tannaseとは 意味・読み方・使い方

This method for producing the tea extract comprises extracting a tea raw material in the presence of a protease and tannase.例文帳に追加

茶類原料をプロテアーゼおよびタンナーゼの存在下に抽出することを特徴とする茶類エキスの製造方法。 - 特許庁

This method for producing the extract of the teas comprises extracting raw materials of the teas in the presence of a protease and a tannase.例文帳に追加

茶類原料を、プロテアーゼおよびタンナーゼの存在下に抽出することを特徴とする茶類エキスの製造方法。 - 特許庁

An extracted solution of tea treated with tannase is mixed with a fruit juice subjected to calcium removal treatment or the extracted solution of tea treated with tannase is mixed with a fruit juice subjected to calcium removal treatment and treated with chlorogenate esterase to give the objective fruit juice-containing tea beverage containing.例文帳に追加

タンナーゼ処理紅茶抽出液と脱カルシウム処理果汁とを混和するか、あるいはタンナーゼ処理紅茶抽出液と脱カルシウム処理且つクロロゲン酸エステラーゼ処理果汁とを混和するかして、果汁入り紅茶飲料を得る。 - 特許庁

Green tea leaves are macerated, treated with tannase, fermented in the presence of hydrogen peroxide in an amount sufficient to activate endogenous peroxidases to oxidize gallic acid and other compounds liberated by the tannase treatment, and the product is dried.例文帳に追加

緑茶葉は、しおれさせられ、タンナーゼで処理され、タンナーゼ処理によって遊離された没食子酸及びその他の化合物を酸化するように内部発生ペルオキシダーゼを活性化するのに十分な量の過酸化水素の存在下に発酵させられ、そしてその後乾燥させられる。 - 特許庁

Disclosed is a Lactobacillus that has tannase activity and no gallic acid decarboxylase activity, wherein the Lactobacillus has inulin assimilation.例文帳に追加

タンナーゼ活性を有し、かつ、没食子酸脱炭酸酵素活性を有さない乳酸菌であって、イヌリン資化性を有することを特徴とする乳酸菌である。 - 特許庁

This method for producing the tea extract processed product comprises subjecting tea extracted solution to tannase treatment, and bringing free gallic acid into contact with negative ion exchange resin to remove.例文帳に追加

茶抽出液をタンナーゼ処理した後、遊離する没食子酸を陰イオン交換樹脂と接触して除去することを特徴とする茶抽出処理物の製造方法。 - 特許庁

The method for producing the tea leaf extract is characterized by mixing an enzyme group composed of one or more from the group consisting of cellulase and hemicellulase, peptinase, and tannase with tea leaves to subject the tea leaves to an enzymatic hydrolysis extraction treatment.例文帳に追加

セルラーゼ、ヘミセルラーゼからなる群のうち一以上と、ペプチナーゼと、タンナーゼとを含有する酵素群と、茶葉とを混合し、茶葉を酵素分解抽出処理する。 - 特許庁

This astringency removing treatment method for the tea beverage decreased in astringency without destroying deliciousness and body comprises subjecting a tea extract to tannase treatment in a condition of containing high concentration catechin.例文帳に追加

高濃度のカテキンを含有する状態においてタンナーゼ処理を施すことにより、旨味やコク味を損なわずに渋味を低減した茶飲料を製造することができる。 - 特許庁