Dried Yeastとは 意味・読み方・使い方

To provide: a method for creating new baker's yeast with enhanced glutathione production; dried yeast powder containing high glutathione content using baker's yeast obtained by the method, and production method thereof; and a method for producing foods such as bread using the dried yeast powder obtained by the method.例文帳に追加

新規なグルタチオン高生産パン酵母の造成方法、及び、当該方法により得られたパン酵母を用いたグルタチオン高含有乾燥酵母粉末及びその製造方法、及び、当該方法により得られた乾燥酵母粉末を用いたパン等の食品の製造方法を提供する。 - 特許庁

To develop a dried product becoming a substitute for a dried product which is an expensive lyophilized product and used when extracting a ceramide from the dried product of eumycetes (e.g. yeast, mold and mushroom).例文帳に追加

真菌類（酵母、カビ、キノコ）の乾燥物からセラミドを抽出する際、乾燥物としては、製造コストの高い凍結乾燥品が使用されているが、その代替となる乾燥物を開発する。 - 特許庁

To provide a yeast variant containing large amounts of an oxidized glutathione also stable in an aqueous solution or both reduced and oxidized glutathiones, to provide dried yeast cells and yeast extract utilizing the yeast variant, and to provide methods for producing them.例文帳に追加

水溶液中でも安定な酸化型グルタチオン、あるいは還元型グルタチオン及び酸化型グルタチオン、を多量に含有をした酵母変異株、その酵母変異株を利用した乾燥酵母菌体、酵母エキス、並びにそれらの製造方法を提供する。 - 特許庁

An yeast extract comprising at least 3% (based on extract solid content) glutamic acid derived from glutamic acid intracellularly isolated is obtained by digesting an yeast containing free glutamic acid in an amount of ≥15 mg per g dried yeast cell in the cell.例文帳に追加

乾燥菌体１ｇ当たり１５ｍｇ以上の遊離グルタミンを細胞内に含有する酵母を消化して、細胞内遊離グルタミン由来のグルタミン酸をエキス固形分に対して少なくとも３％含む酵母エキスを得る。 - 特許庁

The new bread yeast is resistant to dryness and has both of the low-temperature sensitivity and freeze resistance when dried.例文帳に追加

乾燥耐性を有するパン酵母で、該パン酵母の乾燥酵母が、低温感受性と冷凍耐性の両方を有すること。 - 特許庁

This method for producing the meat flavor or egg flavor-like seasoning excellent in quality, especially chicken flavor-like seasoning includes: using as the raw material, yeast containing 1% or more γ-glutamylcysteine per dried yeast fungus body, using an extract of the yeast.例文帳に追加

γ—グルタミルシステインを乾燥酵母菌体あたり１％以上含有する酵母を原料として用い、該酵母の抽出物を用いることにより、品質に優れた畜肉フレーバー又は卵フレーバー様調味料、特にチキンフレーバー様調味料を生成することができる。 - 特許庁

The total activity of the glucanase of the exogenous enzyme is preferably ≤30 unit/g-dried weight of the raw material yeast.例文帳に追加

なお、前記酵素剤のグルカナーゼ活性総量が原料酵母乾燥質量当たり３０ｕｎｉｔ／ｇ以下であることが好ましい。 - 特許庁

One or more kinds of dried yeasts selected from baker's yeast, beer yeast and torula yeast are added as an aging promotion agent to a steamed raw material for Miso, malt and common salt in an amount of 0.1-10 wt.%, preferably 0.5-5 wt.% based on the whole raw materials and the mixture is thoroughly kneaded and aged to obtain aged Miso.例文帳に追加

蒸した味噌の原料、麹、塩に、パン酵母、ビール酵母、トルラ酵母から選ばれた１種以上の乾燥酵母を、原材料全体に対して熟成促進剤として０．１〜１０重量％、好ましくは０．５〜５重量％添加し、よく混和した後、熟成する。 - 特許庁