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Chutney de Mango: Receta Completa

Este documento proporciona una receta para hacer chutney de mango. Incluye ingredientes como pulpa de mango, jugo de limón, cebolla, pimiento rojo y verde, vinagre de manzana, azúcar y especias. Explica el procedimiento para preparar la fruta y verduras, elaborar el chutney cociéndolo durante 35 minutos, y envasarlo en frascos esterilizados para conservarlo durante 12 meses.

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Chutney de Mango: Receta Completa

Este documento proporciona una receta para hacer chutney de mango. Incluye ingredientes como pulpa de mango, jugo de limón, cebolla, pimiento rojo y verde, vinagre de manzana, azúcar y especias. Explica el procedimiento para preparar la fruta y verduras, elaborar el chutney cociéndolo durante 35 minutos, y envasarlo en frascos esterilizados para conservarlo durante 12 meses.

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CHUTNEY DE MANGO

INGREDIENTES Pulpa de mango 500 g Jugo de limn 3 cdas Cebollas 3 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1/2 Vinagre de manzana 350 cc Azcar 100 g Azcar rubia 50 g Jengibre 1 cdita Clavo de olor 1 Canela en rama 1 PROCEDIMIENTO Preparacin de la fruta y la verdura Lavar los mangos. Pelar los mangos de la siguiente forma: hacer un tajo en forma de cruz en la base de la fruta, colocarlos en agua hirviendo por 2 minutos, e inmediatamente pasarlos al agua fra, luego pelarlos, agregarle el jugo de limn, para evitar la oxidacin y resaltar el sabor. Cortar los mangos en cubos pequeos y pesar 500 gramos. Pelar la cebolla, lavar y picar. Retirar las semillas y las venas de los pimientos y picarlos groseramente. Elaboracin del chutney Colocar en una cacerola de acero inoxidable, el mango, la cebolla, los pimientos, el vinagre, el azcar, y el azcar rubio. Incorporar el jengibre previamente pelado con el borde de una cuchara y rallado, el clavo de olor y la canela. Dejar cocinar durante 35 minutos. Envasado Envasar en frascos esterilizados, recin retirados del horno con el producto en caliente. Rociar la tapa con alcohol al 70%. Tapar e invertir el frasco. Conservacin Conservar durante 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar hasta por 15 das en la heladera. Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeo cambio puede alterar el producto. Utilice materias primas de buena calidad. Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.

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