明日が初日！

メニューは

・麻辣湯（マーラータン）

・花巻

・ささみとセロリ、ザーサイのあえ物

・フルーツ盛り合わせ

・胡麻団子

麻辣担流行っていますね😆当教室も流行りに乗ってみました！

今の自分を労わる「薬膳」の知恵をコンパクトにまとめた『麻辣湯（マーラータン）』のレッスンです

○辛さは自由自在！「自分専用」の薬膳スープ
「麻辣湯は食べたいけれど、辛すぎるのは苦手.....」という方もご安心ください☺️
本レッスンでは、ベースとなる旨味たっぷりの豆乳スープを作り、そこに後から辛みを足していくスタイルでお伝えします✨
●辛いのが好きな方：豆板醤、鷹の爪、花椒などを使って本格的な辛さ☺️
●苦手な方：スパイスの「香り」と「効能」を活かした、マイルドで滋味深い味わいに。
お一人ずつ、ご自身にぴったりの加減で仕上げていただきます✨
ストウブベビーウォックを使って盛り付けましょう✨

○小麦の甘みに癒される、具なし中華まん「花巻」
具がないからこそ、生地そのものの美味しさが際立つ花巻。
麻辣湯の刺激を、ほんのり甘くふんわりした花巻が優しく受け止めてくれます。
『小さなおかず』も作って、挟みながらいただきます☺️

学んだその日から、ご自宅の台所が「体に優しい薬膳キッチン」に変わる、再現性の高いレシピです。

レッスン内容
* 季節に合わせた薬膳のミニ知識（冷え対策、デトックスなど）
* 旨味を引き出す薬膳スープのベース作り
* お好みの辛さに仕上げる調合のコツ
* 試食：出来立てを囲んでのランチタイム

忘年会で生徒さんから

「先生、いつも数種類レッスンでレシピ準備するでしょう？あれって事前に一通り作ってみて一時間で収まるか実験してますか？」

と聞かれましたが、実は勘なんです。

メニューはバラバラで試作しますが、長年の勘で一時間内に収まるかわかるんです。

作る順番で時間配分も変わりますから、それも勘。

レッスン中は時計を見る暇がないのですが、よし！盛り付け終わった！と時計を確認するときっちり１時間経過してます😆

私の中の『レッスン用体内時計』は正確に作動してくれているようです。