liquid kojiとは 意味・読み方・使い方

To provide a method for producing liquid koji (fermented rice) having high enzyme activity by bringing the composition of a liquid medium in the liquid koji to be optimum.例文帳に追加

本発明は、液体麹において、液体培地の組成を最適化することにより、酵素活性の高い液体麹を製造する方法を提供することを目的とする。 - 特許庁

The method for producing the liquors comprises using the solid koji and the liquid koji in combination when the liquors are produced.例文帳に追加

酒類を製造するにあたり、固体麹及び液体麹を組み合わせて用いることを特徴とする酒類の製造方法。 - 特許庁

To develop a liquid koji sufficiently having enzyme activity necessary for production of sweet rice wine for seasoning and establish a method for efficiently producing sweet rice wine for seasoning using the liquid koji.例文帳に追加

みりんの製造に必要な酵素活性を十分に有する液体麹を開発し、当該液体麹を使用して効率的なみりんの製造方法を確立すること。 - 特許庁

The method for producing sweet rice wine for seasoning using the liquid koji comprises using the liquid koji obtained by culturing a koji mold in a liquid culture medium containing rice in which all or a part of the surface is covered with at least hull as a culturing raw material.例文帳に追加

液体麹を用いたみりんの製造方法であって、培養原料として、表面の全部又は一部が少なくとも穀皮で覆われた米を含む液体培地で麹菌を培養して得た液体麹を使用することを特徴とするみりんの製造方法。 - 特許庁

The liquid product contains the citric acid originated from the koji mold and has a pH of ≤5.5.例文帳に追加

前記液状物は、麹菌由来のクエン酸を含有しｐＨ５．５以下のものとする。 - 特許庁

METHOD FOR PRODUCING LIQUID KOJI WITH HIGH α-AMYLASE CONTENT AND METHOD FOR PRODUCING LIQUORS例文帳に追加

α−アミラーゼ高含有の液体麹の製造方法及び酒類の製造方法 - 特許庁

To increase the number of Koji mold conidium formed in solid medium culture and in liquid medium culture.例文帳に追加

固体培地培養及び液体培地培養での麹菌分生子形成数を増大させる。 - 特許庁

The koji fungus-cultured product containing glucoamylase having a high activity can be provided by culturing the koji fungus in a liquid culture medium containing a saccharide capable of being hardly degraded with the koji fungus.例文帳に追加

本発明によれば、麹菌を該麹菌の難分解性糖質を含有する液体培地を用いて培養することにより、グルコアミラーゼ活性が高い麹菌培養物を提供することができる。 - 特許庁