Cultivo del Pltano en los Jardines de Florida1

Jonathan H. Crane, Carlos F. Balerdi, y Ian Maguire2, 3 Nombre cientfico: Musa acuminata y Musa balbisiana Nombres comunes del pltano: Espaolbanano, guineo, cambur; English banana, plantain Familia: Musaceae. Otras especies relacionadas dentro del Orden Zingiberales: Numerosas plantas ornamentales que incluyen al rbol del viajero, ave del paraso, heliconias y el gengibre. Los pltanos usados para freir son hbridos cuyas flores masculinas han degenerado, desaparecido, o existen como vestigios de la flores originales. Los pltanos de freir siempre se cocinan antes de consumirse y poseen un contenido de almidn mayor que los de postres o dulces. Los pltanos se clasifican en dos grupos: French y Horn, los cuales difieren en si las partes masculinas de las inflorescencias estn presentes o no. Ambos grupos producen una cantidad de frutos menor por planta que las que producen los pltanos dulces.

INTRODUCCION
Los pltanos son plantas herbceas, monocotiledoneas que crecen vigorosamente. Existen dos especies de pltanos, Musa acuminata y Musa balbisiana, y la mayora de los cultivares de pltanos son hbridos de ambas especies. Los cultivares de pltanos varan grandemente en el tamao de la planta y el fruto, la morfologa de la planta, la calidad de los frutos y en la resistencia a las enfermedades e insectos. La mayora de las variedades de pltanos tienen un sabor dulce cuando estn maduras; una excepcin son algunos pltanos usados para freir.

HISTORIA Y DISTRIBUCION
Los pltanos, dulces o de postre y de freir, son nativos del sudeste de Asia, en donde han sido cultivados desde hace miles de aos. Se piensa que los pltanos dulces fueron introducidos en Africa en tiempos prehistricos. Evidencias recientes sugieren que los mismos fueron introducidas en el Nuevo Mundo (Ecuador) por inmigrantes provenientes del sudeste asitico alrededor del ao 200 A.C.; ms recientemente, a principios del siglo 16, ellos fueron reintroducidos por los exploradores portugueses y espaoles. Los portugueses los introdujeron en Islas Canarias, mientras que los espaoles lo hicieron en la Espaola.

1 . Este documento HS-10 es uno de una serie del Departamento de Ciencias Hortcolas, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida. Publicado primero en 1972 como FC-10. Revisado en enero 1998. Por favor visite la pgina web de EDIS en la siguiente direccin: http://edis.ifas.ufl.edu o http://fruitscapes.ifas.ufl.edu 2 J. H. Crane, Associate Professor, Tropical Fruit Crops Specialist, TREC, Homestead; C. F. Balerdi, Multicounty Tropical Fruit Crops Extension Agent IV, Miami-Dade County, Homestead Cooperative Extension Service; Ian Maguire, Media Artist, Tropical Research and Education Center, Homestead, Florida, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, Gainesville, 32611. 3. Traducido al Espaol por Rubn Regalado y C. F. Balerdi, Miami-Dade County Cooperative Extension Service, Homestead, FL. IFAS es un empleador que se adhiere a la poltica de iguales oportunidades de empleo y accin afirmativa y est autorizado a proveer servicios de investigacin, de informacin educacional o de otros tipos slo a individuos e instituciones que funcionen sin tener en cuenta raza, sexo, edad, impedimentos fsicos o nacionalidad. Para informacin sobre cmo obtener otras publicaciones, contacte al Florida Cooperative Extension Service/Institute of Food and Agricultural Sciences/University of Florida/Larry Arrington, Dean.

La suceptibilidad a las heladas impide que los pltanos extiendan su distribucin ms all de los reas tropicales y subtropicales clidas. Sin embargo, se cultivan comercialmente en numerosas reas subtropicales de Australia, Marruecos, Africa del Sur, Egipto, Israel, Islas Canarias y el sur de Florida. En algunas reas, los pltanos se cultivan en invernaderos plsticos o de cristal. Los pltanos constituyen una fuente de alimentos importante en partes de Africa, sur de India y en toda la Amrica tropical. Esto es debido a la estabilidad y relativa facilidad de la produccin de este fruto y al alto valor nutritivo del mismo. Los pltanos han sido cultivados en sitios dispersos en Florida desde que se introdujeron en el siglo 16. Una produccin comercial limitada se ha establecido desde finales de los 1800s. El clima de Florida se considera marginal para la produccin de pltanos debido a su naturaleza subtropical y a las heladas ocasionales que ocurren en este estado. Sin embargo, una produccin pequea a escala comercial provee este fruto a los mercados locales y regionales en el sur de Florida.

tropical a los patios. Adems, las plantas pueden usarse para brindar sombra a las paredes surorientales y occidentales de las casas.

DESCRIPCION DE LA PLANTA
El pltano es una planta que crece rpido y consiste de uno o ms seudotallos (estructuras erectas similares a troncos y formados por capas concntricas apretadas de las vainas foliares), un rizoma subterrneo y un sistema de races fibrosas (Fig 1). La planta completa se denomina una cepa. El seudotallo constituye un tallo funcional que soporta

USOS
Los pltanos dulces se consumen frescos en ensaladas, postres, panes y dulces. Constituyen una buena fuente de cido ascrbico (vit. C), vitamina B6 y potasio. Los pltanos de freir se cocinan antes de consumirlos y pueden ser horneados, fritos o cocinados a la parilla. Estos pltanos tienen el mismo valor nutritivo que los dulces y contienen adems vitamina A y son una buena fuente de carbohidratos (almidones). Los pltanos tambin pueden ser usados en los jardines como plantas ornamentales. El rango de tamaos de la planta as como el color y forma de los frutos aade una atmsfera

Fig 1. Diagrama de una planta de pltano

las hojas, flores y los frutos. Tipos de chupones o colinos: Puyones o agujas son pseudotallos pequeos (12-48 pulg. de longitud) con hojas estrechas. Se desarrollarn en pseudotallos que producirn tallos al alcanzar la madurez. Banderas u orejones- pequeos seudotallos (12-48 pulg.) con hojas anchas. No estn bien unidos al rizoma y generalmente producen plantas dbiles y menos frutos que los puyones. Mirones- seudotallos muy pequeos (1-12 pulg.) que se desarrollarn en puyones o banderas.

Rizoma (cormo): El rizoma es un tallo subterrneo con numerosos puntos de crecimiento (meristemos) a partir de los cuales surgen los seudotallos, las races y los tallitos donde surgirn las flores y frutos (Figura 1) Hojas y vainas: Las hojas de los pltanos estn formadas por una estructura tubular llamada vaina, un peciolo grueso y un limbo o lmina. Un grupo de numerosas vainas se disponen concntricamente y de forma muy apretada para formar los seudotallos, los cuales pueden poseer hasta 40 vainas durante su vida. Races: Un gran nmero (200-500) de races fibrosas salen del rizoma. En los suelos frtiles, bien drenados y profundos, las races se pueden extender 5 pies (1.5 m) en profundidad y hasta 16 pies (4.9 m) lateralmente. Flores y frutos: Las inflorecencias emergen del centro de los seudotallos a los 10-15 meses de haberse sembrado; en este momento, de 26 a 32 hojas deben haber surgido. Las flores se disponen en forma de espiral a lo largo del eje de la inflorecencia en grupos de 10 a 20 y estn

cubiertas por brcteas (hojas modificadas) carnosas de color prpura-verdoso. Las brcteas se caen a medida que el desarrollo de las flores progresa. Las primeras flores que emergen son femeninas. En las variedades comestibles, los ovarios crecen rpidamente sin polinizacin y se transforman en grupos de frutos llamados 'manos'. Los frutos son bayas. A pesar de que la mayora de las variedades de pltanos producen frutos sin semillas, algunas son frtiles y producen semillas. Las ltimas flores en surgir son las masculinas. En los pltanos de freir, la parte masculina de la inflorecencia y/o las flores masculinas pueden estar ausentes o reducidas grandemente. El tiempo que demoran los frutos para poder recolectarse vara entre 80 y 180 das y depende de la temperatura ambiental, la variedad, la humedad del suelo y las prcticas hortcolas. El tiempo que demoran los pequeos chupones en producir una cosecha vara entre 9 a 20 meses dependiendo de la temperatura, cultivar y prcticas culturales

FACTORES AMBIENTALES
Temperatura. Los pltanos se dan bien bajo condiciones de temperaturas clidas. Las temperaturas ptimas para la floracin estn entre 78 y 82F (26-28C), mientras que para el crecimiento de los frutos fluctuan entre 84 y 86F (29-30C). El crecimiento de la planta se desacelera por debajo de 60F (16C) y se detiene a 50F (10C). Los sntomas del dao producido por el fro (temperaturas por debajo de 60F/16C pero mayores que 32F/0C) incluyen el fallo en la produccin de inflorescencias, el desarrollo de un color amarillo plido o verdoso-gris en los frutos maduros, distorsin en la forma de los frutos y un incremento en la pudricin de los frutos. Los daos producidos por el fro y el dao irreversible provocado por la congelacin pueden ocurrir a 32F(0C) o a temperaturas menores. Los sntomas de la congelacin

incluyen a una apariencia de hidratacin de todas las partes areas de la planta, desecacin, adquisicin de un color carmelitoso y la muerte de las hojas, seudotallos y frutos. Las temperaturas por debajo de 28F(-7C) pueden matar todas las partes areas de la planta. Usualmente, sin embargo, se producen retoos a partir del rizoma subterrneo cuando las temperaturas se tornan clidas. Las temperaturas superiores a 98F (37C) pueden producir quemaduras en las hojas presentes; las nuevas hojas pueden tener limbos muy estrechos Viento: En las reas subtropicales, los vientos constituyen un factor limitante en la produccin de bananas. Vientos superiores a 25 mph y 45 mph pueden causar, respectivamente, la cada de variedades de pltanos de tallo alto y pequeo. Adems, los vientos continuos pueden causar desecacin de las hojas, distorsin de la parte superior de la planta y daos severos a las hojas, cortndolas en tiras; sin embargo, si las hojas se cortan ligeramente el efecto puede ser beneficioso. Sequas e inundaciones: La temperatura y humedad del suelo son los factores ms importantes en la produccin de pltanos. La carencia de agua en cualquier momento puede causar la reduccin en el nmero y tamao de los frutos y en el rendimiento final de la cosecha. Las variedades que poseen genes de Musa balbisiana tienden a ser ms tolerantes a las sequas que las variedades de Musa acuminata. Los sntomas del estrs producido por la sequa son hojas dobladas, un color verde plido a amarillo en las hojas y la muerte prematura de las hojas. Una sequa muy intensa puede provocar el fallo en la produccin de inflorecencias y la cada del seudotallo. Las pltanos no toleran las inundaciones. En general, las plantas pueden sobrevivir de 24 a 48 horas de inundacin, causada por agua en

movimiento. Las aguas estancadas matan a las plantas rpidamente. Las pltanos no se deben plantar en zonas con propensidad a inundaciones. Se recomienda sembrar las plantas en canteros en las reas donde el nivel del agua subterrnea es alto y/o donde la saturacin del suelo o las inundaciones de corta duracin son frecuentes. El enanismo, amarillamiento de las hojas y rendimiento reducido son sntomas de suelos continuamente hmedos. Sombra. Los pltanos son moderadamente tolerantes a la sombra (hasta un 50%). Sin embargo, el estar a la sombra, retarda el crecimiento y desarrollo de las plantas y frutos. En reas ms subtropicales como Florida, se recomienda una exposicin total o casi total al sol para obtener la mejor produccin. Las plantas que estn expuestas a una sombra excesiva no crecen mucho y producen frutos pequeos de baja calidad. Salinidad. Los pltanos no crecen bien ni producen frutos adecuadamente en los suelos salinos. Los sntomas del dao producido por las sales son la muerte de los bordes de las hojas y frutos delgados y deformados. Altitud. Dependiendo del clima local, los pltanos pueden cultivarse desde el nivel del mar hasta 6,562 ft (2,000m).

SUELOS
Los pltanos se desarrollan mejor en los suelos planos (pendiente 0-1%), con buen drenaje, profundos y ricos en materia orgnica y que posean un pH de 5.5-7.0. Sin embargo, muchas variedades crecen satisfactoriamente en los suelos arenosos, franco arenosos, arcillosos, calcreos y en los rocosos del sur de Florida. El factor ms importante es el drenaje. En las reas suceptibles a inundaciones o condiciones muy hmedas se deben construir canteros lo suficientemente altos y los terrenos deben

prepararse con la pendiente adecuada que faciliten el drenaje. Los canteros altos permitirn que la mayor parte del sistema radicular est por encima de la zona de saturacin y una pendiente adecuada de las zanjas entre los canteros permitir el drenaje del agua en exceso.

PROPAGACION
El mejor material para la propagacin es los colinos, tambin conocidos como hijos o chupones, que son fragmentos del rizoma. Existen tres tipos de colinos: colino con cepa grande, un fragmento largo de falso tallo (con races y parte del rizoma); colino agujoso o puyn, que est unido al rizoma original y posee hojas en forma de espada, y colino bandera u orejn, que posee hojas anchas y est prximo al rizoma original pero unido a ste slo superficialmente. Estos ltimos no producen frutos de calidad y por lo tanto no se recomiendan. Se prefieren los colinos grandes de los tipos agujosos y los de cepa grande como propgulos. Los colinos agujosos deben removerse de las plantas vigorosas con un machete, cuando tienen de 4 a 5 pies (1.2-1.5 m) de altura. Las hojas se cortan pero se pueden dejar las hojas jvenes. Los colinos deben poseer numerosas races fuertes, sin sntomas de enfermedades o cualquier otro problema. Ellos no deben tener nodulaciones o lesiones internas provocadas por nemtodos o insectos barrenadores. Los falsos tallos de los colinos de cepas grandes se cortan a 8 pulgadas de altura (20 cm) y el rizoma remanente se divide en "semillas" que se utilizarn para la siembra. Si no existe un material sano para sembrar, los colinos se cortan y el rizoma se pela, eliminando todas las races daadas y tejidos de color oscuro. Tambin pueden cortarse en piezas que contengan slamente los tejidos blancos, saludables y unas cuantas yemas. Si los nemtodos constituyen un problema en el rea, se recomienda que se utilizen 'semillas' libres de estas plagas o que se traten las semillas con

agua caliente (mtodo descrito en la seccin sobre nemtodos). Los pltanos se han comenzado a propagar recientemente a partir de tejidos meristemticos obtenidos mediante la tcnica de cultivo de tejidos. La ventaja de este sistema es que las plantas son uniformes en sus caractersticas y estn libres de nemtodos y de la mayora de las enfermedades. Existen algunas desventajas, no obstante, y consisten en el largo perodo de tiempo que toma a las plantas pequeas obtenidas por este mtodo en alcanzar el tamao adecuado para ser sembradas en el campo y, consecuentemente, en que no existe una amplia disponibilidad de este material. Otra tcnica de cultivo de tejido que utiliza embriones no ha tenido xito debido a resulta en la produccin de plantas que no poseen las mismas caractersticas que las plantas progenitoras. En el sur de Florida, marzo, abril y mayo son los mejores meses para sembrar si existe irrigacin. En otros casos se debe esperar a que comiencen las lluvias en junio. Los hoyos para sembrar las bananas deben ser grandes (3 pies de ancho por 3 pies de profundidad) si es posible. La adicin de materia orgnica bien descompuesta o una mezcla de arena y turba puede ser beneficiosa. Las plantas deben regarse intensamente despus de sembrarse. Una capa gruesa de virutas de madera alrededor de los colinos puede ayudar a mantener la humedad del suelo y a suprimir las malezas.

VARIEDADES
Existen numerosas variedades de bananas. Los progenitores son dos especies silvetres que producen semillas: Musa acuminata y Musa balbisiana. Las variedades son hbridos complejos (diploides, triploides y tetraploides) formados por el cruzamiento de M. acuminata y M. balbisiana. En general, los hbridos que poseen una alta proporcin de M. acuminata producen frutos dulces, mientras que los que

poseen una alta proporcin de M. balbisiana producen frutos con alto contenido de almidn. La contribucin relativa de M. acuminata y M. balbisiana al hbrido se indica por un nmero de A y B, respectivamente. Los hbridos se clasifican adems por la presencia de uno o ms conjuntos de cromosomas (llamado el nivel de ploidia). Por ejemplo, un hbrido AB es diploide, uno AAB es triploide y uno ABBB es tetraploide. Las variedades triploides son las ms comunes, los diploides son algo menos comunes y los tetraploides son raros. Los Cuadro 1 y 2 muestran las caractersticas de variedades de bananas. Muchas de ellas, sin embargo, no estn adaptadas al clima de Florida y no estn disponibles. Las variedades tienen muchos nombres locales lo cual hace muy difcil la identificacin de clones especficos. Para evitar confusiones se usan los nombres comunes as como la constitucin A/B y el nivel de ploidia. Comentarios Sobre Algunas Variedades de Banana en Florida Existen dos enfermedades importantes de los pltanos que limitan la produccin de algunos cultivares. La Sigatoka Amarilla y la Sigatoka Negra son causadas por dos hongos muy relacionados que atacan y matan a las hojas de los pltanos. Esto puede debilitar dramticamente a la planta y reducir o eliminar la produccin. La Sigatoka Negra es mayormente un problema en las plantaciones comerciales grandes y no en grupos pequeos de plantas en jardines. La Sigatoka Negra podra ser o no un problema grave para la mayora de las variedades de pltanos en los jardines de Florida. Los problemas con ambas enfermedades se agravan durante las condiciones creadas por lluvias continuas. La enfermedad de Panam es producida por un hongo que ataca a las races del pltano y

coloniza los tejidos conductores del seudotallo con lo que provoca la cada de la planta. En los jardines, los suelos infestados con este hongo limitarn las variedades que podran crecer exitosamente. La variedad 'Gros Michel' (AAA) no tiene buena produccin en Florida. Tiene poca tolerancia al fro y es suceptible a la enfermedad de Panam por lo que no se recomienda su siembra en casas o comercialmente. En general, el grupo Cavendish (AAA) es resistente a la enfermedad de Panam pero es suceptible a la sigatoka. La caracterstica que distingue a los mejores clones es la altura de los falsos tallos. El clon de tallos ms altos es 'Lacatan', seguido por 'Robusta','Giant Cavendish', 'Grand Nain' y Dwarf Cavendish'. Algunos taxnomos consideran a 'Valery', una variedad muy comn en Amrica Central, la misma variedad que 'Robusta'. 'Dwarf Cavendish' produce racimos grandes de frutos de tamao mediano. Esta variedad se siembra ampliamente y est mejor adaptada al clima fresco de las reas subtropicales que la mayora de las otras variedades. Para el sur de Florida se recomienda esta variedad, que en los aos en que no ocurren heladas y con la atencin adecuada produce abundantes frutos. Una desventaja de esta variedad es su susceptibilidad a la Sigatoka Negra. Otra variedad que tiene resistencia a los climas frescos subtropicales es Williams (llamada tambin Williams Hybrid). Existe ms de una variedad bajo el nombre 'Lady's Finger'. La ms comn en el sur de Florida es AAB, y tambin se le denomina 'Pome', 'Brazilian' y 'Prata'. Es una variedad que produce plantas altas, tolerantes al clima fresco y con frutos pequeos y dulces. Sin embargo, debido a la suceptibilidad a los daos provocados por los vientos y a la enfermedad de Panam debe sembrarse slo en reas protegidas

de los vientos y en terrenos que no hayan sido infestados previamente con dicha enfermedad. Existen tambin numerosas variedades nombradas 'Apple'. En el sur de Florida la variedad ms comn es AAB. Tambin se le conoce como 'Silk', 'Manzana' y 'Manzano'. Es una banana utilizada como postre con un sabor subcido muy agradable cuando est madura. Esta planta es de tamao mediano, es muy comn en el Caribe y suceptible a la enfermedad de Panam y a la Sigatoka. Se recomienda su siembra en los hogares y comercialmente en los sitios donde la enfermedad de Panam no existe y se utilizen 'semillas' que no posean la enfermedad. El pltano 'Hawaiano' ('Hua Moa') es un hbrido de tipo AAB. Es la variedad ms sembrada en el sur de Florida a pesar de su suceptibilidad a la enfermedad de Panam y poca tolerancia al fro. El fruto puede comerse fresco o cocinado y es excelente para la produccin de tostones. Esta variedad requiere un cuidado intensivo y se recomienda su siembra slo en reas clidas, libres de la enfermedad de Panam y con 'semillas' que no posean la enfermedad. Existen varios relativamente nuevos cultivares de pltanos que producen frutos excelentes y son resistentes a una o a ms enfermedades importantes del pltano (i.e., Panam y Sigatoka). FHIA-01 (llamado tambin Goldfinger) es un pltano dulce excelente y resistente a la enfermedad de Panam y a la Sigatoka Negra. FHIA-02 (llamado tambin Mona Lisa) es resistente a la Sigatoka pero susceptible a la enfermedad de Panam. FHIA-03 es primariamente un pltano de freir y es resistente a la enfermedad de Panam, Moko y las Sigatokas. FHIA-17 es un pltano dulce con resistencia a la enfermedad de Panam y tolerancia a la Sigatoka. FHIA-21 es resistente a la Sigatoka

Negra. Se recomiendan estas variedades para los jardines.

SIEMBRA DE UNA PLANTA DE PLATANO

Seleccin del sitio y distancia de siembra En general, los pltanos deben sembrarse a pleno sol para obtener el mejor crecimiento y produccin de frutos. Sin embargo, los pltanos toleran una sombra ligera. En general, seleccione una parte de su patio que est alejada de otros rboles, edificios y estructuras y lneas de electricidad. Los pltanos deben sembrarse separados 10 pies o ms de cercas o paredes que bloqueen la luz solar. Tenga precaucin al sembrar pltanos cerca de ventanas pues podra conducir a situaciones potencialmente peligrosas si la planta es derribada por vientos fuertes. Seleccione el rea ms clida del patio que no se inunde (o permanezca muy hmeda) despus de una lluvia tpica del verano. La distancia de siembra de los pltanos vara con el tamao final que alcanza la variedad. Los pltanos enanos o de tamao pequeo pueden sembrarse a 20 pies o ms de otras plantas pero podran sembrarse tambin tan cerca como 8 pies de otros pltanos enanos o pequeos. Las variedades de mayor tamao deben plantarse a 12 pies o ms de otros pltanos para reservar un espacio para el crecimiento de la cepa. Si se utilizan colinos grandes y saludables para la siembra y las plantas se riegan juiciosamente, se fertilizan, se les elimina las malezas que las rodean y se podan los seudotallos se producirn frutos a los 10-20 meses despus de la siembra. El perodo entre la siembra de los rizomas y la primera cosecha usualmente es ms prolongado y el primer racimo es, como regla, ms pequeo que los normales.

Siembra en suelo arenoso Muchas reas en Florida tienen suelos arenosos. Elimine un crculo de csped de unos 3-10 pies de dimetro (0.9-3.1 m). Cave un hoyo 3 a 4 veces mayor y 3 veces ms profundo que la maceta en la cual el arbolito se encuentra. Hacer un hoyo grande remueve la tierra que estar adyacente al arbolito y har ms fcil la expansin de sus races. No es necesario aplicar fertilizantes, suelos negros o arcillosos, o composte al hoyo. En realidad, el relleno con suelos negros o composte no es deseable. Si Ud. desea aadir tierra o composte al suelo natural, mzclelo con el suelo extrado del hoyo en una proporcin no mayor que 50:50. Rellene el hoyo con un poco del suelo excavado del hoyo. Saque la planta de la maceta y pngala en el hoyo de manera tal que el suelo original de la maceta est a nivel o ligeramente ms alto que el suelo donde se realiza la siembra. Rellene el espacio alrededor de las races con el suelo excavado y presinelo ligeramente para eliminar bolsones de aire. Riegue inmediatamente el suelo alrededor del rbol y sus races. El soporte de la planta con estacas de madera o bamb es opcional. Sin embargo, no use hilo de nilon o alambres para atar el rbol a la estaca ya que pueden eventualmente daar el tronco cuando crezca. Use una cuerda de algodn u otras fibras naturales que se degraden lentamente. Siembra en suelos rocosos Muchas reas en el condado Miami-Dade tienen un suelo muy superficial que posee un lecho calcreo duro a slo unas pulgadas debajo de la superficie. Remueva un crculo de csped de unos 3-10 pies (0.9-3.1 m).de dimetro. Cave un hoyo 3 a 4 veces mayor y 3 veces ms profundo que la maceta en la cual el arbolito se encuentra. Para cavar el hoyo existen varas opciones; usar un pico y una barreta para romper la roca o contratar a una compaa que

posea barrenas o palas retroexcavadoras. Siembre la planta tal como se explic en la seccin sobre suelos arenosos. Siembra en montculos o canteros El manto fretico en muchas reas de Florida est dentro de 7 pies (2.1 m) de la superficie y por lo tanto las mismas experimentan inundaciones ocasionales despus de fuertes lluvias. Para mejorar la supervivencia de los rboles, considere sembrarlos en montculos o canteros hechos con el suelo natural del rea y de 2-3 pies (0.6-0.9 m) de altura y de 4-10 pies (1.2-3.1 m) de dimetro. Despus de construir los montculos o canteros, cave un hoyo 3 a 4 veces mayor y 3 veces ms profundo que la maceta en la cual el arbolito se encuentra. En reas donde el lecho rocoso casi llega a la superficie, siga las instrucciones para la siembra de la seccin previa. En suelos arenosos siga las instrucciones correspondientes a este suelo.

CUIDADO DE UNA PLANTA DE PLATANO (CEPA) EN LOS JARDINES

Un calendario que esboza las prcticas culturales para los pltanos se presenta en el Cuadro 3. Fertilizacin Las bananas necesitan suelos frtiles y abundante humedad para crecer bien y producir buenas cosechas. El tipo de desarrollo que esta planta posee en los primeros tres a cuatro meses determinar el nmero de manos y el peso de los racimos. Consecuentemente, es esencial proveer un cuidado especial durante este perodo. En suelos de pobre fertilidad, como los arenosos y calcreos del sur de Florida, las

bananas deben fertilizarse frecuentemente (4 a 6 veces) para obtener la produccin mxima. Las necesidades de potasio son altas por lo que un abono con alto contenido de potasa (K2O) debe usarse, e.g., N-P2O5-K2O en una proporcin de 3-1-6. La cantidad de abono depender del tamao y edad de las plantas y en el nmero de falsos tallos que posee cada cepa (Cuadro 4).. Las plantas jvenes deben comenzar a abonarse con lb (0.23 kg) de un abono 6-6-6 o similar, que posea un 2-3% de magnesio. Este abono debe aplicarse cada dos meses, e incrementarse gradualmente hasta 5.06.0 lbs (2.3-2.7 kg) durante la floracin y fructificacin, que ocurrir de 10 a 18 meses ms tarde. En Florida, se recomienda aplicar al menos una aspersin anual de micronutrientes foliares que contengan manganeso y zinc. Deben utilizarse los productos comerciales disponibles en los centros de jardineria. El cobre debe ser incluido en estas aspersiones si no se ha utilizado un fungicida que contenga este metal. Las plantas de pltano que crecen en suelos arenosos cidos pueden ser fertilizadas con sulfato de hierro (0.5-1 lb) una o dos veces por ao durante la estacin ms clida del ao. Las que crecen en suelos de pH alto pueden ser fertilizadas con quelatos de hierro (EDDHA), aplicando 1 a 2 onzas de este material durante la estacin ms clida. Riego Los pltanos requieren grandes cantidades de agua y son muy sensibles a la sequa. La sequas traen como consecuencia la demora en las floraciones y produccin de frutos, frutos de menor tamao, menor cantidad de frutos y menores rendimientos. Los pltanos necesitan de 4 a 6 pulgadas (102-105 mm) de agua por mes para su normal desarrollo y produccin de frutos. Por lo tanto deben aplicarse de 1 a 1.5 pulgadas (2.5-4 cm) por semana. Esto es

especialmente importante durante los perodos de clima seco. Como una humedad del suelo apropiada es esencial para obtener buenas producciones, particularmente durante los meses secos del ao, se debe asegurar un buen riego. Sin embargo, debe tenerse precaucin y no regar en exceso. Los pltanos son extremadamente susceptibles al dao provocado por las inundaciones, suelos continuamente hmedos y suelos con drenaje inadecuado. Control de malezas Las malezas deben controlarse en las reas adyacentes a la cepas durante todo el ao. Las malezas compiten con las plantas por el agua y nutrientes y reducen la produccin de frutos. Mantenga un rea libre de malezas de 2 a 6 pies alrededor de las cepas con una cobertura vegetal (composte) que tenga buen drenaje. Aplique de 2 a 6 pulgadas de cobertura vegetal desde la base de los seudotallos hacia el exterior. Tenga precaucin al aplicar herbicidas sistmicos al rea de los seudotallos pues pueden daarlos y causarle la muerte. Enfermedades, Insectos y Nemtodos Existen varias enfermedades importantes, un insecto problemtico y varias especies de nemtodos que atacan a los pltanos en el sur de Florida. Enfermedad de Panam (Marchitamiento por Fusarium). La enfermedad de Panam tiene importancia mundial y es causada por un hongo del suelo (Fusarium oxysporum f. sp. cubense). Existen cuatro razas de este hongo, tres de las cuales atacan a una o ms variedades de bananas. Los sntomas de la enfermedad estn ausentes en los nuevos colinos. En las plantas adultas, ellos incluyen a: un amarillamiento progresivo y muerte eventual de las hojas adultas y ms jvenes, de manera tal que slo las hojas recin salidas se mantienen;

los sistemas vasculares que transportan el agua adquieren una coloracin carmelitosa-oscura y una apariencia pegajosa (tambin pueden tener mal olor); muerte de la planta. En la actualidad no existe un mtodo de control qumico. La nicas medidas efectivas son sembrar en reas que no estn infestadas con el hongo, el uso de 'semillas' libres de la enfermedad y la siembra de variedades resistentes a la misma (Cuadro 1 y 2). Los pltanos de freir son resistentes a este hongo Sigatoka (Sigatoka Amarilla y Sigatoka Negra). La sigatoka amarilla y la sigatoka negra (Fig 2.) son enfermedades de importancia mundial; en general, si las dos enfermedades se presentan simultaneamente, la sigatoka negra es la predominante y la que ocasiona la enfermedad ms severa. La sigatoka negra es una enfermedad importante de las hojas en Florida.

negra tiene como agente al hongo M. fijiensis. Los sntomas de la sigatoka amarilla comienzan por la aparicin de lneas amarillas diminutas que se tornan carmelitas con halos amarillos. A medida que la enfermedad progresa las reas infectadas se funden y forman grandes reas de tejido foliar muerto. La sigatoka negra comienza como lneas diminutas de color carmelita rojizo en el envs de las hojas pero a medida que la enfermedad progresa se pueden observar grandes lneas oscuras tambin en el haz. Ms tarde, las reas oscuras con halos amarillos que rodean a los tejidos muertos, se funden hasta que la hoja completa muere. Las temperaturas clidas, la alta humedad y las lluvias frecuentes son ideales para el desarrollo de esta enfermedad. La sigatoka no mata a las plantas pero causa la defoliacin prematura, lo cual resulta en una disminucin de la produccin. Las variedades de bananas difieren en su suceptibilidad a la sigatoka amarilla. Las del grupo 'Cavendish' (AAA) y 'Pome' (AAB) son altamente suceptibles. 'Sucrier' (AA), 'Bluggoe' (ABB) y 'Silk' (AAB) tienen una suceptibilidad intermedia, mientras que 'Mysore' es slo ligeramente suceptible. Existen fungicidas disponibles para el control de esta enfermedad pero pueden no ser necesarios para los pltanos en los jardines. Para ms informacin, consulte con su agente del Servicio de Extensin. Taladrador del pltano (Cosmopolites sordidus). El taladrador del pltano deposita sus huevos en la base de los falsos tallos y la larva que emerge taladra tuneles extensos en los falsos tallos y rizomas. Las plantas jvenes pueden morir por este ataque y las adultas pueden debilitarse o caerse con la subsecuente reduccin en la produccin. Las medidas de control incluyen el uso de 'semillas' no infestadas y medidas sanitarias (eliminacin y destruccin de los falsos tallos viejos). Para ms informacin, consulte con su agente del Servicio de Extensin.

Fig 2. Sigatoka amarilla. Las sigatoka amarilla es causada por el hongo Mycosphaerella musicola y la sigatoka

Taladrador de la caa de azcar (Metamasius hemipterus). Este insecto causa daos similares a los del taladrador del pltano. La larva cava tneles en los seudotallos que debilitan a la planta. Para ms informacin, consulte con su agente del Servicio de Extensin. Nemtodo barrenador (Radopholus similis) y el nemtodo espiral (Helicotylenchus multicinctus). El nemtodo barrenador causa daos extensos al alimentarse de las races y rizomas de los pltanos. El nemtodo espiral causa daos extensos a las races fibrosas. Las plantas afectadas son suceptibles a la invasin de otros agentes patgenos y a la cada al suelo. La compra y siembra de materiales de propagacin (plantas obtenidas por cultivo de tejidos, colinos, rizomas) no infestados es el mejor mtodo de control. Para ms informacin, consulte con su Agente del Servicio de Extensin. Poda de las cepas de pltano Los macizos de pltanos necesitan ser podados para obtener un buen crecimiento vegetativo y altas producciones. El permitir que numerosos falsos tallos crezcan en una slo cepa conduce a la produccin de racimos pequeos y estimula el desarrollo de enfermedades. Cada seudotallo produce frutos slo una vez. Despus de cortar un racimo, el seudotallo donde se produjo debe eliminarse; se puede cortar en pequeos pedazos que se dejan en el suelo como abono verde. Los nuevos falsos tallos que hayan crecido del rizoma producirn una nueva cosecha. Para obtener una buena produccin, deben existir espacios amplios entre plantas para evitar la aglomeracin y la competencia por el agua, luz y nutrientes.

El nmero de seudotallos y su reemplazo es controlado mediante la eliminacin de los colinos tan pronto estos surgen. Un buen mtodo consiste en mantener en cada planta un slo falso tallo floreciendo y fructificando, un falso tallo a mitad de crecimiento y un colino pequeo. Despus de cortar los colinos a nivel del suelo, se debe arrancar todo el material que sea posible con una barra de hierro; este procedimiento matar a las yemas.Cuando se cortan los colinos es importante matar las yemas internas ya que de otra forma las mismas retoarn muy rpidamente y se requerir una cantidad de trabajo considerable para impedir que los colinos crezcan. A pesar de requerir una labor intensa, se recomienda el corte de las hojas muertas que rozan con los racimos. La remocin del pedazo de tallo que no posee frutos y cuelga debajo de la ltima mano en los racimos (flores machos) puede acelerar el desarrollo de los frutos si se hace inmediatamente despus de que las flores femeninas cuajen los frutos. Las plantas de pltanos y el cuidado del csped Las plantas de pltanos en los jardines son susceptibles a sufrir daos en los seudotallos por el uso inadecuado de segadoras mecnicas de cuchillas o cuerdas. Mantenga un rea circular libre de csped con un radio de 2-5 pies (0.6-1.5 m) a partir de los seudotallos. Nunca golpee el tronco del rbol con las cortadoras de ramas, ni nunca use una segadora de cuerdas cerca del tronco de una planta. El dao mecnico a los seudotallos resultar en el debilitamiento del de los mismos y si es suficientemente severo, puede causar la muerte regresiva o total de la planta. Las races de las plantas de pltanos se extienden de 6 a 10 pies ms all de la cepa por lo que algunos fertilizantes y herbicidas en el csped adyacente a los mismos no se

recomiendan ya que pueden reducir la produccin de frutos y su calidad. El uso de un sistema de aspersores controlado por un reloj puede producir exceso de riego y causar el deterioro de las plantas. Demasiada agua con mucha frecuencia produce la pudricin de las races. Cobertura vegetal o composte (Mulch) El uso de cobertura vegetal alrededor de los aguacates en jardines y patios ayuda a retener la humedad, reduce los problemas con malezas adyacentes al tronco y mejora la calidad del suelo cerca de la superficie. Use una capa de cobertura de 2 a 6 pulgadas (5-15 cm) compuesta por cortezas, virutas o materiales similares.

Los pltanos no deben refrigerarse antes de su maduracin ya que esto provoca daos. Los sntomas del dao por fro incluyen inabilidad para madurar o de madurar correctamente, descoloracin de la cscara, la pulpa o ambos y mal sabor. Generalmente, no todos los pltanos en un racimo maduran simultneamente lo que permite el consumo de sus frutos durante un perodo de tiempo relativamente prolongado. El rendimiento de los pltanos vara considerablemente dependiendo de muchos factores, pero se pueden esperar racimos que pesen entre 25 y 40 lbs por seudotallo. Las plantas bien cuidadas producen racimos de hasta 100 lbs. Factores tales como el tiempo, las enfermedades y plagas as como las prcticas culturales afectan la vida de una plantacin de pltanos.

COSECHA
Los racimos se cosechan cuando los pltanos estn hinchados pero antes de que comiencen a tornarse amarillos. Sin embargo, los pltanos pueden cosecharse en tiempos diferentes para propsitos diferentes. En general, los pltanos en los jardines pueden ser cosechados para el consumo fresco cuando hayan alcanzado o casi alcanzado el tamao normal para una variedad en particular. Usualmente, esto ocurre cuando los bordes de los frutos se han alisado y los lados se han hinchado. A los pltanos que crecen en los hogares se les podran cortar los frutos de 7 a 14 das antes de que maduren. Si los frutos se cuelgan en un sitio fresco y a la sombra desarrollarn un mejor sabor que si se dejan madurar en la planta. Los pltanos pueden tambin cocinarse y consumirse cuando todava estn verdes o cuando estn muy maduros. Las variedades FHIA 01, 02, 03 y 21 pueden comerse frescas cuando estn maduras o verdes. Los pltanos constituyen una buena fuente de nutrientes, especialmente potasio (Cuadro 5).

Cuadro 1. Cultivares de pltanos que pueden estar disponibles en Florida.

Especie M. acuminata Subgrupo ----Nivel de Ploidia diploide Triploide Grupo AA AAA Variedades y Sinnimos4 Nio, Lady's Finger5, Sucrier5, Honey5, Datil5, Bocadillo5, Pisang Mas5 Gros Michel, Pisang Ambon5, Guineo gigante5, Banano5, Pltano Roatn5 Dwarf Cavendish, Dwarf Chinese5, Pisang serendah5, Governor5, Enano5, Johnson5 Dwarf Red, Green Red Giant Cavendish, Giant Chinese, Mons mari, Williams, Williams Hybrid5 , Pisang buai, Robusta, Valery, Porto Rique Grand Nain, Umalog Red, Cuban Red5, Red Jamaican5 T1 M M Pan. Suc.2 R S Uso Rec.3 N N

Cavendish Cavendish Cavendish

AAA AAA AAA

R R R-B

R R R

H, C H, C H-C?

Cavendish Cavendish Cavendish

AAA AAA AAA

R R

R R

H, C H, C

R R H Lacatan, Pisang masak hijau5, Monte Cristo5, Giant Fig5 1 Tolerancia al fro: B, buena; R, regular; M, mala; ?, no se conoce. 2 Resistencia a la enfermedad de Panam en el sur de Florida: R, resistente; S, suceptible se recomienda sembrar slamente en suelos libres de esta enfermedad y con semillas sanas. 3 Usos recomendados: H, hogarl; C, comercial; C?, podra tener posibilidades comerciales; N, no se recomienda. 4 El nombre comn usado localmente se ha subrayado. 5 Otro nombre comn para el nombre de la variedad destacada con negritas que la precede.

Cuadro 2. Cultivares de pltanos que pueden estar disponibles en Florida.

Especie M. acuminata Subgrupo ------------Hbridos de M. acuminata x M.balbisiana Pltano/Tipo French Pltano/Tipo Horn Triploide Nivel de Ploidia Diploide Grupo AB AAB AAB AAB AAB AAB AAB Variedades y Sinnimos4 Ney poovan, Lady's Finger5, Apple5, Farine France5 Pisang Raja, Grindy5 Mysore, Pisang Keling5, Poovan5, Thousand Grain5 Apple, Silk5, Pisang Rastali5, Manzana5, Mac5, Sugar5, Manzano5 Lady's Finger, Pome5, Pisang Kelat Jambi5, Brazilian5, Prata5 Hua Moa6, Hawaiano5 Green French, Banane Creole5, Pink French, Wine, Banae Rouge5, Black French, Banae Roire5, Tiger, Banae Puce5, Giant, Banae Cent Livres5 Horse plantain, Banane Corne, Dominico Gigante, Pisang Tandok, Common Plantain Bluggoe6, Burro5, Chato5, Moko5, Orinoco5, Horse Banana5 Pisang Awak6, Kluai Nam Wa5, Pisang abukeling6, Largo6, Apple Plantain6, Ice Cream6, Blue Java5 Pelipita6, Saba6, Cardaba6 FHIA-01 (Goldfinger) FHIA-02 (Mona Lisa) FHIA-03 FHIA-17 FHIA-21 .
1 2

T1 ? R B R B M R-M

Pan. Suc.2 R R R S S S R

Uso Rec.3 H H H H, C H H H

AAB

------New varieties

ABB ABB

R-B R-B

S S

H, C? H

ABB Tetraploides AABB

? B B B B B

R R R R R R

H H, C H, C H, C H, C H, C

Tolerancia al fro: B, buena; R, regular; M, mala; ?, no se conoce. Resistencia a la enfermedad de Panam en el sur de Florida: R, resistente; S, suceptible se recomienda sembrar slamente en suelos libres de esta enfermedad y con semillas sanas. 3 Usos recomendados: H, hogarl; C, comercial; C?, podra tener posibilidades comerciales; N, no se recomienda. 4 El nombre comn usado localmente se ha subrayado. 5 Otro nombre comn para el nombre de la variedad destacada con negritas que la precede. 6 Pltano para cocinar.

Cuadro 3. Calendario de prcticas culturales para la produccin de pltanos en los patios y jardines. Prctica Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic General1 Aplique un fertilizante que contenga nitrgeno, fsforo y magnesio cado 4-8 semanas durante todo el ao. Se debe aplicar menos durante el invierno (i.e., Nov-Feb) debido a que existe una menor demanda de nutrientes cuando el tiempo es ms fro Aspersiones Aplique una o ms aspersiones de nutrientes foliares de foliares que contengan magnesio, manganeso y nutrientes zinc durante este perodo Hierro Debe aplicar hierro 1 o 2 veces al suelo durante la estacin clida Riego Los pltanos deben regarse regularmente durante cualquier perodo de sequa prolongada Control de Monitoree la base de los seudotallos para descubrir los sntomas de infestacin por barrenadores durante todo el ao. Use materiales libres de insectos para establecer insectos2 nuevas plantaciones Control de Monitoree las hojas de los pltanos para descubrir sntomas de infeccin por sigatoka. enfermedades2 Las aplicaciones perodicas de cobre, aceites horticulturales o ambas pueden ser beneficiosas durante los perodos prolongados de alta humedad (i.e., durante el verano) aunque esto no es necesario para los pltanos en los jardines Poda Mantenga de 3 a 4 seudotallos de edades diferentes: un seudotallo que est floreciendo o produciendo frutos; uno que est a un tamao - del tamao de una planta florecida o con frutos; uno o dos puyones (de 6 a 3 pies de alto) durante todo el ao 1 , Los requerimientos de potasio de los pltanos son altos y los fertilizantes con un alto contenido de potasa (K2O) deben usarse, e.g., N-P2O5-K2O en una proporcin 3-1-6. 2 , Monitoree las plantas para sntomas de plagas de insectos y enfermedades durante todo el ao. Consulte con su agente del Servicio de Extensin para las recomendaciones de control vigentes Cuadro 4. Recomendaciones de fertilizacin y aspersiones foliares para los pltanos en los patios y jardines Meses desde la Veces por cada 6 Cantidad/cepa/aplicacin Aspersiones Aplicaciones de siembra de un meses1 (lbs) foliares hierro (veces por colino o rizoma ao)3 (veces/ao)2 1-6 3 0.5-1.0 1-2 1-2 6-12 3 1.0-3.0 1-2 1-2 12-18 3 3.0-5.0 1-2 1-2 18+ 3 5.0-6.0 1-2 1-2 1, Debe aplicarse un fertilizante seco que contenga nitrgeno, fosfato, potasio y magnesio cada dos meses durante todo el ao. 2, Aplicaciones foliares de micronutrientes deben realizarse una o dos veces por ao; obedezca las instrucciones de la etiqueta. 3, Las aplicaciones de hierro al suelo deben realizarse una o dos veces por ao.

Cuadro 5. Contenido de nutrientes del fruto del pltano (3.5 oz o 100 g).1 Nutriente Valor Nutriente Valor Nutriente aproximado aproximado Agua 75% Carbohidratos 22.8 g Fsforo Calorias Protena Grasa Colesterol 89 kcal 1.1 g 0.33 g 0.0 g Fibra diettica total Calcio Hierro Magnesio 2.6 g 5 mg 0.26 mg 27 mg Potasio Sodio Vit. C Vit. A

Valor aproximado 22 mg 358 mg 1 mg 8.7 mg 64 IU

1, Datos del USDA National Nutrient Database for Standard Reference en http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/.