thick albumenとは 意味・読み方・使い方

THERMALLY STERILIZED WHOLE EGG LIQUID CONTAINING THICK ALBUMEN例文帳に追加

濃厚卵白入り加熱殺菌液全卵 - 特許庁

This liquid albumen comprises a thick albumen-like heated liquid albumen having a thixotropy level of 200-1900 Pa/s and also a relative surface hydrophobicity of 1.2 to 3.4 based on the surface hydrophobicity of filtered albumen.例文帳に追加

液卵白が、チクソトロピー量が２００〜１９００（Ｐａ／ｓ）で、かつ濾過卵白の表面疎水性を１とする相対表面疎水性が１．２〜３．４である、加熱処理された濃厚卵白様加熱液卵白からなる。 - 特許庁

The thermally sterilized whole egg liquid containing thick albumen and packed in a container is an inhomogeneous mixture of liquid albumen containing thick albumen and liquid yolk and exhibiting a light absorption of ≥0.3 by an amylase activity test.例文帳に追加

濃厚卵白を含む液卵白と液卵黄の不均一な混合物であって、アミラーゼ活性測定試験における吸光度が０．３以上を示すことを特徴とする容器詰めしてなる濃厚卵白入り加熱殺菌液全卵。 - 特許庁

To provide a thermally sterilized whole egg liquid containing thick albumen, having good beatability in spite of the thermal sterilization, giving a cooked egg food to have shading whiteness of coagulated albumen and yellow color of the yolk without forming a monotonous color, having improved appearance and taste of yolk and albumen compared with conventional sterilized whole egg liquid and causing little physical damage on the yolk and albumen.例文帳に追加

加熱殺菌されているにもかかわらず、起泡性がよく、卵製品を調製したときに単調な色彩とならず、凝固した卵白の白色や、卵黄の黄色が濃淡を呈し、外観や、卵黄と卵白の風味が従来の殺菌液全卵より改善され、卵黄と卵白の物理的損傷の少ない濃厚卵白入り加熱殺菌液全卵を提供する。 - 特許庁

To provide a device for measuring height of materials in eggs, that can quantitatively and accurately measure, for example, the height of materials in the eggs, such as thick albumen or yolk of eggs or the like for use in determining quality or freshness of the eggs, without needing special skills.例文帳に追加

卵の品質（鮮度）を判定するために用いられる、例えば、濃厚卵白や卵黄等の卵内物質の高さを特段の熟練を要することなく、定量的に、かつ、高精度に測定することのできる卵内物質の高さ測定装置を提供する。 - 特許庁