Fish filletとは 意味・読み方・使い方

To send a comparatively small fish body such as a sardine and a small horse mackerel into a fillet machine side while keeping the posture in which the abdomen is directed downward and by which the fish body can be filleted by the fillet machine when the fish body is guided to the fillet machine side.例文帳に追加

鰯や小鰺などの比較的小さい魚体をフィレーマシン側に導出する際に、フィレーマシンにより三枚おろしが可能な腹部を下向きにした姿勢にしてフィレーマシン側に送りこむようにする。 - 特許庁

To provide a method for producing ground fish meat and fish-paste products of stable quality from midrib meat produced as residue when producing fillet.例文帳に追加

フィレ生産時に残渣として発生する中骨肉から品質の安定したすり身や練り製品を製造する。 - 特許庁

FROZEN PRODUCT OF FISH MEAT AS FILLET OR SLICED FISH LOWERED IN OR PREVENTED FROM FREEZE DETERIORATION BY TMAO, AND PROCESSED FROZEN FOOD OF THE FISH MEAT例文帳に追加

ＴＭＡＯによる冷凍変性が低減または防止されたフィレまたは切り身である魚肉の冷凍品およびそれら魚肉の加工冷凍食品 - 特許庁

To provide a method for processing and preserving fresh fish and shellfish, which achieves lengthening of preservation period of fillet and sliced raw fish of fresh fish and shellfish and extraction of residue of fresh fish and shellfish.例文帳に追加

生鮮魚介類のフィーレや刺身の保存期間長期化、生鮮魚介類の残渣物のエキス化を実現させる生鮮魚介類の加工及び保存方法を提供することである。 - 特許庁

This fish-processed food is obtained by fixing the disjoined fish eggs 3 such as herring eggs as a layered state on the surface of meat side of a fillet 2 (an upper meat or a lower meat) of the filleted fish into three pieces such as herring.例文帳に追加

三枚におろした鰊等の魚のフィーレ２（上身又は下身）の身側の面に、バラバラにした数の子等の魚卵３を層状に固着する。 - 特許庁

This method for processing the fish comprises masking the fillet (4) of filletted fish (1), and soaking the fillet (4) in a stock solution (30) obtained by putting the ginger in boiling water to clean away odors of the fillet (4) through the soaking treatment.例文帳に追加

本発明による魚の加工方法は、三枚におろした魚(1)のフィーレ(4)をマスキング処理において、沸騰した湯に生姜を入れて得た原液(30)に前記フィーレ(4)を漬け込み、この漬け込みによって前記フィーレ(4)のくさみを除去する方法である。 - 特許庁

To provide a method for processing a fish comprising masking the filletted fish using ginger to clean away the odors so as to make the fillet tasty.例文帳に追加

本発明は、三枚に卸した魚のフィーレを生姜を用いてマスキング処理し、くさみを除去して美味とすることを目的とする。 - 特許庁

The thus-obtained fillet is a half-dried fillet having soft mackerel meal though having a smoky flavor that has a texture of fresh fish meal having external appearances, tastes and texture very similar to the taste of a roast fish and the texture of boiled fish.例文帳に追加

このようにして得られたフィレは燻製風味を持つにも関わらず鯖肉の柔らかい生干しフィレで、焼き魚の味と煮魚の食感とに非常に近似した外観、風味、食感を有する新規な魚肉の食感も有している。 - 特許庁