solids-not-fatとは 意味・読み方・使い方

The high-fat cheese produced by rennet coagulation has a cheese water content of not larger than 35%, a pH of 5.0 or higher, and a milk fat content of not smaller than 60% based on the solids content.例文帳に追加

製造するチーズの水分含量が３５％以下であり、ｐＨが５．０以上であり、固形分含量当たりの乳脂肪含量が６０％以上であるレンネット凝固作用で製造した高脂肪チーズである。 - 特許庁

A milk raw material prepared to have ≤15 wt.% milk solids- not-fat and ≥65 wt.% fat content is inoculated with a mold and fermented to give the mold cheese having an excellent flavor without carrying out complicated operations such as a complex culture control, a reaction control of added enzyme, purification of the enzyme from the mold, etc.例文帳に追加

無脂乳固形分15重量％以下及び脂肪分65重量％以上となるように調製した乳原料にカビを接種し、発酵させることによって、複雑な培養制御、添加酵素の反応制御やカビからの酵素精製等の煩雑な作業をすることなく、良好な風味を有するカビ系チーズを得る。 - 特許庁