微生物を用いた実験を自宅でしたいです。使う微生物は市販の食品を用います。対象年齢は中高生あたりです。1時間で終わるくらいの簡単なおすすめ実験を教えてください。書籍やサイトがあれば、教えてください。

麹を使用した甘酒作りはどうでしょうか？コメや麹の種類、時間等の条件を検討すると面白いかもしれません。

1時間で終わるとすると増殖を見るような実験は無理なのでかなり限られます。市販の食品でやるなら乾燥酵母を使ってアルコール発酵の実験はどうでしょうか。アルコール発酵に適した温度、pHを調べるなど。

https://www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/cmsfiles/contents/0000177/177029/H2601shokunikusaikinnkensa3kai.pdf