aged garlicとは 意味・読み方・使い方

To provide an aged garlic extract decreased in smell peculiar to garlic by aging raw garlic in a short period.例文帳に追加

短期間で生ニンニクを熟成させニンニク特有の臭いを低減させた熟成ニンニクエキスを提供する。 - 特許庁

The aged garlic extract is produced in a short period by keeping for two to six days, preferably three to four days, raw garlic, and cellulase-containing enzyme or cellulase-containing enzyme, and water put into a flexible bag body sealed, in while being controlled to the optimum temperature of the enzyme having aging action and extracting action by a pressure of not less than 50 MPa and less than 200 MPa at 30-80°C.例文帳に追加

可撓性を有する袋体に内挿し密封した、生ニンニク、及びセルラーゼを含む酵素またはセルラーゼを含む酵素と水を、５０ＭＰａ以上〜２００ＭＰａ未満の圧力で３０°Ｃ〜８０°Ｃの範囲内で熟成化作用及びエキス化作用のある酵素の至適温度に制御した状態で２日〜６日、好ましくは３日〜４日保持することにより熟成ニンニクエキスを短期間で生成することができた。 - 特許庁

This health-assisting food product is characterized by adding alcohol to an unrefined monascus fermentation product aged for a long period as a main material to stop the fermentation, adding such raw garlic ultra fine powder and/or extract as easily absorbed to human bodies as a submaterial to the treated product, and then heating and stirring the mixture at a temperature capable of evaporating the added alcohol, thereby producing the paste-like product.例文帳に追加

長期間熟成させた紅麹のもろみを主素材とし、そのもろみにアルコールを添加して発酵を止める処理をした後、生ニンニクを身体に吸収しやすく処理した超微粉末と／又はエキスを副素材として加え、もろみに添加したアルコールを揮発させる温度で加温しながら攪拌し、その攪拌によりペースト状とした。 - 特許庁