chicken stockとは 意味・読み方・使い方

In Western cuisine, the raw materials of soup stock are beef, chicken, fish, vegetables, fragrant herbs and others.発音を聞く 例文帳に追加

西洋料理においては、ウシ・ニワトリ・魚および野菜・香草類などを素材として作る。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Soup stock for the chankonabe has been often taken from chicken bones called soppu since early times to bring good luck from a chicken standing on two legs like human beings.発音を聞く 例文帳に追加

ちゃんこ鍋は昔からそっぷと呼ばれる鶏ガラで出汁をとることが多いが、これは人間と同じように二本脚で立つ鶏から縁起を担ぐ意味も込められている。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

For one of the most typical katstudons, a deep-fried pork cutlet on the rice is cooked with tamagotoji (egg-drop sauce) prepared with soup stock, sugar, soy sauce and chicken eggs.発音を聞く 例文帳に追加

もっとも一般的なカツ丼は、豚カツを出汁と砂糖と醤油で鶏卵とじにした具を乗せたものである。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Nevertheless some restaurants use chicken stock from the beginning so that they can always serve mizutaki with the same taste.発音を聞く 例文帳に追加

ただ現在お店によっては、味を安定させるため最初から鶏がらのだし汁を用いたりしている場合がある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

In addition to plain congee, it is often cooked in a stock made from chicken or conpoy (the adductor muscles of Japanese scallops or tairagi shellfish that have been boiled and sun-dried)発音を聞く 例文帳に追加

白粥の他、ニワトリや干し貝柱（茹でたホタテガイやタイラギの貝柱を天日乾燥したもの）などの出汁で炊くことが多い。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

This chicken soup stock characterized by peeling skin, removing bones, perfectly removing fats, adding water to the obtained chicken, heating the mixture, keeping the mixture at a temperature not boiling water to condense the mixture, filtering the condensed chicken extract, and then condensing the obtained filtrate by the use of a vacuum condensation machine.例文帳に追加

皮を剥ぎ、骨を取り除き、脂肪を完全に除去した鶏肉に水を加えて加熱し、水温を沸騰させない温度に保ちながら上記鶏肉を煮詰めた後、該煮詰めた鶏肉の抽出液を濾し、該濾した鶏肉の抽出液を減圧濃縮機で濃縮して製造するものとした。 - 特許庁

Oyakodon is a rice bowl dish that uses boiled chicken and onion in warishita (stock mixed with soy sauce, mirin and sugar) over rice with egg.発音を聞く 例文帳に追加

親子丼（おやこどん、おやこどんぶり）とは、鶏肉、玉ねぎなどを割り下で煮て鶏卵でとじ、ご飯の上に乗せた料理で丼物の一種。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Originally it is cooked from water without any seasoning in order to make the most of stock from chicken and bones, thus it is called 'mizutaki' (stewed with water).発音を聞く 例文帳に追加

鶏肉や骨から出る旨味を生かすために、他の調味料を使わずに水から煮立たせるのが本来の調理法のため「水炊き」と呼ばれる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス