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Mapa de Procesos

El documento presenta el mapa de procesos de La Ibérica, dividiendo los procesos en estratégicos, operativos y de apoyo. Los procesos estratégicos incluyen planificación, evaluación de clientes y mercado. Los operativos cubren la recepción, procesamiento, mezcla y empaquetado del cacao para producir diferentes tipos de chocolate. Los procesos de apoyo son mantenimiento, sistemas, proveedores, finanzas y recursos humanos.

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Piero Bruno Angles Dávila
Derechos de autor
© Attribution Non-Commercial (BY-NC)
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MAPA DE PROCESOS LA IBERICA

Estratgicos
Planificacin Estratgica

Plan Gerencial

Evaluacin de Satisfaccin del Cliente

Revisin Anual

Investigacin de Mercados

Operativos Enfriado del Grano de Cacao Pelado del grano de Cacao Triturado del Grano de Cacao
Obtencin de la pasta o licor de Cacao

Compra de Grano de Cacao

Muestreo del Grano de Cacao

Mezcla del Licor de Cacao con Leche


Distribucin de la mezcla en la maquinaria de acuerdo al tipo de chocolate

Secado de chocolates

Recepcin del Grano sin procesar

Calificacin del Grano de Cacao

Empaquetado

Etiquetado
Limpieza del Grano de Cacao
Pastillas de Leche
Chocolates en Cuadros

Almacenamiento Distribucin

Anlisis y Seleccin del Grano de Cacao

Tostado del Grano de Cacao

Chocolates en Formas

De Apoyo

Mantenimiento

Sistemas de Informacin

Gestin de Proveedores

Finanzas y Contabilidad

Recursos Humanos

CLIENTE

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