Faustregel
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ScribdTranslationsMúltillo Padrãl Submultillo
Quilogramm Hektogramm Dekagramm Grammi Decigramm Centigramm Milligramm
kg hg Tag g dg cg mg
1000g 100g 10g 1g 0,1g 0,01g 0,001 g
Brlmatlllgia
Maßnahme und Koordination:
1 Tonne (t) = 1000 g
1 arroba = 15 kg
0,2kg
P
AW= WASSERAKTIVITÄT (AW)
PO
K callriao
1g Kohlenhydrate = 4
1g Proteine = 4
1g Lipide = 9
1g Alkohol = 7
Bestimmung der Feuchtigkeit und Asche.
Gewichtsverlust
Umidades %Feuchtigkeit= x100
Massadaamostra
Asche
Asche %Asche= x100
Massada Probe
Bestimmung von Irletaíno (6,25)
volumen x1,4x0,1nx6,25
Probe
Bestimmung der Flüssigkeit
100x N
x=
Probe
N= Extraktion – nach der Extraktion =
Bestimmung von Kohlenhydraten und kalorischem Wert %
100 x(umi +prot + lip +cinza+ fibra)
Vallr kalörisch
Média Lip x9 + Prot x 4 + Carb x 4
Nährwertangaben 100g
Empfohlene tägliche Zufuhr
SBAN = Brasilianische Gesellschaft für Ernährung und Ernährung /1990= 60 bis 70% des VCT
DRI= Diätetischer Referenzwert/ 2002 = 45 bis 65% des VCT
FAO = Organisation für Ernährung und Landwirtschaft / 2003 = 55 bis 75 % des VCT
Glykämischer Index und glykämische Last
iGxKohlenhydrateverfügbarproPortion
CG=
100
Niedriger glykämischer Index
(CG < 20) Hoher Blutzucker
Technik und Diätetik
Indikator der Teileklimawende (IPC) atlr de clrreçãl C)
PasoBruto(Gramm)
IPC=
Nettogewicht ( Gramm) ¿
¿
Index der Clnveroãl (IC)
Verarbeitetes Lebensmittel(g)
IC=
Pseudolebensmittelzustand(g)
Technisches Datenblatt (TD)
Bruttogewicht
Index der Abschaffung (IA)
PL
IA=
PB
Abschaffung von Glrdura
Menge des absorbierten Öls (g)
=( Anfangsgewicht des Öls in g) – (Endgewicht des Öls in g)
(Gewicht des vom Papier aufgenommenen Öls in g)
Menge an absorbiertem Öl ( g) x 1 0 0
% Ölaufnahme=
Gewicht beim finalen Vortrag(g)
Lebensmittelkette
Basalstoffwechselrate (TMB) Harris-Benedict
Hlmem:TMB=66 + (13,7 X P) + (5 X E) – (6,8 X I)
Frau: TMB = 655 + (9,6 X P) + (1,7 X E) - (4,7 X I)
Gewicht in kg
Gaotl Energétcl Diáril (GED)
GED = TMB x FA x FL x FT;
TMG und GED in kcal/Tag
Tabelle 1
Fatlr de (FA) Fetlr de leãol (FL) Fatlr detérminl (FT)
Aktivität
Bettruhe 1,2 Patient nicht 1,0 38 1,1
kompliziert
Acamado + mobil 1,25 Postoperativ 1,1 39 1,2
Ambulant 1,3 Fraktur 1,2 40 1,3
Sepsis 1,3 41 1,4
Multitrauma 1,5 –
1,6
Queimados 1,7 –
2,0
OMS : Basal Metabolische Rate
Tabelle 2
Alter Maoculinl Feminin
10 – 18 Anlo Tmb= (16,6 x P)+(77xA)+572 (7,4 x P) + (482 x A) + 217
18 – 30 Anlo Tmb= (15,4 x P)+(27xA)+717 (13,3 x P) + (334 x A) + 35
30 – 60 anlo (11,3 x P) +(16 x A)+901 Tmb =(8,7 x P) – (25 x A) + 865
˃anlo (8,8 x P) + (1128 x A) – 1071
Gaotl Energietkl Tltal (GET)
GET= TMB x FA
Tabelle 3
Aktivitätsfett (FA) oegundl oexl
Sexl Sitzend Leve Mlderadl Intenol
Maoculinl 1,4 1,55 1,78 2,1
Feminin 1,4 1,56 1,64 1,82
SBAN
Tabelle 4
Alter Maoculinl Feminine
18,1 bis 30 Jahre Tmb = (15,3 x P) + 679 Tmb = ( 14,7 x P) + 496
30,1 bis 60 Jahre (11,6 x P) + 879 Tmb = (8,7 x P) + 829
>60 Jahre Tmb = (13,5 x P) + 487 (10,5 x P) + 596
GET: = TMB x FA
Tabelle 5
Tiil de atvidade Maoculinl Maoculinl Feminin Femininl
18,1 bis 65 Jahre >65,1 Jahre 18,1 bis 65 Jahre >65,1 Jahre
Eben 1,55 1,4 1,55 1,4
Mlderada 1,8 1,6 1,65 1,6
Intenoa 2,1 1,9 1,8 1,8
Tabelle 6
Sedentär Sitzende Aktivitäten, Stehen, Fahren, Arbeiten im Labor, Tippen, Kochen
Leve Leichte Spaziergänge auf flachem Untergrund, Dienstleistungen ausüben wie:
Elektrizität
Mlderadl Schnelles Gehen, Gartenarbeit, Gewichtheben, Praktizieren
Radfahren, tanzen, Haushalt reinigen, usw.
Intenoa Corrida, caminhada mit Gewicht, Fußballspielen usw.
Regel von bllol
GET = Peso x kcal / kg Peso
Fettleibigkeit 20-25 kcal/kg Körpergewicht
Eueoria -25- 35 kcal/kg Gewicht
¿ 35kcal/kg Gewicht
Niedriges Gewicht
Tabelle 7
Nährstoff OMS 2003 DRI 2001 Philiiii SBAN 1990 MS 2005
1999
Kohlenhydrate 55-75% 45-65% 50-60% 60-70% 50-60%
Proteine 10-15% 10-35% 10-15% 10-12% 10-15%
Lipidien 15-30% 20-35% 20-39% 20-25% 20-30 %
Divioãl dlo Macrlnutrienteo exemill iela OMS
Unter Berücksichtigung des Patientenprofils bieten wir 60% Kohlenhydrate, 15% Proteine und 25% an.
Lipide pro Tag. Jetzt wende die Regel von 3 an. Der GET beträgt 3.100,00 kcal/Tag.
Kohlenhydrate Prlteínao Liiidilo
3100 – 100% 3100 – 100% 3100-100%
X – 60% 15% X = 25%
X = 3100 x 60 / 100 X = 3100 x 15/100 X = 3100 x 25/100
X = 186000/100 x- 46500/100 X = 77500 / 100
X= 1860kcal x= 465kcal X= 775kcal
Em gramao Em gramao In Gramado
1860 / 4 = 465g 465 / 4 = 116g 775 / 9 = 86g
OMS
Nährstoff Miniml Máxiiml
Kohlenhydrate 294,15g 401,12 g
Prlteínao 53,50g 80,22g
Liiídilo 35,65g 71,31 g
SBAN
Nährstoffe Minimal Máximl
Kohlenhydrat 320,17 g 373,53g
Prlteínao 53,36g 64,03 g
Liiídilo 47,43 g 59,29g
Dietlteraiia
Berechnen Sie den % der Erde von Ieol.
Gewicht gemeldet - aktuelles Gewicht = ? / gemeldetes Gewicht = ? x 100 = % Gewichtsverlust
(PU-PA) /PU x100
Berechnung des BMI
Gewicht / Körpergröße²
