巴屋（文京区本郷）の玉子とじそば

本郷巴屋の玉子とじそばには、期待を裏切らないおいしさがありました。

巴屋の玉子とじそば

今日は空いてました。というか先日満席＋待ちありがやはりレアなんだと思います。玉子とじそばです。玉子はふわっと感は薄いしっかり系、片栗粉入りのあんとは違ってたまご投入で温度が下がる分、置いた感じかもしれません。ここはつゆが濃いめなのか、たまごの甘味というよりは通常のつゆのみりんからくる甘味が勝っていたかなと思います。たまごをそばだけで回収できない分、つゆをいただく良さがありました。オンリーワンのかきたまも良いですが、玉子とじそばの方が期待を裏切らない感じでした。