そば
2025年のレポート総括編です。 ◆2025年 忘れられない三品 忘れられないというか，何度もいただいたものです。まずかつ進のカキフライ定食。季節ものですが、大振りのジューシーな牡蠣にかつ進の揚げ技が加わってまさに最強の一品です。 かつ進（千代田区外神…
縁藝は二八そばと中華そばを同じつゆ・スープでいただく店主の独創性溢れる店 縁藝の二八そば（かけ・塩・淡麗）
みやら製麺の八重山そばはカツオベースのあっさり出汁に細うどんを思わせる独特なストレート麺がおいしい一品 みやら製麺の八重山そば
お目当てのラーメン店がまさかの満卓で，それならとこちらに。今回は初めてそばをいただいてみることにしました。カウンター上の端末を操作して，海老といかの上天ぷらと藪そば，そばは冷と温を選べるようになっていて，もり（冷）にしました。天ぷらですの…
少し寒かったので，この感じにピッタリであろうかき玉そばを求めて，またまた生成AIに尋ねるも，メニューにあるかの確約は得られず，お勧めのお店に行ったものの満席でしたので次点のこちらに。メニューを見ると玉子とじとかき玉うどんがありまして，念のた…
ラーメン店がいつの間にか閉店となっており，しばらく空いていましたが，いつのまにか出来ていました。お店はほぼ居抜きのようですが，目立つ看板も出ていないようで，店頭にその日のメニューが出されており，この日は，蕎麦 各1,000円 醤油（地鶏 or 鶏豚淡…
久しぶりにこちらに。いか天が復活しないので（？）またまたジャンボげそ天そばを大盛で発券しました。大盛は麺量1.5倍です。相変わらず混んでいて，大抵券売機まで待ちが出ています。昼時は常に満席状態ですので，座れるかどうかはまさに運次第のところがあ…
こちらのお店はもちろん，富士そばそのものも随分長いこと行っておりませんでした。久しぶりの訪問です。券売機で定番のかき揚げ天ぷらそばを発券です。自動的に厨房に指令が飛ぶようです。行った時間帯は，天ぷらを都度揚げる時間帯に合ったようで，フライ…
数年振りでこちらに。なんとこちらは全国にある巴屋の総本山だそうです。ご近所と思われる方でにぎわってました。季節ものの牡蠣南蛮そばを注文しました。湯気がもうもうと立つ状態で供されました。ぷっくりとした牡蠣がごろごろ，ねぎも存在感あって美味し…
土曜早朝にこちらに。出勤前の方々で駐車場が結構埋まっていてびっくりです。券売機で限定らしき桜海老のかき揚げそばを発券，配膳口に出して待ちます。桜海老の季節は５月ごろと思ってましたが，秋にも旬があるようです。そうでした，こちらは天ぷら別盛で…
久しぶりにこちらに定番のかき揚げ天そばとミニカレーを発注，丁度そばの茹で待ちになり，少し待ちました。やはりこちらはそばそのものも美味いが，つゆが出汁感きっちりあって大変美味しいと思います。そしてかき揚げは，たまねぎ多めで食べ応えも十分です…
新座にゆで太郎があるとは気付きませんでした。しかも24時間営業とのことで早朝に来てみました。ゆで太郎ともつ次郎の併設店舗です。駐車場も広い。券売機でかき揚げそばを発券しようとしましたらお休みとのことでＡＫＥかき揚げそばなるものを発券，850円。…
こちらはかなり久しぶりと思います。この日は店頭のランチメニューを見て入店，遅めの昼でしたので，何品か完売のものもありましたが，未だ注文できる天ぷら定食と生姜焼き定食から天ぷら定食をお願いしました。天ぷらとごはんと味噌汁の他にぶっかけそば（…
冷やしたぬきと迷ってかき揚げ天せいろにしました。麺量1.5倍の大盛仕様で発券しました。そばはいつもの小諸そばクオリティでまずまず良いと思いましたが，ややそば感に欠ける感じがありました。かき揚げは，大根おろしが添えられた玉ねぎ・人参・ネギ・イカ…
異常とも言える暑さの中，自転車漕ぎで汗が出切った感じで東久留米駅付近で昼食タイム。このような時はそばにしようとこちらに。初めてです。入店してみれば昼前で既に８割の入りで，自分も含めて年配の方が圧倒的に多い店内でした。メニューも見ずに冷やし…
橋本で朝食タイム。橋本駅にはTGSが二軒あって，そのうちの一軒が横浜線ホームから入れるところにあったので入店してみました。改札外からも入店できるようで，店内二分されてました。券売機でぶっかけそばといか天を発券して待ちます。朝時間は男女二人体制…
６月というのに真夏並みの日差しがあって厳しい日々です。銀座でお昼時になってこちらそばを思い出しました。実に５年振りです。13時過ぎの入店でしたが８割の入りです。冷やし地鶏そばをお願いしようと思って一応メニュー確認しましたら，山菜入りバージョ…
意外にもこちらの木挽町店は初めてのような気がします。午後に血液検査の予定がありまして昼食は検査後の15時過ぎになり，この時間営業しているところは限られるのと手早く済ませたかったのでこちらに。ところが結構客がいて驚きました。券売機で冷やしたぬ…
さっぱり済ませようとこちらに。券売機でおろしそばが見当たらず（探しきれず）ジャンボげそ天せいろを発券しました。ピーク時と思われる時間帯で行列は店外の券売機待ちまで続いており，満席のため店奥と券売機脇の立ちスペースに誘導受けた方がまぁまぁい…
食事のタイミング合わず，かと言って駅構外にまでは・・・ということで，JR国分寺駅中央線下りホームにある未食の爽亭に。20時頃で店内に３名ほど。いか天そばを見つけて券売機で発券，注文しました。供されてかなり大振りのイカ天だったので驚きました。そ…
小諸そばからいか天が消えたとのことでしたが，代わり？にジャンボげそ天が出来ておりました。なんでも店舗限定で始まり，全店舗展開となったそうです。ジャンボげそ天そばの大盛を発券して待ち列に接続です。この日は比較的早く流れていきましたが，自分の…
久しぶりにこちらに。小諸そばでいか天が終売になったと聞きましたが，こちらにはありました。温そばで発注。相変わらず混んでいてかろうじて空いているスペースに入っていただきます。やはりこちらのそば，かつおの出汁感あるつゆが美味しいです。元々美味…
羽田空港で朝ごはんをいただくことに。第１ターミナル出発ロビー中央付近にあるこちらでは定食，麺の朝食メニューがありまして，入店してみました。手元のタブレットから，きつねそばを発注しました。さほどの待ちなく来ました。大判の揚げが２枚とわかめ，…
銀座から東銀座まで歩くなか，いくつかのお店でお昼にしようかと思っていましたが，いずれも行列ができておりまして，そういえばこのあたりにそばやがあると思い出してこちらにたどりつきました。戸を開けて入店してみれば空き席あり，そのままカウンター席…
穴子の旬は夏場と思っていましたが，冬も旬だそうで。丁度，小諸そばで穴子フェア？をやっておりましたのでいただいてみることに。券売機で穴子天そばの大盛を発券して配膳待ちに接続です。なかなか進まないかと思えば，そぼ茹でのタイミングにあたったよう…
お手軽にこちらに。券売機でかき揚げ天を発券，待ち列に接続。食券を渡す際に温かいそばでお願いしています。湯通ししたそばにかき揚げとほうれんそうをのせて，かけつゆを入れて出来上がりです。かき揚げは，玉葱，長ねぎ，人参，桜海老，いかげそが入って…
少し前から飲んだ後に何か・・・となるとそばにすることが多くなりました。とはいえ，最近は駅のそば屋も閉店は早めのところが多いのですが。この日は早めに切り上げたこともあり，ぎりぎり営業されてました。券売機で山菜わかめそばを発券して店内に。タイ…
かの有名な京都松葉のにしんそばをいただきました。そばと鰊甘露煮とつゆのかえしがセットになっているものです。そばは３分程度茹でて冷水にさらして湯通し，鰊甘露煮は柔らかくなるまで熱湯に漬けて，そしてかえしは出汁で割って作ります。今回，出汁は茅…
鎌倉方面まで出かける途中，新宿駅で中央線から山手線に乗り換えでコンコースに上がったところのこちらで朝食タイム。店外券売機で少し迷ってたぬきそばを発券，確か490円。かけそばでは寂しい，かといってかき揚げは重いという朝食には最適なのはたぬきそば…
三鷹駅朝７時前となると営業しているお店は限られてますが，改札内外からアクセス可能なこちらは6:30からの営業です。改札内入口はトイレの脇ですのでまぁアレですが・・。入店してみれば店内ほぼ中央で改札内外二分されてました。券売機には他店にはないで…
