Za3llouk

Zutaten:
4 Auberginen
4 Tomaten
2 Paprika
3 Knoblauchzehen
1 El Petersilie
1 Tl Pfeffer/ Salz
Zitronensaft
1 Tl Paprikapulver (edelsüß)
2 El Olivenöl

Zubereitung:

Auberginen schälen und in kleine Würfel schneiden, dann im heißen Öl anbraten.

Paprika grillen u. anschließend schälen und klein schneiden. Die Tomaten ebenso schälen und in
kleine Stücke schneiden. Zu den Auberginen gibt man nun den zerkleinerten Knoblauch dann die
Paprika und Tomaten und zum Schluss die Gewürze. Alles gut miteinander vermengen und solange
braten lassen bis es sich zu Brei zerquetschen lässt.
 Crêpes

Zutaten:

250g Mehl
50g Butter
200ml Milch
250ml Wasser
2 Eier
1 Prise Salz

Zubereitung
Die Zutaten miteinander vermengen und dann jeweils immer eine Kelle in die vorgefettete und
vorgeheizte Pfanne geben. Aus einer Schüssel bekommt man etwa 12-15 Stück.
 CousCous

Zutaten:
1 Kohl Paprika (edelsüß)
2 Zwiebeln Ingwer
Karotten Safran
Kartoffeln Öl
Zucchini Olivenöl
Fleisch Kürbis
Kichererbsen Peperoni
Salz Bohnen
Pfeffer Rettich / Kohlrabi

Zubereitung:
Zuerst das Fleisch mit den Gewürzen, Zwiebel, Kohl, Kürbis und den Hülsenfrüchten in einem Topf
mit Wasser und Öl Geben und zum Kochen bringen. Währenddessen den Couscous mit Salz, Öl und
kochendem Wasser vermengen und zugedeckt 5 min ziehen lassen. Das Gemüse waschen und
schneiden und in einem separaten Topf mit gerieb. Zwiebeln und den Gewürzen geben. Wasser
hinzufügen und kochen.
Wenn der CousCous gequollen ist mit einer Gabel auflockern und Butter unterrühren.
Sobald der Topf mit dem Fleisch dampft den Topf mit dem Couscous aufsetzen
Nach etwa 30 min den CousCous auflockern und wieder , für etwa 30 min, auf den Fleischtopf setzen.
Zwischenzeitlich das Fleisch und Gemüse umrühren und fertig köcheln lassen.
 Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf
Zutaten:

1kg Kartoffeln
Salz
3 El Butter
Für Hackfleisch
1 mittlere Zwiebel
1 Karotte
2 El Butter
Salz
Pfeffer
1 El gehackte Sellerie
2 El gehackte Petersilie
1 El Mehl
1 gr, Glas Wasser
1 El Tomatenmark
2 El Senf
50g gerieb, Käse

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln im Salzwasser kochen. Anschließend schälen und zu Brei mixen nun noch Butter
und Salz hinzufügen und noch mal verrühren und zur Seite stellen. Karotten und Zwiebeln schälen
und reiben und in Butter mit Sellerie und Salz glasig anbraten. Anschließend das Hackfleisch
hinzufügen und krümelig anbraten. Petersilie, Wasser, Tomatenmark, Mehl und Senf hinzufügen und
das Ganze binden lassen. Eine Auflaufform mit Butter fetten das Hackfleisch hineingeben und fest
drücken. Darüber den Kartoffelpüree verteilen und mit Käse bestreuen. Das Ganze für etwa
20-25 min. bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen.
 Harira
(Ramadan-Suppe)

Zutaten:
4 Zwiebeln 2L Wasser
1 Dose Kichererbsen Kreuzkümmel
2 Dosen Pizzatomaten Ingwer
2 Handvoll Linsen Pfeffer
1 Handvoll Nudeln Salz
1 Bund Petersilie Olivenöl
1 Bund Kräuter gemischt
5 Knoblauchzehen
1 kl, Dose Tomatenmark
2 El Butterschmalz
1 Glas Mehl
1 Zitrone

Zubereitung:

1 Glas Mehl in eine Schüssel geben und dann 1 1/2 Gläser Wasser dazu. Den Saft der Zitronen
dazugeben und gut verquirlen. Die Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch
ebenfalls hacken und ebenfalls im Topf anschwitzen. Dann kommen nacheinander die Kräuter,
Petersilie, Kichererbsen und Butterschmalz in den Topf. Das ganze 2-3 min. kochen lassen.
Dann kommen die 2 Dosen Tomaten dazu. Das Ganze salzen und pfeffern. Ingwer und Kreuzkümmel
hinzufügen und anschließend das Tomatenmark hineingeben. Das Ganze nochmal kräftig umrühren.
Dann 25 min. unter Druck kochen lassen. Dann kommen die Nudeln hinein und noch ein wenig
köcheln lassen. Zum Schluss kommt das vorbereitete Mehl-Wasser-Zitronengemisch in den Topf,
zum Schuss nochmal Kräftig umrühren und binden lassen.
 Hähnchenschnitzel Hawaii

Zutaten:
4 Hühnerbrüste
Salz
1TL Curry
4 Scheiben Ananas
4 Scheiben Schinken
4 Scheiben Käse (Gouda)
Butter

Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz, Curry und Ingwer würzen.

Auf vier ausreichend große Stücke gebutterte Alufolie legen.
Jedes Stück mit Ananas und Schinken belegen.
Folie verschließen und auf mittlerer Schiene im Backofen bei 220° C 30-35 min garen.
Folie öffnen und eine Scheibe Käse auflegen und weitere 10 min garen lassen.
 Hähnchen Tajin

Zutaten:
1 ganzes Hähnchen
2 Zwiebeln
2 El Olivenöl
1 Tl Salz
½Tl Pfeffer
1 Tl Zimt
¼ Tl Ingwer
5 El Butter
4 El Zucker
½ Zitrone
250g Mandeln
½ Tl Safran
500g Backpflaumen
 Kohlrouladen

Zutaten:
1kg Hackfleisch
1 Scheibe Toastbrot
3 Knoblauchzehen
Tomatenmark
2 Zwiebeln
1 El Senf
Salz
Pfeffer
1 Weißkohl
Paprikapulver
Wasser

Zubereitung:

Den Stunk vom Kohl heraustrennen. Kohlblätter vorsichtig ablösen und im

Salzwasser kochen. Das Hack mit Brot, Ei, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Paprika,
Senf und Pfeffer mischen und Hackrouladen formen. Mit Weißkohl umwickeln
und fixieren. In einer Pfanne braten und danach in eine feuerfeste Form geben.
Den restlichen Kohl klein schneiden und mit Zwiebeln und Tomatenmark im
Fett anschmoren. Dann mit Wasser ablöschen und mit Bratensoße binden.
Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Rouladen gießen.
Jetzt für ca. 1-1,5 Std. in den Ofen geben.
 Hähnchen mit
Erbsen und Artischocken

Zutaten:
Hähnchen
Knoblauch
Zwiebeln
Safran
Salz
Ingwer
Pfeffer
Erbsen
Tomaten
Petersilie
Artischocken

Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebeln putzen und hacken. Das Hähnchen anschmoren und die Zwiebeln, den
Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und mit dem Hähnchen vermischen. Alles leicht zugedeckt
schoren lassen. Die Tomaten reiben und mit den Erbsen zum Hähnchen geben. Nun die Petersilie
hinzufügen. Kurz vorm fertiggaren die Artischocken noch hinzufügen.
 Rindfleisch mit grünen Bohnen

Zutaten:
1 Zwiebel
500g Rindfleisch
Pfeffer
Ingwer
Knoblauch
Salz
Safran
Petersilie
½ Zitrone

Zubereitung:

Das Fleisch mit Öl, Zwiebeln, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Salz und Safran vermengen und kurz
anbraten. Dann Wasser dazugeben bis das Fleisch halb bedeckt ist. Unter Druck kochen lassen.
Danach Fleisch rausholen.
Zwischendurch Bohnen einschneiden. Dann die Bohnen im Sud kochen lassen und die ½ Zitrone
Hinzufügen und fertiggaren lassen.
 Kartoffelsalat (marok.)

Zutaten:
½kg Kartoffeln
Wasser
Salz
½Tl Pfeffer
1 Zitrone den Saft
1El Tafelessig
1 Gekochtes Ei

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenen Wasser kochen

Wenn sie gar sind vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Anschließend schälen und in Stücke schneiden. Anschließend mit Öl, Salz, Pfeffer, Essig und
mit den Saft der Zitrone marinieren und mischen.
 Weiße Bohnen Tajin

Zutaten:
1 Zwiebeln
300g Weiße Bohnen
½Tg. Öl
2 Tomaten
1L Wasser
1El Tomatenmark
Msp. Pfeffer
Ingwer
Salz
Petersilie
Safran
Kreuzkümmel

Zubereitung:

Die Zwiebeln, Tomaten, Bohnen, Ingwer, Pfeffer, Salz und Safran im Öl anschwitzen, Wasser
aufgießen und unter Druck kochen lassen. Sobald die Bohnen weich sind Petersilie und Tomatenmark
hinzufügen und binden lassen. Beim servieren nach Bedarf Kreuzkümmel hinzufügen.
 Plätzchen

Zutaten:
200g Mehl
125g Butter
60g Zucker
1 Ei

Zubereitung:

Alle Zutaten mit einander vermischen und zu einer homogenen Masse verkneten.
Anschließend mit Folie umwickeln und im Kühlschrank für etwa 1.5 Std. Ruhen lassen.
Dann den Teig ausrollen und ausstechen beliebig verzieren und im vorgeheizten Backofen
backen bis sie gold-braun sind.
 Süß-Saure-Eier

Zutaten:
60g Butter
1L Wasser
8 Eier
Salz
Pfeffer
etw. Zucker
3El Mehl
Muskatnuss
etw. Essig
etw. Senf
etw Milch

Zubereitung:

Zuerst die Eier kochen. Anschließen aus den anderen Zutaten

eine Soße kochen.
 Quarkbällchen

Zutaten:
500g Mehl
500g Quark
1Tl Salz
250g Zucker
1Pck. Backpulver
1Pck. Vanillezucker
4 Eier
Öl

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und in Öl ausbacken.

 Braune Dicke Bohnen

Zutaten:
3 Tomaten
1 Zwiebel
1El Tomatenmark
1Tl Paprikapulver
3 Knoblauchzehen
etw ÖL und Olivenöl
etw Pfeffer
etw Salz

Zubereitung:

Die Bohnen im Wasser kochen und anschließend abtropfen lassen.

Die Tomaten schneiden, dann die Zwiebeln darüber reiben und etwas anbraten.
Nun mit Wasser ablöschen. Jetzt das Tomatenmark hinzufügen und die Gewürze mit dem
Knoblauch hinzufügen und zu einer Soße verkochen lassen. Nun die Bohnen hinzufügen
und noch ein wenig köcheln lassen. Ab und zu Wasser nachgeben, weil die Bohnen
sich mit Wasser voll saugen. In einer Tajin mit beilagen servieren.
 Nusskuchen

Zutaten:
300g Mehl
300g Zucker
4 Eier
1Pck. Backpulver
130g Butter
80g Erdnussbutter/-creme
1Prise Salz
100g Schokoraspeln
1Msp Zimt
250g Milch
1Pck gemahlene Haselnüsse
Fett und Semmelbrösel
für die Form
Kuchenglasur, Haselnuss

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren.
Bis eine homogene Masse entsteht. Die Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 60 min. backen.
Nach dem Backen erkalten lassen und mit der Haselnussglasur überziehen.
 Pizzateig

Zutaten:
400g Mehl
1Pck Hefe
1Tl Zucker
2Tl Salz
200 ml warmes Wasser

Zubereitung:

Zutaten in eine Rührschussel geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Nach belieben belegen und im Backofen backen.
 Gefülltes Hähnchen

Zutaten:
1 Hähnchen Küchenfertig
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Paprika
Kreuzkümmel
Zitrone
Scharfgewürz
Möhren
Reis o. Glasnudeln

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen u. zerkleinern, dann das Hähnchen mit Salz u. Knoblauch von innen und
außen einreiben u. einziehen lassen. Möhren putzen u. zerkleinern anschließend mit dem Reis in
etwas gesalzenes Wasser kochen .Dann den Reis u. die Möhren mit Petersilie, den Gewürzen u. mit
Zitronensaft vermengen und ins Hähnchen stopfen. Vorher das Hähnchen dampfgaren und
anschließend mit dem Reis-Möhren-Gemisch im Ofen knusprig braten. Nach belieben noch etwas
Gemüse mit Salz u. Muskatnuss dampfgaren.
 Brötchen

Zutaten:
500g Mehl
25g Hefe
1Tl Salz
270ml warmes Wasser
40g Olivenöl
10g Salz
1 Ei

Zubereitung:

Das Mehl in einer Schüssel geben in der Mitte eine Vertiefung geben. Die Hefe mit Zucker und
Wasser auflösen, 2El Mehl zu der Hefe-Wasser-Zucker-Mischung hinzufügen und verrühren.
Anschließend an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
Dann das Gemisch in die Mehlvertiefung geben. Salz auf den Mehl-Rand streuen, Öl hinzufügen
Und alles miteinander, etwa 10 min. zu einem glatten Teig, verkneten.
Den Teig mit Mehl leicht bestreuen u. mit Frischhaltefolie zudecken. Und an einem warmen Ort etwa
30 min. gehen lassen. Dann aufteilen 20 min. gehen lassen und bei 220°C 18 min. backen.
 Krabben

Zutaten:
Krabben
Petersilie
Knoblauch
Paprikapulver
etwas Kreuzkümmel
Salz
Öl
Tomaten (gehackt)
Zitrone (Saft)
 Vollkornbrötchen

Zutaten:
500g Vollkornmehl
300ml Wasser
1Tl Salz
1Tl Honig
25g Hefe
evtl. Körner
 Kartoffeltajin

Zutaten:
Kartoffeln
Ingwer
Petersilie
Salz
Tomaten
Tomatenmark
Paprikapulver
Kreuzkümmel
2El Öl
 Harcha

Zutaten:
400g Gries
½Tl Salz
50g Zucker
100g Butter
¾Glas Wasser
etwas Backpulver
 Spaghetti Bolognese

Zutaten:
2El Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2Tl Paprika
2Tl Mehl
600ml Gemüsebrühe
Tomatenmark
Prise Zucker
Salz
Pfeffer
500g Hackfleisch
 Rindfleisch Tajin

Zutaten:
250g Rindfleisch
2 Karotten
3 Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Tomate
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver
Petersilie
Öl
 Hähnchen Marokkaniscch

Zutaten:
1Tl Ingwer
1Tl Kümmel
1Bund Koriander
1Msp Safran
2 Zitronen
500ml Wasser
50ml Olivenöl
5 Knoblauchzehen
2Tl Salz
2Tl Pfeffer
1Gals Oliven
3 Fleischtomaten
1gr Zwiebel
 Eierkuchen

Zutaten:
½L Milch
3 Eier
1Prise Salz
100g Zucker
220g Mehl
Butter für die Form
 Balsamicodressing

Zutaten:
2El Balsamico
100ml Öl
1El Zitronensaft
1El Honig
1 Knoblauchzehe
2Msp Senf
1 Prise Salz
 Khobz
Zutaten:
300g Mehl Vollkorn
50g Maismehl
1pck Hefe
1Tl Zucker
1Tl Salz
1Tl Paprikapulver
300ml Wasser (warm)
1 ½El Sesamöl
1 Ei
Sesam
 Zucchini-Hackfleischpfanne mit
Schafskäse
Zutaten:
400g Zucchini
1 Zwiebel
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
150g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
125g Hackfleisch

125ml Wasser
1Becher Creme Frâche
1Tl Gemüsebrühe
Kräuter
250g Schafskäse
 Hähnchen mit Pommes

Zutaten:
Ingwer
Knoblauch
Kurkuma
Zwiebel (500g)
ÖL
Paprika
Salz
Zimt
Tl Tomatenmark
 Kalbfleisch

Zutaten:
Ingwer (Msp)
1 Zwiebel
2 Knoblauch
Pfeffer
etwas Kurkuma
etwas ÖL
etwas Wasser

Zubereitung:

Fleisch in Wasser kochen, danach Kümmel, Zimt, Paprika u. Petersilie hinzufügen.

Eventuell Msp. Tomatenmark
 Bohnen-Champignon-Auflauf

Zutaten:
500g Bohnen
60g Butter
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1El Petersilie
200g Champignons
1El Butter
1El Mehl
Salz
Pfeffer (weiß)
Muskatnuss
¼L Milch

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Auflaufform und im Backofen backen.

 Bruats mit zweierlei Füllung

Zutaten:
400g Teig (Yufka 3 Blätter)
150g Butter
Für die Fischfüllung
1 Ei
50g Olivenöl
2 Tomaten
2El Koriandergrün (frisch)
½Tl Kreuzkümmel
½Tl Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1Dose Thunfisch
Für die Käsefüllung
1 Ei
2El Petersilie
1El Minze
2 Zwiebaln
200g Fetakäse
½Tl Chilipulver

Zubereitung:
Die beiden Füllungen vorbereiten. Anschließend den Teig mit der zerlassen
Butter bestreichen und etwa 1El Füllung in die Mitter geben und verschließen.
Und im Backofen backen bis sie gold-braun sind.
 Hackfleisch-Bällchen-Tajin

Zutaten:
6 Tomaten
2 Zwiebeln
2El Tomatenmark
3 Eier
Ingwer
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Petersilie
Knoblauch

Zubereitung:

Hackfleisch mit Ingwer, Salz, Paprika, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie vermengen.
2 Zwiebeln in scheiben schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Dann die klein geschnittenen Tomaten und den Knoblauch hinzufügen.
2-3 min brutzeln lassen. Anschließend das Tomatenmark hineingeben und
mit einer Tasse Wasser ablöschen. Mit Ingwer, salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Dann das Hackfleisch hinzufügen und ca. 10 min zugedeckt köcheln lassen.
Zum Schluss die Eier hineinschlagen und stocken lassen.
 Putentajin

Zutaten:
300g Putenfleisch
2 Zwiebeln
1 Paprikaschote
130g Champignons
2 Kartoffeln
1 Ei
200g Schlagsahne
200ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Paprikapulver

Zubereitung:

Das Fleisch mit den Gewürzen würzen und mit den Zwiebeln und Champignons in Öl anbraten.
Anschließend mit Wasser ablöschen. Nun die Kartoffeln und Paprika hinzufügen und das ganze
kochen lassen. Sahne und Fleischbrühe hinzufügen und anschließen mit den Gewürzen abschmecken
und noch ein wenig binden lassen.
 Chabakia
Zutaten:
500g Mehl
125g Vollkornmehl
½Tl Salz
125g Sesam (geröstet u. gemahlen
¼Tg zerlassene Butter
¾Tg Öl
½El Anis
½El Zimt
Etwas Gummi Arabikum (zerstoßen)
½Tg Orangenblütenwasser
½Tl Backpulver
½Tl Safran
1 Eigelb
1 Eierschale Essig
1 Glas Wasser
1kg Honig

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf den Honig zu einem Teig verkneten. Mit einem Nudelholz flach ausrollen und mit
einem Zackenrädchen oder einer Ausstechform für Chabakia Vierecke ausschneiden und in die Mitte
3-4 Linien einschneiden die nicht bis zum Rand gehen und typische Schleifen formen.
Anschließen im Öl frettieren und in Honig baden.
Zum Schluss noch mit Sesam oder gehackten Mandeln bestreuen.
 Meloui

Zutaten:
2 Schüsseln Mehl
1 Schüsseln Grieß
1Tl Salz
½ Gl lauwarmes Wasser
½Tg Öl
½Tg zerlassene Butter

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in etwas Öl.

Braten.
 Arabisch Dounat

Zutaten:
500g Mehl
1El Zucker
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
1Tl Hefe
1Gl Wasser
Puderzucker

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermengen. Dann ausrollen und Kreise ausstechen. Anschließen 1½ Std.
gehen lassen. Und in öl ausbacken.

.
 Milchbrötchen

Zutaten:
6 Schüsseln Mehl
1tg Zucker
3 Ei
1El Anis
2El Sesam
2El frische Hefe
1Tg Zerlassene Butter
½L Milch
1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.

Zu kleinen Kugeln formen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend im Backofen backen.
 Baklava

Zutaten:
250g Mandeln blanchiert geröstet u. gemahlen
250g Walnüsse gemahlen
2El Orangenblütenwasser
1Tl Zimt
100g Zucker
½Tg Zerlassene Butter
100g Mandeln
250g Honig
4El Orangenblütenwasser

Zubereitung:

Gem. Mandeln, gem. Walnüsse, Orangenblütenwasser, Zimt, Zucker und zerlassene Butter
Miteinander vermischen und zwischen zwei Lagen Blätterteig verteilen.
Mit Orangenblütenwasser und Honig überziehen und in Quadrate schneiden
und mit mandeln verzieren.
 Baklava gerollt

Zutaten:
200g Mandeln blanchiert gehäutet u. gehackt
200g Walnüsse gehackt
2El Orangenblütenwasser
½Tl Zimt
100g Zucker
150g Zerlassene Butter
15Stk Blätterteig
200g Honig
1 Eigelb

Zubereitung:

Geh. Mandeln, geh. Walnüsse, Orangenblütenwasser, Zimt, Zucker und zerlassene Butter
Miteinander vermischen und in der Mitte der Blätterteige verteilen und rollen.
Mit Honig und Eigelb überziehen und im Backofen backen.
 Hackfleisch mit leichter Soße

Zutaten:

Gewürztes Hackfleisch
Paprika
Knoblauch
Pfeffer
Gemüsebrühe
Öl
Salz
etwas Kreuzkümmel

Zubereitung:

Das Hack zu Rollen formen und in etwas Öl braten. Gemüsebrühe,

Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel
uns Salz hinzufügen und binden lassen.
 Apfelkuchen

Zutaten:

9El Zucker
9El Mehl
9El Pflanzenöl, neutral
1Pck Backpulver
3-4 Äpfel
1 Zitrone (Saft)

Zubereitung:
Den Backofen auf 170 Grad bei Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer aufschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Mehl mit dem
Backpulver vermengen. Die Mehlmischung zu den Eiern geben und auf kleiner Stufe verrühren. Das Öl mit dazu
geben und weiter rühren.
Die Äpfel schälen, in Spalten scheiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Eine runde Backform einfetten. Ungefähr die Hälfte des Teiges in die Form geben und die Apfelspalten darauf
legen. Mit der anderen Hälfte des Teiges abdecken. Die Form in den Backofen schieben. Nach einer halben
Stunde den Kuchen mit einem Holzstäbchen anpicken, es darf kein Teig mehr daran kleben bleiben. Wenn der
Kuchen durchgebacken ist, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen
 Baghrir

Zutaten:

250g Mehl
250g Grieß
1 Ei
1Pck Backpulver
1Pck Hefe
Lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Mehl und Grieß mischen. In eine andere Schüssel Hefe, Backpulver, Ei, Salz und 1 Glas lauwarmes Wasser
geben und umrühren. Nach und nach die Mehl-Grieß-Mischung mit dem Schneebesen einarbeiten. Immer wieder
Wasser hinzugießen, bis ein nicht zu flüssiger Crêpe-Teig entsteht.
Eine Stunde ruhen lassen.
Mit einer Schöpfkelle den Baghrir-Teig in eine ungefettete aber beschichtete Pfanne geben und von einer Seite
backen, bis er fest und trocken ist und wie eine Bienenwabe aussieht.
Baghrir werden zum Frühstück oder als Süßspeise gegessen und vor dem Verzehr in warmer, geschmolzener
Butter mit Honig gewendet.
 Bauerntopf

Zutaten:

1El Öl
500g Hackfleisch
500g Kartoffeln
250g Paprikaschoten (rot)
2 Möhren
400g Tomaten (gehackt Dose)
300ml Gemüsebrühe (kräftig)
200g Schmand
2El Tomatenmark
Salz
Paprikapulver (rosenscharf)

Zubereitung:
Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Paprikaschoten ebenfalls kleinschneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit den Dosentomaten,
Tomatenmark und der Brühe ablöschen. Kartoffeln, Möhren und die Paprika hinzufügen.
Alles zugedeckt ca. 40 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Reduzieren evtl. zusätzlich ca. 10 min. ohne
Deckel köcheln lassen. Am Schluss mit den Gewürzen abschmecken und den Schmand unterrühren.
 Blechkuchen

Zutaten:

200g Margarine
300g Zucker
300g Mehl
4 Eier
¼L Mich
1Pck Bachpulver
2Pck Saucenpulver (Vanillesauce)
1Pck Rote Grütze
3El Kakao
Fett für das Blech
evtl Kuchenglasur (Schoko – oder Zitronenglasur)

Zubereitung:
Margarine, Zucker, Mehl, Eier und saure Sahne zu einem Teig verrühren. Diesen dann in drei Teile teilen. Einen
Teil mit Vanillesoßenpulver, den zweiten Teil mit roter Grütze und den dritten Teil mit Kakao verrühren.
Abwechselnd auf ein gefettetes Blech kleine Häufchen des Teiges setzen. Backzeit: 30 min. bei 180 Grad. Nach
Belieben kann man den Kuchen mit Schoko- oder Zitronenglasur bestreichen.
 Bunter Kartoffelauflauf mit
frischem Gemüse

Zutaten:

3 m-große Kartoffeln
1 Paprikaschote
einige Brokkoli-Röschen (gefroren)
½Dose Mais
1Becher Sahne
1Becher Schmand
Käse (zB Gouda), gerieben
Salz
Pfeffer
Currypulver

Zubereitung:
Paprika waschen und in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Den Brokkoli in einem
Sieb kurz unter warmes Wasser halten und antauen lassen. Mais durch ein Sieb schütten und kurz Wasser
drüber laufen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse in eine Auflaufform schichten. Zuerst die Kartoffelscheiben, dann die Hälfte der Zwiebelstücke,
danach die Paprikastücke. Die Brokkoli Röschen und den Mais darüber verteilen. Nach jeder Lage kräftig mit
Salz, Pfeffer und Curry würzen. Abschließend den Becher Sahne über dem Gemüse verteilen und den Schmand
auf die Oberfläche streichen. Zuletzt den Käse oben drauf verteilen.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Am besten mal mit einem Schaschlik
Spieß testen, ob alles durch ist oder noch eine Weile braucht.
 Buttercremetorte

Zutaten:
Boden 1 Boden 2
125g Zucker 125g Zucker
3 Eier 3 Eier
80g Mehl 80g Mehl
1Pck Vanillezucker ½Tl Bachpulver
1Pck Vanillezucker
Für die Creme
500ml Milch 200g Butter
75g Zucker 7Tl Aprikosenkonfitüre zum
1Pck Puddingpulver (Vanille) Bestreichen

Zubereitung:
Die Butter für die Creme rauslegen, damit sie später Zimmertemperatur hat.
Für den 1. Boden die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker heller und schaumig schlagen. Eiweiß mit dem
Vanillezucker zu Eischnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben und das Mehl
nach und nach auch unterheben. Den Teig in eine Springform (etwa Ø 26 cm) geben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Min. bei 150°C und anschließend 5 Min. bei 175°C Heißluft backen.
Den zweiten Boden genauso wie den ersten Boden backen, das Mehl nur vorher mit dem Backpulver
vermischen. Außerdem ist der Ofen noch warm - deswegen braucht der zweite Boden nur 20-25 Min. bei
150°Cund 5 Min. bei 175°C Heißluft. Für die Buttercreme den Pudding nach Packungsanleitung mit der Milch und
dem Zucker anrühren. Den Pudding in eine Schüssel zum Erkalten geben und eine Frischhaltefolie über die
Schüssel legen. Um den Vorgang des Erkaltens zu beschleunigen, kann man den Pudding auch in den
Kühlschrank stellen. Allerdings sollte er hinterher nicht kalt sein, sondern Zimmertemperatur haben. Die Butter,
die man am Anfang rausgelegt hat, mit den Quirlen eines Mixers schaumig bzw. cremig schlagen. Den Pudding
nach und nach mit der Butter verrühren. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen.
Den zweiten Boden einmal waagerecht teilen. Den unteren Boden dünn mit der Buttercreme bestreichen. Den
unteren Teil des zweiten Bodens darauf legen und diesen dann mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Den
letzten Boden oben drauflegen und den ganzen Kuchen mit der Buttercreme überziehen (es bleibt wahrscheinlich
noch etwas Creme übrig, die man dann dem Vater zu essen geben kann).
Den Kuchen bis zum Verzehr mit Alufolie bedeckt über die Nacht in den Kühlschrank stellen
 Chicken Wings

Zutaten:

10 Hühnerfleisch (Flügel)
50ml Sojasauce
50ml Öl (Erdussöl)
2El Essig
1Tl Tabasco
2Zehen Knoblauch
2Tl Ingwer
1Tl Pfeffer
1Tl Zucker

Zubereitung:
Alle Zutaten, außer den Hühnerflügeln, verrühren. In dieser Marinade das Fleisch mindestens 2 Stunden ziehen
lassen. Im vor geheizten Rohr bei ca. 200 Grad backen, bis sie schön dunkelbraun sind.
Dazu passen Weißbrot, Kartoffelchips (Kartoffel schälen, in 0,5-cm-breite Streifen schneiden und in heißem Fett
frittieren) und Saucen, z.B. Ketchup und Mayonnaise zu gleichen Teilen.
 Macadamia-Cookies

Zutaten:

125g weiche Butter

125g Zucker (braun)
1 Eier
200g Mehl
2Tl Backpulver
1Prise Salz
125g Schokolade (weis, gehackt)
50g Macadamianüsse (gehackt

Zubereitung:
Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, dann nach und nach das vorher schon verquirlte
Ei zugeben und gut mit der Butter und dem Zucker vermischen. Backpulver, Mehl und Salz in die cremige Masse
sieben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Die Macadamianüsse und die Schokolade unterrühren.
Mithilfe eines Teelöffels oder eines Teigschabers 24 kleine Teighäufchen auf die mit Backpapier ausgelegten
Backbleche setzen. Dabei ist es wichtig, genug Platz zwischen den Teighäufchen zu lassen, da diese beim
Backen noch auseinander gehen. Bei 24 kleineren Teighäufchen sind 2 Backbleche optimal.
Bei 190°C im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Cookies auf einem Rost auskühlen lassen. Varianten: Paranüsse oder andere Nüsse verwenden.
Weiße Schokolade durch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ersetzen.
 Fakkas

Zutaten:

120g Mandeln (grob gehackt)

60g Sesam
6 Eier
300g Zucker
300ml Pflanzenöl
etwas Vanillearoma
900g Mehl
2 Eigelb

Zubereitung:
Die Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten, den Sesam nur kurz am Schluss leicht mitrösten. Eier, Zucker, Öl
und Aroma mit dem Mixer schaumig schlagen, anschließend Mandeln und Sesam unterrühren.
Das Mehl nach und nach zugeben (am Anfang ca. 200 g, später weniger). Zuerst mit den Knethaken, dann mit
der Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Er darf nicht kleben, muss aber noch so „elastisch“ sein, dass,
wenn man Rollen formt, diese sich am Boden absetzen (also leicht „verlaufen“).
Rollen formen (ca. 4 Stück) und auf Backbleche setzen. Die Eigelbe verrühren und die Rollen damit bestreichen.
Bei 160°C (Heißluft) ca. 35 – 40 Minuten backen. Die Rollen müssen fest sein, wenn man drauf drückt, und
springen leicht auf. Die Rollen etwas abkühlen lassen, dann in fingerdicke Scheiben schneiden.
Die Fakkas sehen innen dann noch roh aus. Die Scheiben wieder auf die Backbleche legen (kann man ganz eng
aneinanderlegen, weil sie ihre Form behalten). Nochmals bei ca. 180°C (Heißluft) 15 - 20 Minuten backen, bis sie
leicht braun sind.
 Gebratenes Zanderfilet auf
Fenchel-Paprika-Gemüse

Zutaten: Für die Garnitur

750g Fischfilet etwas Fenchel, gerieben (frisch oder Glas)
1 Zitrone (unbehandelt) etwas Meerrettich, gerieben (frisch oder Glas)
Salz wenig Öl für die Pfanne
Peffer
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten
2 Knollen Fenchel
1El Olivenöl zum Dünsten
200ml Gemüsebrühe
2El Schmand

Zubereitung:
Fisch in 4 Portionen teilen. Die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben, beiseite stellen. Saft auspressen
und den Fisch damit beträufeln, beidseitig leicht salzen und pfeffern .Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben
schneiden. Paprikaschote und Fenchel putzen und in 1 cm breite Quadrate bzw. Streifen schneiden. In einem
Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebelscheiben darin andünsten. Paprikastücke und Fenchelstreifen dazugeben,
ca. 2 Min. dünsten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10 Min. bei milder Hitze köcheln
lassen. Währenddessen eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl auspinseln. Fischfilets auf der Hautseite
hineinlegen und von jeder Seite etwa 3 Min. bei Mittelhitze braten.Schmand und Zitronenschale zum Gemüse
geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und den Fisch darauf anrichten. Mit gehacktem
Fenchelgrün oder Dill bestreuen und den Fisch nach Belieben mit etwas Meerrettich garniert anrichten. Dazu
schmeckt eine Wildreismischung (bei Diät 50 g pro Person) oder Pellkartoffeln (bei Diät 2 kleine pro Person).
Hinweis: Nach Belieben kann die Hälfte der Gemüsebrühe durch trockenen Weißwein ersetzt werden.
Auch Fenchelgegner sollten das Rezept einmal probieren - die ätherischen Öle mildern sich durch das Dünsten.
 Gefüllte Bratwürste

Zutaten:
4Stk Bratwürste
1 Zwiebel
10g Butter
75g Käse (gerieben)
1El Petersilie
1El Schnittlauch
Pfeffer
2El Créme fraiche
4 Scheiben Speck (Frühstücksspeck)

Zubereitung:

Die Würstchen der Länge nach tief einschneiden, so dass sie an beiden Enden noch zusammenhängen.
Zwiebel abziehen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die abgekühlten Zwiebelwürfel mit den Kräutern,
Creme fraiche und den Käseraspeln mischen und mit Pfeffer würzen. Die Würstchen mit der Masse füllen. Je
eine Scheibe Frühstücksspeck um eine Wurst wickeln, in eine feuerfeste Form legen und bei 180 °C im Backofen
etwa 15 Minuten braten.
 Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet

Zutaten:
350g Hähnchenbrustfilet
150g Basmati
350g Lauch
250g Möhren
200g Zuckerschoten
200g Frischkäse
1El Margarine
200ml Gemüsebrühe
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung:

Die Zuckerschoten, den Lauch und die Möhren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das
Gemüse ca. 2 Minuten in der Gemüsebrühe blanchieren, in ein Sieb schütten und dabei die Gemüsebrühe
auffangen. Das Gemüse gut abtropfen lassen. Das Fleisch waschen und von Hautresten befreien. In
mundgerechte Stücke schneiden. In der Diätmargarine anbraten und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen. Den Frischkäse hinzufügen
und unter Rühren schmelzen lassen. Nicht mehr aufkochen.
 Nudelpfanne mit Putenbrust

Zutaten:
300g Putenbrust
2 Paprikaschoten (rot)
1 Zwiebeln
200ml Milch
1Tl Öl
3El Gewürzmischung Gyros
3 große Knoblauchzehen
1Pck Nudeln nach Wahl

Zubereitung:

Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen.

Während die Nudeln kochen, das Putenbrustfilet in kleine Streifen schneiden und mit Gyrosgewürz würzen. Die
Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen. Die Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke
schneiden. Dann das Öl in der Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen darin anbraten. Die Zwiebel hinzu
geben. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und ebenfalls hinzugeben. Alles schön kross anbraten. Dann
die Paprikastücke hinzugeben und mitbraten (Tipp: Ich lasse manchmal den TL Öl weg - das geht aber nur mit
einer wirklich gut beschichteten Pfanne).Die gekochten Nudeln abschütten, mit dazu geben und alles
untermischen. Zum Schluss die Magermilch darüber geben und noch kurz in der Pfanne lassen, damit sie warm
werden und alles etwas andicken kann (Tipp: Wer es würziger mag, kann in die Milch noch zusätzlich etwas
Gyrosgewürz geben). Heiß servieren.
 Gulasch

Zutaten:
500g Gulasch
1 große Zwiebel
½ Tube Tomatenmark
1L Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
nB Wasser

Zubereitung:

Zunächst das Fleisch waschen, von eventuellem Fett noch befreien und je nach Bedarf in kleinere Stücke
schneiden. Einen ausreichend großen Topf nehmen und einen guten Schuss Öl hineingießen.
Den Topf mit dem Öl heiß werden lassen und das Fleisch kräftig von allen Seiten darin anbraten. Die Zwiebel
schälen und in Würfel schneiden. Sobald das Fleisch anfängt knusprig zu werden, die Zwiebelwürfel hinzufügen
und so lange mit braten, bis sie glasig werden. Danach das Tomatenmark hinzugeben und unterrühren. Dann
alles langsam mit der Brühe ablöschen. Jetzt lässt man das Gulasch bei mittlerer Hitze reduzieren. Vorsicht,
dabei immer wieder Wasser nachgießen, wenn es zu dickflüssig wird. Nach ca. 2 Stunden bekommt die Sauce
eine herrliche Sämigkeit, die Zwiebeln sind verkocht und man braucht das Ganze nur noch mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Heiß servieren.
 Schneewittchen-Tote

Zutaten:
100g Butter
100g Zucker
1Pck Vanillezucker
3 Eier
200g Mehl
½Pck Backpulver
2El Nutella
1Gl Kirschen (Sauerkirschen)
2 Becher Sahne

Zubereitung:

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver darüber sieben und
unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine Form geben und die andere Hälfte mit dem Nutella verrühren und
ebenfalls in die Form geben. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Backzeit: 40 - 45 Minuten / 175 Grad (Ofen vorheizen)
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanille-Zucker steif schlagen und unter den Quark rühren. Diese Masse
auf den ausgekühlten Boden streichen. Aus dem Tortenguss und dem Sauerkirschsaft einen Tortenguss kochen
und auf den Kuchen geben. Den fertigen Kuchen mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank
kaltstellen. Vor dem Servieren evtl. mit Sahnetupfen verzieren.
 Waffeln

Zutaten:
4 Waffeln
110g Mehl
50g Zucker
100ml Sahne
1Tl Vanillezucker (Bournbon-Vanillezucker)
1 Spritzer Zitrone

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander mischen, rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu flüssig sein,
vorsichtig noch ein wenig Mehl hinzufügen, bis er die von Euch gewünschte Konsistenz hat.
In einem für die erste Waffel vorgefetteten Waffeleisen nacheinander ausbacken (schön dunkel!).
 Hackbraten

Zutaten:
2 Bötchen
3 Zwiebeln
750g Hackfleisch
2 Eier
1Tl Senf
1El Petersilie
Salz
Pfeffer
100g Speck
1 Tomate
etwas Saucenbinder
etwas heißes Wasser

Zubereitung:

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln abziehen, 1 Zwiebel in Viertel schneiden und für die Sauce
zurücklassen, die restlichen Zwiebeln fein würfeln. Gehacktes mit den gut ausgedrückten Brötchen,
Zwiebelwürfeln, Eiern, Senf und Petersilie vermengen, salzen und pfeffern. Aus der Masse mit nassen Händen
einen länglichen Kloß formen und in eine mit Wasser ausgespülte Fettfangschale oder eine flache Auflaufform
legen. Den Speck in feine Streifen schneiden, den Kloß damit belegen und gut andrücken. Die Fettfangschale
oder Auflaufform in den Backofen schieben. Ober/Unterhitze: etwa 200°C vorgeheizt Heißluft: etwa 180°C nicht
vorgeheizt Garzeit: etwa 60 Minuten Sobald der Bratensatz anfängt zu bräunen, etwas heißes Wasser hinzu
gießen. Das Fleisch ab und zu mit dem Bratensatz begießen und verdampfte Flüssigkeit nach und nach durch
heißes Wasser ersetzen. Inzwischen Tomate waschen, abtrocknen und den Stängelansatz herausschneiden. Die
Tomate vierteln, zusammen mit den beiseite gelegten Zwiebelvierteln ca. 30 Minuten vor Beendigung der Garzeit
zu dem Fleisch geben und mitbraten lassen. Den fertig gegarten Braten in Scheiben schneiden, auf einer Platte
anrichten und warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen, durch ein Sieb in einen Topf gießen
und mit Saucenbinder binden. Salzen und pfeffern. Heiß servieren.
 Kartoffelauflauf mit Eiern

Zutaten:
1kg Pellkartoffeln
6 Eier
200ml süße Sahne
200g Käse
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Muskatnuss
Butter in Flöcken

Zubereitung:

Backofen Umluft vorheizen 225°C

Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Hälfte schuppenförmig in gefettete Auflaufform geben. Salzen,
pfeffern, Muskat und edelsüß Paprika aufstreuen. Eier in Scheiben schneiden, auf die Kartoffeln ebenfalls
schuppenartig auflegen. Noch mal alle Gewürze aufstreuen. Restliche Kartoffeln auflegen, nochmals mit allen
Gewürzen bestreuen. Sahne salzen, über die Kartoffeln gießen. Mit dem Käse betreuen. Butterflöckchen
aufsetzten. Bei 225°C 15-20 Min goldgelb backen. Dazu gibt es bei uns immer frischen Salat.
Guten Appetit! Schmeckt uns immer wieder gut, nicht nur wenn am Ende vom Geld noch so viel
Monat übrig ist. Auch prima, um restliche Ostereier zu vernichten.
 Käsefondue

Zutaten:
400g Käse (Emmentaler)
400g Käse (Gruyére/Greyerzer)
500ml Buttermilch
200g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
2El Speisestärke
Salz
Pfeffer
1 Baguette mit Körnern
1 Dose Ananas (Scheiben)
400g Weintrauben

Zubereitung:
Emmentaler und Gruyère grob reiben. Die Knoblauchzehe entweder fein hacken oder eine Knoblauchpresse
benutzen. Die Baguettes in große Würfel schneiden. Die Buttermilch in den Fonduetopf gießen und auf dem
Herd erhitzen. Erst Frischkäse und Knoblauch dazu geben und dann nach und nach den geriebenen Käse
unterrühren, bis sich keine Klümpchen mehr bilden. Danach Speisestärke unter Rühren mit dem Schneebesen
einrieseln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Fonduetopf aufs angezündete Rechaud setzen. Zum Eintunken Baguette Würfel, abgetropfte Ananasstücke
und Trauben reichen.
 Käsekuchen

Zutaten:
200g Mehl
70g Butter
270g Zucker
2 Eier
½Pck Bachpulver
3 Spritzer Aroma (Arrak-Bacharoma)
500g Quark
1 Tasse Öl
1Pck Vanillezucker
1Pck Puddingpulver (Vanille)
½L Milch

Zubereitung:
Mehl, Butter, 70g(!) Zucker, 1 Ei, Backpulver und Backaroma zu einem glatten Teig verkneten. Eine gefettete und
mit Mehl bestäubte Springform damit auslegen. Danach ein Ei, 200 g Zucker, Quark, Öl, Vanillezucker und
Vanille-Puddingpulver verrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren, da diese alles sehr verflüssigt.
Die Füllung in die Form gießen und bei 175°C Heißluft ca. 50 min backen
 Lasagne

Zutaten: Für die Sauce (Bechamelsauce)

250g Lasagne Platten 2El Mehl
2 Zwiebeln ½L Milch
600g Gehacktes 2El Butter
2El Olivenöl ½Tl Salz
½Tl Oregano 2Msp weißer Pfeffer
1Tl Paprikapulver 100g geriebener Käse (Emmentaler)
½Tl Salz 50g Parmesan gerieben
etwas Maggi 4El Sahne

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln mit dem Faschierten in dem Öl braten, bis dieses grau
geworden ist, mit dem Oregano, dem Paprika und dem Salz würzen. Bechamelsauce: Die Butter zerlassen, das
Mehl hineinstäuben und hellgelb anbraten. Nach und nach mit der Milch und dem Weißwein aufgießen und unter
Rühren 5 Min. kochen lassen, mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine
feuerfeste Form mit wenig Sauce ausgießen, lagenweise die Nudeln und die Fleischfüllung in die Form geben.
Jede Fleischschicht mit Sauce beträufeln, restliche Sauce über den Auflauf gießen, mit dem Käse bestreuen und
mit der Sahne beträufeln. Den Auflauf 40 Minuten im Backofen überbacken.
 Marokkanisches Hühnchen

Zutaten:
150g Rosinen
1 gr Huhn (Küchenfertig)
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
100g Mandeln
Olivenöl
4El Gemüsebrühe
1Tl Zimt
evtl Ingwerpulver
Safran
1El Honig (flüssig)

Zubereitung:
Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, das Hühnchen waschen und in Stücke teilen, salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen
lassen und zerkleinern. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und das Hühnchen hinzufügen und alles gut
anbraten. 4-5 EL Hühnerbrühe (bei Bedarf mehr) dazugeben und etwa 30 Minuten kochen lassen. Abgetropfte
Rosinen hinzufügen, Zimt und Pfeffer dazugeben. Den Topf schließen und alles etwa 45 Minuten bei niedriger
Temperatur schmoren lassen, bei Bedarf Brühe zufügen. Am Ende der Garzeit die Mandeln, einen großen EL
Honig, etwas Ingwer und Safran hinzufügen.
 Marokkanisches Lamm

Zutaten:
1kg Lamm (Schulter ohne Knochen)
Olivenöl
Gewürzmischung für Lamm
Knoblauch
½Tl Safran
¾Tl Zimt
½Tl Ingwerpulver
½L Wasser
3El Honig
750g Zwiebwln
Salz

Zubereitung:
Das Fleisch in grobe Würfel schneiden und über Nacht marinieren. Am nächsten Tag in den Schnellkochtopf
geben, die Gewürze hinzufügen, das Wasser und die Hälfte des Honigs einrühren. Alles aufkochen und bei 2
Ringen ca. 10 min. garen. Inzwischen den Backofen auf 220° vorheizen. Die Flüssigkeit in einen kleinen Topf
abgießen und auf etwa 1/3 einkochen lassen. Die Zwiebeln, das Fleisch und die Knoblauchstücke in eine
Auflaufform geben, die eingekochte Flüssigkeit und den restlichen Honig einrühren, salzen. Das Zwiebelfleisch
auf der mittleren Einschubleiste im Backofen ca. 30 min. garen, bis die Zwiebeln braun sind und die Flüssigkeit
fast verdunstet ist.
 Marzipan

Zutaten:
500g Puderzucker (fein gesiebt)
450g Mandeln (gemahlen)
2 m-große Eiweiß
2 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
1Tl Zitrinensaft (frisch gepresst)

Zubereitung:
Mixen Sie Mandeln und Puderzucker und geben Sie die Eiweiße hinzu. Kneten sie bis eine gleichmäßige Masse
entstanden ist. Geben Sie nun den Zitronensaft und das Mandelaroma hinzu. Kneten Sie noch einmal alles durch,
um sicherzugehen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt werden
 Möhrensalat

Zutaten:
500g Möhren
2 Äpfel
etwas Zitronensaft
etwas Zucker
1El Öl

Zubereitung:

Möhren putzen, raspeln (hier ist eine Küchenmaschine sehr hilfreich!), mit Zitronensaft, Zucker und geriebenen
Äpfeln abschmecken. Zum Schluss mit dem Öl übergießen. Das war`s schon! Superlecker als Zwischenmahlzeit
oder auch als Beilage.
 Pangasiusfilet in Kräutersauce

Zutaten:
6 Fischfilets
1Bund Petersilie
1Bund Dill
1Bund Koriander
2El Knoblauchbutter
2El Kräuterbutter
200ml Milch
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
2El Mehl
1 Paprikaschote
2El Fett (Pflanzencreme zum Braten)

Zubereitung:
Paprika abbrausen, putzen, in ca. 4 cm lange und 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Zwiebeln putzen, in kleine
Würfel schneiden. Pflanzencreme in einem größeren Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Butter und
Mehl zufügen, kurz anrösten. Mit Milch aufgießen, salzen und pfeffern. Die Kräuter fein hacken und dazugeben.
Etwas Sauce auf den Boden einer flachen Auflaufform geben. Fischfilet abbrausen, gut abtrocknen, längs in 2
Teile schneiden. Die Stücke jeweils von beiden Seiten mit Kräuterbutter einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Einige Paprikastifte in den Fischfilethälften einrollen und diese auf der Sauce in der Form mit etwas Abstand
aneinander reihen. Zum Schluss alles mit der restlichen Sauce übergießen. Diese evtl. mit etwas Milch
verdünnen. Im Backofen bei 175°C ca. 20-25 Minuten garen.
 Paprika-Zwiebel-Tomatenpfanne
mit Reis
Zutaten:
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Tomate
etwas Tomatenmark
1Tasse Reis
Salz
Pfeffer (schwarz)
evtl Cayennppfeffer
etwas Margarine
Gemüsebrühe
nb Wasser

Zubereitung:
Paprika, Zwiebel und Tomaten in Stückchen schneiden. Die Paprika werden vorgekocht (nicht zu weich) und
anschließend mit den Zwiebelstückchen in etwas Margarine gebraten. Die Tomaten kommen erst hinzu, wenn
die Paprika und die Zwiebel schon fast gar sind. Nach Geschmack werden Salz und schwarzer Pfeffer, evtl. auch
Cayennepfeffer hinzugefügt. Am Ende wird das Gemüse mit etwas Wasser aufgegossen und mit Brühe und
Tomatenmark abgeschmeckt. Dazu wird Reis serviert, der besonders gut schmeckt, wenn er in Brühe gekocht
wurde. Natürlich kann man statt Reis auch Nudeln verwenden. Ein einfaches, aber sehr leckeres Essen!
 Putenbrust Marokkanisch
Zutaten:
800 g Putenbrust
1 EL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver, scharf
2 TL Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund Koriandergrün, gehackt
2 Zitronen, Saft davon
Pfeffer
Chili
1 Dose Tomaten
200 g Oliven
50ml Olivenöl
250ml Hühnerbrühe

Zubereitung:

Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, Pfeffer und/oder Chili und die Hälfte
des Korianderkrautes zu einer Paste vermischen. Putenbrust in 4 oder 8 Teile teilen und mit der Paste einreiben,
3-4 Stunden kühl gestellt ziehen lassen. Backrohr auf 160°C vorheizen. Fleisch in eine Auflaufform geben,
Tomatenstücke, Oliven und die Brühe dazugeben, etwa eine Stunde im Backrohr garen. Mit dem restlichen
Koriander bestreuen und mit Fladenbrot servieren.
 Reispfanne mit Shrimps

Zutaten:
1Bund Suppengemüse
1 Zwiebel(n)
250g Riesengarnelen
1Beutel Naturreis
2 Zehe/n Knoblauch
1 Würfel Gemüsebrühe
etwas Olivenöl

Zubereitung:

Reis nach Packungsanleitung garen.

Die Garnelen, mit dem gewürfelten Knoblauch und den gewürfelten Zwiebeln in einer mit Öl eingeriebenen
Pfanne anbraten. Die Karotte und den Sellerie würfeln und den Lauch in Ringe schneiden und waschen. Den
gegarten Reis in die Pfanne zu den Garnelen geben und kurz mit anbraten. Dann das Gemüse dazugeben und
mitbraten. Immer wieder etwas Wasser dazu schütten, damit nichts anbrennt. Mit dem Suppenwürfel
abschmecken.
 Rindfleischtajin mit Backpflaumen

Zutaten:
500 g Rindfleisch (Schulter) in ca. 4cm große Würfel geschnitten
2 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln), fein gehackt
2 EL Öl (Olivenöl)
1 TL Salz
½TL Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
1 TL Zimt, gemahlen
¼TL Ingwer, gemahlen
5 EL Butterschmalz
500g Backpflaumen
4 EL Zucker
½ Zitrone (die Schale)
½ Stange Zimt
Zum Verzieren:
250g Mandeln (abgezogene in Butter geröstet)
Minze, frische oder Brunnenkresse
½TL Safranpulver

Zubereitung:
Zwiebeln, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze gut verrühren und die Fleischwürfel sorgfältig mit der
Mischung einreiben. Das so vorbereitete Fleisch in eine Tajin oder einen großen Schmortopf geben,
Butterschmalz zufügen und so viel Wasser angießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Zugedeckt bei
mittlerer Hitze 45-60 Minuten kochen, bis das Fleisch weich ist. In der Zwischenzeit die Pflaumen mit kochendem
Wasser übergießen, 20 Min. einweichen und dann abtropfen lassen. 2 Schöpflöffel von der Rindfleischbrühe aus
dem Schmortopf in einen kleinen Topf geben und das Fett abschöpfen. Die Hälfte des Zuckers, Zitronenschale
und Zimtstange zugeben. In diesem Sud die Pflaumen ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich und gequollen sind.
Den restlichen Zucker zu dem Fleisch in den Schmortopf geben und verrühren. Das Rindfleisch auf einer
vorgewärmten Servierplatte mit den Pflaumen und ihrem Sud anreichten. Die Fleischsauce bei starker Hitze auf
die Hälfte reduzieren und über das Fleisch geben. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen und mit frischer Minze
oder Brunnenkresse verzieren. Sofort servieren. Dazu Fladenbrot. P.S. Die genaue Zubereitungszeit weiß ich
jetzt nicht, aber schon etwas aufwendig
 Schnelle Gemüsesuppe

Zutaten:
4 Kartoffel(n)
2 Möhre(n)
1 Gemüse, gemischtes (Buttergemüse, TK)
2 Hähnchenbrust (auch TK)
Petersilie, frische, gehackte
2 EL Gemüsebrühe
evtl Bockwurst bei Bedarf
1½L Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfeln schneiden. Zusammen mit der klein geschnittenen Hähnchenbrust
in etwa 1,5 Liter Wasser und mit ca. 2-3 EL Gemüsebrühe ca. 10 Min. kochen. Dann das Buttergemüse
hinzufügen und ca. 7 Min. mit kochen. Zum Schluss die Petersilie beigeben. Nach Bedarf abschmecken und evtl.
nachwürzen. Heiß servieren. Durch das Buttergemüse bekommt die Suppe einen total leckeren Geschmack.
 Seelachs auf Curryreis

Zutaten:
400g Fischfilet(s) (Seelachsfilet oder Alaska-Seelachs-Filet, frisch oder TK)
1½ Tassen Reis
3 TL Currypulver, oder nach Belieben
3 Zwiebel(n)
Tomatenketchup, nicht zu wenig
100ml Sahne
1 Zitrone(n), davon den Saft
Salz
etwas Margarine, zum Braten

Zubereitung:
Reis nach Anleitung im Currywasser garen. Währenddessen den Fisch säubern und trocken tupfen, mit der
Zitrone säuern und anschließend salzen. Zwiebeln abpellen und in Ringe schneiden. Backofen auf 200°C
(Umluft) vorheizen. Gegarten Reis in einer Auflaufform verteilen (ich fette diese vorher nicht ein) und den Fisch
einschichtig darauf legen. Für 10 Minuten in den Backofen schieben. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in der
Margarine braten und die Sahne steif schlagen. Die Zwiebeln auf dem Fisch verteilen, Ketchup darüber streichen
und die Sahne in regelmäßigen Tupfen mit einem Löffel auftragen oder ebenfalls streichen.
Das ganze nochmal 15 Minuten in den Backofen.
 Senfmarinade für Fleisch

Zutaten:
3 EL Senf, scharf
4 EL Essig (Estragonessig)
250ml Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Basilikum, frisch/gehackt
1 EL Majoran, gerebelt

Zubereitung:
Senf, Essig und Öl glatt rühren. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in die Marinade drücken. Mit
Paprika und Kräutern verfeinern. Das Fleisch sollte mindestens 6-8 Stunden in der Marinade ziehen.
 Gebratene Mandeln

Zutaten:
200g Mandel(n), ungeschält
200g Zucker
100ml Wasser
2Pck Vanillezucker
1EL Zimt

Zubereitung:
Das Wasser mit Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer beschichteten (!) Pfanne zum Kochen bringen. Wenn die
Masse kocht, die Mandeln zugeben und weiterhin auf hoher Temperatur kochen lassen. Solange kochen lassen,
bis der Zucker getrocknet ist - dabei ständig umrühren. Den Herd auf mittlere Stufe herunterschalten und
weiterrühren, bis der Zucker wieder anfängt zu schmelzen und die Mandeln karamellisieren. Die gebrannten
Mandeln auf ein Blech (am besten mit Backpapier auslegen) kippen und sofort voneinander trennen, damit sie
nicht zusammen kleben.
 Tiramisu

Zutaten:
500g Mascarpone
60g Puderzucker
40g Zucker (Kristallzucker)
4 Ei(er)
30 Löffelbiskuits
¼L Kaffee
Kakaopulver, zum Bestäuben

Zubereitung:
Eier trennen, 4 Eiweiß zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. 4 Eigelb mit Puderzucker und Kristallzucker
schaumig rühren, dann den Mascarpone hinzufügen, Schnee unterheben. Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine
Form legen und den Kaffee drüber träufeln. Auf diese Weise weichen die Biskuits zwar ein, werden aber nicht so
matschig wie das normalerweise bei Tiramisu der Fall ist. Dann ungefähr die Hälfte der Mascarpone-Creme
drüber geben und erneut Löffelbiskuits in die Form, wieder leicht mit Kaffee beträufeln und den Rest der
Mascarpone-Masse drüber. Alles schön glatt streichen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor
dem Servieren noch mit Kakao bestreuen.
 Buscetta

Zutaten:
Tomaten
Zwiebeln
Olivenöl
Käse nb
Basilikum
Salz Pfeffer

Zubereitung:
Die Tomaten und Zwiebeln fein hacken dann mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischen.
Baguettes mit Olivenöl beträufeln und mit den Tomaten und Zwiebeln belegen Nach Bedarf Käse drüber streuen
und in den vorgeheizten Backofen für etwa 6-8 min.
 Sandkekse

Zutaten:
600g Mandeln
300g Zucker
3 Eier
1Tl Backpulver
Mandeln zur Deko

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Mandeln klein hacken und mit Zucker, Eigelb und
Backpulver vermischen. Dann das Eiweiß unterheben bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend zu kleine
Bällchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen und Mandeln in die Bällchen drücken. Im vorgeheizten
Backofen backen.
 Marokkanische Plätzchen

Zutaten:
500g Mehl
100g Zucker
2El Sesam (geröstet)
Prise Salz
1Tg Öl
1½Tg zerlassene Butter
etwas Backpulver

Zubereitung:
Mehl Zucker, Sesam und Salz miteinander vermischen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen
(außer Backpulver). Alles zu einem Teig verkneten. Über Nacht Im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Morgen Backpulver hinzufügen und nochmal gut durchkneten. Zu kleinen Bällchen formen
und auf ein gefettetes Backblech verteilen und bei mittlerer Hitze braun backen.
 Marokkanische Suppe

Zutaten:
Zwiebel
3 Kartoffeln
5 Karotten
Kichererbsen
Tomatenmark
Pfeffer
Kurkuma
Salz
Petersilie
Öl
Sellerie
Butter
Gemüsebrühe

Zubereitung:
Klein geschnittene Zwiebeln in Öl anschwitzen, dann kommen die gewürfelten Kartoffeln und Karotten dazu,
Kichererbsen und Sellerie hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
Nun die Gewürze hinzufügen und mit Brühe auffüllen das ganze solange kochen lassen bis alles gar ist
anschließen füg man noch Tomatenmark hinzu und etwas Petersilie und noch etwas köcheln lassen.
 Nudelpfanne mit Putenfleisch

Zutaten:
Putenfleisch
Nudeln
Paprika
Sahne
Gyrosgewürz
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Paprika (Stücke)
Zwiebeln (Ringe)
Öl
Maggi

Zubereitung:
Nudeln wie gewohnt kochen.
Putenfleisch mit zwiebeln, Paprika und den Gewürzen in Öl anbraten mit Sahne ablöschen und noch mal mit
Gewürzen und Maggi abschmecken. Nudeln abgießen wieder in den Topf schütten Soße drüber und binden
lassen oder nudeln auf einen Teller und Soße drüber geben.
 Hackfleisch aus der Pfanne

Zutaten:
Gehackte Tomaten
Knoblauch
Petersilie
Pfeffer
Paprika
Salz
Öl (nach Bedarf)

Zubereitung:
Hackfleisch nach belieben würzen anschließend zu Bällchen formen und in der Pfanne mit Öl anbraten.
Die Tomaten, Kräuter und Gewürze hinzufügen und mit Wasser auffüllen und binden lassen.
 Fleischtajin mit Tomaten und Zwiebeln

Zutaten:
1kg Fleisch
½Tg Öl
1 Zwiebel (gehackt)
3 Zehen Knoblauch
Salz
Safran
1Tl Ingwer
½Tl Pfeffer
1L Wasser
2gr Zwiebeln
4 Tomaten (Scheiben)
1Tl Petersilie

Zubereitung:
In einen Topf auf mittlerer Hitze das Fleisch hineingeben und mit Öl, gehackten Zwiebeln und Salz braten.
Dann den Knoblauch hinzufügen. Anschließend die Gewürze hinzufügen und alles vermengen.
Solange anbraten bis Zwiebeln glasig sind. Dann das Wasser hinzufügen und unter Druck 35 min kochen lassen.
Topf öffnen bei Bedarf Wasser nachfüllen und anschließend Tomaten, Petersilie und Zwiebeln hinzufügen und
zugedeckt fertig garen lassen.
 Linsen Marokkanisch

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Tomaten
Petersilie
Pfeffer
Kurkuma
Paprikapulver
Salz
Öl
1gr Schüssel Linsen
später Tomatenmark

Zubereitung:
Zwiebeln in Öl anschwitzen die restlichen zutaten hinzufügen (außer Tomatenmark) alles etwas anbraten mit
Wasser auffüllen und unter Druck kochen lassen. Wenn die linsen gar sind noch etwas Tomatenmark hinzufügen
und binden lassen.
 Arabisch Leber

Zutaten:
Koriander
Petersilie
Knoblauch
Kreuzkümmel
Paprika
Zitrone (Essig)
etwas Salz
etwas Öl

Für die Soße

2 Tomaten
Petersilie
Knoblauch
etwas Essig
etwas Öl
etwas Salz

Zubereitung:
Das Fleisch mit den Gewürzen würzen und ziehen lassen.
Anschließend in etwas Öl gut anbraten und die Soße aus den restlichen Zutaten kochen.
 Hähnchen im Ofen

Zutaten:
1 Hähnchen
1kg Möhren
½L Wasser
Rote Oliven
½ eigelegte Zitrone
1Tl Koriander
1Msp Safran
1Tl Ingwer
1Tl Pfeffer
1Tl Salz
½Tg Öl
½Tg Olivenöl
1 Zwiebel (Ringe)

Zubereitung:
In einem Topf werden Safran, Ingwer, Pfeffer, Salz, Olivenöl und Öl miteinander vermengt.
Das Hähnchen gut putzen und in 8 Teile zerlegen. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und über dem
Hähnchen verteilt. Anschließend alles mit der Gewürzmischung bestreichen. Darüber werden die geschnittenen
Karotten gelegt und alles für 1 Std. kochen lassen.
5 min vor Garende die Oliven und Zitrone hinzufügen und fertig garen lassen.
Zum Schluss mit Petersilie und Koriander Betreuen.
 Artischockentajin

Zutaten:
1 Zwiebel
Knoblauch
Ingwer
Pfeffer
Salz
Öl
Olivenöl
2 Tomaten
Artischocken

Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf geben Kürz anbraten lassen.
Mit Wasser auffüllen und fertig kochen lassen.
 Hähnchen mit Möhren

Zutaten:
1 Huhn
1kg Möhren
Rote Oliven
½ Zitrone(eingelegt)
1 Zwiebel (gehackt)
Safran
1Tl Pfeffer
1Tl Ingwer
Salz
½Tg Olivenöl
½ Öl
½ Koriander (frisch)

Zubereitung:
Safran, Pfeffer, Salz und die Öle miteinander vermengen. Huhn waschen und in 8 Teile schneiden und auf den
Zwiebeln legen. Die Gewürzmischung auf dem Huhn verteilen.
Karotten schälen und waschen .Anschließend halbieren, den Innenkern entfernen, in 5 cm große Stücke
schneiden, auf dem Huhn verteilen und 1 Std. kochen lassen. Nach bedarf Wasser hinzufügen.
5 min vor Garende Oliven und Zitronen hinzufügen und noch ein wenig köcheln lassen.
Vor dem Servieren noch mit etwas Koriander bestreuen.
 Fischtajin
Zutaten:
1kg Fisch küchenfertig
1gr Zwiebel (Ringe)
2 Tomaten
½ Paprika (Rot)
½ Paprika (Grün)
½ Orange
Zitrone
1Tg Wasser
Marinade
5El Koriander
5El Petersilie
½Tl Salz
½Tl Pfeffer
1Tl Paprika
1Tl Kreuzkümmel
5 Knoblauchzehen
½ Saft von Zitrine
½Tg Öl
½Tg Olivenöl

Zubereitung:
In einer Schüssel die Marinaden an mischen. Fisch in Ringe schneiden und in der Marinade 1 Std, im
Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebelringe und Tomatenscheiben in eine Tajin legen darüber den Fisch legen.
Und den Rest der Marinade drüber geben.
Die Paprika in dünne streifen schneiden und auf den Fisch anrichten.
Zum Schluss noch mit Zitronenscheiben garnieren.
 Fisch
Zutaten:
1kg Fisch küchenfertig
1 Tomate (Scheiben)
½kg Kartoffeln
1 Paprika (Rot)
1 Paprika (Grün)
1½Gl Wasser
Marinade
5El Koriander
5El Petersilie
½Tl Salz
½Tl Pfeffer
1Tl Paprika
1Tl Kreuzkümmel
5 Knoblauchzehen
½ Saft von Zitrine
½Tg Öl
½Tg Olivenöl

Zubereitung:

In einer Schüssel die Marinaden an mischen. Fisch in der Marinade 1 Std, im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebelringe und Tomatenscheiben in eine Tajin legen darüber den Fisch legen.
Und den Rest der Marinade drüber geben und mit Wasser auffüllen.
Zum Schluss mit Zitronenscheiben garnieren.
 Eingelegte Karotten

Zutaten:
Karotten
Knoblauch
Paprika
Pfeffer
Öl (Tropfen)
Essig
Petersilie

Zubereitung:
Garotten schälen, halbieren, Kern entfernen und kochen.
Anschließend mit den Gewürzen in Essig und Etwas Öl einlegen.