. Es all donde Samantha Jones las ms donjuanesca de las cuatro compr el cinturn con vibrador que us con su novia, en la temporada en la que prefiri el amor lsbico que le enseaba Sonia Braga. El lugar lleva un nombre que es en ingls un juego de palabras. Treasure Chest se puede traducir como arca del tesoro, y Pleasure Chest como pecho del placer, cuenta uno de los
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que sern los anfitriones de esta recorrida por la Nueva York de Sex and the City. Y me lleva por la calle Bleecker, clave para un primer mapa de la zona en la que se desarrolla buena parte de la vida de Carrie Bradshaw. Ellas, las Carries de la vida real andan por ah, bajando de algunos autos de cientos de miles, trepadas a unos zapatos por cuyo valor en Buenos Aires se puede comprar un buen usado del 98, el ao que comenz la serie. En el 401 de Bleecker, en una esquina, est Magnolia, el lugar ms famoso para comer cupcakes. All hay una larga fila de turistas que, cual verano marplatense, esperan pacientes su turno. El lugar no solo es el punto de partida de un tour que se vende por Internet para conocer las locaciones de la pelcula: desde esta esquina se hace un paseo de tres cuadras en las que se instalaron, en pequeos locales, diseadores como Marc Jacobs y Ralph Laurent. El amigo neoyorquino se queja porque las marcas internacionales hicieron volar a los almacenes italianos que tenan buen aceite de oliva y jamn. Es algo que aqu es parte de la dinmica urbana: la ciudad de celuloide se come a la real.

Madalenas y vino blanco

De regreso al West Village, compartimos dos cupcakes clsicas con Csar Zapata, profesor del Fashion Institute Technology y diseador de museos. Esta vez ya no hay cola. La cupcake es una madalena con merengue, ni ms ni menos. Este es un lugar al que ya no venimos dice, despacio. Hace poco lo cerraron por asuntos de sanidad. Comemos en el parque de la esquina, sin mayores consecuencias, la supuesta exquisitez con que las amigas de Carrie, y ella misma, suelen romper la dieta. Hacia la avenida 14 que divide la ciudad entre lo que se desarroll antes y lo que vino despus de 1900, caminando por Bleeker se avanza hacia el Meat Parking District, la zona cada vez ms cara y exclusiva, y el barrio de Samantha en la ltima etapa

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A pocos minutos, el Soho sigue concentrando el fashion. Florent, con historia propia ms all de Sarah Jessica. de la serie. En la esquina de la 9na avenida con la calle 12 el restaurante Pastis tiene mesas en la vereda. Es la pasarela de las seis de la tarde. La mayora opta por el vino blanco. Despus de dos vasos petisos, viene el hambre. Traen unos calamarettes fritos tan pequeos como aros de cebolln y una porcin de papas fritas. Todo por 67 dlares. Eso s, hay mucho personal. A cada rato preguntan qu ms tomaremos o comeremos. Mi amigo critica la gentrification, que es como se le dice a ese proceso que se vivi en Buenos Aires con el Palermo bautizado Hollywood. Estamos en lo que fue una zona de carniceras y frigorficos, un mercado de verduras al por mayor, en las ltimas manzanas antes del Ro Hudson, frente a New Jersey, entre la 14 y la 10. Ahora en la 12 est Diane Von paa que gana 70 millones al ao, dice la arquitecta Andrea Martnez. Ella, dice, fue una sex-and-the-city-girl cuando lleg a la ciudad hace nueve aos, casi al mismo tiempo que empez la serie. Esos de traje que estn a nuestro lado, me explica, estn resolviendo un negocio. Se sentaron alrededor de una tabla de cristal bajo la cual hay una especie de piscina llena de flores y de velas. Este es un lugar en el que el ochenta por ciento no paga su plato, lo pagan las empresas. Las corporaciones avanzan. Nosotros somos actores y actrices de ellos, dice Andrea. Ella sabe dnde se come bien. No es un lugar que entre en el tour Sex and the City, pero hay que ir. Se llama Momofuku y Carrie bien podra ser habitu. Es en el 223 de la calle 10 en

El Meat Parking District es la zona cada vez ms cara y exclusiva, y el barrio de Samantha en la ltima etapa de la serie. Aqu haba carniceras y frigorficos.
Furstemberg. Y detrs, en la calle Washington, hoy inaugura un local Helmut Lang, otro de lo diseadores que viste a Carrie . Esta noche van todos de blanco y negro, y las tres chicas de stiletos de charol tienen en la mano una lista en la que no estamos. Adentro, champagne. En la puerta, con la entrada, a los que llegan les dan una madalena. East Side. En Manhattan la Quinta Avenida divide las numeraciones en las del este y las del oeste. El East Side, entonces, est a la altura del West Village, pero del otro lado de la avenida. Momofuko no toma reservaciones. Quizs haya que esperar. Pero all vamos a las seis y media de la tarde. Quedan dos puestos en una barra. El sitio es la versin opuesta de Tao, con mesas y sillas de haya, todo neto, diez cocineros a la vista, tres bartenders, diez mozos. Nada tarda. Decidimos probar el pulpo crocante, las ostras condimentadas por el chef y una lengua con una salsa de mostaza picante. Todo es exquisito. Incluso el Ginjo Sake. Todo lo oriental sigue de moda en Nueva York. Momofuko es parte de ello. A veces en su puerta, con justicia, hay una cola de media cuadra. Pero si llega a venir un famoso, no hacemos nada para que se note que est aqu. Lo llevamos a una mesa en el fondo. La idea es que aqu nada sea demasiado notorio, dice Ami, un rubio a cargo del saln

Apetito
El tour personal sigue con un almuerzo en Tao, quizs el lugar preferido por la Bradshaw para tomar el cocktail con sus amigas. Amenaza con ser tan caro como el Pastis, a juzgar por los ocho metros que mide el Budha que preside el saln, de tres niveles, msica de spa y casi totalmente oscuro a las dos de la tarde. El men de 24 dolares saca, aunque la carne en teriyake sea seca y desabrida. Durante los ltimos dos aos he tenido que hacer todas las citas de mis jefes, inversores de una com13

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Balthazar en el Soho y Pastis en el Meat Parking District el barrio de moda son de los mismos dueos. Los tacos de Manolo en el que varias Carries, que no tienen nada que envidiar al look de la de la ficcin, comen sin grandes risotadas ni grititos de maldad. a la vereda. En su lugar entran cuatro que pisan los 40, aunque hoy lo han hecho todo por parecer de 30. El botox atiende en Nueva York como en Recoleta.

Barras
La arquitecta es buena gua. Tras Momofuku me lleva al 117 de la Primera Avenida, casi esquina con la calle 11, a Something Sweet, la verdadera mejor pastelera de la ciudad. Probamos bananas baadas en chocolate. Comemos en la calle y regresamos a repetir. La duea es una anciana que renguea al alejarse de la tienda. Su hija explica que les queda poco en el local, el East Village tambin se est poniendo caro por lugares como Momofuku, as que no podrn pagar el nuevo alquiler. Ya es hora de beber y Andrea seala el camino hacia un restaurante en el que Carrie dice haberse tomado el mejor Margarita de su vida. Se llama La Esquina 114 Kenmare St. Desde afuera el lugar es una taquera mexicana como cualquier otra. Se vende a la vereda desde un mostrador. Pero en una puerta hay un joven bien vestido que dice, amablemente, que nadie que no haya llamado antes puede entrar. Rumbo a Baltazhar, restaurante y bar de los mismos dueos de Pastis, pero en el Soho, Andrea revela el secreto de una chica bien informada. Hay una clave: para alcanzar la velocidad crucero en el camino al xito marital, profesional y sexual se debe ocupar un buen lugar en las listas de Internet. Pertenecer significa tener membresa en alguna de esas comunidades. Hay listas para ser invitado a fiestas o para recibir informacin sobre cul es la prxima inauguracin y cul es la ltima rebaja de marcas importantes. En Baltazhar la barra desborda. Aun as, un camarero calvo de ojos verdes nos sonre y se pone a prepararnos un par de mojitos. En cinco minutos se liberan dos taburetes desde los que nos dedicamos a buscar Carries o Mirandas, o proyectos de Carries y Mirandas. No todas parecen llegar informadas. Las hay ms profesionales que otras. Hay que saber, por ejemplo, que en ningn sitio uno puede correr a ocupar las mesas recin liberadas. Siempre hay un maitre que administra el ingreso y acompaa. As que el par de amigas retrocede con pesar. Una de ellas lleva unos Manolo Blahnik de la ltima temporada. Las chicas, no ms de 25 aitos, se van a lucirlos
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El cumpleaos
El Budha Bar es, quizs, el ms conocido de los lugares en los que se emborrachaban las amigas de Sex and the City. A media cuadra de Pastis, por la calle 12, y hacia el ro dos forzudos y un modelo en la puerta franquean el paso. Chamuyo en spanglish, muestro la credencial de Crtica de la Argentina y paso. El lugar es el doble de grande que Tao y tiene su propio Budha. Debe haber unos cincuenta grupos sentados en sillones alrededor de mesas ratonas repletas de comida y de botellas. Abunda la rubia muy rubia. A un costado hay una barra repleta. Del otro lado, detrs de columnas negras, hay mesas con sillas. Y la barra de Sushi, donde me parapeto. En la mesa de al lado tres grandotes cortejan a tres chicas con champagne Don Perignon. Ms all, alrededor de una mesa redonda brindan siete Carries. Se toman fotos entre todas, cada una con su propia camarita. De vez en cuando se paran y bailan entre ellas. Con la torta y la velita de la cumpleaera llega la cava con la que hacen chin chin sin abandonar el trago largo la mayora martini seco y un vino rosado que empalaga de mirarlo. Tienen contratada la noche en el Budha Bar. Cada una pag mil dlares y no resignan nada de lo que incluye el men que, por cierto, no es el ms caro. Somos rusas. Estamos terminando nuestros NBA mster de negociosy adoramos vivir aqu. Disfrutamos hasta que tengamos que marchar otra vez a casa o a diferentes lugares del mundo, dice Iara Batukana, que cumple 22. Es bellsima. Todas son bellsimas. Y son, adems, ricas. Yo estudio para dirigir negocios en Japn, cuenta una de las Carries. Le pregunto qu lleva puesto en los pies. Me dice que son Christian Louboutin, el diseador de zapatos francs que prefiere Charlotte. Los ms baratos salen 600 dlares. Menos que esta cena.

Tiendas
Sex and the City ha sido una de las ms grandes vidrieras para el diseo de alta costura global que se pasea y se vende en Nueva York. Lucio Castro, el diseador argentino que trabaja

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Blahnik siguen siendo el emblema de las Carries de la ciudad:en Nueva York las mujeres empiezan por los pies. para Armani Exchange, explica la ruta de la moda de su ciudad sentado en la barra del Florent, el restaurante de mejor reputacin pero no el ms caro del Meat Packing District. Florent estaba all hace veinte aos. Se convirti en un cono de lo diverso, lo gay, lo mundano, ms all de que en l hayan cenado las chicas de la serie. Pero le queda poco: despus de que el barrio se transform en zona VIP, el alquiler del local pas de 8.000 a 52 mil dlares por mes. Con mesas de frmica y sillas cromadas tapizadas en cuerina, las paredes cubiertas por mapas de ciudades, Florent ofrece una identidad. Su dueo es un gay que ha decidido escribir en uno de esos carteles de base negra con letras blancas de la dcada del 80 lo que llama la Florent Time Line: HIV positivo desde aquella dcada ha anotado, uno al lado del otro, los resultados de sus anlisis de CD4. Lucio, tuvo varias jefas con el perfil de las chicas de la serie. Segn el juicio del diseador Castro, al tope de todas las marcas est Lanvin, lo ms sutil de lo que se produce en Pars. Lanvin tiene su propio local en la calle Green, en el Soho. Pero all no hay vidrieras. Se debe tocar un timbre en un edificio de siglo y medio en el que se lee, con letra minscula, como quien anuncia el nombre de una familia ms en el consorcio, Lanvin, Pars. Entre cinco mil y nueve mil dlares, los vestidos de Lanvin son piezas en las que han desaparecido las costuras, con volados y de un solo tono, sin estridencias. El perfil ms bajo es una de las tendencias. Esa tensin est en los zapatos ms que en ningn otro objeto. Se nota en la vecindad de los Manolo Blahnik, clsicos cuya mayor virtud es que no se noten y que sean cmodos a pesar de sus tacos enormes, con los Christian Louboutin, el hijo de obreros franceses que los piensa en turgentes formas y en colores brillantes. Lucio los prefiere porque tienen algo cheap. Los zapatos son la clave. Las

El Florent estaba all hace veinte aos. se convirti en un cono de lo mundano ms all de que en l hayan cenado las chicas de la serie. Pero le queda poco.
Quizs tenga, como otros, la sensacin de tener una para cada estereotipo. Esta es una ciudad de mucha moda, y ellas suelen ser las que hacen que eso funcione dice. Son exitosas y suelen pasar de una cadena como Macys a una marca como Marc Jacobs, donde trabaj durante un tiempo. Pasan tiempo evaluando futuros maridos y finalmente son muy conservadoras, buscan tener hijos y mudarse a los suburbios. De hecho se cree que ellas y sus amigos gays manejan el mundo de la moda, pero en realidad las corporaciones son controladas por hombres heterosexuales y se sostiene este mito como parte del marketing de esta escena que se representa en Nueva York. Lucio tambin trabaj en Dona Karan. Conoce el mercado del lujo y seala en el mapa la triloga bsica de tiendas: Jeffrey, cerca de Florent, en 14 entre 9 y 10; Barneys, en la calle 60 y Madison Av; y los cinco pisos de Berdorf and Goodman, en la esquina de la 50 con Quinta Avenida. En orden de importancia, esos son los palacios y entrar a ellos es una experiencia que va del encanto de las prendas, las joyas y los zapatos, a la exorbitancia de sus precios.
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mujeres de Nueva York se comienzan a mirar desde abajo. En la escena en la que Carrie Bradshaw es asaltada en plena noche ella le dice al ladrn algo as como: Llvese lo que quiera, menos mis Manolo!

La escritora y la imitadora
En la esquina de Bank y Washington, en el West Village, est uno de los lugares preferidos por las chicas de Sex and the City, el restaurante Paris Commune. El gerente es Jaime Martnez. Yo soy amigo de Candace Bushnell, la autora del libro, dice mientras riega las plantas de su local. Bushnell lo ha vuelto a elegir para su nueva serie. En Lipstick Jungle las protagonistas estn en sus 45 y son poderosas ejecutivas que manejan medios, publicidad y moda. La serie que naci del libro escrito por Candace fue el eptome del consumo y del exceso en 1998. Diez aos ms tarde, con el pas entrando en recesin la gente empieza a preocuparse y a controlarse. Despus de la temporada en la que se compraba unos Manolos de 600 dlares, prefiere unos Steve Madsen de 200, dice Jaime.

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La cosa empieza a notarse. En Paris Commune han accedido a algunas propuestas de canje. Para que te des una idea de cmo cambi el asunto, nosotros tenemos una clienta que es como una Carrie Bradshaw de la nueva economa. Se llama Julia Allison, es una especie de reportera de espectculos que vive de hacerse una imagen. Para festejar su cumpleaos en nuestro bar nos garantiz varias fotos en Time Out y nosotros le cedimos el lugar. Una marca de Vodka, Pink, le consigui la bebida. As viven, de invitaciones, cuenta Jaime. En las fotos de la noche estelar de Julia no solo el Vodka es Pink: ella se visti de rosa y sopl las velitas en una torta del mismo color. Es muy graciosa, es como una Carrie Bradshaw under budget (bajo presupuesto), se re Jaime. En Paris Commune saben cmo pelearle a la recesin. Ya arreglaron con Bushnell un detalle para inmortalizar al restaurante en la nueva serie: es un trago hecho a base de Martini al que bautizaron Jungle Red, as como el Cosmopolitan fue el emblema de Sex and the City.

porada se muda al Meat Parking District, pasa frente a lo que fue durante aos The Lure, el bar gay ms intenso de la ciudad. En su lugar pusieron una sede de Pottery Barn, una casa de venta de artculos para el hogar. Samantha mira a su amigo gay y le dice: Ya nos jodieron el barrio. Zapata cree que la serie no se contina en la trama de la pelcula, sino que en la versin de pantalla grande habr un grupo de casadas que terminan alejndose del mundanal ruido para convertirse en amas de casa desesperadas de los suburbios, destino que ms de una portea de clase media alta vive con la misma naturalidad.

Noches
El viernes a la noche lo probamos. El barman lo bate, lo vaca en una copa y le arroja con teatral gesto un ptalo de rosa. Es levemente dulce, una versin mejorada del Cosmopolitan. Es la ltima noche. Jaime se ha convertido en el gua de lo inaccesible. Nos convida con varios Jungle Red y nos promete un contacto con uno de los financistas del Soho House, el exclusivsimo club nocturno en el que Samantha se infiltraba con una tarjeta Vip que se haba encontrado en el piso hasta que la descubrieron junto a sus amigas y las expulsaron como a polizones.

Escenas de la vida real

Zapata, el diseador de museos, est casado con Hunter Carter, abogado litigante de la corte. Viven en un pequeo piso

El Paris Commune cre un trago para la nueva serie de Bushnell, el Jungle Red, versin mejorada del Cosmopolitan.
En la barra mientras esperamos, conozco a Bill, un diseador que ense en Pearson, la escuela de Diseo de la Universidad del Estado de Nueva York, que le dio clases a Narciso Rodrguez y a Marc Jacobs, entre otros. Bill es ahora free lance y trabaja para Karl Lagerfeld. Hace 30 aos que vive en el West Village y dice que siente cierta tristeza ante las nuevas power girls, porque l conoci a Madonna cuando empezaba y ya nunca la ciudad volver a dar una verdadera chica material. Cerrado el Paris Commune, nos movemos a The Beatrice Inn, the hippest place in town, segn Jaime y Lucio. Es el bar en el que estuvo Heath Ledger la noche en que termin murindose en su departamento, para conmocin de los neoyorquinos que pasaron una semana hablando de eso. Es tan reservado como el living de un amigo. En la puerta, los que entran y salen se saludan como si fueran todos amigos de la infancia. La entrada se nos niega. As que Jaime pone a prueba su arsenal de porteros conocidos y la emprendemos hacia Boungalow 8, que es el lugar al que las chicas de la serie entran con una llave. S, hay que tener la llave de la puerta para acceder, dice Jaime. Sobre la calle 27 West, en Chelsea, Boungalow 8 promete ser lo que buscamos. El fantasma de Carrie Bradshaw borracha debe estar all. Encontramos un amigo en la puerta y, como si nada, estamos adentro y pedimos tragos en la barra conducida por unos bartenders que sirven el tequila como si fuera vodka sobre una montaa de hielo. Entre ocho y 20 dlares el trago, la concurrencia parece considerarlo baratsimo a juzgar por el estado general. Se baila con ganas una msica de casamiento de mediados de los 90. Por fin, hallamos la huella de Carrie. Envejecida, parece rebotar su figura entre los danzarines. De hecho, se aproxima peligrosamente y saca a bailar, con un solo manotazo en el brazo, al visitante que se corre. Y esta Carrie, o cualquiera que podra ser ella, se cae, se levanta y rumbea como puede otra vez hacia la pista, bordeada por palmeras enanas, una vieja y conocida escenografa.
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El local de Sabon en Prince Street, para comprar jabones. 19, en la Quinta Avenida con 38. Es casi frente al Empire State. Son neoyorquinos que pasean por la zona ms cara de la ciudad, casi exclusivamente. Aunque para el resto del mundo vivan en una zona de postal, para ellos resulta un barrio. Iban hacia el supermercado la maana en que se encontraron con un set de filmacin en frente del Briant Park, en la Sexta Avenida entre la 40 y la 42. All estaba Sarah Jessica Parker en el rol de Carrie discutiendo con Mr Big, su novio. Queramos pasar y no nos dejaban porque estaban filmando recuerda. Vimos como cuatro veces cmo Carrie le pegaba a su novio una bofetada con un bouquet de rosas blancas. Hasta que nos cansamos y decidimos pasar sin que nos dieran permiso, hartos de Carrie y del cine que pone a Nueva York como nico escenario del mundo. Zapata es de los que vio la serie. Es, adems, de los que han visto los cambios que, dice, son una clave de la ciudad, esa manera en que se desplaza el mercado creando nuevas zonas de hiper consumo y de exhibicin global. Recuerda, por ejemplo, aquel captulo en el que Samantha, que en la tercera tem-

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aviso [Link] 3

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el dato snob

El pop poltico de los chinos

En el mundo de los coleccionistas de arte, el tema son los artistas chinos contemporneos. Algunas obras de pintores vivos alcanzan los seis millones de dlares en subastas.

n el punto ms alto del mercado del arte, el de las altas finanzas, las burbujas, los precios siderales, el punto en que convergen la alta economa y la alta cultura, el tema de conversacin obligado es el arte chino contemporneo. En las subastas, las obras de artistas chinos que alcanzaron su madurez en los 80 y 90 no se vendern al precio de picassos, pero van por los siete dgitos en dlares. Coleccionistas y gente del negocio se desesperan por encontrar al prximo Zhang Xiaogang, uno de los pintores ms destacados de China, que bate rcords: su leo Linaje. Gran familia n 3 se vendi por poco ms de seis millones de dlares el 9 de abril pasado en una subasta de arte

chino en Sothebys de Hong Kong. El rcord hasta entonces era de Ejecucin, una obra de Yue Minjun vendida en 5,9 millones de dlares en octubre pasado. Tanto Xiaogang, de 50 aos, como Minjun se inscriben en una lnea llamada realismo cnico tambin se habla de pop poltico, que toma algunas referencias del realismo sovitico, nica escuela posible hasta no hace mucho en la Academia Central de Bellas Artes de Beijing, y de la iconografa comunista y las convierte en una crtica poltica. La obra de Xiaogang retrata a una tpica familia china de tres personas, durante la revolucin cultural. Minjun record en

Ejecucin la represin de la protesta estudiantil de Tiananmen en 1989. El boom del arte chino tiene algunas similitudes con lo que sucedi en otros momentos histricos con el arte procedente de otros pases en crisis. Por ejemplo, artistas rusos de fines de los 80, muy crticos del rgimen en el que se haban formado, resultaron atractivos para un negocio que como otros siempre est buscando la novedad. Hasta hace pocos aos, Sothebys no inclua arte chino contemporneo en sus subastas, as como hace un par de dcadas tena un departamento de Arte Latinoamericano que venda por millones los Frida Kahlos y hoy ya no existe. Pero una de las diferencias del fenmeno

Record II. Yue Minjun. Su obra Ejecucin, sobre la masacre de Tiananmen, se subast en 5,9 millones de dlares.

Record I. Zhang Xiaogang,uno de los pintores ms destacados de China. Una obra suya acaba de superar los seis millones de dlares.

chino actual es que buena parte de sus compradores no estn en Occidente, sino en la clase beneficiada con la apertura en su pas, nuevos ricos que han colocado a Hong Kong como la tercera plaza ms importante entre los mercados internacionales de subastas. All, el 75% de los compradores son asiticos. El crecimiento fue explosivo. Un ejemplo: en 2003, una obra de Xiaogang fue subastada por 76 mil euros y termin vendindose por 1,12 millones hace seis meses
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en Londres. Artistas como l son ahora millonarios. Paralelamente, en Beijing y en Shangai no paran de inaugurarse galeras de arte privadas y la otrora modesta Academia de Beijing, con un edificio cerca de Tiananmen y 200 estudiantes, hoy tiene 4.000 alumnos y un campus de 13 hectreas. Incluso cuando sigue denegando el 90% de las solicitudes de matrcula. Para los que quieren seguir la tendencia, hace tiempo que el sitio web de la galera Satchi de Londres refleja el fenmeno.

Los coleccionistas que no renen los millones necesarios para un Xiaogang o un Minjun estn alertas a lo que las galeras de Nueva York y Londres ofrecen de la nueva generacin, la nacida en los 70, algo menos politizada y artsticamente muy dinmica. Ethan Cohen, en la calle Walker de Manhattan, es un pionero: desde su inauguracin en 1987 ofrece arte chino contemporneo. Representa artistas como el fotgrafo Zhang Huan, de 39 aos,
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cuyas obras se venden a 50 mil dlares. El arte chino contemporneo fue bien recibido en Occidente a principios de los 90 dice Cohen, aunque ha sido en los ltimos cinco aos que alcanz elevadas cotizaciones. Otra de las representantes ms conocidas de la generacin que sigui a la de Xiaogang es Yang Yong, tambin fotgrafa, que con su famosa serie El diario cruel de la juventud retrat a los jvenes de zonas rurales que se mudan a la ciudad. Yang Yong vive en

Shenzen pero la representa la galera de Michael Goedhuis, quien abri su espacio en Nueva York en 2001 despus de veinte aos como coleccionista de arte chino contemporneo en Londres. Ambas galeras son un buen lugar para conocer el fenmeno. Otra opcin es pararse en Times Square, donde decenas de artistas chinos que suean con el batacazo venden retratos a 30 dlares. Con un poco de suerte y buen ojo, uno puede llegar a descubrir algo.

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los discos de
muriel santa ana (actriz)
Algn disco que te haya desilusionado? Uno de Tom Waits, que me result demasiado experimental y hermtico, y otro de Kusturica, La banda de bodas y funerales; y eso que a m me encantan. En qu aparatos escuchs msica? En un Ken Brown que compr, a 80 pesos, en un anticuario de Isidro Casanova, porque tengo un montn de vinilos que le fui sacando a mi vieja: Adis camino de ladrillo amarillo de Elton John, The best of Paolo Conte, Cabaret, Supertramp, Steve Wonder, Barbra Streisand, Piazzolla, Queen, Gnesis, el disco de la pelcula Juan Moreira y el de La Novicia Rebelde. Me encanta el tema I have Confidence, o sea Tengo confianza en m misma. Cul es la mejor situacin para la msica? Cuando estoy sola y despus del medioda. A la maana prefiero escuchar AM. La msica es introspectiva y referencial. La msica te sac de momentos duros? Me ha facilitado algunas tardes y a otras las volvi tremendas. Hubo veces que, como no me alcanzaba lo que lloraba y necesitaba llorar ms, pona a Erik Satie. Para llorar recomiendo a Mara Callas. Qu disco pondras en una primera cita? Algo de Coltrane, hacindome la desentendida pero por debajo mandando un mensaje de intimidad. O pondra jazz. Me lo hicieron a m, as que ya aprend. Muriel Santa Ana acta con Ambulancia todos los viernes (23 hs) en Velma Caf (Gorriti 5520).

Para llorar recomiendo a Mara Callas

maria fernanda mainelli
Cules son tus msicos de cabecera? Tony Bennett me vuelve loca. Cuando mis viejos se separaron, mi mam pona, apenas se levantaba el sbado o el domingo, I left my heart in San Francisco. Escucho a intrpretes italianos, como Mina sus temas son himnos o Adriano Celentano. Los italianos me parecen romnticos y me encantan sus orquestas. Tambin me gustan los franceses, Serge Gainsbourg o Benjamn Biolay. Escucho msica de Brasil, Elis Regina o Babel Gilberto. Y el flamenco, sobre todo Camarn de la Isla y Estrella Morente. Qu se escuchaba en tu casa cuando eras chica? Mis padres son de una generacin que se cultiv mirando a Francia y a Italia, desde el psicoanlisis, la filosofa, la poesa y la msica, as que se escuchaba Mireille Mathieu, Serge Reggiani y Paolo Conte, otro de mis preferidos. Cul fue el sonido que marc tu infancia? Me encantaba un disco, que todava tengo: El Oso intrprete de Frvega, donde hay dos temas: As es mam y Los osos tambin tienen mam. Ahora, para su cumpleaos, la llamo y se lo canto por telfono. El oso canta: Dulce, cariosa y buena, as es mam. Y cul fue la primera msica que buscaste? La que se escuchaba en las discos. Le peda a mi

mam que me comprara Electric Light Orchestra o Madonna y ella no tena problemas porque tena la cabeza muy abierta, escuchaba Gnesis o Alan Parson. Mi hermana aportaba otras cosas porque es msica y toca la guitarra, como Silvio Rodrguez, Celeste Carba-llo y otros latinoamericanos. Nuestro programa de los sbados era ir a la disque-ra de Corrientes y Liber-tad, y despus de tomar un helado en El Aljibe. Qu es lo ltimo que compraste? Uno de Emy Winehouse. Me interesan las cantantes porque me sirven para el personaje de mi banda Am-bulancia, que es una estrella de rock.
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1-The esencial Tony Bennet. El intrprete que Muriel hered de su mam. 2-Adis camino de ladrillo amarillo, de Elton John. El disco que eligi para recibir a C en su casa. 3-La novicia rebelde. Uno de los tantos discos en vinilo que conserva la actriz. 4-El oso F. Su disco preferido de la infancia.

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eduardo carrera

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buscador

El tiempo del Tata

Convertible negro
s el vestido ms verstil que se haya diseado, ya que con uno slo se pueden armar una docena de modelos que nunca parecern el mismo. Nadia Tarr es la mentora y duea de Butter by Nadia, la marca que comenz diseando vestidos para las madrinas hasta conseguir que miles de devotas por el mundo, de todas las edades y tamaos, lleven sus modelos. Entre sus clientes figuran Naomi Watts, Sarah Jessica Parker, Jordin Sparks y Britney Spears. La prenda es un simple vestido de tela de satn, de excelente calidad, compuesto por dos amplias tiras en la parte superior, que al no estar cosidas se las puede poner de varias maneras y as obtener una docena de modelos. Viene en varios colores y en todos los talles, y un punto fuerte de este vestido

Junto a Miguel Lpez en bandonen, el Tata Cedrn se presentar todos los viernes de mayo en El Nacional con su show De un tiempo a esta parte. Activo como nunca, el msico interpretar nuevas canciones sobre textos de Ral Gonzlez Tun, Luis Aposta y David lvarez Morgade. Viernes de mayo, 22 hs El Nacional, Estados Unidos 308. Entradas $30, reservas: barelnacional@[Link] o llamando al 4307-4913.

es que pueden llevarlo mujeres de todas las edades. Otros de los aciertos es que por el efecto envolvente, no ajusta ninguna de las partes del cuerpo. Con las tiras se puede jugar y crear un vestido escotado con espalda descubierta al estilo Marilyn Monroe, otro de escote corazn con o sin mangas, un strapless, un modelo con un solo hombro, otro escotado adelante y cruzado en la parte de atrs, y hasta una pollera que se podr combinar con una remera, pulver o saco. Adems, el vestido viene con un instructivo para lograr las diferentes posturas, y en la pgina web [Link] ensean, con videos, cmo armar cada modelo paso a paso. Como todas las buenas ideas, el Butter fue copiado y en New York o en Miami se consigue el apcrifo a 30 dlares.

ADELA Y LA INFAMIA
on texto de Maruja Bustamante, Adela est cazando patos es una obra en la que conviven el folklore del nordeste argentino los duendes de la siesta, los ros sedimentosos y las cinagas y el rescate emotivo del punk de los 90. Su autora parti de la imagen de una joven nueva rica que busca al culpable de la muerte de su padre, un importante funcionario formoseo. Subrayando, sutilmente, los vicios de una dcada infame, con un texto cargado de cinismo y relecturas, Adela... termina siendo una obra que nos interpela, aun cuando no lo hace en forma directa. Un adelanto de la obra se present en agosto de 2007 en el Ciclo Panorama Work in Progress del Centro Cultural Ricardo Rojas. Integran el elenco Monina Bonelli, Pablo Ruiz Seijo, Armenia Martnez, Daniel Toppino, Diego Benedetto, Iride Mockert y Guillermo Jacubowicz. Adela est cazando patos, viernes 23 horas, en Abasto Social Club, Humahuaca 3649, Tel. 4862-7205, entradas $20, estudiantes y jubilados $15.

diego levy

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Los nuevos mandam

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Por Cicco

sted disculpe, pero yo jams leera una nota sobre los mandamientos sexuales. No se me ocurrira leer nada donde algn bueno para nada me mande hacer algo y, en particular, no leera jams una nota sobre este tema escrita por m, cuya experiencia ms cercana a la mnage trois en los ltimos tiempos fue cuando qued atrapado entre las dos puertas del subte en estacin Carranza. Sin embargo, pierda cuidado, ver que opina aqu gente experta y profesionales del tema que, lejos de imponerle algo, le darn pistas para descubrir si usted est mandado a hacer una de estas deliciosas atrocidades sexuales que nos hacen la vida ms llevadera y, sobre todo, ms placentera que agarrarse la entrepierna en un subte a hora pico.

1) Tendrs tu juguete
Si usted considera al sexo como un juego necesita, antes que nada, tener su propio juguete. Mucha gente entiende que, con las habilidades que Dios nos dio, no es suficiente, as que lo mejor es que se haga rpidamente del suyo. En la Argentina, la venta de juguetes sexuales se dispar un 50% en el ltimo ao. Hay deliverys que enmascaran la liquidacin de gastos en la tarjeta para no comprometerlo, y existen sex shops que atienden las 24 horas pues consideran que no hay nada peor que descubrir a las 2 de la madrugada que uno tiene el tablero abierto pero se ha quedado sin juguetes. Es tal el boom que una floreciente industria argentina surte a los sex shops y ex fabricantes de juguetes infantiles, que antes producan muecos Power Ranger, hoy moldean pitos de plstico del tamao de espadas lser. Ah, s, tooooodo el mundo tiene su vibrador o juguete sexual en la casa, dice con una vocecita irnica Paola Kullock, directora de PK Escuela de Sexo, la primera de Latinoamrica orientada a mujeres. Antes eran las pistas de patinaje sobre hielo, despus fueron los video clubes y las canchas de paddle. Ahora, es re cool comprarte un juguete sexual y decir que tens el tuyo en tu habitacin. El problema es que la mitad de la gente no sabe cmo usarlo. Entre materias como el baile del cao, el beso fogoso y los puntos ergenos, Kullock se dedica precisamente a esto: en sus talleres ensea a emplear la nutrida parafernalia de juguetes que proveen sex shops cada vez ms llenos de dinero. Por eso, se pone tan cnica a la hora de

describir un boom que, por lo pronto, tiene ms de cscara que de huevo. Las empresas del rubro, mientras tanto, no paran de proveer de novedades. El fenmeno invadi el juego de simulacin virtual Second Life, donde un usuario inaugur su propio sex shop en el que se puede comprar, por 46 dlares, una cama que simula 150 actos sexuales (hoy el dueo entabl una demanda a otro usuario que le copi el modelo). En la vida real, lo nuevo, re cool y estrictamente necesario en su armario, aun cuando no sepa cmo corno encenderlo, son los flamantes vibradores con MP3 que se mueven al ritmo de la msica el modelo ms popular se llama OhMiBod. En los Estados Unidos, en tiempos de tiras desprejuiciadas, son un xito las reuniones de Tuppersex exclusivas para mujeres, donde se ensean a manejar estos nuevos aparatos. Hay diseos de vibradores con forma de mariposa, otros que contienen dos microconsoladores y vienen con un conejito estimulante y un anillo peneano de obsequio, y existen modelos como el Audio-Oh que se accionan con los sonidos del ambiente. Ideal para mujeres que viven al lado de obras en construccin.

2) Sumars a un tercero
Los guionistas de las tiras argentinas lo saben muy bien: cuando hay una serie que pierde atractivo y se desinfla como un globo viejo, no hay nada mejor que introducirle un personaje nuevo. En la cama sucede lo mismo. Incorporar a un tercero en el sexo es la fantasa del 18% de las mujeres por no hablar, del 100% de los hombres. En los portales que enlazan servicios sociales, la invitacin al tro sobrevuela cada aviso. En [Link] hay 300 demandas de parejas que buscan un tercero afn. En [Link] hay seales de humo provenientes de Trelew, Tucumn y de Chaco. En [Link] se ofrecen y se solicitan trabajos, hay avisos para alquilar departamentos pero, sobre todo, hay ms y ms parejas desesperadas por un tercero que les cierre el crculo y los enchufe a 220. Miguel Rizzo es un ex cabo primero de la Polica Federal que, desde hace 14 aos, es detective privado especialista en infidelidades. Un sabueso de seoras y seoritas. A Rizzo no hay mandamiento sexual que se le escape. Mi experiencia me indica que el 80% de las mujeres son bisexuales, dice Rizzo categrico, con gafas de sol y botas de vaquero del Oeste. Por eso, ellas tienen la fantasa de estar con otra mujer y con su marido a la vez. Y les gusta tambin hacer sentir a la otra mujer que

Desde juguetitos anatmicos hasta filmaciones caseras, pasando por el cambio de roles y la ingesta de Viagra, todo lo que tenemos que saber y probar para disfrutar del sexo para siempre.

amientos sexuales
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[Link] 23 29/04/2008 [Link]

tienen un marido semental. Segn Rizzo, si el marido no acepta la oferta, las mujeres hasta pueden llegar a separarse. Son rupturas cortas. No ms de seis meses. Ellas se sacan la fantasa dice el detective y despus vuelven al calor del hogar como si nada hubiera pasado. Por ltimo, Rizzo seala una nueva y polmica modalidad del segundo mandamiento: incorporar a un travesti. Cada vez ms parejas lo hacen dice. Ellas lo toman como una mujer, pero, por otra parte, son penetradas por l. As que es como tener tres sexos en lugar de dos. Dicen que es brbaro.

evento y obtener relaciones diferentes. Los amantes del sexo con desconocidos o con conocidos de ocho minutos nadan en el speed dating a sus anchas, como ballenas con la boca abierta en un mar de pececitos. Si bien en la organizacin alientan a que el sistema establezca lazos duraderos, admiten que los apasionados del primer mandamiento sexual se cuelan en las reuniones. Gente que en lugar de aguardar la confirmacin, un da ms tarde, sobre si hay coincidencia como en el programa de Roberto Galn, salta etapas y captura su trofeo esa misma noche. Unos ansiosos.

3) Te acostars con extraos

4) Lo hars en lugares pblicos

Si usted conoce aunque sea un poquito de la raza humana, Los nuevos mandamientos sexuales estn regidos por una sabr por qu es tan atractivo el sexo con autnticos desconomisma ley: la de la insatisfaccin. Cuando ya los amigos no cidos y no con abrumadores conocidos. No hay necesidad de bastan, conocs extraos, cuando los dedos no bastan, comprs saber su nombre, su edad, su signo astrolgico. Ni conocer a su juguetes, y cuando la cama ya no es suficiente, se sale a practigato. Las encuestas indican que una de cada cinco mujeres car al aire libre, en condiciones que cualquier ser prudente tiene la fantasa de tener sexo con totales annimos por no evitara. Lo llaman dogging y viene de la expresin walk the hablar de cinco hombres de cada cinco. En Londres se estila dog sacar a pasear al perro, un perro que sale sin correa y que muchos jvenes se conecten a un sitio de contactos a travs necesita de una extraa capucha cada vez que juega con otros del celular y pauten sexo con desconocidos en cabinas telefperritos. A veces, los dogging se basan en la espontaneidad. nicas o en baos de estaciones de tren. Otras, en la ms meticulosa organizacin los sitios de swinEn la Argentina, Ivn Rodrguez Duch dirige desde 2006, gers los organizan en lugares pblicos y a deshora. Hay un junto a Martn Albamonte, la Escuela de cdigo internacional del dogger. Entre otras Seduccin Secreta para hombres, la primera clusulas, se debe respetar el espacio pblico: Una encuesta de en su clase de Latinoamrica, por donde ya uno puede tener sexo pero est prohibido pinEn-tre Nos concluy pasaron 200 alumnos. Ellos ensean en sus tar falos con aerosol en estatuas, es obligatotalleres las tcnicas para embolsar en red, prerio mantenerse fuera de la vista de los nios, que el 67% de los 5948 cisamente, a mujeres extraas. Aseguran que hay que respetar las leyes de trnsito de cada en-cuestados afirmaba el arte de levantarse desconocidos es como un pas y se busca, por todos los medios, evitar que ser swinger no es deporte de alto riesgo cargado de adrenalina. obstaculizar la vista del vecino con una moninfidelidad Los tiempos ayudan. Cada vez vemos ms taa de glteos velludos como barbas de mujeres que buscan slo sexo, se sorprende vikingo. Ivn que, adems de las clases tericas, instruAhora bien, sabe cul es el lugar favorito ye a los estudiantes en situaciones reales en boliches. En los de las parejas fanticas del dogging? Los baos pblicos? No, cursos, enseamos las distintas etapas de la mayora de las las cocheras. Conservan algo de privacidad y tienen un riesgo mujeres. De 16 a 18 es pura joda, de 19 a 25 estn de novias, y excitante de ser descubiertos. Rizzo, el detective de seoras, las de 26 a 30 se separan y vuelven a la joda. En nuestras excursiovio todas. Y, sin embargo, dice que este verano vio una nueva. nes nocturnas, descubrimos que aquellas que estn en pareja El sexo en piletas de clubes o en balnearios es una costumbre y tienen la contencin afectiva asegurada, suelen salir a buscar en alza explica. Las parejas tienen relaciones bajo el agua, sexo y son las ms rpidas de todas. que es algo que siempre calienta y, por otro lado, juegan a que Dentro del boom de gente que le interesa ms la bombacha la gente que est alrededor no se d cuenta. O s, depende del que el rbol genealgico, est su mximo exponente: el speed grado de exhibicionismo de cada uno. dating tambin conocido como multicitas, cuya versin en Argentina es el llamado 10 en 8. Es decir, diez citas diferentes 5) Tomars Viagra en ocho minutos cada una y en una misma noche. El sueo de Existe un mandamiento sexual que marca a fuego a grandes todo obrero de la conquista. Una forma de conocer gente y y a jvenes, a personas con problemas de disfuncin y a otros llevrsela a la cama a la velocidad de un estornudo que surgi con miedo al fracaso: no desperdiciar la ocasin. Ya 35 millones en Los ngeles diez aos atrs. de personas en ms de 120 pases probaron el Viagra. En la Slo en la ciudad de Buenos Aires hay 1.150.000 adultos sin Argentina, se venden 1.500.000 pldoras cada mes slo el pareja, segn la Direccin General de Estadsticas y Censos. El 15% de ellos, la compra con receta. Hoy en da el Viagra se 43% de las mujeres solteras cree que es debido a que no ampla convirti en un mandamiento para estar a la altura del reto su crculo social. El hecho mismo de hablar con una persona sexual. Los sexlogos advierten que muchos usuarios estn tan que no las conoce y no las juzga, les concede ciertos permisos sugestionados que, con slo morder la pastilla, ya sienten los a la gente que viene a las multicitas, explica Alejandra Campero, primeros efectos. El Viagra lo usa cualquiera, seala el sexdirectora de 10 en 8, el lugar de encuentros mltiples ms logo Juan Carlos Kusnetzoff, un hombre que gira por toda la popular de Latinoamrica. La otra persona no conoce sus Argentina invitado por instituciones locales para analizar los datos personales y eso les da ms espontaneidad y les quita mandamientos sexuales de sus compatriotas y a quien los manprejuicios. Adems, como saben que las personas se renuevan damientos de esta nota le parecen ms viejos que su abuela. A permanentemente, pueden adoptar distintas actitudes en cada la hora de llegar a la cama, los jvenes tienen miedos y angus24

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tias, igual que un hombre de 50 aos, y esto produce disfunciones. Ahora bien, todos los problemas sexuales son orgnicos y psicolgicos. Y con el Viagra eso se ve clarito, remata. A veces, el uso recreativo del Viagra oculta y posterga tratamientos de depresin, obesidad, diabetes o hipertensin, causas posibles de la disfuncin. El hombre que practica los mandamientos sexuales a rajatabla, tal como los bajaron Hugh Heffner el dueo de Playboy y Paris Hilton del monte Libido, no tiene tiempo para ocuparse de estas cosas. Podr perder la vida, es verdad. Pero jams su virilidad.

6) Lo filmars
La tecnologa no slo pone la mejor msica dentro de tu vibrador o permite introducir un aviso en red buscando a un
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tercero para completar tu receta, adems da una posibilidad inimaginable: registrarlo todo y verlo, una y otra vez, como el gol de Maradona frente a los ingleses. Filmarse teniendo sexo es el sueo del 17% de los hombres y del 15% de las mujeres, segn un estudio del psicoterapeuta Bret Kahr sobre 18 mil personas. Me gusta que la gente acte y ponga todo para representar una escena lo mejor posible, dice Luca Cabello, anfitriona de Art of love en Playboy TV, un tutorial donde Luca asesora erticamente a parejas con la libido baja y los franelea empleando los cuatro elementos de la naturaleza. Lo ms atractivo del video es, desde luego, mirarlo. Pero no le encuentro sentido a los que colocan las grabaciones en Internet. Si necesits la opinin de los dems para elogiar tu sexo, algo falla, aade Cabello.

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Los antiguos practicantes recomiendan que si uno no est seguro de que soportar la imagen de ver a su mujer o marido surcando las aguas del sexo libre, todos contra todos, es mejor abstenerse de ir a estos lugares. Los verdaderos swingers dicen que lo ms emocionante de la experiencia es precisamente el 7) Te aguantars intercambio. En nuestro pas existe desde 1995 la Escuela Argentina de A Ivn Rodrguez Duch, de la Escuela de Seduccin, los Tantra, donde buscan presentar su disciplina tal como es: una alumnos se le escapan a las cinco discos swinger que hay en la filosofa de vida que, entre muchas otras cosas, incluye la prcciudad de Buenos Aires. Nosotros no lo recomendamos dice tica sexual. Empezaron con 30 alumnos al ao, hoy llegan a los Duch, pero los alumnos van porque saben que es muy fcil 400. Pero la difusin del tantra, emparentado slo a maratones tener sexo. A veces van con novias, a veces llecomo las de Sting, obliga a su director, Oscar van amigas o van solos. Gmez, a salir en los medios para poner las Cuando la cama no En nuestro pas, hay 60 mil parejas nucleacosas en su lugar: El tantra no es una prctialcanza, se sale a pracdas en la Asociacin Argentina de Swingers. ca sexual, es un conocimiento que viene del En varias oportunidades reclamaron ser legabudismo tibetano y apunta a lograr el control ticar al aire libre, en lizadas como institucin, pero la justicia por de los procesos emocionales, entre ellos la eyacondiciones que cualel momento los dej afuera no slo las dej culacin. quier evitara. Lo afuera, adems, las acus de inmorales. Para quienes carecen de conocimientos llaman dogging Hoy en da, las parejas sienten que tener corporales adquiridos por el yoga u otras disuna experiencia swinger puede ser vital para ciplinas ligadas a la bsqueda interior, el tanrenovar el ambiente y poner brasas en el asatra puede resultar complicado, aclara Caterina dor. Una encuesta de Entre Nos, el primer sitio web y revista Hagopian, la conductora que en Infinito hablaba con voz de especializada de la Argentina, concluy que el 67% de los 5948 terciopelo sobre el tantra y el kamasutra, mientras una pareja sondeados afirmaba que el swinger no era un acto de infidelia un costado la pona magnficamente en prctica. Caterina se dad y el 62% consider que, no slo no mataba las fantasas, interes tanto por lo que relataba que se convirti en estudiosa sino que ayudaba a alimentar nuevas. del tema y, en breve, abrir un delivery & catering afrodisaco. Es mejor vivirlo como una experiencia, en lugar de hacerlo La filosofa del tantra puede parecer impracticable pero vale algo habitual, dice Luca Cabello, la profesex de Playboy. Y la pena el intento, el juego se juega diferente y si adems se siempre es mejor si se da con gente a la que ya conocs. Por otro incorpora el yoga a la rutina se alcanza una plenitud en todo lado, si la pareja no est consolidada, el swinger puede ser una sentido. experiencia peligrosa. La popularidad del tantra en Occidente se debe a Wilhelm Reich, el pionero en terapias corporales y el padre de la revolucin del amor en los 60. Nietzsche, Sartre, Kierkegaard, 10) Jugars a ser otro Artaud, Lacan, todos bebieron de las aguas del tantra. Treinta Est harto de ser siempre el mismo? Cree que la vida lo aos atrs el gozo femenino no tena importancia, ni siquiera obliga a girar siempre en el mismo lugar como si viviera perpara ella apunta Gmez. Con Reich la mujer descubri el manentemente dentro de un inodoro? Este es el mandamiengozo. Y hoy si no lo encuentra con su pareja busca a otro. El to sexual para usted. El juego del rol es decir, asumir un pertantra permite estirar la pasin en las parejas. Vos decids con sonaje para disparar el erotismo del otro est considerado quin, en qu momento y hasta dnde calentarte. una de las formas ms originales de avivar la llama all abajo. Todo el mundo tiene la fantasa de convertir a las mujeres en otra persona, dice Vctor Maytland, el director porno ms 8) La atars productivo y popular de Latinoamrica. Si ven a una puta, Ahora toooodo el mundo tiene una esposa de peluche en la quieren que sea una santa. Ahora si ven a una monja, la quieren casa o cuerdas para atarse, es re cool, dice nuevamente Kullock
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Las escenas amatorias en la red son tantas, en tantos tamaos e idiomas que ya es una industria con vida propia que, incluso, atenta contra los grandes productores del porno. Si algo falla, como dice Cabello, falla en grande. En nuestro pas hay ms de 50 mil usuarios registrados en sitios amateur que reciben o envan sus proezas sbanas adentro. Dicen que no hay nada mejor que subir una escena a la red y recibir los elogios de los pares. A las parejas tambin les gusta ver sus propias pelculas como si fueran material porno, dice Rizzo, el detective. Las excita cien veces ms que ver una pelcula extranjera con actores profesionales. Nunca el voyeurismo pic tan alto. En la Argentina, la cantidad de mujeres que se desnudan frente a sus web cams crece tmidamente. Pero en otros pases, como Portugal, no slo es una dulce costumbre, ya es un problema nacional: las chicas de 14 aos ofrecen sesiones de strip tease a cambio de que los mirones les carguen crdito a su celular. La recarga, exigen ellas, es siempre previa al show. Los padres portugueses, naturalmente, no tienen ni idea de cmo hacen sus hijas para hablar tanto por telfono a tan bajo costo.

con vocecita irnica que indica que el fenmeno de atarse, llamado popularmente bondad, es un fenmeno ms bien pelotudo. En sus cursos, Paola ensea ataduras sencillas y mtodos para excitar al maniatado. Si hay alumnas que quieren profundizar en el tema, las deriva a una dominadora, es decir, una profesional del sadomasoquismo. El tema que trato en las clases es: lo ato y despus qu hago?, dice ella. Expertos como Kullock y las profesionales de la cuerda advierten sobre los riesgos de usar cuerdas y esposas, no importa si vienen o no recubiertas como ositos de peluche: las esposas, cada dos por tres, se traban y ah te quiero ver. Y las cuerdas lastiman. Para ms detalles, fjese en la espalda de Rambo. Para los principiantes, recomiendan usar medias de mujer. No son cool, es cierto, pero no dejan marcas y, si hay problemas, sabe que no tendr que serruchar las patas de la cama para sacar a su pareja.

9) Gozars del intercambio

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convertir en puta. Es parte del inconsciente colectivo de los hombres. A Kullock, de la Escuela de Sexo, el juego del rol le encanta y lo ensea con especial dedicacin. Para ellas, imparte lecciones de diez personajes ratoneros: colegiala, enfermera, mucama, polica, enfermera, geisha, secretaria, ama sadomasoquista, sumisa y puta fina. A veces, tambin, se hace un lugar y les ensea a los hombres a ser: gigol, masajista, profesor de tenis, enfermero, gineclogo, jardinero, camionero, mecnico y, la especialidad de la casa, el jefe. Cada uno debe elegir el papel que ms le guste. El problema es que muchas mujeres se visten de colegialas y cuan27

do llegan sus maridos a la noche, le dicen: Vamos a la cama? Y ah se termin todo, advierte Kullock. Es un juego y lo interesante es jugarlo, y no ir directamente a los papeles. No hay nada peor que un profesor de tenis con dolor de cabeza. O una geisha cansada. Esta es una violacin grosera al dcimo mandamiento. Como castigo, lo condenan a hacer el amor durante el resto de su vida, una y otra vez con la misma mujer, en la misma cama, en una idntica posicin y siendo usted el mismo idiota de siempre. Es decir, lo condenan a vivir una msera lnea de los 36 captulos y 64 posturas del Kamasutra. En fin, lo condenan al infierno.

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tras cartn

Los caiceditos
Washington Cucurto

oy les voy a contar una historia real, caribea, llena de motoqueros, salsa, mulatas culonas y todo lo que se puedan imaginar de una zona para el despepite como es Colombia. Y todo entre el selvtico asfalto de El Quindo, y por donde vayas salsa y salsa en las calles, y cuando no es salsa te taladran el cerebro con rock argentino o con tango, y cuando no es tango son tiros, metralla pura y de nuevo la normalidad: la salsa o la faina, como ellos le dicen, de ac para all, a todo tote y todo pum. Es que si ustedes escucharan a Rubn Blades me daran la razn. En el mundo existen tres cosas: salsa, mujeres y armas, en este orden. Colombia es un desbarajuste, amigos, y en medio de este desbarajuste anduve, hace un par de meses, designado visitante ilustre de la ciudad Cafetera del Mundo, El Quindo, tierra de la guerrilla. Y hasta all, al centro de la selva colombiana me fui y me hice amigo al instante de Los Caiceditos. Qu quines son estos? Pues la pandilla de lectores voraces ms temible de Cal, y para muestra va la foto de mi amiguito Fernando, alias El Lobo, con Cindy y Catherine, dos caiceditas

tan peligrosas como l. Ser pandillero no es solo portar arma o atracar en moto, que tambin lo son. Ser un verdadero pandillero es leer a Andrs Caicedo y hacerse loco por l, respirar, vivir, fumar y leer lo que Andrecito en vida lea y haca. Y eso hacen Los Caiceditos a cualquier lado donde vayan: van con sus ediciones raras, manoseadas, mil veces ledas de los libros de Andrs Caicedo. Y fue en El Quindo donde me hice adicto, en Colombia, la tierra de la adiccin. Primero me adict a la salsa, la primera gran droga del pueblo colombiano, y despus a las colombianas, que cuando caminan dejan buracos en las veredas y hombres cados a ambos lados. Estoy por creer que el gran ejrcito de Colombia son, sin dudas, las mujeres. Y por ltimo, amigos, me volv loco por
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los cuentos de Andrs. Mito de Cal, hermano mo, prncipe de la disconformidad, admirador de Anthony Burgess y de Leonardo Favio, todo eso es Andrs Caicedo y ms. Es el nico paisa que genera adiccin en sus lectores, todos adolescentes, rebeldes y fumadores de marihuana a morir. Adis Garca Mrquez, chaucito afp Fernandito Vallejo! Andrecito es droga pura, los adictos a sus relatos para diablitos nos vestimos como l, estamos el santo da leyendo sus libros que nos sabemos de memoria, coleccionamos sus discos preferidos y a sus pelculas admiradas ya las vimos miles de veces. Es que gracias a mi amiguito El Lobo me volv adicto, chapa fervoroso, adolescente y caicediano hasta la tumba. A mis 35 aos y con dos hijos, ando de rebelde con libros en la mochila y tomando

aguardientes como un caicedito ms! Es que todo aquel que conozca la salsa de Rubn Blades y a Caicedo se dar cuenta de que la vida puede ser otra. Y as, desde el cafetero asfalto de El Quindo hasta Cal, atravesamos la selva en moto con mi amiguito El Lobo para leer unos textos en la misma tumba del mrtir. Y los vagos de la esquina de la selva, los soldados de las FARC, nos saludaban al costado de la ruta, tambin con pequeas ediciones de los cuentos de Andrs entre el alambre que sostiene sus armas y el bolsillo izquierdo. Andrecito al lado del corazn! Qu pas Colombia, muchachos, los guerrilleros leen a Andrs Caicedo y a Vargas Llosa! Y ra nos saludan, nos levantan las armas con una sonrisa adolescente de clandestina errancia, y se dicen entre ellos ah van los distribuidores del vicio, Los Caiceditos. Y mi amiguito El Lobo, el lector ms furioso de Cal de tan solo 17 aos, levantaba los brazos y las manos soltando el manubrio de la moto y, alzando un librito de Andrs, gritaba: Hasta la vuelta, y la victoria siempre. Por primera vez en mi vida sent que perteneca a algo, que lo mejor podan ser tambin los libros, las armas y la salsa. La moto zigzagueaba en medio de la selva que se abra como Wall Street, para todos nuestros sueos, e bamos, e sobamos, e, a leer lo mejor de Cal!

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16/04/2008 [Link]

autos

Volkswagen Vento Variant

atractivo y eficiente
S

iempre sorprende la variedad de modelos Volkswagen y el nuevo Vento no es la excepcin. Derivado de la plataforma del Golf europeo, en nuestro mercado compite con sus hermanos de sangre: el Bora, con el que convive sin tensin, y el Passat, su hermano mayor. Si bien es cierto que el parecido entre los modelos es notable, la

variedad de productos posiciona a Volkswagen como una marca de indudable importancia en el mercado local. Con el Vento propone una nueva presentacin del sedan mediano anterior. Aumenta sus dimensiones y as se transforma en un auto ms familiar, sin dejar de lado la belleza y el confort necesarios para un auto de estas caractersticas. La casa germana, utilizando la lgica teutona, convierte al Vento en uno de los vehculos ms amplios del segmento de las SpaceWagon. Recordemos que el Gol el auto ms vendido del mercado tambin sufri esta metamorfosis con el modelo Gol Country, versin alargada del bestseller del mercado automotriz nacional.

El motor naftero de 5 cilindros y 2.5 litros permite alcanzar los 100 Km/h en 8,9 segundos con transmisin manual de cinco velocidades.

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El motor, 1.9 TDI, cuenta con caja manual de cinco marchas. Alcanza los 187 km/h y acelera de cero a 100 en 12,2 segundos.

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aparatos
Alicia Giorgetti

La magia de la levedad
Los auriculares para celular miden menos de 5 cm, pesan15 gramos y no tienen cables. Son diseados por fabricantes de celulares y sirven con cualquier equipo que soporte Bluetooth. No es necesario portar el telfono para recibir la seal.

fotos on line
l uso de una cmara digital multiplica la cantidad de fotos que se toman: al no utilizar rollo y poder chequear en el momento cmo sali la toma, las tradicionales 36 fotos que se sacaban en las vacaciones se convirtieron en cientos. La forma de compartir y almacenar esas imgenes tambin cambi: ya no hay que estar cara a cara para ver fotos que tom otra persona y tampoco destinar espacio en el placard para guardarlas. Internet lo hizo: hay varios sitios web para armar gratis lbumes on line. Todos permiten subir las fotos, organizarlas en distintos lbumes, agregarles etiquetas y comentarios, y compartirlas envindole el link a amigos y familiares. Si el usuario quiere, puede hacer pblico el lbum, es decir, que sea visible en Internet sin restricciones. Hay varias opciones en castellano y, siempre, hay que registrarse: Flickr ([Link]) es de Yahoo! y dice tener 42 millones de visitantes por mes y ms de 2.000 millones de fotos almacenadas. Picasa ( http:// [Link]. [Link]/intl/es) es de Google y hay que instalar una aplicacin en la PC que, adems, permite buscar imgenes en el disco rgido. Tambin se puede usar on line, sin instalar nada, desde http:// [Link]. PhotoOnWeb ([Link]. com/es) ofrece hasta 20 MB de almacenamiento gratuito y hay que descargar una aplicacin. Hoy es posible convertir a Internet en un gran disco rgido donde almacenar las fotos y en una gran vidriera para mostrarlas. Pero las imgenes ms queridas, esas que no se pueden perder, conviene guardarlas, tambin, en algn dispositivo seguro.

Motorola H375
Equipo bsico, con botones para encendido/apagado, llamadas y volumen. Tiene una autonoma de hasta seis horas de llamadas y ocho das de espera. Incluye la tecnologa propietaria EasyPair para sincronizarlo solo una vez con el celular. Funciona con 200 modelos de telfonos de ms de 15 marcas. El precio es $ 200.

Sony Ericsson HBH-IV835

Tiene tecnologa de cancelacin de ruido y de eco digital, el rpido ajuste automtico del volumen y el Bluetooth 2.0 (para una conexin segura) brindan el mejor sonido posible. No tiene soporte para la oreja: es tipo audfono. La autonoma de la batera es de 3.5 horas para llamadas y de casi siete das para espera. Cuesta $ 370.

Plantronics Explorer 330

Equipo bsico, tiene un botn de control nico y un indicador LED que brinda informacin sobre el estado de la batera y sobre las llamadas perdidas. Segn el fabricante provee hasta 10 horas de llamadas y hasta 10 das de espera. Cuesta $ 193.

Plantronics Discovery 640E

Pesa nueve gramos y tiene un estuche cargador AAA que vibra cuando alguien llama. Permite cambiar sin problemas entre dos dispositivos de audio Bluetooth (tecnologa multipunto) y ofrece hasta 15 horas de llamadas. El precio es $ 350.

til Multikit de almacenamiento

El multikit de Kingston tiene una tarjeta microSD de 2 GB, dos adaptadores para convertirla en miniSD y SD, y un lector USB para transformarla en pen drive. As, la tarjeta puede ser usada indistintamente en celulares, palms, cmaras de fotos, reproductores MP3, videocmaras y en otros equipos para intercambiar fotos, msica, videos y datos. Cuesta $160.

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tiempo

De otro palo
Los reyes de la moda tambin tienen su reloj. Si bien es cierto que no pertenecen a la alta relojera, exhiben monogramas y aportan glamour a quienes no buscan piezas de coleccin.

HERMES. Diseo audaz, obra de Jean Paul Gaultier

clacisismo sobrio de Herms en uno audaz trasladando la innovacin a la relojera. La introduccin de la francesa Chanel supuso, con J12, el reloj ms exitoso de los ltimos ocho aos y de notable presencia en el mercado de la imitacin, la imposicin del blanco como tono trendy, y la introduccin de la cermica irrayable, dura y lustrosa como material estrella, combinado con acero y vidrio. La apuesta de Chanel fue decidida: compr una fbrica de relojes en Suiza para este proyecto. Como sea, bien puede afirmarse que ese esplendor, indiscutible, viene servido con estos ejemplos de piezas brillantes con o sin brillantes en colores divertidos, y pensadas para una compradora que ya no quiere grandes ingenieras mecnicas sino una pieza que le de la hora y, a la vez, un poco de glamour.

odos, todos quieren tener su propio reloj. Por eso, en los ltimos aos, los directivos de algunas marcas de moda decidieron diversificar el negocio y meterse de lleno en la relojera. As, casas como Christian Dior, Herms, Gucci, Chanel, Louis Vuitton o Fendi, por citar algunas, incluyeron en sus colecciones relojes femeninos y algunos modelos para hombre. En la misma sintona, Montblanc, una casa histricamente dedicada a los instrumentos de escritura de lujo con su famosa pluma Meisterstck a la cabeza, comenz a pisar fuerte con una coleccin de relojes que cada ao ampla y sorprende. Un poco confusos, los consumidores navegan hoy entre esa oferta que, en apariencia, no distingue entre relojes de alta gama y otros que, por mucho logotipo de prestigio que lleven grabado en el centro de la esfera, no pueden disimular que su

mquina interna quizs fabricada en China consiste en dos mdulos de metal que funcionan gracias a una pila con doce meses de vida til. Claro que los precios acompaan a la hora de decidir, y no hay forma de meter en el mismo saco a la alta relojera con estas piezas vistosas, llamativas, elegantes y, en muchos casos, de mecnica suiza pero producidas por marcas que todava pagan el derecho de piso en el haute horlogerie de los maestros helvticos. Un club exclusivo donde pesa el savoir faire centenario antes que la capacidad de impresionar con el exhibicionismo de los volmenes de venta. Las marcas advenedizas, que muchas pertenecen a grandes grupos de la industria del lujo como LVMH o Richemont, se desarrollan segn los parmetros de

GUCCI. El mismsimo Tom Ford suele supervisar las lneas de los relojes de la tradicional casa. Precio: U$S 1.695
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estrategias de marketing y objetivos en nmeros bold de las grandes empresas, con un ojo muy atento a la tendencia. Y desde all envan seales irresistibles: que John Galliano en persona dise la lnea Christal de la maison Dior; que la imagen de su modelo Full Diamonds, Sharon Stone, remat ese reloj para su fundacin de lucha contra el sida y el precio super los 200.000 dlares; que los relojes de Louis Vuitton, de calidad y precio extraordinarios, son una prolongacin glamorosa de los monogramas de sus famosos bolsos y slo se venden en sus boutiques; que la calidad inquebrantable de las lapiceras Montblanc se contina con lgica irrefutable en sus piezas de relojera; que Tom Ford sola supervisar, desde su laptop, las lneas de los relojes de FENDI. La marca se especiaGucci; que Jean Paul Gaultier supo transformar el liz en relojes femeninos.

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aviso [Link] 3

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Este mes se cumplen 60 aos del nacimiento de Israel como Estado y del ntido comienzo de un conflicto que, lejos de tener fin, se ex-tendi con las dcadas cada vez con mayor incidencia en la poblacin civil. Desde el programa sionista, hasta la guerra de las piedras palestinas contra los tanques israeles, es una historia con final abierto.
Por Alfredo Grieco y Bavio

eterna

la guerra

a idea es sencilla: consiste en que los judos dispersos en el mundo encuentren un hogar nacional en Palestina, la tierra de sus ancestros segn la Biblia. Estas candorosas palabras fueron publicadas por Theodor Herzl en 1896 y resumen el programa del sionismo, la doctrina que l formul ya en sus trminos definitivos. Aunque Herzl auguraba dificultades, posiblemente nunca anticip que en el siglo XXI la palabra sionista fuera la mayor injuria para unos mil millones de musulmanes. Menos aun, que el establecimiento en 1948 se cumplen este mes 60 aos de un Estado para la nacin juda en las tierras de las que haban sido expulsados casi dos mil aos antes por los emperadores romanos, significara la eternizacin de una guerra que ya lleva casi un siglo. Y que quizs no haya conocido todava sus episodios ms sangrientos. Una guerra bblica parece sobrehumana, condenada a la eternidad que es uno de sus atributos necesarios. Con el tiempo, la guerra se hizo ms y no menos religiosa. Durante dcadas, el combate contra el estado de Israel se nutri de las ideologas del nacionalismo territorial y del panarabismo. Los estados nacidos de la divisin del Imperio Otomano (Egipto, Jordania, Siria) buscaban para s (o para la nacin de los palestinos sin Estado) el territorio de Palestina. A su vez, la cuestin palestina se convirti en el elemento ms movilizador de la ideologa panrabe, que agitaba a la opinin pblica de los pueblos rabes o arabizados, desde Marruecos hasta Indonesia pasando por Arabia e Irak: todos unidos por
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la comn compasin ante la suerte de unos rabes palestinos a los que vean desterrados o sometidos por los sionistas.

Nace una estrella

La emigracin a Palestina comenz en el siglo XIX, cuando Medio Oriente perteneca al Imperio Otomano. Con ayuda de sionistas ricos, primero europeos y despus norteamericanos, los judos compraban tierras y establecan colonias. Como los turcos apoyaron a los alemanes en la Primera Guerra y fueron derrotados, los britnicos ocuparon Palestina y conservaron el mandato sobre el territorio hasta el fin de la Segunda Guerra. Gran Bretaa haba publicado en 1917 una declaracin conocida por el nombre del Canciller, Arthur Balfour. Era una carta a Lord Rotschild, prominente sionista ingls, en la que se comprometa el apoyo poltico y militar britnico para que los judos encontraran en Palestina su hogar: todava no se atrevan a pronunciar la palabra Estado. Los rabes, numricamente superiores, temieron por un futuro en el cual fueran dominados por los judos auxiliados por Occidente. Las promesas britnicas se cumplieron a medias, y dejaron descontentos por igual a judos y a rabes. Despus de la Se-gunda Guerra , para lavarse las manos de los acontecimientos en Palestina, Gran Bretaa pidi el apoyo de las recin formadas Naciones Unidas. En el interior de la ONU, tanto a
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Estados Unidos como a la Unin Sovitica, convena que los judos sobrevivientes del Holocausto emigraran a Palestina. En 1948 expir el mandato concedido por la ONU. Los britnicos abandonaron Palestina, los judos izaron la bandera con la estrella de David y proclamaron el Estado de Israel. La respuesta rabe fue inmediata. Los ejrcitos de Egipto, Jordania, Siria, Lbano e Irak cruzaron la frontera. Despus de un ao de combate, se firm una tregua. Hubo elecciones generales en Israel y David Ben Gurion fue elegido premier. Comenz entonces el fenmeno de los campamentos de refugiados palestinos. Son decenas de miles en la franja de Gaza al sur y en Cisjordania al norte, as como en los pases rabes vecinos: a estos no se les permite reingresar a sus hogares, que ahora quedan en una tierra que se ha convertido en Israel.

1956: aunque finalmente ineficaz en el plano poltico, result un xito diplomtico para Egipto y los rabes. Egipto haba nacionalizado el Canal de Suez, uno de los smbolos ms tradicionales del imperialismo europeo, en parte para financiar la represa de Asun en el Nilo, que iba a dar agua y energa a un pas empobrecido. Israel, aliada con Gran Bretaa y Francia, invadi Egipto y ocup la Franja de Gaza y la pennsula de Sina. La aviacin franco-britnica bombarde Egipto y sus tropas ocuparon la zona del canal. Pero toda la peripecia de Suez signific, para estas tres naciones occidentales, el amargo recordatorio de que nada podan en el nuevo orden mundial de la Guerra Fra sin el apoyo de Estados Unidos. La ONU estableci finalmente una fuerza de seguridad en Gaza y en Sina y el canal volvi a manos egipcias.

Palestina es Tercer Mundo

Con cada ao que pasa, el Estado sionista exhibe ms poder y ms confianza en s mismo. Bajo la Ley del Retorno, que

La OLP: panarabismo al poder

Egipto tuvo que esperar dos mil aos para que un egipcio nativo volviera a gobernarlo. General nacionalista, Gamal Abdul Nasser fue la personificacin de los rabes ante los ojos

Centenares de miles de inmigrantes judos llegaron desde Europa a Israel una vez que se cre el Estado. Ben Gurion, primer premier.

Go

otorga a todos los judos del mundo el derecho de establecerse en Israel, centenares de miles de inmigrantes llegaron primero de Europa Central y Oriental (los ashkenazy, que forman la lite poltica y cultural) y despus de Yemen, Irak y el norte de frica (los sefarades, notoriamente ms premodernos y menos educados). La absorcin de los inmigrantes, unida a un programa de pleno empleo, alto nivel de servicios sociales y estndar europeo de vida, encontr formidables dificultades. Especialmente, porque el nuevo Estado haba quedado aislado de sus mercados naturales por el boicot de sus vecinos rabes, y porque se vea obligado a superarlos a todos en podero militar. Sin embargo, Israel consigui superar esas dificultades por su propia capacidad para la organizacin y por la ayuda internacional, de Estados Unidos y de Alemania Occidental (en forma de pagos como reparaciones por el Holocausto). Esta modernizacin de Israel, debida en buena medida a Occidente, no poda ms que ayudar a la alineacin tercermundista de los lderes palestinos y de muchas naciones rabes. Ms aun despus de la guerra por el Canal de Suez en
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del mundo y logr otorgarle al Medio Oriente islmico la primera ilusin de unidad aunque temporaria y artificial desde la cada del Imperio Otomano. El nasserismo, esperanza tercermundista internacional, no sobrevivira a la muerte de Nasser en 1970. Su versin de nacionalismo decididamente paternalista y quizs promisoriamente socialista fue arrasada por el panislamismo conservador del rey Feisal, que en 1964 haba ascendido al trono en Arabia Saudita. Sbitamente, el velo y la reclusin de las mujeres cobraron ms importancia que la oposicin econmica a las polticas del imperialismo occidental. Justamente, en 1964 Nasser invit a una serie de reuniones de presidentes y reyes rabes. El raro consenso entre prooccidentales y no alineados cre dos nuevas entidades. La primera fue un Comando Militar rabe unificado, a las rdenes de un general egipcio. La segunda conocera mejor fortuna y con el tiempo llegara a convertirse (casi) en un Estado. Era la Orga-nizacin para la Liberacin de Palestina (OLP), que representaba al pueblo palestino y contaba con su propio

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ejrcito. Jams fue, sin embargo, un gobierno en el exilio. Era una creacin poltica genuina y nueva, nunca totalmente independiente de los estados rabes en cuyos territorios deba operar, nunca controlada por ninguno de ellos. El verborrgico abogado palestino Ahmed Shukairy fue elegido, con unanimidad no demasiado entusiasta, como titular de la OLP. En 1969 sera reemplazado por el guerrillero Yasser Arafat.

En este captulo de esta guerra eterna, los pases rabes se alejaron de Occidente y Nasser rompi relaciones con Estados Unidos y con Gran Bretaa. Israel dominaba toda Jerusaln y toda Palestina, la pennsula de Sina, el canal de Suez y las alturas del Goln en Siria. Ms de doscientos mil refugiados palestinos haban huido de los territorios ocupados.

Seis das que cambiaron el mundo

Cmo actuar sobre Palestina sin provocar una guerra potencialmente desastrosa contra Israel era la gran cuestin de los pases rabes. Los aos siguientes presenciaron una serie consuetudinaria de sabotajes palestinos (cometidos desde Siria), seguidos por muy puntuales venganzas israeles. La tensin nunca dejaba de crecer, pero cuando en mayo de 1967 Nasser ocup la pennsula de Sina, el mundo rabe se entreg a la improbable certidumbre de que la victoria final sobre Israel estaba cerca. El 1 de junio de 1967, Moshe Dayan se uni al gabinete israel. En el mundo se repitieron las imgenes de

Orgullo y prejuicio
Con la aplastante derrota en la Guerra de los Seis Das, los cambios fueron inevitables. Los palestinos perdieron esperanzas en la accin de los ejrcitos rabes y operaron en guerrillas como la de Fatah dirigida por Arafat. Egipto tuvo un nuevo lder en Anwar al-Sadat y Siria en Hafez al-Assad. Los dos saban cunto les convena capitalizar la cuestin palestina y para ello no haba otra salida que una nueva guerra con Israel. Los sirios queran la victoria para recuperar el territorio ocupado por Israel y para infligir una derrota militar al enemigo. Sadat quera la guerra con el propsito esencial de forzar a Occidente especialmente a Estados Unidos a una revi-

er.

Golda Meir lo sucedi ms tarde. La Guerra de los Seis Das (der.), tuvo lugar en Egipto y acab con la vida de 10.000 soldados.

este general enrgico, calvo y tuerto. Cualquier nacin menos embriagada que las rabes por una victoria que aun no haba llegado habra preparado su defensa. El contraataque israel era inminente. El 5 de junio los israeles bombardearon los diecisiete aeropuertos militares egipcios y destruyeron la mayor parte de un potencial areo que reposaba plcidamente sobre las pistas. El 6 de junio las fuerzas de tierra israeles avanzaron sobre el Sina y derrotaron a las siete divisiones egipcias. Diez mil soldados murieron por las armas. O murieron de sed cuando intentaban llegar al estrecho de Suez, que los israeles alcanzaron el 9 de junio. Inutilizada la fuerza area egipcia, los israeles penetraron en Jordania y en Siria. La Guerra de los Seis Das alter para siempre la regin. Y, por cierto, dispar hacia el futuro cualquier conato de solucin para la pieza clave del conflicto: la situacin de los palestinos. La respuesta internacional fue casi unnime a favor de Israel. La excepcin en la alineacin pro-israel fue el presidente Charles De Gaulle. Desde entonces, Francia ha demostrado inconmovibles simpatas por la situacin de los palestinos.
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sin del conflicto en Medio Oriente: esperaba que Washington tomara a Egipto tan seriamente como a Israel. En la fiesta ms santa del calendario judo, el da del Perdn (Yom Kippur), fuerzas sirias y egipcias atacaron por la noche. Era el 6 de octubre de 1973. El xito inicial pareci increble. En menos de 24 horas los egipcios haban cruzado 90.000 hombres y 850 tanques del otro lado del canal de Suez. Israel haba perdido 300 tanques. Al mismo tiempo, los sirios haban quebrado la defensa israel en las alturas del Goln y se disponan a descender con sus tanques por las llanuras de Galilea. La sorpresa total fue la mejor arma de los rabes. A esto se aadieron la complacencia y el orgullo hebreos, que reposaban sobre la propia superioridad. La recuperacin israel fue rpida. Por cierto, fue auxiliada por un embarque de armas sofisticadas desde los Estados Unidos. Primero atac Siria. El 12 de octubre, los sirios haban retrocedido ya hasta posiciones defensivas. Otra vez seis das. En la noche del 15 de octubre, las fuerzas israeles dirigidas por Ariel Sharon consiguieron cruzar el Canal y establecer una

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cabecera de puente. El avance fue despus imparable, y los israeles slo se detuvieron cien kilmetros antes de El Cairo. La Resolucin 338 de la ONU, auspiciada por Estados Unidos y por la Unin Sovitica, llam a un inmediato alto el fuego. Israel haba alcanzado una victoria sorprendente a partir de una derrota inicial, pero los costos y los efectos psicolgicos fueron altos y profundos. Las prdidas en tanques y en aviones fueron mayores que en otras guerras. 2.520 israeles murieron y ms de 7.000 fueron heridos, la mitad de ellos mutilados. Las prdidas rabes eran mucho menores en proporcin con las poblaciones respectivas, y la actuacin de sus ejrcitos haba sido suficiente como para daar el mito de la superioridad militar de los israeles. La opinin pblica en Israel lanz una caza de brujas en busca de culpables, y los encontr abundantemente en el gabinete laborista liderado por Golda Meir. El Partido Laborista haba gobernado el pas desde la fundacin del Estado de Israel. Era el partido de los ashkenazy. Pero haba comenzado su lenta e inexorable decadencia. El ganador fue el partido de derecha ultra-nacionalista Likud, liderado por Menahem Begin. Antes era considerado inelegible, pero gan el apoyo de la masa de sefarades resentidos por el esnobismo social del establishment laborista. En 1977, Begin fue elegido premier. La perspectiva de un acuerdo se oscureci aun ms.

Una guerrilla glamourosa

La desercin de Egipto oblig a la guerrilla palestina a buscar apoyo en otras naciones, pero sobre todo a actuar por sus propios medios. En 1971, la OLP haba trasladado su cuartel general de Jordania al Lbano, y empez a desarrollar una estrategia de acciones espectaculares que gozaban del beneplcito de buena parte de la poblacin rabe, ya no de sus gobiernos. Y tambin del apoyo de muchos jvenes en Europa, simpatizantes de la causa palestina y subidos en la ola de entusiasmo un poco acrtico impulsada por el espritu del mayo francs. El secuestro de aviones, la matanza de atletas israeles en las Olimpadas de Munich de 1972 y el secuestro del barco italiano Achille Lauro en 1986 se cuentan entre las acciones directas ms aventureras. El 13 de noviembre de 1974 Arafat fue recibido con los honores de un jefe de Estado por la ONU. Vengo con una rama de olivo y una ametralladora, dijo.

La vctima libanesa
La guerra civil en el Lbano fue la prxima oportunidad para que la OLP recobrara un protagonismo menos episdico. Em-pez en 1975 como un litigio entre las milicias de cristianos derechistas y una alianza de izquierdistas lideradas por Kemal Jumblatt. La OLP acab aliada con los izquierdistas y llegaron a dominar el 80 por ciento del territorio. En este momento intervino Siria, que tema la divisin del Lbano entre un pequeo estado cristiano aliado con Israel y un gran estado pro-palestino sin hegemona siria. Las relaciones del presidente sirio Assad con Arafat eran de recproco desagrado.

Exit Egipto
La asuncin de Jimmy Carter en 1976 hizo que la percepcin de Estados Unidos cambiara en el mundo rabe. Fue el primer presidente norteamericano que habl de una patria para los palestinos. Oportuno, en 1977 Sadat hizo una visita sorprendente, inverosmil a los ojos rabes. Con la anuencia de Begin, habl directamente en territorio israel, en el parlamento (Knesset). Su discurso fue televisado en directo para todo el mundo. Sadat habl con elocuencia y dignidad, invocando el espritu de tolerancia de judos, cristianos y musulmanes. Pero tambin habl a favor de los derechos de los palestinos y en contra de la ocupacin israel de Jerusaln. La rplica de Begin fue tan corts como intransigente. Dijo que los judos estaban de vuelta en la tierra que les haba dado Dios y que esa tierra no se iba a dividir. Los rabes de la tierra de Israel eran, en el mejor de los casos, huspedes tolerados pero no bienvenidos. Si bien las diferencias entre ambos eran enormes, la sola pre-sencia de Sadat en el parlamento anunciaba lo que los restantes rabes teman: que Egipto iba a firmar una paz por separado. Esto ocurri finalmente en Camp David. En septiembre de 1978, Carter invit a Begin y a Sadat a esta residencia presidencial de fin de semana para firmar un acuerdo que aseguraba la paz entre Egipto e Israel; una serie de disposiciones muy vagas prometan primero autarqua y despus autonoma a los palestinos que vivan en los territorios ocupados por Israel. Como quedaba en claro, lo factible en el acuerdo era la paz egipcio-israel. Y los palestinos quedaban abandonados a su suerte, ya que Egipto se preocupaba cada vez menos por ellos. Los israeles desocuparon el Sina en 1982, y arrancaron por la fuerza a los colonos judos religiosos que haban construido asentamientos: fue otra tarea para Ariel Sharon quien, para no dejarles las casas a los egipcios las demoli: ah gan el apodo de Bulldozer. Para ese entonces, Sadat haba sido asesinado en 1981 en El Cairo por un fundamentalista islmico.
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La paz fue precariamente restablecida por la intervencin siria. Pero en 1978, ya libre de sus compromisos egipcios, Israel penetr en el sur en busca de bases de la guerrilla palestina. Los avances israeles, las matanzas en campos de refugiados, el bombardeo de Beirut: todo caus gravsimos daos materiales a los rabes, pero al mismo tiempo resquebraj aun ms la imagen de Israel. En 1983 se firm una paz auspiciada por los Estados Unidos entre Israel y el Lbano. Pero Siria contraatac respaldando un ataque suicida que hizo volar por los aires el cuartel general norteamericano en el Lbano. Siria endureci su posicin con la OLP y expuls a Arafat, que huy a Tnez.

La era de las intifadas

Como la palabra rusa perestroika, la palabra rabe intifada es una de las marcas de fbrica de la dcada de 1980. En 1987, la

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primera intifada (insurgencia) se manifest en los territorios ocupados de Gaza y Cisjordania. La intifada fue un movimiento que nadie, ni siquiera la mismsima OLP, anticip. Fue un levantamiento casi espontneo, surgido de las malas condiciones de vida en los campamentos y de la percepcin de que el futuro sera peor. Los jvenes slo haban conocido la ocupacin israel. Y vean cmo ellos se apropiaban de la tierra y del agua, mientras los asentamientos de colonos judos ortodoxos, que crean en su derecho divino a las tierras, se multiplicaban. Huelgas, manifestaciones, quema de neumticos, izamientos ilegales de la bandera palestina y, sobre todo, adolescentes y nios arrojando piedras a los tanques israeles: todas estas peripecias fueron fotografiados y filmadas con sobreabundancia y complacencia. Las autoridades israeles, sorprendidas por la persistencia e intensidad de las manifestaciones, respondieron con arrestos en masa y deportaciones, toques de queda, golpizas sistemticas y balas. Durante dos aos, el promedio fue de una muerte palestina diaria. Por el solo hecho de permanecer viva, la intifada dio un nuevo mpetu a la OLP. Israel empez a considerar como ine-vitable que un Estado Palestino flanqueara su territorio. Y la OLP declar sin ambigedades en 1988 que abandonaba todo terrorismo y que estaba dispuesta a reconocer el Estado de Is-rael. La guerra Irn-Irak, que se haba desarrollado paralelamente, llegaba a su fin, y los ojos occidentales podan volver a atender la cuestin palestina. Posteriormente, la cada del Mu-ro de Berln dio un nuevo marco al debate poltico, y un nuevo mpetu demogrfico y nuevos problemas a Israel con la llegada de un milln de judos de la URSS a lo largo de la dcada. Las negociaciones entre palestinos e israeles se vieron de41

moradas por la guerra del Golfo. Cuando en 1991 los aliados a-tacaron a Irak por su invasin a Kuwait, Saddam Hussein or-den bombardear Israel con la intencin de arrojarlo a la guerra. Israel contuvo su venganza, a pedido de la ONU.

La paz tan temida

En 1991, Israel, Siria, Lbano, Jordania y los palestinos comienzan conversaciones de paz en Madrid. Una delegacin israel y palestino-jordana comienza a formular propuestas de lmites para un gobierno palestino autnomo en la Franja de Gaza y en Cisjordania. La gran oportunidad iconogrfica llega en 1993, cuando el premier laborista Yitzhak Rabin y Yasser Arafat firman un acuerdo histrico en la Casa Blanca bajo las alturas de un benevolente Bill Clinton. El proceso que iba a dar lugar al gobierno autnomo haba comenzado y pareca ineluctable. Tanto que la reaccin extremista no se hizo esperar y al ao siguiente un fundamentalista judo, Baruch Goldstein, mat a 29 palestinos que rezaban en una mezquita en Hebrn. Pero ese mismo ao el rey Hussein de Jordania firma una paz que pone fin a 46 aos de guerra con Israel. Como coronacin de los buenos auspicios, ese ao Rabin y Arafat comparten el premio Nobel de la Paz. Nuevo contraataque extremista: en 1995, un judo ultraortodoxo, Yigal Amir, asesina a Rabin en Tel Aviv. Los prximos aos vern la repeticin y la multiplicacin de los mismos problemas. La guerrilla de Hezbol, libanesa, proiran, emprender ataques suicidas en Israel. En 1996, Arafat triunfa en las primeras elecciones para la Autoridad Nacional Palestina, y el derechista Benjamn Netanyahu, del Likud, obtiene una estrecha victoria sobre Shimon Peres en Israel.

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Si los ataques terroristas alteran la confianza de los israeles en el proceso de paz, del lado palestino la corrosin de la confianza comienza ante la poltica israel de permitir asentamientos de judos en zonas palestinas ocupadas en 1967. Esta colonizacin empieza a provocar la respuesta de extremistas palestinos, muchas veces religiosos como Hamas y la Jihad Islmica, sin coordinacin con la OLP, que atentan contra objetivos civiles israeles.

La historia ocurre dos veces

Los acontecimientos de los ltimos aos quedarn marcados por un segundo Camp David y una segunda intifada. En diciembre de 1999, el laborista Ehud Barak gan las elecciones como premier israel. Con un presidente demcrata en la Casa Blanca, era su oportunidad de renovar los xitos diplomticos de Begin. Los atentados de extremistas palestinos continuaban y el descontento creca entre el resto de la poblacin. El principal motivo era el estancamiento del proceso de paz. Un memorndum firmado en Sharm el-Sheikh restaur el compromiso de Israel y de la Autoridad Palestina de implementar todos los acuerdos alcanzados. En julio de 2000, Bill Clinton invit a Arafat y a Barak a Camp David. Este intento final de su presidencia fracas, entre muchas recriminaciones de todos contra todos. Barak ofreci ms que ningn premier anterior, pero para Arafat todo era demasiado tarde y demasiado poco. No se volva a los lmites de 1967, existan asentamientos judos en los territorios palestinos, no se resolvan las cuestiones de Jerusaln y de los refugiados. El fracaso de Barak fue la oportunidad de la derecha israel, y el fracaso de Arafat la de la segunda intifada. La violencia estall en septiembre en la ciudad vieja de Jerusaln despus de una provocativa visita de Ariel Sharon al complejo de las mezquitas de Al-Aqsa. La impopularidad de Sharon entre los palestinos era total, porque haba declarado zona liberada algunos campamentos palestinos durante la ocupacin del Lbano en 1982: familias enteras fueron masacradas por milicias cristianas. Otro motivo de impopularidad: su defensa de los colonos judos en territorios palestinos. En los seis das siguientes se multiplicaron las protestas palestinas. La represin israel fue brutal y 58 palestinos fueron asesinados. La polica palestina combati contra las Fuerzas Armadas israeles y la violencia hizo nacer una segunda intifada tan spera como la primera. Un asunto tenebroso marca la siguiente escalada de violencia. Dos soldados israeles de civil entraron clandestinamente en la ciudad palestina de Ramallah. Capturados y conducidos a una estacin de polica, la multitud los crey miembros del Shin Bet la odiada polica poltica israel con derecho de torturar a sospechosos y, abrindose paso por la fuerza, los asesina. En venganza, Israel atac Gaza y Ramallah con misiles, y el premier Barak anunci un gobierno de emergencia nacional que inclua al derechista Sharon. Por cierto, la violencia creci con estos anuncios israeles. Barak orden el cierre total de Cisjordania, y las tropas israeles bloquearon con hormign todas las rutas que llevan a las ciudades palestinas. Slo los colonos israeles conservaron libertad de movimiento en las autopistas que llegan a Jerusaln. El bloqueo fue por razones de seguridad, pero tuvo como nico efecto seguro la paralizacin de la economa palestina.
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En las elecciones israeles de 2001, Sharon derrot con el 61 por ciento de los votos a Barak. Fue la mayor victoria de un candidato en la historia israel, y demostr la derechizacin de la sociedad en el marco de la segunda intifada. Un grupo de Derechos Humanos israel, BTselem, demuestra para el momento de la asuncin de Sharon que de 309 civiles palestinos muertos por las tropas israeles, 101 eran nios de 17 aos o menos. Al mismo tiempo, un ataque de Hamas en la ciudad balnearia de Netanya mata a cinco civiles israeles. Por primera vez desde 1967, Israel despliega entonces su fuerza area contra blancos palestinos. La principal novedad de los aos de la segunda intifada es la construccin de un muro que separa a Israel de Cisjordania. Tiene ocho metros de alto en algunas zonas y anexa para Israel, sin acuerdo previo, territorios palestinos y recursos naturales como el agua. Sharon fue reelegido premier sin problemas en enero de 2003. El mismo ao, la administracin de George W. Bush propone un mapa para la paz. No se sabe a dnde conduce, y es poco claro, pero son los primeros encuentros diplomticos de alto nivel en dos aos. Bush haba estado demasiado ocupado con Bin Laden y Afganistn, y pronto lo estuvo con el Irak de Saddam Hussein. Contra la oposicin de su propio partido, Sharon se comprometi a desalojar la franja de Gaza y ahora est empeado en ello. Y una resolucin de la Corte Suprema oblig en julio de 2004 a cambiar el recorrido del muro con Cisjordania.

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Por primera vez al centro

Junto al italiano, el sistema poltico israel es uno de los ms representativos del mundo. Desde su fundacin, el gobierno del Estado se encontr primero en las manos de la izquierda socialista y despus en los de la derecha populista. No haba conocido el centro, hasta que la gran creacin poltica de Ariel Sharon, nacida de una pragmtica perspicacia, fue la de un partido centrista. Despus del fatal accidente cerebro-vascular que mantiene aun hoy a Sharon entre la vida y la muerte, su partido de centro, Kadima, es el que actualmente gobierna. Su lder lleg a primer ministro como resultado de la emergencia mdica. Ehud Olmert haba sido un alcalde derechista de Jerusaln y, segn lamentan sus seguidores y denuestan sus adversarios, el Estado nacional le queda demasiado grande. Fue quien llev a Israel a la guerra contra el Lbano en 2006. Ms propiamente, era una guerra contra Hezbol, la guerrilla chita que se ha enseoreado del sur del pas despus del retiro unilateral que haba ordenado, paradjicamente, Sharon. Aunque la historiografa oficial y la cobertura occidental no llegaron a decirlo en estos trminos, la guerra del Lbano fue la primera derrota israel. Entre los rabes, destruy el mito del Ejrcito temido pero invicto. Tal vez la demografa haya sido la mayor culpable de la decadencia militar. Hoy los soldados temen u odian pelear, y no son los hijos o nietos de los fundadores del Estado, sino de judos que llegaron a Israel despus de la cada del Muro de Berln y del fin de aquel mundo bipolar que tantas ventajas, a pesar de los ardores de la Guerra Fra, haba ofrecido a Israel. Hoy las divisiones son religiosas adems de polticas, y los mismos palestinos estn divididos entre los de Gaza, dominados por los militantes

islmicos de Hamas, y los de Cisjordania, bajo el poder no siempre efectivo de los laicos de Al Fatah, los herederos de Arafat.

Sin solucin
Si la cuestin palestina alcanz el status que alcanz se debe a que el plan simple del sionismo admita una objecin no menos simple: esas tierras no estaban desocupadas, sino que eran el hogar de los rabes palestinos. Y esta pregunta, por el derecho de unos y otros, de judos y palestinos, es intrincadamente difcil de contestar. Dos cuestiones lastiman ms que ninguna las relaciones de Israel con rabes y musulmanes, y son el impedimento para todo tratado de paz medianamente duradero. Una es el retorno de los refugiados. Ms all de que exista un Estado Palestino, los palestinos que fueron forzados a partir reclaman retornar a sus tierras que estn en lo que hoy es el Estado de Israel. Este retorno desequilibrara demogrficamente al Estado hebreo: ya no sera un Estado hebreo. La segunda es el status de Jerusaln, ciudad santa para judos y musulmanes (y para el cristianismo). Los palestinos buscan internacionalizarla; los israeles se oponen, por razones estratgicas y tambin por la oposicin interna de los judos religiosamente ortodoxos. En una irona medio-oriental tpica, el Muro de los Lamentos ( judos) es la base de la explanada donde est la mezquita (musulmana) de Al-Aqsa, tercer lugar santo del Islam, desde donde, segn la tradicin, el profeta Mahoma ascendi a los cielos. Y sobre esa explanada se ergua el Templo judo, el centro de la religiosidad hebrea, destruido en el siglo I d.C. Cmo partir este espacio sagrado entre judos y musulmanes? La solucin no est a la vista.
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vidrieras

Aunque no llueva

Con diseos y colores impensados, las botas de lluvia son un objeto ms de la moda y se usan ms all del mal tiempo.

xisten ciertas prendas que son tan irresistibles que se las suele usar hasta cuando no encajan. Eso sucede hoy con las botas de lluvia, un calzado clsico que, gracias al diseo de autor, se convirtieron en objeto fetiche que se puede vestir en cualquier momento y ocasin, aunque no caiga desde el cielo ni una gota. Una de las marcas que se las ingeni para reformular este resistente calzado es Huija, que desde que sali al mercado, en 2001, incluye en todas sus colecciones de zapatos varios modelos de botas de lluvia. Gustavo Manfre, dueo de Huija, y la diseadora Mariana

Marrani destacan que sus productos tienen un touch divertido y que marcan tendencia por la originalidad, pero sin dejar de atender a las necesidades de las clientas. Por eso, cuentan, es muy comn que recorran sus locales (en Armenia 1806 y en Av. del Libertador 14.955) annimamente para escuchar los problemas que la gente tiene en sus pies: Hacemos zapatos lindos y sanos: desarrollamos una plantilla anatmica que amortigua el paso, aseguran. Las primeras botas de Huija fueron slo resistentes al agua, pero ahora, gracias a una nueva tecnologa, se pueden hasta sumergir. La firma tiene varios modelos

de botas: negra con lunares blancos, gris con lunares amarillos, con rayas, floreadas y con motivos de mamushkas. Todas sus botas, que disean en Huija y se fabrican en China, estn hechas en caucho natural y cuestan 230 pesos: El proceso del estampado requiere transferir los dibujos a una pelcula que luego se aplica sobre la bota casi terminada. Este proceso debe realizarse en altas temperaturas para lograr que la pelcula se fusione con el caucho. Otras de las marcas que reedit este clsico es Seco, que en 2003 abri su local de Palermo en Armenia 1646 con el concepto bsico de crear colecciones para protegerse de la lluvia. En Seco slo venden prendas y objetos impermeables:

paraguas, gorros, botas y abrigos. Vernica De Miero, duea y diseadora, dice que comenzaron a desarrollar la marca cuando se dieron cuenta de que no haba nada similar en el mercado y que era una buena oportunidad de disear objetos de lluvia originales. Para la coleccin otooinvierno 2008, Seco ofrece dos nuevos modelos: una bota en escocs negro blanco, verde y violeta, al tono con la moda de esta temporada, y otra de corazones (fondo negro con corazones rojos y fondo blanco con corazones rojos). Claro que todava disean las clsicas lisas, en blanco, negro, bord y azul, y las estampadas en flores y smil leopardo. Las botas que disea Seco son fabricadas en un frigorfico, con el que

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Los suecos ms famosos

sos coloridos suecos estilo holands que se multiplicaron por miles el pasado verano en originales o imitacin, son el invento de tres ejecutivos canadiense amantes de la nutica que iniciaron con ese modelo una marca, Crocs, que se impuso globalmente en apenas seis aos. Los archi famosos zapatos Crocs fueron elegidos por millones de annimos de todo el mundo y celebridades como Adam Sandler, Matt Damon, Kate Hudson, Oprah Winfrey, entre otros; por confortables, livianos y resistentes, antes que por su glamour. Ni lindos, ni feos, el xito de estos zapatos parece radicar en su originalidad y comodidad. En Argentina se consiguen slo dos modelos, el Beach inspirado en el sueco holands pero con una tira de sujecin, que fue el primero en salir, y el Cayman, que viene en todos los tamaos (para nios y adultos) y en ms de 30 colores. Pero Crocs ya sac ms de 50 modelos, y algunos de ellos recin llegarn al pas en 2009. Se trata del mismo sueco pero en la versin de invierno y unas botas; ambos recubiertos en su interior por piel sinttica. El material en comn, el Croslite, no es plstico ni caucho sino una resina de celdas cerradas, antibacteriana, resistente al olor y adherentes. A partir de su nacimiento, la firma Crocs se expandi en forma vertiginosa: en tres aos registr un crecimiento del 1.600% en la facturacin.

Slo en el primer trimestre de 2007, sus ventas aumentaron el 217% en comparacin con el mismo perodo de 2006, ubicndose entre los tres fabricantes de calzados ms grandes del mundo, con 15.000 puntos de venta en el mundo y presencia en ms de 150 pases. Los Crocs en la Argentina se consiguen en la tienda ubicada en Av. Santa Fe 1748, en los locales Cristbal Coln y en cadenas de indumentaria deportiva.

se asociaron hace un ao, y cuestan 90 pesos los modelos para chicos, 100 las lisas y 200 las estampadas. Para todos aquellos que quieran tener botas impermeables en el ropero y gastar un poco menos, la empresa Damalu, incluy, hace ocho aos, botas industriales de alta calidad que venden los supermercados y casi todas las zapateras del pas, en todos los talles y en una amplia gama de colores, a un precio de entre 25 y 58 pesos. Damalu tiene varias versiones tambin fabricadas en PVC, con cuello y sin cuello, caa baja y alta, nuticas y botas industriales. Las botas de lluvia ya no tienen que esperar ms en el ropero a que lleguen los das de lluvia.

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moda real
Silvia, 41 aos. Sargento de la Polica Federal.
Hace veinte aos que es polica. Le hubiese gustado ser abogada. Trabaja en la seccin ferroviaria. Aqu, en un momento en que andaba de civil por Retiro y tuvo que ponerse pechera y gorra para ayudar con el orden. Cuando est con el uniforme,recibe ms piropos. "Estando de servicio se me acercan tipos para preguntar por una calle, pero despus se lanzan. Me da mucha vergenza".

de feria
En la inauguracin de la Feria del Libro no falt la gente guapa y elegante. Al fin y al cabo all tambin, como en mbitos menos culturales, hay alfombra roja

Coco, 68 aos.
Compra sus trajes en Masters; el que lleva puesto le cost alrededor de 1.200 pesos. Tambin le gustan los de James Smart. Su corbata es London Tie. Su mujer Hilda Levy es escritora y present en la Feria un libro.

Fotos: Gisela Filc Produccin: Mara Fernanda mainelli

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Alima, 50 aos.
Lady in red, lleva un vestido de modal de Vitamina, que compr hace un tiempo y no recuerda el precio. Los zapatos de charol son de Mishka. Y la cartera negra se la regalaron. Es editora del sello Artes del sur.

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Mara, 24 aos.
Lleva un vestido floreado que compr en Forever 21 en los Estados Unidos. El saco de lana de corte A es un estreno, pero Mara prefiere no decir cuanto le cost; asegura que lo pag a un buen precio. La primera compra en la feria: un libro de entrevistas a pensadores e intelectuales.

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Nadia, brasilea, tiene 40 aos. Juan es editor, de 75 aos.

Ella es de Novo Hamburgo, Brasil. Su pantaln es de Zara, lo compr en Buenos Aires a 190 pesos. La blusa es de la marca brasilea Lafort. La cartera es de Segundo Fernndez y se la regalaron. Lleva un saco Gap, que trajo de los Estados Unidos. l, que es dueo de la editorial Granica, lleva un traje, del que no recuerda el precio, porque lo compr hace tiempo en una tienda que cerr.
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el objeto

Casi un peso por pgina

El arte gtico, de Editorial Akal, es la obra ms cara de la Feria del libro que se realiza en La Rural. Tiene 1.100 pginas y cuesta 832 pesos.

de lujo. Una edicin de papel ilustracin, cosida con hilo y a mano y papel dorado en la tapa.

ay un libro en esta Feria que cuesta 832 pesos. Est en el ltimo estante de una biblioteca inmensa en el stand de la editorial y distribuidora Grupal, en el sector verde. Es de la editorial espaola Akal y quiere ser el libro ms caro de la feria o el libro ms caro que C encontr en la feria. Sin embargo, la gente que pasa por aqu parece ms sensible a las mesas de saldos, a las promotoras, a los estudios de radio que transmiten en vivo desde aqu porque se les ocurre. Para alcanzar el olimpo del libro dorado es necesario pedir permiso y utilizar la escalera. Su nombre lo dice todo: El arte gtico. Un estudio minucioso sobre sus artistas y su tiempo. Empieza as: El trmino gtico fue utilizado por primera vez por Vasori hacia 1550. Luego, ms de mil pginas que se adentran en la edad media para contar y mostrar secretos tan valorados que para guardarlos eligieron esta edicin de lujo: tapas cosidas con hilo y a mano, papel ilustracin del ms alto gramaje, fotos impresas en alta precisin. Por encima de la obra, a modo de proteccin final, una fina cobertura de papel dorado con una pintura que muestra un hombre de perfil, un hombre italiano. La edicin de lujo del libro de Felipe Pigna sobre Evita, a su vez, se impuso como el libro ms caro del mercado nacional: 723 pesos en Cspide.

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mi viaje

Engordar en Madrid
Harto de que le quede bien toda la ropa talle pequeo que se prueba? Convencido de que el mundo necesita ms gente original y menos belleza uniforme, ms culos y menos costillares? Entonces, lo que anda buscando es una temporada de engorde en la capital espaola.
gabiela esquivada
omo bien dijo un vendedor de ropa a un orgulloso varn que pas del talle 44 al 50: Y, s, la comida espaola es peligrosa. Comer es una de las mejores cosas que se pueden hacer en Madrid. Un pequeo recorrido, para empezar: Cocidas. Seis generaciones dedicadas a la gastronoma garantizan que de La Bola se sale convertido en eso mismo. El nombre de cuando le ponen la segunda parte del plato: los elementos de los que sali el suculento caldo, entre ellos garbanzos, chorizo, morcilla, panceta, carne de gallina y cerdo, papas. El mozo vuelve a la carga con repollo, que espera que se agregue al cocido, y un plato de tomates especiados que tendrn luego la culpa de la indigestin: Ah, si no hubiera comido los tomates Nada hay que temer a los buuelos de manzana o al arroz con leche. uno no se imagina que se trata de tremenda ensalada con seis trozos de atn crudo ahumado, tamao dedo medio de Magic Johnson. Gazpacho de apio con mariscos y tempura de t verde, pide otro, y llega un plato lleno de bichos del mar acompaado por un indescifrable, pero portentoso, material frito. Y el gazpacho, vieja? El vasito de tequila con ese lquido verde y espumoso, obbbvio. Cuando asoman los tallarines de ibrico y tartar de viera y carabinero sin: estn la de lascas de bacalao con crema de porrusalda, la Guisada con callos, la que flota en sopa de ajo, la que mezcla hongos boletus y girgolas con ralladura de trufa, la de pulpo a la gallega! Alguna vez se vio a alguien comer un panache de verduras, pero las entradas convenientes para acumular ms kilos en menos tiempo son los bombones calientes de foie, las croquetas de jamn ibrico y la racin de cecina de Astorga y queso manchego (D.O.); lo

esta taberna abierta desde 1870, cuando no existan las tarjetas de crdito y naci la tradicin familiar de no aceptarlas, viene de la calle donde se ubica: Bola, en el centro. Si uno no se llama Don Juan y su esposa Doa Sofa mejor reservar con una semana de anticipacin. La carta permite perderse en los senderos de la comida castellana, pero quien quiera ir al grano recibir un cuenco con pasta sobre la cual un mozo volcar el caldo de un puchero. A punto est el comensal de pedir la cuenta

Sofisticada. Como la comida de autor es elaborada, respetuosa de los materiales pero, sobre todo, nunca abundante, se sienta uno a la mesa del Sua y ordena primero y segundo con determinacin. La carta se presenta segn la temperatura de coccin (25C, 50C, 75C y -2C) de cada plato. Sirven de amuse-gueule una crema de bacalao en galletita de gambas con hierbas. Uno confirma: Yo te dije, viejo, que estos hacen todo chiquito. Cuando se pide el bonito ahumado con sal de olivas,

sobre gelatina de bloody mary, al tiempo del carpaccio de buey con ensalada de sitakes crujientes, se cancelan vigorosamente los churros con natilla de chocolate y brillo de plata. Tortillas. Como su nombre lo indica, Las Tortillas de Gabino, en el barrio de Chamber, lleva a lo sobrenatural la tradicin del seor Gabino tortillero de La Ancha, Salamanca, en la dcada de 1960. Est la Velazquea, tradicional: de papas, ligeramente lquida. Y entonces comienza la diver-

mismo sucede con el postre: los criadores de michelines se inclinan por el flan de queso brie y el goloso de chocolate. Paella. El Ventorrillo Murciano es tan pequeo que, si se crea buena onda con la mesa vecina, adems de escuchar cada detalle de la conversacin se puede picar de unos platos a otros. La especialidad de la casa es el arroz y el punto se mantiene en toda la paella. Las hay marinas: con mero, carabineros, langostinos, almejas, mejillones, bogavante (un

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BSICOS
PASAJE: u$s 1.200 por Aerolneas Argentinas u$s 1.600 por Iberia 372 euros por Aircomet. UNA VEZ EN MADRID: La Bola: Bola, N 5. Tel.: 91 547 6930. El men sale 22 euros; a la carta se dejan entre 20 y 40 por persona. Sua: Marqus de Valdeiglesias, N 3, barrio de Chueca. Tel.: 91 523 20 04. El men degustacin exige dos horas y cuesta 36 euros; aventurarse en la carta, entre 40 y 50 por persona. Las Tortillas de Gabino: Rafael Calvo N 20, barrio de Chamber. Tel.: 91 319 7505. Entre 20 y 40 euros por persona. El Ventorrillo Murciano: Calle Tres Peces N 20, Lavapis. Tel.: 91 528 8309. Entre 25 y 35 euros por persona.

colesteroloso pariente de la langosta). Del mismo medio vienen el arroz negro, que mezcla chipirones y calamares en fondo entintado, y el arroz abanda. Los vegetales prueban que lo sano tambin puede engordar. El conejo se ofrece solo o con caracoles, y los caracoles se dan muy bien sin compaa en su arroz moreno. Como los madrileos se quejan de que las porciones son escasas, conviene garantizar una ingesta calrica superior al gasto energtico con zarangollo (fritura murciana de papas y huevos con otros vegetales, ninguno de los cuales es de hoja verde), michirones (habas guisadas con hueso de jamn, chorizo y laurel), cecina y quesos murcianos.

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en el horno

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Viaje al vertiginoso mundo de la cocina, el lugar menos glamoroso de los restaurantes, all donde todo es peligro, aromas y mucho, pero mucho trabajo.

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Por Roka Valbuena fotos luis mara herr y diego paruelo

bandejas que se depositan en varias mesas para luego ser atacadas por un nico precio. El reportero se ve en la obligacin de soltar un sonido de admiracin: Upaaa. Martn no se detiene ante un halago cualquiera Bueno, bueno, eso no es l jefe de cocina del restaurante Maizales, Martn nada y sigue: Te presento al dueo, dice. Y apretamos la Lerga, dice que nada es fcil en el mundo de la mano a un importante seor. Te presento a un socio del gastronoma. Nada es fcil, piensa Martn, pordueo, dice. Y apretamos la mano a otro importante seor. que aunque comer es un requisito humano, dar Te presento este arroz verde, fino, elaborado con los mejores de comer debe ser un requisito comercial. productos. Y apretamos un grano a ese importante vegetal. Plantea, casi enseguida, numerosos obstculos y cita desde el Entonces ah sucede: Martn abre una puerta y nos topamos alquiler de un lugar grande, como este, hasta los sueldos del con una jungla neurtica. Es la cocina. Lo que se ve en esta personal. Incluso cita las consecuencias fsicas que implica selva gastronmica son personas vestidas de blanco y negro cocinar para los otros. Martn Lerga, por ejemplo, se ha preque corren con ollas, que corren con cuchillos, que huelen, sentado ante este periodista portando dos elegantes ojeras. saborean, prueban, pican, descongelan, calientan y que pareEsas ojeras, curiosamente, las adjudica a que est feliz. Adems cen en un trance. de su trabajo, que en el caso del jefe de cocina responde a una El reportero esta vez suelta un sonido de vocacin, Martn es un ojeroso muy contento Rubn se demora angustia, muy honesto. Martn empieza a porque ha sido padre hace dos semanas. Entre mostrar cerdos con ojos, pescados boquiabierla paternidad y las instrucciones que debe dar en pelar una tos, acredita con mucha seriedad la excelencia a cuarenta cocineros todos los das, a Martn manzana, de los alimentos y luego su mirada cambia. le han salido esas dichosas manchas moradas promedio, cuatro Tens que cambiarte de ropa, che. bajo los ojos. S, seor dice el reportero que, desde Me gusta mucho este laburo, che. Pero es segundos. Por eso se ese instante, se convierte en un aprendiz. muy duro. Dursimo. corta los dedos Este restaurante ha optado por la modalidad una vez por semana. de tenedor libre. Eso implica que la gente se De blanco y negro Muestra sus manos prepara psquicamente para devorar todo lo con cicatrices por que encuentra servido. Aqu no corren platos, Frente a un hombre de mediana edad, el no hay pedidos a la carta. Aqu slo corren aprendiz se viste en un camarn habilitado todas partes.
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cerca de 50 kilos. Y un desliz al levantar esa olla significar para cocineros. No hablan, porque ambos, de algn modo, una quemadura de alto grado. Por eso, al mirar los alrededosaben lo que les espera. Saben o, ms bien, slo el cocinero de res de esta cocina, casi no se ven mujeres, sino hombres bien mediana edad sabe que tendr que correr, esquivar cuchillos formados. Ah, es cierto, est Laura picando morrn, pero es y tocar cosas que arden. El aprendiz no lo sabe. Aunque intude las pocas. Adems Laura es muda. Sera imposible asociarye algo, l aun est en su pequeo mundo idlico. Adems, el se a ella. El aprendiz decide unirse a Rubn. Rubn est pelanaprendiz no le ha dicho a nadie que tiene problemas psicomotores y si alguien, por ejemplo Ferreira, le pide que pele unas do manzanas. El aprendiz le pasa las manzanas y Rubn las pela. Es una papas, l tendr que decirle que no es bueno que l pele las labor muy agradable. Podra vivir el resto de sus das pasnpapas. Mejor que lo haga Jos. l mirar a Jos, pero no podr dole manzanas a Rubn. Podra envejecer, hasta jubilar, pasanpelar papas. No coordina. do manzanas a Rubn y luego al hijo de Rubn o al nieto. Pero El aprendiz est vestido de blanco y negro, como todos. Sale Rubn, utilizando un filoso cuchillo, est muy acelerado y al del camarn, dispuesto a recibir la ovacin de la jungla. Casi se pelar una manzana se demora, en promedio, cuatro segundos. persigna al entrar a la cocina. Casi entra con los brazos levanSi lo apuran se demora dos segundos. Por eso, le explica al tados para saludar a la aficin. Casi aprendiz, es que se corta los dedos una vez por semana. Una Che, ayudme a levantar la olla le gritan. vez se le sali un pedazo muy grande del dedo Cmo no. Al levantar una olla, en ndice. Mira, dice Rubn, y muestra unas Al levantar una olla, en cuyo interior estaban los ojos de varios crustceos mirndolo cuyo interior estaban los manos con cicatrices por todas partes y el fijamente, el aprendiz siente que se le disloca ojos de varios crustceos aprendiz otra vez pone esa cara de bailarn, pues tiene escasa tolerancia a estas situacioel hombro. Ay, grita. Ay, mi hombro. Ay, amimirndolo fijamente, el nes. Siente, en ese momento, el primer gos, duele. Un grupo de hombres lo miran en aprendiz siente que se mareo. silencio. A ojos de esos hombres, el aprendiz Si bien intentan conversar, esa distraccin era un bailarn de ballet. le disloca el hombro. podra significar que un dedo de Rubn vuele Es que tengo un hombro sensible. Hola, Las ollas pesan cerca por el aire. Por eso, apenas, uno se puede muchachos, soy periodista y extiende una de 50 kilos. Un desliz enterar de que Rubn, s, est conforme, o mano al vaco. ser una quemadura que Rubn siente que est aprendiendo aqu. Las ollas que levantan estos hombres son Segn han informado, porque no quisimos las ollas que debe utilizar el Ejrcito. Pesan de alto grado.
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importunar a Rubn con esta fra duda, Rubn tiene un sueldo de ayudante de cocina. Eso ronda los 1500 pesos. Y, con eso y su aprendizaje, parece que l est muy feliz.

La realidad

Cuando miramos el entorno, observamos esto: a Jos, encargado de la cocina fra, pelando cosas fras, o bien acicalando productos fros con aj y perejil; se observa a alguien cargando en los hombros a una vaca; se observa a otro revolviendo algo ardiente; a otro meter algo en un horno; a otro barrer; a otro amasar algo marrn. Y as. Las imgenes televisivas que uno puede tener del proceso gastronmico, de pronto pasan a ser slo eso: televisin. Los recuerdos de Narda adornando un pastel, con msica moderna de fondo, son slo eso: televisin. Aqu se est corriendo siempre, por todas las horas que dure En un hotel la jornada. Aqu no hay glamour. No hay tampoco sillas o msica. Slo un grupo de personas cocinando para las 200 personas El sistema para interiorizarse de la gastronoma es decreque ingresarn a comer en unas horas. Y las personas que estn ciente y si en Maizales el cupo es para 250 personas, aqu, en cocinando estn siempre cocinando hipnotizadas. Quizs por el restaurante El Mercado del Hotel Faena, la capacidad es eso a Rubn le pareci lo ms natural del mundo escuchar que para 95 comensales. El chef se llama Luciano y tiene el pelo alguien avisara que en la cocina haba aparecido un tiburn. largo y uno piensa que antes de entrar al hotel, el chef debe Tiburn! Tiburn! escuchamos que avisan. haber estacionado en alguna esquina su tabla de surf. Adems A las mesas, Rubn! Slvese! el aprendiz grita nervioso. de la reduccin del pblico, la otra diferencia con Maizales es Y all pasa un tiburn en una bandeja. Apuntan al aprendiz: que en este restaurante, que funciona las 24 horas del da, el Ayudanos, boludo. El aprendiz toma varoservicio es a la carta y la especialidad es la Las imgenes nilmente la bandeja y la traslada tambaleancomida argentina. do. Suda un poco al mirar la dentadura del Abruptamente le pasan al aprendiz un televisivas que uno animal. Lo pone en una mesa. Le dicen: delantal. Y abruptamente le dicen que sostenpuede tener del proceso Tquelo. El aprendiz lo toca. Parece un ga una carne, que le clave unos ganchos, que gastronmico, de tiburn de goma. Imagina luego a una seoluego le ponga sal y la ubique sobre las brasas. ra comiendo tiburn de goma, el mismo tibu- pronto pasan a ser slo Es un show que resulta muy teatral y muy rn de goma que l, de forma heroica, haba eso: televisin. Narda pertinente para las fotografas. Luego el chef acomodado en una mesa y sonre satisfecho. se queda mirando el fuego y exclama, melanadornando un pastel Le dicen luego: Ahora tome esos productos clico, que eso es todo lo que tiene, un procongelados, prtalos con violencia por la con msica moderna de ducto y un fuego. Dice que esta forma de fondo es televisin. mitad y mtalos en esa olla hirviendo. Trate cocina es instintiva. l la llama la cocina de de no quemarse le dicen, si se quema pedilas emociones y dice que le recuerda a su mos que nos excuse, acotan riendo. abuelo y a los chorizos de su abuelo. Lo miraLo hara encantado, don Cristian, pero no me va creerdesde mos. Si el jefe de cocina de Maizales tiene ojeras, el chef de El nio he tenido cierto temor a las Mercado tiene dos veces ojeras. Las ojeras y las sartenes, ambas Hgalo, amigo. cosas nunca faltarn en una cocina. Y el aprendiz lo hace. Una parte de su mueca queda enroEs cierto, entonces, que los cocineros trabajan cuando jecida por el contacto con el vapor. Si estuviese en un clima de todo el mundo se est divirtiendo? se permite preguntar, con confianza quizs habra pedido una ambulancia, pero mantiepureza, el aprendiz. ne la entereza. Y acto seguido levanta, acalorado, la pierna de Y a vos qu te parece, che? Ves ese edificio que se consun cordero. El servicio de tenedor libre considera que los clientruye al frente? Bueno, yo todos los das veo cuando llegan los tes lo que ms atenazan es la carne. En este restaurante se obreros. Y despus veo cuando, cerca de las siete de la tarde, comen tres mil kilos de carne al mes. Bota la pierna en un se van los obreros y yo sigo ac laburando hasta la una dice, recipiente y pide permiso para ir a lavarse. con un suspiro, el chef. Y agrega: Despus de trabajar en una Cuando va paseando por all, fuera de los territorios de la cocina, vos ests preparado para trabajar en cualquier parte. cocina, se topa con el jefe de cocina. Intercambian opiniones Donde sea. Uno est todo el da parado, dndole, paf, paf, y Martn exclama: Che, es que al que no le gusta esto, est pum, dndole sin pausas. No es fcil. Queds muerto. jodido! Luciano ya est acostumbrado a llevar una vida en sentido Martn Lerga, en su etapa formativa como cocinero, trabacontrario a la sociedad. No slo la gente se divierte cuando l j en Inglaterra, en un restaurante que estaba a cargo de un trabaja, sino que la gente trabaja cuando l se trata de diverfrancs, por tanto esa cocina tom un estilo francs. Los chef tir (martes y mircoles). franceses son artistas violentos, dice Martn. Imponen una Cocinamos, luego, una empanada. Porque, s, en este rescocina estricta y ante ellos no hay ninguna posibilidad de equitaurante, adems de carnes, patos y merluzas negras, hay
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vocar una orden. Es el servicio militar de la gastronoma. Una vez Martn vio que el chef francs, despus de que un cocinero pasara unos panes fros para servir, lo golpe con cachetadas y lo ech del recinto a patadas. Por eso cuando la gente de ac se queja, yo digoand a Europa, hermano! Por qu si all esos pibes se la comen toda, ac no pueden hacer lo mismo? Ac hay un trato de primera confiesa con pasin. Luego, el aprendiz seguira haciendo otras cosas, moviendo algn saco, sosteniendo otra bandeja o mirando a Rubn. A las doce del da se abren las puertas. La cocina, de alguna manera, ha terminado la funcin ms dura. Y el aprendiz se despide de los cocineros. Es el momento en que toda la gente entra hambrienta al restaurante y es el momento en que el aprendiz, satisfecho, se retira.

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Martn Lerga, jefe de cocina de un tenedor libre. Al que no le gusta esto, est jodido!

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Luciano est a cargo de El Mercado, del Hotel Faena. Cocina a las brasas.

generosa. En el restaurante de un hotel de empanadas que valen nueve pesos. Al aprenDespus de trabajar lujo, ocurren los mismos cansancios que en diz le dijeron: Eche la carne en la masa y en una cocina, vos una cocina cualquiera. Cambian los precios, ahora cierre la empanada. Y l, tras advertir lo mismo que en el otro sitio no tengo ests preparado para pero las ojeras se mantienen inalterables. Y coordinacin, no cerr la empanada, sino trabajar en cualquier aunque se hable de glamour, en las cocinas eso no existe. Pero es un estilo de vida. Lo que involuntariamente la abri. No pasa nada, le dijo Juan, el ayudante. El aprendiz parte. Uno est todo el ltimo que le dice Luciano al aprendiz es da parado dndole, esto: Yo no s hacer otra cosa. En esta vida, tena ganas de estar en su casa viendo un partido de ftbol. paf, paf, pum, dndole yo slo s cocinar. Y entonces se despiden. Ven dice Luciano. sin pausa, dice Luciano, acompaado de su aprendiz, va a El ltimo plato Luciano, del Faena. saludar al chef del otro restaurante del hotel. En estos momentos, en su ltima parada gasParece que es algo protocolar. Entran a una tronmica, el aprendiz se encuentra batiendo especie de laboratorio. Y all, de blanco, casi con una probeta unos huevos en la cocina del restaurante Scetta, en Barrio en la mano, aparece un espaol. Lo que cocinan en ese lugar, Norte, supervisado atentamente por Brbara Melo. Brbara dicen, es lo que se llama cocina molecular. El aprendiz suelta es ayudante de cocina y este redactor es ayudante de ayudanuna carcajada. Pero es cierto, la cocina molecular es tan verte de cocina. No hay ms personas. Es un clima ntimo muy dica que en un instante le pasan una tortilla de papas, con simptico. Pero batir es una tarea extenuante. Cocinar es extecebollas caramelizadas y unas aceitunas molidas, todo en un nuante. Estar de pie todo el da es extenuante. Los ojos del mini vaso formando una sola espuma. Al aprendiz le da la aprendiz estn vidriosos. Le tiembla la pierna derecha. impresin de que es comida de astronautas. Pero ese vasito se Sent un tirn en el brazo, Brbara miente, con descaro, llama Deconstruccin de una tortilla de papas. Uno podra el agotado aprendiz. Suspende el batido. ser vctima de chistes si llega a un restaurante y grita: Mozo, Te sents bien? trigame una deconstruccin de una tortilla de papas, por Si tuviese la oportunidad de sentarmees este mareo que favor. Rpido. Pero esto de la deconstruccin est muy en me viene y, con el rabillo del ojo, capta que all tampoco hay boga. sillas. Est desconsolado. Vuelven a revisar la carne. Luciano se vuelve a conmover al En una ventana se contempla a s mismo y se ve con un mirar el fuego y, aunque pareciera que es slo un asado, l dice: gorro negro y, una vez ms, con un delantal. La imagen lo Esto es una cocina de hogar. Tiene colorido, temtica, es estremece y siente que le falta el aire. Hace unos minutos era
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do la adrenalina. Carlos demora doce minuun periodista que ingresaba, nutrido de libreEl aprendiz va tos en lanzar el plato y Fresia lo traslada a ta y lpiz, a este restaurante y se paseaba, orondo, con el dueo, Martn Dusserre. Ahora trasladando dos copas toda velocidad. Entonces hablan de las peleas tiene calambres y aroma a ajo en el cuerpo. cuando escucha, a sus legendarias, no aqu, que hay entre cocineros y camareros. Los camareros alegan que los Disculpe Carlos le pregunta al joven espaldas, la voz de cocineros se demoran en la cocina. Los cocicocinero, usted siempre queda con olores Carlos: neros alegan que los camareros tienen un despus del trabajo? Voy caliente! trabajo relajado. Hay lugares en que los Siempre le dice Carlos Ollivico con algo de orgullo porque eso es un clsico efecEs la terminologa de camareros pagan propinas a los cocineros to que persigue al cocinero. los cocineros cuando para que apuren un plato. Por diez pesos al cocinero, un plato puede salir sin demora. Al aprendiz le dan la misin de recoger los llevan algo peligroso. A la distancia todos observan que la seovasos que deja la camarera en una mesa y llera de la mesa 21 come con placer su pedido. varlos al lavatorio. Es una misin pequea, no Al rato, Fresia, con una sonrisa, trae el plato exenta de dificultades. En el traslado puede completamente vaco y el rostro de Carlos se ilumina. chocar con Brbara o puede ser atropellado por uno de los Lo que me hace ms feliz es cuando el plato vuelve vaco. cuchillos que tiene Carlos. En una ocasin va trasladando dos A m me gratifica ms si me felicitan que una propina dice, copas, cuando escucha, a sus espaldas, la voz de Carlos. sincero. Voy caliente! Es la clave. El aprendiz nota que slo con pasin se puede El aprendiz da un brinco. Imagina, en una escena terrible, llevar adelante este tipo de trabajos. Slo con pasin se pueden que Carlos es un manitico. Le explican: Tranquilo. Es la soportar los calores, las interminables jornadas de pie, los terminologa de los cocineros cuando llevamos algo peligroso. dolores, los accidentes, los cortes, los horarios y la presin. l, Carlos una vez conoci a un chef peruano que era todava ms el aprendiz, y esto lo confiesa abatido, no tiene eso. No tiene extremo. Cuando cargaba objetos punzantes gritaba: Te voy la pasin, ni tampoco la motricidad fina de un cocinero. Decide a penetrar. Aun as, con esta terminologa extica, en una entonces retirarse. cocina todos los das hay choques y se rompen cosas. Che, volvs? pregunta el cocinero Carlos. De pronto, la camarera Fresia golpea una mesa. Es la seal. S, pero a comer dice el aprendiz. Desde la mesa 21 ha llegado un pedido. Pollo a la mostaza con Luego, cuelga el delantal y, con el ajo en el cuerpo, al fin se pur de calabaza. Carlos empieza a actuar. El aprendiz, inquieva. to, no sabe qu funcin realizar. Va de un lado a otro, sintien61

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platos

Como Buda manda

Entre tanto sushi de plstico, Moshi Moshi es la vuelta a lo que debe ser el delicado bocadito de arroz avinagrado. Toda la carta es un viaje placentero.
Por Silvina Pini oshi Moshi rene dos aspectos que no siempre van juntos: una ambientacin impecable y el sello personalsimo de su chef, Silvia Morizono, que se pasea por el saln como una anfitriona imperial. Los sushistas de la primera hora saben bien que La Japo fue la que empez con el sushifuror en Buenos Aires a comienzos de los 90 con Morizono, aquel reducto inolvidable en Paraguay y Bulnes que rockstars e intelectuales haban tomado como su segunda casa. En Moshi Moshi, Silvia, junto a su marido Luis Mounier, alcanza su apogeo: la carta no slo ofrece sushi, tradicionales e innovadores, sino platos thai y viet(namitas) y hasta uno indio recin incorporado. Es difcil dividir la carta en entradas y principales porque lo oriental no admite esas categoras. Se puede empezar con arrolladitos Hanoi ($28) de cerdo y camarones; un platillo viet para enrollar con hojas de lechuga, menta y cilantro, buta gyoza ($22); raviolitos caseros de cerdo al vapor y grillados, ebi no somen ($35); langostinos envueltos en fideos crocantes y pat imperial ($24) o arrolladitos viet de pollo y vegetales tambin para armar. El sushi es un captulo aparte y es pecado mortal ir a Moshi Moshi y no pedirse, aunque sea, una dupla. Los

fotos eduardo carrera

sushimanacos deberan comparar esos rolls de patio de comidas con uno hecho como Buda manda, es decir con un arroz con el equilibrio justo de vinagre y azcar, servido a la temperatura indicada y con el alga (nori) crocante y no gomosa, como queda si tiene mucho tiempo de preparado. As lo hacen Toms Arroyo y Lucas Ronaldo bajo la batuta de Silvia, con una variedad de pescados y frutos de mar que no se limitan al salmn rosado. Estn todos los rolls tradicionales New York, California, Philadelphia y hasta el vegetariano futo maki y los modernos como los ika roll ($36, por ocho unidades) de calamar, salmn, palta y kampyo rebosado (especie de zapallo japons) que llegan calientes

Moshi Moshi
Famosos cool: no espere ver a Wanda Nara ni a Polino, pero s a diseadores top de moda, intelectuales, msicos refinados. Los reconocera? Yapa: el sake bar de la terraza, donde los fumadores evitan la persecucin social. Celacos: la carta seala los platos permitidos para ellos. Estado de nimo al pagar: el sake caliente suaviza a todo pequeo saltamontes.

para mojar en un dip especial; o el sake tare tare roll ($35, los ocho), con takuan (pickle de nabo), mango y palta coronados con salmn tartar. Los niguiris vienen de a dos unidades. Riqusimo el guacamole gunkan ($14), salmn con guacamole con tograshi, una mezcla de siete especias japonesas que incluye semillas de camo (gunkan significa barco, que es la forma de este niguiri). La dupla de ikura ($12) es con unas rojsimas huevas de salmn que explotan en la boca. Tambin hay platos ya combinados de niguiris, makis y rolls, entre las 16 y las 56 piezas. Los platos calientes no se limitan a clsicos nipones como los yaki tori ($29), las brochettes de pollo y cebolla de verdeo. Hay que ani-

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pregunta molesta Domingos pum para arriba

Para esquivar el bajn del domingo se puede hacer una caminata por la Costanera Sur y terminar en el White Bar del Hotel Madero al atardecer, donde se presenta La Siniestra Quinteto Tango. Super diseo todo el hotel es de una modernidad que encandila, vinos de Graffigna, empanadas de carne y un show de tango que entrevera clsicos con composiciones propias pueden ser un antdoto para empezar el lunes con pilas. No se cobra derecho al show, slo la consumicin. Tambin hay opciones de tartas, ensaladas, sandwiches y tragos a precios muy razonables. Hotel Madero by Sofitel. Rosario Vera Pealoza 360, Dique 2. Puerto Madero

marse al bajirico tori ($40), pollo agridulce con jengibre, albahaca y man que equilibra el contraste picante-dulce y las texturas untuosa-crocante. No pueden sacar de la carta el yaki sake ($46), salmn grillado con jugo de jengibre y salsa teriyaki. Se incorpor tambin un plato indio, el cordero Garam Masala ($46), gigot de cordero con curry y Garam Masala. Los postres son especialmente recomendables: insuperable la sopa de banana con crocantes de chocolate ($17) y la tarta de mousse de maracuy ($18), ideales para acompaar con un t verde. Mozas y mozos jvenes, vestidos a la oriental, conocen la carta de memoria y en detalle y eso que hay mucha palabra difcil. La carta de vinos va por lo seguro, aunque cuenta con figuritas difciles podra incorporar algunas etiquetas ms de espumantes, y la novedad total es una barra, nica en Buenos Aires, de siete sakes (se pronuncia sak) importados de Japn. Se pueden beber solos o en tragos a cargo de Dana Moreno en la espectacular terraza o en el saln, mientras se medita sobre el fluir del ro o del dlar. Datos Ortega y Gasset 1707, esquina Soldado de la Independencia, Las Caitas. Tel. 4772-2005. [Link]. Abierto de martes a domingo por la noche. Precio promedio por persona: $70.

Para Clemente y otros fans

En La casa de las aceitunas hay fundamentalmente eso: 18 variedades de aceitunas negras y verdes de doce tamaos diferentes. La mayora provienen de Mendoza y de La Rioja, pero tambin hay dos importadas de Grecia: la Kalamata y la Magual, ms redondas y pequeas de lo que estamos acostumbrados, ideales para comerlas solas o preparar ensaladas con queso feta. Se venden todas en frasco, desde el medio kilo. Tambin hay rellenas de morrones y, en invierno, de anchoas y de nuez.

el mozo Ral Encina, 53 aos, 25 en Los Inmortales

La gente que viene a los teatros de Corrientes, come antes o despus? Antes y despus, por eso cerramos a las 2. Los actores comen siempre despus de la funcin. Qu actor viene seguido? Ricardo Darn. Su pizza preferida es la de championes con provolone. Y le toc espantar alguna fan que se puso cargosa? Al contrario. Una vez, cuando Ricardo Montaner

vino a cantar al Luna Park, cen ac con doce personas. De pronto se agolparon como cuarenta fans en la vereda y l las hizo pasar y las invit con pizza y refrescos. Mucho turista? S, europeos que vienen ya sabiendo de Los Inmortales desde all. Los

italianos me han dicho que nuestra pizza es ms rica que la de ellos. Y alguna le tir onda? Cuando empec a trabajar ms que ahora, pero digamos que a un par les he sugerido que poda hacerles de gua turstica. Los Inmortales, Corrientes 1369. Tel. 373-5303

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copas

Das de ronda
Un encuentro de artistas del vino en una antigua regin de Mlaga, con la oportunidad de probar botellas prohibitivas para el bolsillo corriente.

elisabeth checa

na antigua, pequea y emocionante ciudad, Ronda en las serranas de Mlaga fue el perfecto escenario donde se reunieron hacedores del vino, enlogos, especialistas y crticos para debatir aspectos fundamentales de esta actividad cultural que tanto tiene que ver con el placer. Fue la primera edicin de Winecreator, que suena muy parecido a Exterminator , por eso es mejor llamar a este en-cuentro todo el mundo estuvo de acuerdo Artistas del vino. All se debatieron las opciones en elaboracin surgidas hace diez aos. Opciones para vinos especiales, caros y nicos, que poco tienen que ver con el vino nuestro de cada da. Las diferencias del terroir, la diversidad de cepajes, las tcnicas en el viedo y las sutilezas de la vinificacin, que incluyen tambin la manipulacin en la bodega porque el vino

no es naturaleza pura. Entre tanto devaneo terico se olvidaba, muchas veces, el vino como goce profundo y posible. Jancis Robinson, wine writer britnica, fue la presidente del encuentro, y el espaol Jos Pein el facttum. Los periodistas franceses Pierre Casamayor y Michel Bettane, entre otros crticos del vino; enfants terribles de la vinicultura espaola, como lvaro Palacios autor de grandes vinos en el Priorato, Peter Sisseck enlogo de Pingus (900 euros la botella) y el californiano Paul Drapper pionero en elaborar los mejores Cabernet Sauvignon del Napa, entre otros, de-batieron en seis sesio-nes sobre cuestiones conceptuales. La idea, el proyecto de esta reunin

trascenda las consideraciones hedonistas y conceptuales. La Melonera, una entidad privada de apasionados por el vino casi como una empresa inmobiliaria o un barrio cerrado, ofrece haciendas con viedos, donde los ricos del mundo pueden cumplir la fantasa del viedo y la bodega propios. Aunque se trate de un proyecto comercial las cosas se estn haciendo bien, en un excepcional marco: el entorno natural de la Serrana de Ronda, donde los fenicios introdujeran las uvas hace 2.500 aos. All se dedican a recuperar variedades autctonas extinguidas en la comar-ca. Cada viedo perso-nal cuenta con 2.5 hec-treas y se extiende en espacios abiertos en una naturaleza salvaje, entre antiguas encinas.

Hay una sola planta de ela-boracin y embotellado, y cada propietario puede contar con una cave de barricas donde se cran los vinos. Si a algn dueo se le ocurriera el berretn de un enlogo particular, se destina una pequea parte de las uvas para sus caprichos. Felizmente, despus de cada sesin, pude probar estos vinos de artistas, experiencias i-nefables. Hubo solo un tinto argentino, Clos de los Siete, de Tunuyan, presentado por Dany Ro-lland, la mujer de Michel Rolland, el enlogo fran-cs amante de Argentina. Los mejores: un Caber-net Sauvignon del Napa Valley, Monte Bello 1996 y un notable Zinfandel tinto, firmados por el pionero Paul Drapper; Veliko 1990, un blanco biodinmico elaborado por un esloveno excn-trico, de una compleji-dad abrumadora. Hubo tambin Chianti Classico de la Toscana, Flor de Pingus 2005 de Ribera del Duero, un oporto Colheita 1957 del holan-ds Dirk Van Den Nie-port y sus fantsticos tintos de Douro, y el vino del Bierzo Las La-mas 2005 de lvaro Pa-lacios. Entre copa y co-pa, delicias andaluzas.

la botella
BODEGA DEL FIN DEL MUNDO MALBEC RESERVA 2005
El Malbec tiene la particularidad de darse con diferentes expresiones, pero siempre con una innegable identidad. Eso dice Michel Rolland, asesor desde hace dos aos en Bodega del Fin del Mundo, San Patricio del Chaar. Este varietal los recomiendo por su carcter y personalidad, pura fruta contra un fondo especiado. Tiene frescura y una equilibrada acidez. El color intenso y brillante es caracterstico de este terruo neuquino donde reina la amplitud trmica. Es bebible, sabroso y seductor, pese a algunas puntitas de astringencia que se limarn con el tiempo. Los 14.5 de alcohol no se suben a la cabeza, quedan en el recuerdo pero no en las neuronas.

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30/04/2008 [Link]

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23/04/2008 [Link]

mi vida y yo
por carolina balducci

Tu chica es adorable

e han dicho que abra un parntesis en Mi vida y yo, para hacerle un merecido homenaje a las chicas que, en nuestros tiempos, ms parecen habernos inspirado a las solteras treintonas. Lo primero que tendra que decir es que las primeras veces que vi Sex & the City no me sent para nada incluida en la perorata de la Bradshaw, ni medianamente identificada con sus dilemas nioyorkinos, sus amigas aparatosas o su intensa actividad sexual. Me dije, muy lindo todo, pero no tiene nada que ver conmigo. Yo cojo bastante poco y si el asunto va mal siempre creo que es mi culpa, me martirizo. Estas chicas, en cambio, no contentas con ser todas flacas, casi siempre se mostraban seguras de que si un polvo iba mal era culpa del tipo de turno, y se apoyaban unas a otras en esa conviccin. Saben qu dicen mis amigas cuando les cuento que tuve un mal polvo? Hac dieta. As que me negu a ser parte del boom que, en aquel momento, me pareci una vil patraa. Ni siquiera las piernas macetudas de Charlotte, o la panza repelente de la plida Miranda, o la calentura premenopusica de la escultural Samantha, o la poca y mal vestida gracia de Carrie me hicieron entrar en esa onda, lo que se dice: identificarme. Es que, cmo decirles, yo soy tan poco sofisticada que ni siquiera tengo un amigo gay. El asunto fue cediendo, sin embargo, cuando descubr que, por muy fashion que fueran estas chicas, en el fondo les pasaban las mismas porqueras que a cualquier argentina pedorra y, una vez que estuve dispuesta a escucharlas, me llev algunas lecciones. Hubo, como deca, momentos memorables e instructivos que tuvieron que ver, sobre todo, con esas cosas que las chicas pensamos de los chicos, pero que ninguna les dira jams. Porque queda guarango y un poco repugnante decirle a un chabn, por ejemplo, que despus de poner la lengua all abajo no se mande enseguida a darte un beso apasionado en la boca porque, sin tener nada en contra de las compaeras tortis, una normalmente prefiere que el saborcito se lo quede l; o que lo de toquetearse mientras te ve hacer pis, u otras cosas que una mantiene en la ms absoluta intimidad, es respetable pero puerco; o que el patio trasero no est abierto a todo pblico, ni es algo que se pueda pedir tan ligeramente; o que el dedo es una ayuda didctica pero no reemplaza nada; o que referirse a nuestras cosillas de manera eufemstica no calienta ni al putsimo Winnie Pooh; y as hay millones
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de ejemplos de las gotas de sabidura que esa serie, sin querer queriendo, fue derramando sobre nosotras. De todas formas, para m la mejor moraleja de Sex & the City no tuvo que ver con el sexo. Fue en una poca en la que hasta chico tena o bueno, lo ms parecido a un chico que he tenido. Su nombre es Pedro, llevaba unos dos meses saliendo con l y era un tierno que se desgastaba en elogios hacia mi robustez armoniosa. Y si bien no me haba convencido de nada porque haran falta demasiados Pedros para convencerme de que la generosidad de carnes es una virtud, me pareca dulce que el tipo me repitiera la lnea de para qu dieta, mi amor, si a m el bife me gusta ancho, jugoso y suculento. Hasta que un da lo decret el amor de mi vida y se lo dije. En ese momento pareci complacido, me bes en la frente, me abraz y me dijo: Mi gordita linda. Pero cuando me salud en la puerta del edificio dijo tambin: No s si te haba dicho pero estoy de novio, y es muy serio. Y desapareci. No es que fuera algo nuevo, digo, los tipos que entran en mi casa suelen esfumarse bastante rpido, pero ste me haba durado lo que nunca nadie, estaba enamorada y, ms que desconcierto, lo que sent fue una puntada en la panza. Me dediqu a ver televisin y agarr una maratn de HBO de Sex & the City, que tuvo su momento cumbre cuando Big le dijo a Carrie que se iba a casar. Luego ella se lo encontr en la calle, en su auto glamoroso con su novia glamorosa y no le qued ms remedio que repetirle la lnea que Barbara Streisand le dijo a Robert Redford en Nuestros aos felices pelcula que slo vi gracias a la mencin que hicieron en la serie. Y cuando vi la escena en que Carrie/Streisand le arregla sutilmente el cabello a Big/Redford y le dice: Tu chica es adorable, se da vuelta y se va, me pareci que haba entendido todo. Me vest, me tom un colectivo y esper a Pedro en la esquina de su casa. Lo vi llegar pasada la media noche, en taxi, con su chica de la mano. Los abord como de casualidad y el tipo se qued perplejo. Primero la mir a ella, que era flaca y linda, y despus a l que, a pesar de la cara de espanto que tena, segua siendo el amor de mi vida. Habra querido arreglarle sutilmente el pelo, pero Pedro estaba medio pelado y quiz lo tomaba a mal, entonces omit esa parte y le dije: Tu chica es adorable. Me di vuelta y me fui. Y no voy a decir que me olvid de Pedro, pero la puntada en la panza desapareci. Desde entonces, y de manera irremediable, me hice fan de la serie.
ilustracion fidel sclavo

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30/04/2008 [Link]

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23/04/2008 [Link]

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29/04/2008 [Link]