旧年中は大変お世話になりました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
明けましたね。こんにちは、かんきっくです。
1/1のこのどこかフワフワした感覚、2026年だと言われてもあまり実感がわかず、かといって去年と同じ年はこないんだという事実、幼い頃から年間で一番非日常を感じて好きです。
さて。
お正月といえば、正月番組やら初詣やら、色々ありますよね。
僕は3時半に起きて自転車こいで初詣に行って、護摩焚いてもらいました。
で、7時くらいに帰ってきて、ちょうど腹ぺこ。
お正月のご飯の出番です。
お節は奥さんが買っておいてくれました。
お雑煮は奥さんも僕も作れるのですが、僕のわがままで作っているのは僕です。
というのも、僕は実家のお雑煮が大好きなんですね。お袋のレシピで作ったお雑煮が本当に大好きで、1/1が好きなのはそれも関係あるのかもしれません。
僕の生まれは首都圏ですが、お袋は長崎の生まれ。
ただ正月につくるお雑煮は、僕の祖母の出身地だった四国?だったかな?そこの味付けだそうで、関東じゃあんまり見ない気がする白味噌仕立てなんです。
メモ程度に、今日はそのレシピを記していこうと思います。

まず前日から干し椎茸を戻しておきます。20時からつけておいて使ったのは7時過ぎなので、まあ10時間くらいで充分かな?
戻した汁はあとで使います。

んで、昆布も前日からつけておきます。
こちらはちょっと火にかけて、ふつふつ言い始めたら弱火にして2分くらいしたら取り出しちゃいます。取り出した昆布は使いません。佃煮にでもしちゃいましょう。

かつおぶしもぶち込みます。少なすぎるよりは多すぎる方がいいので、気持ち多めにつまんで入れちゃいます。こちらは沸騰したら1分くらい冷ましてから取り出します。昆布と一緒に佃煮ですかね?

にんじんを適当に乱切り、ごぼうを適当にささがきにして炒めます。
油っぽくなるとちょっとおいしくなくなるので、油は少なめで。
炒まったら鶏肉(むねももどちらでもいいと思う)も炒める。鶏肉はかるーくでいい。

しいたけの戻し汁をさっきの出汁に入れて、炒めた具材を入れて煮る。10分くらい。

ぶりを切っておく。
かるーく塩を振る。

10分経ったらぶりをぶち込みます。
んで、白味噌と合わせ味噌を2:1の分量であんましょっぱくなりすぎないだろうくらいの感じで溶かします。
5分後、もちを入れてさらに2分くらい待ったら完成。
こんな感じです。
…いやー。
あのですね。
本当はかまぼこを入れるんですが忘れました。笑
まあとにかく、こんな感じです。
現代に生きる我々からするとちょっと味が足りないようにも感じなくはないんですが、正月くらい体に良くて、思い出があって…そんな料理を食いながらこれから始まる一年に備えたいな、などと。
みなさんはどんなお雑煮作るんでしょう?
僕はこの雑煮しか知らなかったので、醤油仕立てが関東圏の主と知ったのは結婚して奥さんが作ってくれてからでした。
では。
みなさん、今年もいい一年にしましょうね!















